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  Cuisine Indienne : pas trop de couleur mais beaucoup de goût... et assez relevé. Cette recette est pour 6 personnes Ingrédients de la recette de base (Entre parenthèses ce que j'ai mis car je craignais que tout mon p'tit monde n'aime pas) 125 g de beurre  (huile d'olive et 50g de beurre) 2 bâtons de cannelle (1/2 bâton) 3 gros oignons émincés 10 graines de cardamome (3 graines) 2 cuillères à café de gingembre en poudre riz blanc parfumé 2 cuillères à café de paprika 250 g de yaourts nature (2 pots)... [Lire la suite]

J'ai reçu dernièrement un colis en provenance du Nord de la part Sylvie  que je remercie chaleureusement contenant entre autres choses de la fève de Tonka. afin de goûter à cette nouvelle saveur pour moi,  j'ai adapté un brownie au chocolat blanc inspiré du livre "pâtisserie MAISON". Ingrédients: 150 g de farine 150 g de chocolat blanc (150g de chocolat blanc haché grossièrement) non mis 150 g de pépites de chocolat noir 200 g de beurre 4 oeufs 200 g de sucre en poudre (roux pour... [Lire la suite]

  Recette simple ,rapide avec des épices et afin de tester et goûter de nouveaux ingrédients : pâte de crevette et pâte de curry que je n'avais jamais utilisés jusqu'à lors. Ingrédients: 6 blancs de dinde 1 cuillère à café de pâte de crevette 1 pointe de pâte de curry Yellow 1/2 cuillère à café 'épices 5 parfums 1 oignon 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres 5 cuillères à soupe de sauce de soja poivre,et sel très modéré Émincer les blancs en lanières fines ou en dés. Hacher... [Lire la suite]

Récemment, lors de la Journée "Portes Ouvertes" du Lycée Léon Blum...de Perpignan J'ai pu apprécier et surtout photographier de  splendides créations en chocolat que les élèves et les professeurs de la pâtisserie ont réalisées . Félicitations...

Je n'avais encore jamais réalisé d'aumônières en feuilles de brick, c'est chose faite mais il faut que je revois certaines petites choses, ce n'est pas une réussite concernant la présentation mais par contre c'était délicieux...c'est l'essentiel. Ingrédients pour 5 aumônières: 10  feuilles de brick 1 paquet de morue fraîche à dessaler (400g) 500g de poivrons 3 couleurs 2 oignons 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 poireau 5 bouquets de brocoli poivre-sel huile d'olive Faire dessaler la morue comme indiqué sur... [Lire la suite]

Il me restait environ 500 ml de pâte à crêpes à la farine complète nature, pas assez pour contenter  mon p'tit monde, alors dans mes empreintes florentins ... Répartir la pâte dans les empreintes et enfourner 10 à 12 min thermostat chaud 6/7. Le résultat est satisfaisant. Pour la Mousse de saumon, j'ai mis: 200 g de saumon fumé 100 g de crème fraîche 1  pointe de curry 1 cuillère à soupe de persil haché poivre pas de sel car le saumon est déjà salé Mettre tous les ingrédients dans le Cook’in® ou TM ( ou si... [Lire la suite]

Le Brownie de l'amitié par Jessica et Lolotte...Voilà j'ai décidé de vous offrir mon coeur, réalisé avec la recette du billet de lolotte Le voici entier avec une petite ganache fondante au chocolat blanc avant le partage et la dégustation. Ingrédients nécessaires : 300 g de sucre semoule 175 g de farine 4 c.à.s. bombees de cacao non sucré 110 g de beurre non salé (j'ai mis moitié doux -moitié 1/2 sel) 1 c.à.c. d’extrait de vanille pur 3 oeufs   Préchauffez le four à 176 ºC. Beurrez un... [Lire la suite]

Sa façon de procéder m'intriguait depuis que j'avais vu son billet, surtout le fait de passer les blancs au micro ondes... alors voici le résultat. Jolie collerette... Par contre, j'ai voulu tester mon colorant bleu pour les coques mais il est où le bleu, elles sont plus vertes que bleues. Ingrédients pour les coques : 100 g de blancs d'œuf ( 3 petits) 100 g de poudre d'amande 160 g de sucre glace 40 g de sucre en poudre colorant alimentaire bleu(liquide) Mélanger puis tamiser le sucre glace et la... [Lire la suite]

Petite réalisation simple, moi bien entendu c'est en part  individuelle mais possibilité de  le faire dans une grande tourtière bien sûr. Ingrédients: 3 poireaux 1 oignon 1 gousse d'ail hachée 30 g de farine 125 g de crème fraiche dès de lard fumés ou dinde ou poulet poivre- sel modéré 2  cuillères à soupe de sauce "Worcestershire" (j'avais oublié) 2 rouleaux de pâte feuilletée Emincer le poireau et l'oignon, faire revenir à l'huile d'olive dans le wok. Ajouter l'ail et les dès de viande, saupoudrer... [Lire la suite]

  Comme il me restait du riz à hier midi, mais pas assez pour refaire un repas le soir,  j'ai fait un p'tit riz cantonnais vite fait  bien fait avec ce que j'avais ...ça faisait un petit moment que l' on en n' avait pas mangé... Préparation : 15 à 20 minutesCuisson : 10 minutesPour 6 personnes Ingrédients 4 œufs 3 oignons moyens 4 oignons verts (que je n’ai pas mis) 250 g de jambon dans le talon (tranches coupées en lamelles) 2 cuil. à soupe d’huile d’arachide (huile d’olive pour moi) ... [Lire la suite]