jeudi 27 juin 2019

Fleurs de salade, recette anti-gaspi

Vous n’aimez pas le gaspillage alimentaire ? moi non plus !!! Cette recette est pour vous, elle vous permet de consommer de la salade « fatiguée » plus aussi craquante mais bonne comme disait ma maman ou la salade du jardin qui monte   sans les côtes avant la graine . Ingrédients pour 10 fleurs: 150 g de salades cuites à la vapeur 3 œufs 150 g de crème entière liquide 35%MG Du poivre 5 baies Du sel fin de Guérande 2 c.à.c d’ail semoule déshydraté 10 g de farine T55 ou T45 30 g de parmesan ou fromage râpé MOULE... [Lire la suite]

dimanche 23 juin 2019

Paëlla à l’encre de seiche (Cookéo®)

Cette paëlla à l’encre de seiche (Cookéo®) je l'ai faite il y a un petit moment et je pensais l'avoir publiée. Chose faite.  Ingrédients: 30 g d’huile olive 160 g d ‘oignons 2 gousses d’ail 400 g de riz Arroz spécial Paëlla LaFallera 125 g de poivrons 180 g de gambas décortiquées 235 g de calamar 225 g de chipirones 3 sachets d’encre de seiche 2 tablettes de fumet de poisson 800 g d’eau bouillante Emincer les oignons et peler l’ail. Préchauffer le Cookéo® sur le mode dorer.Ajouter l’huile, les oignons émincés... [Lire la suite]
vendredi 31 mai 2019

Mon pa d'ous, flan catalan au Cookéo

Habituellement, en fait depuis 2009, je le cuis dans le cuit-vapeur de mon commis, mon robot cuiseur i-Cook’in®. Hier celui-ci ne pouvant être monopolisé pour la cuisson, tout comme mon four, j’ai tenté la cuisson au Cookéo® car 15 minutes de cuisson c’est top !!! J’ai tout de même utilisé mon moule rond 18 cm FLEXIPAN®Origine (Réf.FP325). Il se loge impeccablement dans le panier vapeur du Cookéo®. Ingrédients: Pour le flan : 700 g de lait entier 60 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé maison 7 gros œufs Pour le... [Lire la suite]
samedi 25 mai 2019

Clafoutis aux tomates et chorizo au i-Cook'in

Sur la base des clafoutis aux cerises de Lola mais en salé cette fois une recette vite réalisée.Recette simple et rapide ... INGRÉDIENTS Pour l'appareil à clafoutis 250 g de lait entier 6 œufs 100 g de fromage râpé du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 100 g de farine T55 10 g de basilic frais ciselé Pour le dressage et la cuisson 200 g de dés de chorizo 285 à 300 g de tomates détaillées en cubes PRÉPARATIONPOUR L'APPAREIL À CLAFOUTIS Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule 6 grands ronds sur... [Lire la suite]
vendredi 24 mai 2019

Petits clafoutis aux cerises de Céret by Lola

C’est l’époque des cerises de Céret alors on en profite … mûres à souhaits, bien juteuses et sucrées, un vrai régal… Petite info: Ce week-end à Céret, c’est la “Fête de la cerise”   C'était mercredi, donc on a cuisiné à 4 mains avec Lola, elle a réalisé ces petits clafoutis, avec mon aide et celle de mon robot i-Cook’in®, son copain . INGRÉDIENTS Pour les cerises 750 g de des cerises de Céret dénoyautées (Domaine Saqué) 3 c. à s. de rhum ambré Pour l'appareil à clafoutis 250 g de lait entier 6 oeufs 100... [Lire la suite]
dimanche 12 mai 2019

Paëlla (assez rapide) à ma façon

Ce n’est pas une paëlla dans la tradition mais elle nous convient et surtout assez rapide à réaliser   Ingrédients : 1 saucisse catalane coupée en tronçon de 4 cm des morceaux de viande de porc et/ou poulet 2 gros poivrons rouges coupés en lanières 3 ou 4 oignons émincés 2 ou 3 gousses d’ail (presse ail) 2 sachets de safran en poudre 1 sachet de safran en filaments 1 sachet d’épices Paella 7 cuillères mesure de 60 g de riz rond « La Fallera » (env.420 g) 1 sachet de poissons « spécial paëlla » (surgelé) (moule,... [Lire la suite]

jeudi 2 mai 2019

Pâte brisée à l'ail des ours (sans oeuf)

Une pâte brisée anti-gaspi réalisée pour nettoyer le bol après avoir confectionné ma purée d’ail des ours frais. INGRÉDIENTS Pour la pâte brisée (pour 1 moule) 150 g de farine T65 70 g de beurre demi-sel 60 g d'eau glacée 2 c. à s. de purée d'ail des ours frais ou complément PRÉPARATION POUR LA PÂTE BRISÉE (POUR 1 MOULE) Dans le bol (non nettoyé si vous venez de réaliser la purée d’ail), verser la farine T65, le beurre demi-sel coupé en cubes, l'eau glacée, la purée d'ail des ours maison (ma version sur le club). ... [Lire la suite]
mercredi 1 mai 2019

Purée d'ail des ours frais

Nous avons eu la chance de trouver de l’ail des ours… alors pour ne pas en perdre 1 seule feuille, je les ai transformées sous plusieurs formes (en petites quantités). Les plus belles feuilles j’en ai fait cette purée afin de réaliser quelques recettes: une pâte à tarte salée, des pains, des pâtes fraiches … j’ai d’autres idées mais je n aurais malheureusement pas assez de feuilles . INGRÉDIENTS 100 g d'huile d'olive 100 g de feuilles fraîches d'ail des ours 5 g de gros sel de Guérande 60 g de feuilles fraîches d'ail des... [Lire la suite]
mardi 30 avril 2019

Carottes au vin blanc de belle-maman au i-Cook’in®

Nombre d’entre vous connaisse la recette des carottes de Raymonde (ma maman) version robot . De retour de Bourgogne, je vous présente aujourd’hui la version de ma belle-maman, des carottes cuites au vin blanc que mon doudou aime bien entendu ainsi que mon gendre (qui a même aidé Mémé à les faire). Pour moi, ce sera une adaptation à mon commis of course, c’était donc pas gagné   mais Doudou a validé ouffff. INGRÉDIENTS 100 g d'échalote(s) 50 g de beurre 2 petits cubes de bouillon Kub Or 85 g d'eau 170 g de vin blanc 5... [Lire la suite]
lundi 29 avril 2019

Sucre glace amylacé (maison)

Après le sucre vanillé maison économique, voici le sucre glace amylacé(amidon) maison …Idéal pour les pâtisseries. INGRÉDIENTS 485 g de sucre en poudre (97%) 15 g de fécule de pommes de terre(3%) PRÉPARATION Dans le bol, mettre le sucre et la fécule de pommes de terre. Mixer 1 minute 30 - vitesse 10. MON ASTUCE : Placer du film alimentaire sur le bol avant de fermer le couvercle. (ATTENTION UNIQUEMENT pour des mixages à froid pour obtenir des poudres : fruits secs, sucre vanillé etc). Conserver le sucre glace obtenu... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 09:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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