Autour de ma table...

2 janvier 2007

Madeleines Saucisse Cocktail

Cette recette, je l'ai puisée dans le livre "Les Madeleines de Sophie"

Délicieuse et simple pour l'apéritif, elle a une présentation assez sympa. Je la cuis soit dans des moules à madeleines normales soient dans des mini ( je préfère)

Ingrédients:

4 œufs
160 g de Farine
1 sachet de levure chimique
8 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 g de gruyère râpé
8 saucisses de Strasbourg
2 cuillères à café d’origan
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
sel, poivre

Préchauffez le four à 240° (thermostat 8). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et l’origan avec les jaunes d’œufs à l’aide d'un fouet. Battez légèrement les blancs sans les monter, incorporez les au mélange. Versez l’huile, la moutarde et mélangez vivement au fouet. Mélangez. Remplissez les moules à « madeleines ». Enfournez à mi-hauteur et cuire 4 mn à 240° puis 6mn à 210°C. Coupez chaque saucisse chaude en 4. Assaisonnez. Coupez le chapeau des madeleines. Posez un morceau de saucisse sur chaque madeleine, remettez le chapeau et fixez avec un pique à cocktail.

Suggestion du chef : Ces madeleines se servent chaudes à l’apéritif avec un assortiment de moutardes.

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Posté par Cachou66 à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Moules en silicone FLEXIPAN®

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1 janvier 2007

Quiches aux asperges

Pour 1 quiche de 28 cm ou 6 empreintes rondes

Ingrédients

300 g de pain de mie (env. 7 tranches)
100 g de beurre fondu
700g d’asperges (déjà cuites)
125 g de jambon de parme ou lard fumé
4 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lait
Sel poivre muscade
Gruyère râpé

Dans une tourtière de 28 cm ou dans 6 petites , arroser de beurre fondu les tranches de pain de mie placées sur le fond (emporte pièce de 9,5 cm de diam. pour les individuelles).

Disposer les asperges cuites et égouttées en rond et le jambon émincé ou le lard en dès.

Dans un bol, mélanger crème, œufs, lait et sel, poivre, muscade; napper les asperges, saupoudrer de gruyère.

Cuire environ 20 à 25 mn Th° 200 ou 6

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Posté par Cachou66 à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, LÉGUMES, Moules en silicone FLEXIPAN®

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1 janvier 2007

Une Nouvelle Année qui commence

anneebenefique_fer

Je vous souhaite une Bonne et Heureuse Année

une bonne santé, du travail....pleins de bonnes choses

j'espère partager avec vous ce blog un bon moment !!!

Posté par Cachou66 à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 décembre 2006

Crème Anglaise au TM31

Ingrédients :

500 ml de lait
6 jaunes d'oeufs
70 g de sucre semoule
2 sachet de sucre vanillé ou 2 c à c de sucre vanillé TM31

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31.

Régler 7 min à 80°C, vitesse 4.

En fin de cuisson, mixer 5 sec à vitesse 5/6. La crème est prête, laisser refroidir.

Posté par Cachou66 à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette simple, TM31 ou TM6, sauce maison

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31 décembre 2006

Bientôt 2007

bonneannee2007

Avec cette nouvelle année qui va commencer j'ai décidé de créer mon blog ...car à force de surfer de blogs en blogs, l' envie me tente, alors je me lance mais il vous faudra de la patience car c'est un univers tout nouveau pour moi.

Posté par Cachou66 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]