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Avec la farine spéciale de Francine: pain multi-céréales Version "Petits Pains Boules aux graines de Lin" Dans la MAP et dans l'ordre: 350ml d'eau 1 filet d'huile de sésame 650 g de farine 1 sachet de levure spéciale "Pain" graines de lin ( uniquement en façonnage petits pains boules) Dans votre map : eau, huile, farine et levure dans l'ordre, poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et huile.... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous accueille non pas dans ma cuisine mais dans mon jardin où la végétation y est en pleine effervescence . Les fleurs et arbustes aux couleurs catalanes se réveillent ...Parmi elles... Le Callistemon dit plus couramment : Rince bouteille ou goupillon, en pleine floraison illumine de son rouge flamboyant Au début n'apparaissent que quelques étamines. Les fleurs d'oranger laissent leur place aux petites oranges déjà naissantes. Parmi toutes ces fleurs, une habitante assez particulière... ... [Lire la suite]

accompagné d'un flan de brocolis et d'un dôme de riz thaî sur un lit de sauce au curry. Ingrédients dans mon TM 31: 400 g de noix de Saint Jacques sans corail 4 oeufs 1/2 pot de crème fraîche épaisse (250g) 1/2 cuillère à café de gingembre confit râpé quelques tours de moulin mélange  "gros sel et piment" quelques tours de moulin de poivron "5 baies" Tout mixer en montant jusqu'à vitesse 6 pendant quelques secondes puis vitesse 15 10 s. Répartir dans les empreintes silicones (12)à l'aide d'une poche à douille unie... [Lire la suite]

  Et son coeur de polenta. Mon mari m'a rapporté cette viande venant d'un collègue chasseur Avec un peu beaucoup de réticence car je n'en avais mangé ( en plus rien que de  penser à cette pauvre bête, brrrr), j' ai concocté malgré tout une petite recette à ma façon: "Civet de Cerf "aux pruneaux sauce madère et fève de Tonka Eh oui j'ai voulu tester la fève de tonka dans un plat salé, ça change . .. Ingrédients: 1,5 kg à 2 kg de viande de cerf 2 oignons 1 échalote 200 ml de madère 15 pruneaux 1 c à café de... [Lire la suite]

Petite recette idéale en remplacement du riz ou des pommes de terre en ce qui concerne les accompagnements de viande ou poisson  en sauce : un lapin sauce chasseur, un boeuf bourguignon, un civet de sanglier, un pavé de saumon sauce à l'oseille... Ingrédients pour 16 coeurs : 1 litre de lait 30 g de beurre 250 g de polenta ou semoule de blé fine 2 oeufs 100 g de gruyère râpé sel et poivre Porter à l'ébullition le lait et le beurre avec le sel et le poivre. dès les premières bulles, jeter la... [Lire la suite]

Des framboises, des framboises,humm... j'adore alors j'ai préféré le coulis de framboises au café et l'eau de rose à la vanille ...plus  frais et acidulé à mon goût. Ingrédients pour 8 verres : 16 biscuits "Cuillère" 1 coulis de framboises 250 g de mascarpone (fromage blanc italien enrichi en crème) 3 jaunes + 3 blancs 40 g de sucre glace 1 à 2 cuillères à soupe d' eau de rose selon le goût framboises congelées feuilles de menthe pour la déco (je n'en avais pas) Vider le coulis de... [Lire la suite]

En allant sur le site Pain Maison de Francine, j'ai vu cette forme de pain qui me plaisait énormément mais comme d'habitude j'ai préféré en faire 6 individuelles et faire la recette à ma façon. à la sortie du four, des petits pains très croustillants et une saveur légèrement noisette grillée. Ingrédients : 350ml d'eau 300g de farine bio type 65 350 g de farine d'épeautre blanche type 70 1 filet d'huile de sésame 1 sachet de levure spéciale pain +sel semoule de blé fine décoration : graines de pavot ... [Lire la suite]

 Petite envie de légumes , histoire d'accompagner une grillade de poulet au paprika Je n'ai malheureusement pas de ramequins transparents pour apercevoir les différentes couleurs...dommage!! va falloir y remédier !! Ingrédients: 2 courgettes ( petites) pour le vert 2 oignons pour le jaune 4 ou 5 tomates pour le rouge huile d'olive origan poivre sel Pour le Crumble aux noisettes: 100 g de farine 60 g de noisettes concassées et grillées 80 g de beurre 40 g de parmesan ... [Lire la suite]

Ingrédients: 100 g de farine 60 g de noisettes concassées et grillées 80 g de beurre 40 g de parmesan 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  ou  de noisettes 1 pincée de sel Préparer le crumble: perso,  j'ai tout mis dans mon Quick chef de TUP et après quelques tours de manivelle, on obtient un parfait crumble. Crumble_aux_noisettes

Spécialité de la région catalane...   Préparation : 35 minutes Repos de la pâte: 2 heures Séchage : 1 heure Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 12 rousquilles (mais vu leur taille j'en ferais 24, la prochaine fois) 300 g de farine 1 cuillerée à café de levure chimique 85 g de sucre glace 1/2 cuillerée à café de sel 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de sucre « Fleur d' oranger » 85 g de beurre 3 jaunes d’oeufs 25 g de miel 50 ml de lait 2 cuillères à soupe de graines d' anis Pour le glaçage 170 g... [Lire la suite]