dimanche 12 juillet 2015

Nectar vanillé d’abricots du Roussillon

1, 2, 3, Cook’Inons … Toujours avec les abricots du Roussillon de Nathalie du Domaine des Arbres Blancs à Bages. Voici un nectar qui bien frais, est tout simplement divin … Ingrédients: 100 g de sucre en poudre (roux cassonade de préférence)  900 g d'eau 1 jus de citron 600 g d'abricots bien murs 10 g de sucre vanillé CI* Je suis partie sur la base du Jus de pommes (sur ma page Facebook) Dans le bol du Cook’In®, mettre l'eau et le sucre. Chauffer pendant 7 min/110°C/vit 2. A l'arrêt de la minuterie, verser le... [Lire la suite]
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mardi 7 juillet 2015

Confiture d’abricots vanillée

1, 2, 3, Cook’inons … Samedi, Nathalie du “Domaine des Arbres Blancs” à Bages (66), suite à ma démonstration culinaire alliant nos 2 activités en compagnie et aidée de Séverine, m’a généreusement offert 10 kg d ‘abricots du Roussillon.  Si vous êtes de la région ou en vacances n’hésitez, les fruits et légumes sont super et surtout abordables, et vous serez très bien accueillis. Hors de question pour moi de perdre ces abricots du Roussillon . J’ai donc une fois de plus mis mon Cook’in® à contribution en réalisant du nectar, de... [Lire la suite]
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lundi 15 juin 2015

Cottage cheese maison au Cook’In®

1, 2, 3 … Cook’Inons Le Fait-Maison est très tendance certes mais il permet de se faire plaisir et surtout de savoir aussi ce que l’on mange ou tout simplement reproduire des recettes ou des ingrédients oubliés… et très souvent pour un prix de revient intéressant. Ce fromage me ramène à mon adolescence, je le mangeais à la petite cuillère tout simplement ou sur du pain avec du sel et poivre. C’est en parcourant les blogs à la recherche de recette de fromage frais fait maison et au Cook’In® que j’ai découvert la recette sur le blog... [Lire la suite]
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mercredi 20 mai 2015

Gnocchis express

1, 2, 3… Cook’inons… Il y a longtemps que je fais cette recette mais je n’avais jamais osé la faire au Cook’In®. Et bien à présent c’est chose faite, et comme le risotto c’est Mr Cook qui touille … Ingrédients: 1 litre de lait demi-écrémé 20 g de beurre doux 200 g de semoule de blé fine* 2 œufs 70 g de parmesan râpé sel fin de Guérande poivre 5 baies (moulin) Placer les empreintes Flexipan® BORSALINO, sur la plaque perforée. Dans le bol du Cook’In®, insérer le fouet. Verser le lait, le sel et poivre et le beurre. ... [Lire la suite]
lundi 11 mai 2015

Petits paniers à oeuf

Une recette du soir, rapide et simple, qui dépanne et qui s’accompagne volontiers de salade verte ou crudités Ingrédients: 12 tranches de pain de mie 7 céréales (grandes tranches à sandwich) du confit d’oignons (ici ma recette au Cook’In®) 12 oeufs (bio de préférence) (ici ceux de nos poules ) poivre 5 baies sel fin de Guérande QS de fromage râpé + Préchauffer le four à 180°C. Placer les empreintes MUFFINS DROITS Flexipan® sur la plaque alu perforée. Détailler 12 disques dans le pain de mie... [Lire la suite]
samedi 9 mai 2015

Gravity Rainbow Roulé

Un peu de couleur dans votre vie, dans vos assiettes … C’est un roulé qui ravira vos enfants pour un anniversaire… et puis c’est aussi un défi pour la pâtissière … Ingrédients : Pour la génoise au Cook'In® 4 œufs 100 g de sucre 100 g de farine 2 g de levure chimique les colorants: violet, rouge, orange, jaune, vert, bleu Pour la crème chantilly 1 brique de crème fraiche mascarpone Président® 2 cuillères à soupe de sucre glace Préchauffer votre four à 210°C. Placer le Flexipan plat® sur la plaque perforée.... [Lire la suite]

lundi 20 avril 2015

Mignon de porc aux cèpes en risotto

1,2,3 … Cook’inons !!! Ce qui a de bien dans un risotto c'est que l on peut le varier à souhait ... Ingrédients: 3 petits oignons 1/2 verre doseur d’huile d’olives (50 ml) 320 g de riz Arborio 2 verres doseurs de vin blanc (200 ml) 800 ml d’eau 2 sachets de bouillon Ariaké** aux légumes QS de cèpes déshydratés (maison) ou Gourmandises® ** 1 verre doseur de Grana Padano (40 g environ) 3 ou 4 tours de moulin à poivre 5 baies du sel (mais modéré) 1 petit suisse 10% de MG (60 g) 280 g de filet mignon de porc des... [Lire la suite]
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lundi 6 avril 2015

Tiramisu mentholé aux fraises

Ce tiramisu n’a pas fait l’unanimité au sein de mes gourmands mais je vous le dévoile tout de même… En fait, le subtil goût de menthe n’a pas plu à tout le monde … pourquoi de la menthe? c’est une recette Guy Demarle que j’aime beaucoup qui m’a donné l’envie d’associer ces 2 saveurs que j’aime ensemble : menthe et fraise Ingrédients: 1 dizaine de boudoirs 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 250 g de mascarpone 200 ml de crème liquide 5 g de gélatine en feuille ou en poudre 500 g de fraises 3 cuillère à soupe de sirop... [Lire la suite]
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dimanche 5 avril 2015

Joyeuses Pâques à tous

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mercredi 4 mars 2015

Risotto au saumon fumé

1,2,3 … Cook’inons !!! Eh oui encore un risotto mais c’est si facile et rapide avec Cook’in®, tout en un et bon bien sûr… Ingrédients: 4 échalotes 1/2 verre doseur d’huile d’olives (50 ml) 320 g de riz Arborio 800 ml d’eau 2 cuillères à soupe d’ épices aux légumes ** 2 verres doseurs de vin blanc (200 ml) 1 verre doseur de Grana Padano (40 g environ) 3 ou 4 tours de moulin à poivre 5 baies surtout pas de sel 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone 200 g de saumon fumé ... [Lire la suite]
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