vendredi 4 mai 2018

Marinade pour brochettes de poulet au BBQ (BeSave)

Une marinade simple et rapide, le fait de mettre sous-vide raccourcit la durée et permet aussi à la viande de garder sa tendresse à la cuisson. INGRÉDIENTS Pour la marinade 4 ou 5 filets de poulet 2 jus de citrons verts bio du paprika fumé du sel fin de Guérande 4 ou 5 tours de moulin à poivre 5 baies 4 c. à s. d'huile d'olive 1 gousse(s) d'ail ou un peu d'ail en poudre Pour la cuisson des piques en bois (brochettes) des tomates des courgettes des oignons des poivrons 3 couleurs  PRÉPARATION POUR LA... [Lire la suite]
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jeudi 26 avril 2018

Birthday Number Cake de Tifany

ou Tarte Chiffres ou Lettres Pour l’anniversaire de ma belle-fille, j’avais réalisé ces number cakes qu’elle m avait légèrement suggérés   par un post facebook et pinterest Je pensais que ce serait beaucoup plus difficile mais non… je me suis inspirée de la recette du blog Planète gâteau avec mes petites touches perso. Les 2 compositions fruitée ou chocolatée ont ravi les papilles de chacun . INGRÉDIENTS Pour la ganache montée au mascarpone et chocolat blanc 250 g de pistoles de chocolat blanc 500 g de crème... [Lire la suite]
jeudi 19 avril 2018

Triangles Méditerranéens

Ces Triangles Méditerranéens ne sont ni plus ni moins une version revisitée de mon Roulé saveurs du Sud ici avec quelques changements. Ils ont été fort appréciés en Atelier Culinaire.   INGRÉDIENTS Pour l'omelette courgette - 3 poivrons 150 g de trio de poivrons frais 1 gousse(s) d'ail 150 g de courgette 40 g d'huile d'olive du poivre 5 baies (moulin) du sel fin de Guérande 1 pincée(s) de paprika fumé en poudre 3 gros oeufs Pour la garniture 150 g de fromage de chèvre frais (type petit Billy) 30 g de crème... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2018

Mouillettes cake au comté et cumin

De bonnes mouillettes cake au comté et cumin pour déguster de bons oeufs à la coque, miam . INGRÉDIENTS Pour la pâte 100 g de comté 60 g de blancs d'oeufs (2) 2 oeufs 170 g de farine de gruau T45 5 g de levure chimique du poivre 5 baies (moulin) 1 pincée(s) de sel fin de Guérande 1 c. à c. de graines de cumin 45 g d'huile d'olive Pour la cuisson de l'emmental râpé PRÉPARATION POUR LA PÂTE Préchauffer le four à 210°C. Concasser le comté 10 secondes - vitesse 6. Ajouter les blancs, les œufs, la farine, la... [Lire la suite]
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vendredi 30 mars 2018

Passionnément Cassis

Ce Passionnément Cassis était le dessert de notre réveillon de Nouvel An mais il peut également être servi pour un dessert de Pâques … INGRÉDIENTS Pour l'insert passion (l’avant veille) 7 g de gélatine en feuilles 300 g de purée de fruits de la passion Capfruit® 50 g de sucre en poudre fin Pour le financier passion (socle diam 4cm)(l’avant veille) 65 g de beurre doux 45 g de poudre d'amandes 45 g de farine de gruau T45 85 g de sucre glace 1 pincée(s) de bicarbonate de soude alimentaire 120 g de blancs d’œufs 40 g... [Lire la suite]
lundi 26 mars 2018

iCook'in grand absent sur Capital M6

Même s'il était le grand absent de M6 Capital, #iCookin existe bel et bien 😁😁😁C'est un incroyable commis !Vous ne le connaissez pas encore ? Alors qu'attendez-vous pour le découvrir en #AtelierCulinaire et faire votre propre opinion 😉 Contactez-moi en message privé 😉 Ou cliquez ci dessous http://moninstantgourmand.fr/Cathy-85/119594
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mercredi 21 mars 2018

Flan crémeux au caramel

Un flan crémeux au caramel, sa texture ressemble assez à celle d’un gâteau de semoule. Tout comme ce gâteau que je fais au micro ondes à base de fromage blanc ou crème fraîche. (Source recette : blog espagnol) INGRÉDIENTS Pour l'appareil à flan crémeux 250 g de lait entier 250 g de crème liquide entière 30% MG 250 g de fromage type mascarpone ou Philadelphia 80 g de sucre roux 1 gousse(s) de vanille charnue ou 1 bâton de cannelle (facultatif) 300 g d'oeufs (5 ou 6) Pour la cuisson des flans crémeux 600 g d'eau du... [Lire la suite]
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dimanche 18 mars 2018

Trio de chocolats façon Toblerone®

Trio de chocolats façon Toblerone® Le moule Annapurna depuis que je l’ai vu pour la première fois en 2010 chez les pro et oui ils ont mis du temps à nous le proposer, je l'ai surnommé Toblerone®. Je me devais donc de réaliser ces barres à ma façon, à partir de la composition des Toblerone® (chut ) avec les produits de mes placards. INGRÉDIENTS Pour les chocolats blancs 20 g de nougat au miel 20 g d'amandes entières émondées 200 g de pistoles de chocolat blanc Callebaut® Pour les chocolats au lait 20 g de nougat au... [Lire la suite]
jeudi 15 mars 2018

Brandade parmentière de bacalao (morue)

Pour une première au i-Cook’in®, je suis assez satisfaite. De plus, mon p’tit Nolan en a repris 2 fois donc recette validée. INGRÉDIENTS Pour la cuisson des pommes de terre et de la morue 700 g d'eau 1 cube de bouillon de légumes méditerranéens 850 g de pommes de terre 1 gousse(s) d'ail. 600 g de morue (bacalao) dessalée Pour la brandade de bacalao (morue) 200 g de bouillon de cuisson conservé les pommes de terre cuites et l'ail les morceaux de morue (bacalao) 1 oeuf du sel fin de Guérande du poivre 5 baies... [Lire la suite]
jeudi 8 mars 2018

Triangles à la moutarde

A toutes les sauces,  je la fais cette fameuse tarte que ma tante et ma maman m’ont appris à faire depuis mon adolescence. Vous allez la retrouver ici dans les travées, le moule à tarte rectangulaire ... Et oui Lola, notre petite poule rousse n’est jamais bien loin   une sacré gourmande !!! Pour la pâte minute 250 g de farine de gruau T45 ½ sachet de levure chimique 100 g d’huile de tournesol 100 g d’eau tiède 1 c.à.s d’origan sec 2 pincées de sel fin de Guérande Pour la garniture et la cuisson des tomates ... [Lire la suite]