Ingrédients:

• 2 ou 3 courgettes (selon la taille)

• 1 filet d'huile d'olive ou de sésame

• 1 oignon

• 1/2 cuillère à café de pâte de crevettes

• 2 cuillère à soupe de sauce d'huîtres

• du poivre 5 baies

• du sel

• 1 boite de crevettes décortiquées (des fraîches c'est encore mieux)

• du sumac

• 1 boite de 250g de nouilles sautées  "spécial wok"

Couper les courgettes lavées en dès sans les éplucher, faire revenir dans l'huile d'olive ou sésame avec l'oignon émincé. Ajouter la pâte de crevette quand les courgettes rendent un peu d'eau. Mélanger. Poivrer et saler. Verser les nouilles et mouiller avec un 1/2 litre de bouillon de volailles. 

En fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et au moment de servir , parsemer d'un peu de sumac, mélanger. Servir.

  Imprimer : Nouilles_sautees_aux_courgettes_au_wok

Ingrédients:

• 350 ml d'eau à température ambiante

• 500 g de farine type 55

• 1 sachet de levure spéciale pain(hyper active)

Matériel utilisé :

• soit une MAP , programme pâte sans cuisson

• soit les mains

• soit un robot fouet pétrin

• 1 filet spécial baguettes

• lame pour inciser

• 1 vaporisateur

Mélanger la levure sèche à la farine, incorporer l'eau et pétrir. Laisser lever  à couvert 20 à 25 mn ( la pâte doit doubler de volume), j'utilise du film alimentaire pour couvrir mon bol.

Rabattre (faire retomber) la pâte  et diviser en 4 portions égales. Façonner vos baguettes sur le plan de travail fariné, les placer dans le filet, saupoudrer de farine.

Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 20 à 25 mn. Je place un récipient d'eau chaude sous ma plaque, cela remplace l'étuve du boulanger.

Au moment d'enfourner, je réalise des entailles dans mes baguettes.

Je place un récipient avec le l'eau chaude sur la sole du four.

Au bout de 5 mn de cuisson, quand le pain a regonflé , je vaporise mon pain pour obtenir une croûte  bien dorée et croustillante

Baguettes à mi cuisson, les entailles s'écartent.

Fin de cuisson, la croûte est bien dorée...

très croustillante...

et la mie bien aérée et moelleuse.

Imprimer la recette : BAGUETTES_PARISIENNES

Pour finir mes divers paquets de farine entamés, j' ai réalisé ce pain à la MAP. Un peu de ceci, un peu de cela...

Ingrédients:

• 350 ml d'eau T° ambiante
• 1 filet d'huile d'olive
• 200g de farine bio d'épeautre blanche type 70(Vita+)
• 200 g de farine multi-céréales de Francine
• 100g de farine de semoule de blé dure
• 100 g de farine de blé blanche type 70 ( Vita+)
• 1 sachet de levure spéciale pain

Dans  la  M.A.P, mettre dans l'ordre : l'eau, l' huile, les farines et la levure. Sélectionner le programme "pain complet", mettre en marche votre MAP et laisser faire.

J'ai utilisé cette huile d'olive extra vierge achetée récemment, fabrication locale :

Domaine de Lagrange

66 740 Villelongue dels Monts

Résultat très concluant : un pain délicieusement léger et crousti-moelleux...

des vacances et après la carte postale d' Anne ( Papilles et Pupilles)

Catherine du blog "Les folies de Catherine"  nous  proposait de faire une mosaïque de photos nous rappelant nos vacances   avec cette jolie mosaïque:

et son billet  "Invitation aux vacances"

Vacances en "Bourgogne Bressane"

Cliquez ici et allez admirer les différentes mosaïques .

La consommation de carottes est très bonnes  pour faire  le plein de vitamines pour la rentrée et de bétacarotène pour conserver le peu de bronzage obtenu. Elles sont riches en Bétacarotène, et avec 25 g on couvre plus de la moitié du besoin quotidien de vitamine A. Il vaut mieux la consommer crue.

Nous en avons ramené de nos vacances, variété " carottes de Colmar à coeur rouge ", ramassées dans le jardin de belle maman, elles sont énormes, très orangées et ont un goût très prononcé. C'est  une variété très rustique. Mais la présence de pierres  dans la terre a occasionné ces malformations nommées « fourches », c’est-à-dire l’apparition de plusieurs pointes.

