lundi 30 novembre 2015

Poulet aux gambas et bisque de homard

1, 2, 3 … i-Cook’inons Allez !!! aujourd’hui une recette de mon vieux cahier de petite fille … … de ma maman que j’ai adaptée à mon i-Cook’in®. Par contre maman la réalisait avec des écrevisses mais je n en ai pas trouvées alors j’ai choisi des gambas et hachait un bulbe de fenouil à la place du cèleri mais mon doudou n aime pas le fenouil alors !!! Ingrédients: pour le court bouillon des gambas 1100 g d'eau 200 g de vin blanc 1 carotte 1 oignon 1 c. à s. de bouquet garni déshydraté 5 c. à s. de grains de poivre 1... [Lire la suite]

lundi 26 octobre 2015

Pancakes de Julien

1, 2, 3, Cookinons  et i-Cookinons… Une recette que mon Juju se fait au shaker… ben moi ce sera Cook’in® et i-Cookin® Ingrédients: 4 œufs 300 g de lait entier 300 g de farine T45 30 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé 2 pincées de sel fin 1 sachet de levure chimique Placer le fouet sur les lames. Battre les œufs et le lait 30 sec/vit prog 3 et 4   Ajouter les sucres. Mélanger 15 sec/vit 4. Ajouter la farine et la levure. Mélanger 1 min 30/ vit prog 3 et 4. CUISSON pour environ 16 pancakes de 12 à... [Lire la suite]
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mardi 20 octobre 2015

Soubressade maison

C’est une recette simple et rapide, de dépannage… C’est une des recettes que je propose en autres dans mon Atelier Privilège “Astuces et Trucs” au Cook’in® ou i-Cook’in®… Ingrédients: 1 chorizo (doux ou fort) 1 bocal de tomates séchées à l'huile (280 g net égoutté) Sortir le chorizo au moins 1h00 avant à température ambiante. Égoutter les tomates séchées (conserver l’huile pour vos salades ou pizza). Retirer la peau du chorizo, couper en tranches de 1 cm. Dans le bol du Cook’in, mettre les tomates et ensuite les... [Lire la suite]
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dimanche 18 octobre 2015

Ma boulange ...

Retrouvez mes recettes de pains, brioches, viennoiseries, pizzas etc sur mon blog dédié à la boulange: http://alabaguette.canalblog.com/
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mercredi 7 octobre 2015

Je me balade chez vous…

 Retrouvez mes blogs favoris ici ou dans la barre de menu   100% Gourmande A A mes nuits blanches A table (avec Carine 66)  A table chez Natt Alter Gusto Amuses bouche Assiettes Gourmandes Atelier Pain Au fil de mes recettes Au levain... B Bienvenue chez Christhummm C C secret gourmand Chic, chic, choc...olat Confessions d'une gourmande Cook Paradise Cuisine Campagne Cuisine Facile 66 Cuisine Guylaine Cuisine Plurielle Cuisiner tout simplement D Dans vos assiettes Dine avec Sandrine ... [Lire la suite]
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lundi 5 octobre 2015

Pastatto Tomato

1, 2, 3 … Cook’inons ou i-Cook'inons Essai transformé pour ce “pastatto” calqué suivant ma recette de base de mes risottos … Ingrédients: 2 échalotes 1 oignon 50 g d'huile d’olive 320 g de coquillettes (pâtes) 200 g de vin blanc 800 g d'eau 2 de cubes de bouillon de Pot au Feu 1 c. à s. d'origan sec 30 g de parmesan râpé 6 morceaux de tomates séchées à l'huile 250 g de filet mignon de porc 80 g de concentré de tomates ou Couper les échalotes et l'oignon en 4. Mettre en route le Cook’in® ou i-Cook’in® , 20... [Lire la suite]
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dimanche 16 août 2015

Quiche sans pâte courgettes et brousse maison

Une recette simple et rapide… Ingrédients: 1 oignon 1 belle courgette 300 g de lardons fumés 290 g de brousse (maison) 3 œufs 200 g de crème fleurette 100 g de farine sel (modéré) et poivre du moulin fromage râpé Emincer les courgettes et l’oignon en julienne avec la mandoline. Faire revenir avec les lardons dans le wok, le temps d’évacuer toute l’eau des courgettes. Verser ensuite dans le moule à manqué cannelé Flexipan®. Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule à MANQUE cannelé sur la plaque perforée. ... [Lire la suite]
vendredi 14 août 2015

Yaourts maison avec ou sans yaourtière

Etant donné la consommation massive de yaourts natures à la maison tant par les garçons que par mon Doudou , voilà quelques mois que j’ai ressorti ma bonne vieille yaourtière du placard et ces nouvelles copines la fromagère Lagrange et la p’tite dernière la Multi délices. Nous les aimons consistants, j ai donc testé plusieurs recettes et méthode. Pensant bien faire, j’avais testé avec du lait frais entier micro filtré, et bien une vraie catastrophe, il en est ressorti des petits fromages et beaucoup de petit lait. Je pense que... [Lire la suite]
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jeudi 6 août 2015

Brousse de vache à ma façon...

Lorsque vous confectionnez du fromage maison ou du fromage blanc, vous obtenez ce que l’on appelle du sérum ou “petit lait” (plus courant). Et bien ma devise s’applique une fois de plus à ce fromage, “rien ne se jette, tout se transforme”. - soit vous pouvez l’utiliser dans votre boulange maison : baguettes, pâte à pizza (ici) ou encore dans vos viennoiseries si lait de vache en remplacement de l’eau ou lait. _ soit vous transformez ce p’tit lait en ricotta, en Sérac ou brousse (fromages assez ressemblant le uns des autres) Après... [Lire la suite]
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lundi 3 août 2015

Bricks aux légumes et camembert maison

Un camembert maison (et oui nouveau challenge et découverte pour moi le fromage fait maison) mais un peu trop fait à mon goût, alors je le cuisine pour ne pas le perdre… Ingrédients: 9 feuilles de brick QS d’huile d’olives des tranches de tomates fines des tranches de courgettes fines 1 camembert au lait cru (fait maison) du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) des graines de cumin des herbes de Provence 1 filet d’huile d’olive Badigeonner chaque feuille de brick à l’huile d’olive. Plier en 3 la feuille... [Lire la suite]