lundi 19 juin 2017

Dôme bi-goût cassis passion

J’ai réalisé ce dessert pour la fête des pères, mon doudou adore les fruits acidulés … INGRÉDIENTS Pour le glaçage miroir violet (à faire la veille) 6 g de gélatine en feuilles 40 g d'eau 100 g de sucre en poudre fin 100 g de de sucre inverti ou sirop de glucose 100 g de pistoles de chocolat blanc 60 g de lait concentré sucré 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre violet Pour la génoise Violette 2 œufs 1 pincée(s) de colorant alimentaire en poudre violet 50 g de sucre en poudre fin 50 g de farine T45 ... [Lire la suite]

vendredi 16 juin 2017

Pâte à tarte légère au yaourt au i-Cook'in®

1, 2, 3 i-Cook’inons… Une pâte simple et rapide pour femme pressée que l’on peut utiliser sans repos. INGRÉDIENTS 170 g de farine semi-complète T110 (de préférence) 1 yaourt nature 50 g d'huile d'olive du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 2 c. à s. d'origan + oignon déshydratés PRÉPARATION Verser tous les ingrédients dans le bol. Mélanger 20 secondes - vitesse 3. Pétrir 1 minute - fonction Pétrissage (sans verre doseur) Étaler la pâte au rouleau sur le tapis Roul'pat. Foncer le moule choisi (ici moule à... [Lire la suite]
mercredi 14 juin 2017

Ail confit et son huile aromatisée au i-Cook'in

C’est une recette que je fais depuis quelques années … Cet ail confit est délicieux avec des pommes de terres vapeur, sur des pizzas, des fougasses et aussi mixés pour obtenir une purée d’ail confit pour des toasts apéritifs. INGRÉDIENTS Pour les gousses d'ail confites 250 g de grosses gousses d'ail roses (3 têtes environ) 2 petites branches de thym effeuillées 2 petites branches de romarin effeuillées 12 grains de poivre blanc 10 g de gros sel de Guérande 500 g de d'huile d'olive Pour la conservation 1 bocal en... [Lire la suite]
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mardi 13 juin 2017

Corbeilles de courgettes au cumin et au chèvre

Il me restait un paquet de feuilles de brick entamé, j’ai 2 des premières courgettes du jardin… Ingrédients pour  7 Briochettes : des feuilles de brick de l’huile d’olives (en spray) 2 courgettes bio (petites) 200 g de crème épaisse entière 1 cuillère à café de cumin en grains 3 petits œufs du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 1 crottin de chèvre (Rians®) Placer le moule BRIOCHETTES sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 180/190°C. Couper les feuilles de brick en 4, superposer en carré 2 1/4... [Lire la suite]
mercredi 31 mai 2017

Saumon aux légumes du sud et son riz au pesto

1, 2, 3 i-Cookinons … Un menu poisson complet cuit en 20 minutes. Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Froid : 30 min INGRÉDIENTS Pour la marinade de saumon (sous vide) 4 pavés de saumon (1) 4 c. à s. de pesto pesto "Au Bec Fin"  Pour la cuisson du repas complet 1200 g d'eau 40 g de pesto pesto "Au Bec Fin"  30 g d'huile d'olive du sel fin de Guérande 300 g de riz basmati 250 g de poivrons 3 couleurs 2 grappes de tomates cocktail les pavés de saumon marinés(1) 2 tomates type Olivette 4... [Lire la suite]
lundi 29 mai 2017

Aspic d'oeufs en gelée

Vous connaissez déjà ma version mini ici, voici une adaptation au i-Cook’in® et aux moules Kouglofs pour une entrée cette fois. INGRÉDIENTS Pour la cuisson des œuf 6 œufs (au moins j en ai cuit 11) 500 g d'eau Pour la gelée au Madère 1000 g d'eau froide 4 sachet(s) de gelée au Madère Pour le montage des aspics 500 g de dés de jambon blanc 20 cornichons au vinaigre(selon taille) PRÉPARATION     POUR LA CUISSON DES OEUFS Placer les œufs dans le panier inox. Fermer le bol et verrouiller. Verser... [Lire la suite]
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vendredi 12 mai 2017

Tartelettes pommes tatins

Une recette qui ne se démode pas, qui va me permettre de liquider mes pommes flétries . Comme je ne les aime pas froides et bien pas de beSAVE  pour mes pommes alors elles s’abiment nettement plus vite… Ingrédients: 6 à 8 pommes selon taille 18 cuillères à soupe de sucre roux (cassonade) du beurre doux 1 rouleau de pâte feuilletée Moules 6 GRANDS RONDS Flexipan® Peler les pommes au pèle-pommes si vous en possédez un, c’est hyper rapide et pratique. Evider le trognon au vide pommes et couper les pommes... [Lire la suite]
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jeudi 4 mai 2017

Levure chimique, poudre à lever maison Sans Gluten

En mode test recette #sansgluten et n’ayant pas de levure chimique ou poudre à lever sans gluten, j’ai cherché sur la toile gourmande en photos si on pouvait la faire nous même et bingo on trouve tout sur Pinterest  … vu aussi sur de nombreux blogs. Alors c’est très simple à préparer … Ingrédients: 2 mesures de crème de tartre ** (2 cuillères mesures Guy Demarle) 1 mesure de bicarbonate de soude (alimentaire) (1 cuillère mesure) 1 mesure de fécule ou amidon de maïs ou de pommes de terre ou farine de riz (1 cuillère... [Lire la suite]
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lundi 1 mai 2017

Olé! Castagnettes et flamenco !!!

Une recette simple et rapide sur un air de flamenco C’est tout simplement pour vous présenter le nouveau moule Flexipan® le moule “CREO” idéal pour réaliser des gâteaux avec vos enfants… Laissez libre cours à votre imagination   Ingrédients pour la pâte à gâteau : 1 pot de yaourt nature (le pot servira de mesure) 1 pot d’huile de tournesol ou pépin de raisins 2 œufs 20 g de sucre vanillé 1 pot de sucre en poudre 3 pots de farine T45 1 sachet de levure chimique du colorant en poudre jaune du colorant en poudre... [Lire la suite]
mardi 25 avril 2017

Risotto Normand au Cidre et au Camembert

Et oui encore un risotto mais pas vraiment comme les autres. Pas de bouillon, pas de vin blanc mais du cidre   INGRÉDIENTS Pour la cuisson du risotto 1 oignon(s) 1 gousse(s) d'ail 50 g d'huile d'olive 310 g de riz Arborio (à risotto) 300 g de champignons frais de Paris 750 g de cidre doux 1 cube de bouillon de volaille 3/4 d'un camembert au lait cru du sel fin de Guérande du poivre 5 baies au moulin 1/2 pomme Normande (facultatif) 120 g de crème liquide entière 30% MG   Pour la suggestion de... [Lire la suite]
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