dimanche 10 mars 2013

Charte de publication des blogueurs

Toutes les publications d’un blog sont la propriété de la personne qui les a écrite. Elle est l’auteur des textes et des photographies (sauf annotation de sa part). Chaque recette et la (ou les) photos(s) qui lui sont associée(s) ne peut(peuvent) être copiée(s) et diffusée(s) sans que la source du blog soit citée clairement et ce, par respect pour l'auteur et pour sa création. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d'une demande au préalable auprès de l'auteur avant sa diffusion. Toute diffusion sans avis... [Lire la suite]
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dimanche 3 mars 2013

Cupcakes Italiens

Voilà , je vous dévoile enfin la recette du fameux cupcake salé que certains ont pu découvrir en photo sur mon compte Facebook, il y a quelques temps… Mais j'attendais d'avoir fait mon atelier Cupcakes pour répondre à vos demandes. C’est un Cupcake que j'ai découvert dans un livre de mon amie Sylvie AA  du blog Amuses bouche mais que j’ai un peu modifié, disons que la recette m’a inspirée car vous savez comme j’aime les Cupcakes… Ingrédients : Pour les tomates confites : 10 tomates cocktail huile d'olive sel, poivre du... [Lire la suite]
vendredi 22 février 2013

Maquereaux et ses légumes vapeur

Le vendredi, c’est jour de poisson…. Alors voici une recette qui fait manger du poisson à mon doudou qui est plutôt fan de viande… Ingrédients: 5 maquereaux vidés et étêtés 10 tomates cocktail QS de zeste de citron QS de ciboulette ciselée sel et herbes de Noirmoutier poivre 5 baies 250 g de riz (Camarguais) 1 cube de bouillon Méditerranéen QS de julienne de légumes (surgelés) Pour la sauce échalote: 300 g de bouillon de cuisson 100 ml de vin blanc 2 échalotes 30 g de margarine type Planta 30 g d’huile d’olive ... [Lire la suite]
jeudi 14 février 2013

Verrines de la Saint Valentin

Deux idées de verrines pour la Saint Valentin, au Cook’in® Verrine Panna cotta au crabe Ingrédients pour 6 verrines : 400 ml de crème liquide entière 6 g de gélatine bovine en poudre 121 g de miettes de crabe (poids net égoutté) 4 bâtonnets de surimi du poivre 5 baies sel fin de Guérande (modéré) Pour la décoration: 3 bâtonnets de surimi QS* de ciboulette ciselée Dans le bol du Cook’in®, mettre la crème liquide, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies. Chauffer pendant 3 minutes à 100°C à la vitesse 2.... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2013

Peanut butter home made

ou beurre de cacahuètes… Un bon beurre de cacahuètes maison ça vous tente!!! et bien c’est ma Lolotte qui m’a chargé de cette mission, du moins de tester avec mon Cook’in®. En fait, tout a commencé lors de notre soirée de la chandeleur, mon fils avait amené son pot de Peanut butter … J’ai donc noté les ingrédients qui le composent et qui sont en fait assez simple: 90% de cacahuètes, du sucre, de l’huile et du sel. Mais j’ai voulu en savoir un peu plus sur ce produit, j’ai donc cherché sur internet l’histoire de ce fameux beurre... [Lire la suite]
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mercredi 6 février 2013

Velouté de cresson au Cook’in®

Le petit potage du soir… tellement agréable de varier les saveurs… Ingrédients: 170 g de cresson 260 g de pommes de terre 1 petit poireau (le blanc de préférence) 1 petite branche de cèleri sel de Guérande poivre du moulin QS d’eau 60 g de crème liquide légère Laver le cresson. Mettre dans le bol du Cook’in®. Nettoyer, couper le cèleri et le poireau en tronçons, Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol, assaisonner. Mixer 10 sec/vit 7. Ajouter 600 g d’eau et... [Lire la suite]
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mardi 29 janvier 2013

Chou rouge au Cook’in®

Je devais faire un chou rouge à la façon de ma tata mais je n’ai toujours pas la recette !!! Alors du coup avant qu’il ne se perde, j’ai opté pour une cuisson Cook’in®. Ingrédients: 1 petit chou rouge 2 oignons 1 pomme 1/2 verre doseur d’huile d’olive 1 cube concentré sel et poivre du moulin 60 g de planta fin Hacher l’oignon, 20 sec/vit 6 (avec le panier). Ajouter l’huile d’olive. Régler sur 5 min/100°C/vit 2. Ajouter 1 cube concentré de type KubOr. Détailler grossièrement le chou rouge au couteau et mettre dans le bol.... [Lire la suite]
mercredi 16 janvier 2013

Boulettes chinoises de bœuf aux oignons

C’est une recette chinoise de “Bœuf aux oignons” que j’ai adaptée au Cook'in® et modifiée dans sa présentation. Visuellement ce n'est pas trop top mais c'est délicieux... Ingrédients pour les boulettes: 500 g de bœuf maigre 1 oignon 30 g de champignons noirs déshydratés 1 œuf 1 biscotte sel poivre du moulin 1 cuillère à café d’épices 5 parfums (épices asiatiques) Ingrédients pour la sauce: 3 oignons 3 échalotes 4 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 800 ml d’eau 50 ml de sauce de soja 30 g de... [Lire la suite]
samedi 5 janvier 2013

Nolan 2 ans, le poussin Piou …

Pour les 2 ans de mon p’tit fils Nolan, je me suis lancé un défi… …réaliser un biscuit avec un décor en pâte à sucre en forme de poussin Piou car il adore ce clip… Avant de me lancer j’ai bouquiné, j'ai de quoi....et puis je me suis baladée sur le net à la recherche d’astuces et de conseils. J’ai trouvé mon bonheur auprès de  Marie-Pierre, Sylvie AA, Manue, Christhummm… Matériel de base que j'ai utilisé: 2 moules ronds de même diamètre pour ma part :1 moule rond 18 cm Flexipan® + petit moule ROND Flexipan® 1... [Lire la suite]
mardi 1 janvier 2013

La pâte à sucre

Une nouvelle journée, une nouvelle année, une nouvelle recette... Une première pour moi, la pâte à sucre suivant les conseils de Manue ici . C’est un nouveau défi que je me lance pour démarrer cette nouvelle année…à suivre. Ingrédients: 400 g de sucre glace 2 cuillère à soupe de sirop de glucose 1 blanc d’œuf (30 g) 100 g de sucre glace pour la finition Dans le bol du batteur avec la feuille, mélanger le sucre glace avec le sirop de glucose puis ajouter le blanc d’œuf. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple. ... [Lire la suite]
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