lundi 29 septembre 2014

Bouchées cacaotées aux noisettes

Vous le savez le chocolat et moi ce n’est pas une grande histoire d’amour … Alors quand une dacquoise chocolat est loupée, je la transforme comme je peux, ici en petits fours cacaotés… et oui que des déboires avec cette recette… Ben oui j’ai horreur du chocolat mais aussi du gaspillage, d’autant plus que le chocolat est de très bonne qualité… Ingrédients: 50 g de noisettes entières 50 g de chocolat noir (Pistoles de chocolat noir Saint Domingue 70 %*) 4 blancs (120 g) 25 g de sucre 50 g de poudre de noisette 100 g de... [Lire la suite]

samedi 27 septembre 2014

Saumon en papillotes au sel fumé

1, 2, 3 Cookinons… Lors de ma dernière escapade à Lille, mon amie Frédérique m’a fait découvrir un sel assez particulier, un sel fumé… le sel Viking, un sel ancestral aux saveurs agréables… C’est une belle découverte … j’adore la note subtile qu’il laisse… Ingrédients: pour les papillotes: 3 pavés de saumon du sel fumé “Vinking” 3 feuilles de papier papillotes * pour le bouillon 1 sachet de bouillon crustacées Ariaké * 500 g d’eau pour la sauce 450 g de bouillon de cuisson 1 verre doseur de farine T45 (60 g) 50... [Lire la suite]
dimanche 14 septembre 2014

Gâteau au yaourt salé

C’est une recette simple que j’ai concocté pour ma porte ouverte, j’avais cuisiné déjà pas mal de sucré donc il me fallait du salé… alors que j’étais sur le point de faire un gâteau au yaourt classique, par quoi puis je remplacer mes sucres pour en faire un gâteau salé ??? Et bien ce sera de la courgette et du cumin principalement … Ingrédients: 1 pot de yaourt onctueux type bulgare 1 pot d’huile d’olives 2 œufs 3 pots de farine 1/2 pot de parmesan râpé 1 sachet de levure chimique 2 pots de courgette concassée 1 cuillère... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre 2014

Quichettes aux poireaux et lardons..

Une petite recette rien d’exceptionnelle en soi, juste histoire de tester mes nouvelles empreintes Petits Cakes cannelés gentiment offertes par Guy Demarle lors du grand évènement… Par contre chutttt, elles ne m’inspirent pas plus que ça mais avec cette version, je me réconcilie un peu … Ingrédients: Pour la pâte au Cook’in® 5 verres doseur de farine T55 (225g) 1 verre doseur d’eau (90 g) 125 g de beurre en dés froids 10 g de sel Pour la garniture: 300 à 400 g de poireaux éminces 250 à 300 g de lardons fumés 1... [Lire la suite]
dimanche 20 juillet 2014

Napolitain expresso

Ce biscuit cela fait des années que je dis “faire un Napolitain” et allez savoir pourquoi jamais pris le temps… et bien chose faite aujourd’hui mais toujours avec une touche perso … peux pas m’empêcher mais ma source est de Cuisine campagne  Vous qui me connaissez savez comme j’adooooore le chocolat LOL, je l’ai donc remplacé par du café bien assez de choco avec les vermicelles de la déco… Ingrédients pour le cadre inox réf. CE 237169 ( 23,6 x 16,2 cm): Pour les biscuits (2 Flexipan plat de 1 cm) : 1 yaourt 350 g de... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet 2014

Croquettes au Roquefort® au four

Récemment, j’ai craqué pour ce gadget culinaire, le Crousty Party de TW … Comme il me restait quelques pommes de terre cuites à la vapeur, j’ai confectionné ces croquettes … Ingrédients: 400 g de pommes de terre 2 portions de crème de Roquefort® 2 jaunes d’œuf 2 tranches de jambon sel de Guérande poivre du moulin chapelure huile d’olive   Réalisation: Préchauffer le four à 210°C. Placer la toile Silpat sur la plaque perforée. Ecraser les pommes de terre chaude au presse purée.... [Lire la suite]
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lundi 30 juin 2014

Omelette Tournesol

Une recette faite dans l’urgence en voyant l’heure du repas très proche … pas vu le temps passer avec mon p’tit Nolan… Ingrédients: 2 ou 3 oignons 7 à 8 pommes de terre moyennes 250 g de dés de viande ou lardons 6 œufs sel de Guérande poivre du moulin Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule TOURNESOL Flexipan® sur la plaque perforée. Une fois épluchés les oignons et les pommes de terre, râper en lamelles fines façon julienne. Je me suis aidée de ma mandoline … Position 1 -   Julienne Dans le wok,... [Lire la suite]
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vendredi 27 juin 2014

Mon Cook’in, vous le voulez aussi….

En dehors d’être votre commis en cuisine, voici 3 raisons supplémentaires de vous équiper du Cook'in en ce moment : Version Classic Jusqu'au 15 juillet: le financement en 10 fois sans frais recevoir un livre de la gamme Cook'in de votre choix en plus du livre de base Cook'in au quotidien ( offert avec tout type de paiement) Jusqu'au 31 août, optez pour le Alors lequel choisissez vous!!! Contactez-moi via le formulaire ou cliquez ci dessous !!!
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vendredi 6 juin 2014

Pasteis de nata

Il a suffit d’une émission et hop hop hop une envie se réveille… depuis le temps que ces petites douceurs portugaises me font de l’oeil à la boulangerie du village, sur le net, les magazines  … J’ai fini par craquer, je les ai faites… simples et délicieux… Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte feuilletée maison 6 jaunes d'œufs 500 g de lait 250 g de sucre 60 g de farine 2 gousses de vanille charnues (graines)ou zeste de citron 1 pincée de sel Cannelle en poudre ou sucre anti humidité codineige ... [Lire la suite]
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lundi 2 juin 2014

Tarte fine à la tomate

Une recette simple et rapide qui a beaucoup plu à ma tribu… Je n’ai pas de photo après cuisson, je n’ai pas eu le temps… Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée de la moutarde Savora® du fromage râpé des rondelles de tomates des tranches de chorizo fort des filets d’anchois du sel aux herbes de l’huile d’olive Préchauffer le four à 200°C. Placer la toile Silpat® sur la plaque perforée. Dérouler la pâte feuilletée sur la toile Silpat®. Badigeonner au pinceau de moutarde Savora®. Parsemer de fromage râpé. Disposer... [Lire la suite]
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