Après avoir lavées, épluchées et râpées les carottes...

A chacun son assaisonnement:

Mon mari , assaisonnement assez traditionnel : moutarde, vinaigre, huile de tournesol, poivre & sel, échalote hâchée.

Pour les garçons : un petit mélange des 2.

Pour ma Lolotte: sans écholote.

Pour ma part: verser un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, quelques tour de moulin de poivre, un peu de sel et pour finir couper quelques brins de ciboulette.

De plus ne dit-on pas que les carottes rendent:                                                                               aimables et les fesses jolies....

Le soleil laissant sa place à la pluie, cherchons oùl' on peut des rayons de soleil !!!

Il vous faut:

"du temps et de la patience"

4 petits melons

*Une cuillère parisienne

*Un coquilleur à beurre

*Un couteau à agrumes

*Des piques à brochettes en bois

1. Couper les melons en 2, réserver une moitié puis vider les autres à l'aide du coquilleur à beurre.

2. Réaliser des billes de melons à l'aide de la cuillère parisienne dans une moitié de melon.

3. Couper l'autre moitié en tranche, ôter la peau à l'aide du couteau à agrumes et couper des morceaux.

4. Enfiler sur les piques à brochettes en intercalant billes et morceaux.

5. Piquer  sur la moitié de melon pleine.

Depuis que je possède un Thermomix,  j'ai eu en premier le TM 3300 et maintenant le TM 31, je fais ma recette de  taboulé, elle est rapide à faire et surtout délicieuse.

Ingredients :(personnellement je multiplie par 2 les quantités)

• 250g de semoule de coucous moyenne
• 1 concombre
• 3 belles tomates
• 1 citron épluché
• 1 poivron rouge
• 1 oignon jaune
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches persil
• feuilles de menthe ( ingrédient et déco)(facultatif)
• graines de coriandre
• sel & poivre 5 baies
• 1 cuillère à café de sumac (test)

Peser la semoule directement dans un saladier. Laver les légumes et éplucher le citron (j'ai voulu testé en laissant 1 avec le zeste mais trop fort au goût de la p'tite famille). Couper en 4 les tomates, le poivron, le citron et le concombre en rondelles. Ajouter le persil, quelques feuilles de menthe, quelques graines de coriandre.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31, mixer 30 à 40 secondes, vitesse 5 avec quelques impulsions vitesse 10. Verser sur la semoule, mélanger et laisser gonfler au réfrigérateur au moins 3 h.

Préparer votre décoration et déguster. 

Imprimer : MON_TABOULE_AU_TM31

Comme vous le savez peut-être, nous sommes partis une petite semaine en Bresse. Le moment de détente que j'ai le plus apprécié pendant notre séjour en Bourgogne...

Ce dîner éclairé aux bougies et torches,  sur la terrasse d'une cabane perchée dans les arbres...par une soirée sans pluie, au calme avec seulement le crépitement du feu pour la cuisson des pommes de terres à la cendre et des andouillettes en papillotes, suivi de tartines chaudes au camembert coulant...et le chant des oiseaux de nuits.

Le monte-charge...

Nous sommes passés par le centre et donc par le viaduc de Millau. Comme beaucoup d'autres, impossible de ne pas prendre de photos. Ce viaduc est vraiment très impressionnant.

Sur l'autoroute, une caravane très spéciale : une jolie roulotte

Pendant notre séjour très court nous avons pu malgré tout nous promener un peu dans la Bresse et redécouvrir des paysages bien différents de chez nous, très verts...

Le chêne & le roseau

Les moissons

Les tournesols comme Vangogh

Le bourdon dans la lavande

Les charollaises

Au bord de l'étang

Un couple assez spécial

Trouvez-moi?

Dans le jardin de belle -maman...

Voilà le résumé de l'été :

Que ce soit dans le sud ou dans la Bresse, la pluie est présente !!!

Pour finir, en fait, nous étions partis fêter les Noces d'Or de mes beaux parents qui ont reçu ce superbe bouquet de 50 roses.

Je vous remercie pour vos messages laissés pendant  mon absence...

Direction la Bourgogne, la Bresse plus exactement...

près de Chalon sur  Saône

Les quais de Chalon

L'Ile "SAint Laurent"

et ici notre petit point d'impact...

Bon retour pour tous ceux qui sont déjà partis et bonnes vacances aux autres qui vont partir...