lundi 20 avril 2015

Mignon de porc aux cèpes en risotto

1,2,3 … Cook’inons !!! Ce qui a de bien dans un risotto c'est que l on peut le varier à souhait ... Ingrédients: 3 petits oignons 1/2 verre doseur d’huile d’olives (50 ml) 320 g de riz Arborio 2 verres doseurs de vin blanc (200 ml) 800 ml d’eau 2 sachets de bouillon Ariaké** aux légumes QS de cèpes déshydratés (maison) ou Gourmandises® ** 1 verre doseur de Grana Padano (40 g environ) 3 ou 4 tours de moulin à poivre 5 baies du sel (mais modéré) 1 petit suisse 10% de MG (60 g) 280 g de filet mignon de porc des... [Lire la suite]
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lundi 6 avril 2015

Tiramisu mentholé aux fraises

Ce tiramisu n’a pas fait l’unanimité au sein de mes gourmands mais je vous le dévoile tout de même… En fait, le subtil goût de menthe n’a pas plu à tout le monde … pourquoi de la menthe? c’est une recette Guy Demarle que j’aime beaucoup qui m’a donné l’envie d’associer ces 2 saveurs que j’aime ensemble : menthe et fraise Ingrédients: 1 dizaine de boudoirs 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 250 g de mascarpone 200 ml de crème liquide 5 g de gélatine en feuille ou en poudre 500 g de fraises 3 cuillère à soupe de sirop... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2015

Joyeuses Pâques à tous

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mercredi 4 mars 2015

Risotto au saumon fumé

1,2,3 … Cook’inons !!! Eh oui encore un risotto mais c’est si facile et rapide avec Cook’in®, tout en un et bon bien sûr… Ingrédients: 4 échalotes 1/2 verre doseur d’huile d’olives (50 ml) 320 g de riz Arborio 800 ml d’eau 2 cuillères à soupe d’ épices aux légumes ** 2 verres doseurs de vin blanc (200 ml) 1 verre doseur de Grana Padano (40 g environ) 3 ou 4 tours de moulin à poivre 5 baies surtout pas de sel 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone 200 g de saumon fumé ... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2015

Petit basque au chocolat et au piment d’Espelette

Des saveurs du pays basque réunies dans un petit macaron, souvenir de nos vacances cet été… c'est entre autres spécialités la région du chocolat (Bayonne) et du piment d'Espelette … Ingrédients : Pour les coques de macarons au Cook’In® (meringue suisse) 150 g de sucre glace 150 g poudre d'amandes ** Colorant en poudre couleur Chocolat ** 55 g de blancs d'œufs 150 g de sucre en poudre  55 g de blancs d'œufs Pour la décoration des coques: des graines de pavot du grué de cacao ** du piment d’Espelette ** (le mien... [Lire la suite]
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samedi 28 février 2015

Petits moelleux saveur mandarine

1, 2, 3… Cook’Inons Sur la base des madeleines à laquelle, j’ai apporté quelques petites modifications elle se transforme en un petit moelleux saveur mandarine …  Ingrédients pour 20 empreintes mini muffins Flexipan®: 110 g de sucre 30 g de pâte d’aromatisation à la mandarine ** 30 g de miel neutre 3 œufs 1 pincée de sel 180 g de farine 5 g de levure  bicarbonate de soude 120 g de margarine  20 caissettes tulipes 3.5 cm ** Dans le bol du Cook’in®, mettre le sucre, les œufs, le miel, la pâte... [Lire la suite]

vendredi 20 février 2015

Petits pâtés maison

Il me restait un peu de poitrine fraiche coupée en morceaux que je n’ai pas pu mettre dans mon cassoulet. Alors pas de gaspillage, j’ai décidé d’en faire du pâté. J’ai fait mariner au préalable les morceaux de viande dans un fond de vin blanc avec 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre et placé sous vide (ne sachant pas quand je ferais mon pâté). Ingrédients : 1kg de poitrine de porc fraiche 1 oignon 1 gousse d’ail quelques tours de moulin à poivre 5 baies sel fin de Guérande QS de cèpes 1 tranche de pain rassis 2... [Lire la suite]
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lundi 16 février 2015

Cassoulet maison Crock-Pot®

Mon doudou avait une grande envie d’un bon cassoulet maison alors même si ce n‘est pas trop recommandé, je lui ai fait ce plaisir… Alors mon amie Crockpot fut de sortie … Ingrédients: 500 g de haricots blancs 4 saucisses de francfort 4 saucisses fumées 1 morceau de poitrine de porc fumée quelques morceaux de poitrine fraiche 1 brique de coulis de tomates (350 g)* 1 gros oignon 1 belle carotte 50 g de beurre demi-sel du bouillon reconstitué avec 1 bouillon KubOr sel fin de Guérande® poivre 5 baies du moulin La... [Lire la suite]
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mercredi 28 janvier 2015

Velouté de panais au piment fumé

Connaissez vous le panais? Ce légume oublié … Il revient sur les étals des marchés depuis quelques années… et bien moi non, j’en avais entendu parler mais je ne l’avais encore jamais goûté … Ben voilà c’est chose faite à présent, le panais ressemble étrangement à la carotte … aussi bien visuellement que gustativement… Ingrédients: 500 g de panais (2 gros) 3 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 cube KubOr sel 1 cuillère à café de piment fumé* 600 g d’eau pour la cuisson Dans le bol du Cook’in®, mettre les légumes... [Lire la suite]
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lundi 26 janvier 2015

Un atelier Privilège Cook’in c’est quoi?

Ce samedi, j’ai une fois de plus organisé un atelier privilège Cook’in®, cette fois ci le thème portait sur la boulange… Pourquoi ces ateliers? et bien pour que mes Cook’in Girls (en majorité des femmes) puissent profiter pleinement de leur compagnon qui avouons le est un investissement au départ. Alors, je les aide à le rentabiliser et surtout à ce qu’elles utilisent le plus possible leur commis… Je les organise et les réserve exclusivement aux personnes qui m’ont fait confiance en décidant d’acquérir le Cook’in® (par mes... [Lire la suite]