mercredi 21 octobre 2020

Gaufrettes sèches de belle-maman(Grill All-Clad)

Cette recette, je la tiens de belle maman, je la cuis habituellement dans mon gaufrier Lagrange (ou mon ancien Tefal HS) avec les plaques prévues spécialement pour les gaufrettes. Belle-maman c’est dans un fer à gaufrettes sur feu ou gaz qu’elle les cuisait. Cette fois-ci, je vous la propose pour votre grill All-Clad, avec les plaques de cuisson Standard ou XL. Ingrédients: 125 g de beurre 125 g de sucre (120 ml – ½ cup) 2 œufs (gros) 250 g de farine T55 (2 x 240 ml – 2 cups) 1 petite pincée de bicarbonate de soude 1... [Lire la suite]

mardi 20 octobre 2020

Tarte Marie-Christine (Flexipan)

Récemment, Lola a réalisé cette fameuse tarte de mes débuts de maman momomixeuse avec notre TM3300 et oui un ancêtre   …Très simple car pas de balance sur ce robot donc les mesures c’était : soit gobelet doseur soit cuillère Pour cette tarte, comme on utilise la cuillère à soupe et bien pour ma tiote c’est tip top. Ingrédients: 5 c.à.s de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 c.à.s d'huile 2 c.à.s de sucre en poudre 2 c.à.s de lait 3 œufs 4 ou 5 pommes du sucre en poudre des noisettes de beurre ... [Lire la suite]
lundi 19 octobre 2020

Moussaka à ma façon (au Cookéo)

C'est une version revisitée réalisée pendant le confinement donc faite avec les moyens du bord, avec les aliments que j'avais sous la main, dans les placards, congélateur et réfrigérateur.Version que l'on a tout de même beaucoup appréciée et qui a fait partie d'une journée batchcooking afin de rien perdre des aliments frais notamment les légumes pendant cette période assez compliquée. Ingrédients: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 oignons moyens 4 à 5 brins de persil plat 2 gousses d’ail 6 petites aubergines 3... [Lire la suite]
mardi 15 septembre 2020

Tarte Crumble aux 2 prunes (Grill All-Clad)

Pour cette recette, je me suis inspirée de la réalisation de Paprika que j’ai trouvé sur Pinterest.Je l’ai faite à ma sauce ingrédients et mode de cuisson . Pour la pâte sablée et le crumble : 240 g de farine t55 90 g de sucre glace 10 g de sucre vanillé maison 30 g de poudre d'amandes 1 pincée(s) de sel fin de Guérande 150 g de beurre 1 jaune d'œuf Pour la garniture : 500 à 600 g de prunes (avant dénoyautage) 2 c.à.c de fécule de maïs 6 c.à.c de sucre Pour la cuisson: des amandes effilées Pour la pâte... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2020

Banana Bread de MP

Cette recette n’est pas de moi mais je la note ici car délicieuse !!! C'est une recette anti-gaspi, idéale pour passer des bananes bien trop mûres. C’est une recette de mon amie Marie Pierre du blog "A mes nuits blanches", enregistrée directement sur le club Guy Demarle pour le robot i-Cook’in®. J’ai changé de moule ici moule AMANDIERS Flexipan®Origine, je n ai pas changé les proportions des ingrédients à part le nombre de bananes pour la finition, j’ai également modifié 1 des sucres et ajouté du rhum, avec les bananes bien... [Lire la suite]
lundi 31 août 2020

Crème catalane express

C’est un des desserts traditionnels ici , ça change du Pa dous. Voici une version rapide à réaliser avec le robot i-Cook’in®. C'est un dessert qui ne nécessite pas de passage au four donc top en été. Rien ne vous empêche de la réaliser à la casserole , mais là c’est vous qui mélangez TEMPS ROBOT : 6 min - FROID : 3h00 - CUISSON : 5 min - REPOS : 10 min Ingrédients pour 6 ramequins à crème catalane en grès : Pour la crème catalane 120 g de sucre en poudre 1 zeste de citron(s) jaune(s) non traité(s) 1 pincée de cannelle... [Lire la suite]

samedi 22 août 2020

Pa dous individuels, flans catalans (version cuisine mobile)

Voici cette fois-ci la version mini et cuisson au grill All-Clad de mon flan catalan.Le top en vacances (camping ou location) ou pour un dessert vite fait sans allumer le grand four par ces chaleurs. Ou tout simplement comment passer des œufs quand les poules pondent à nouveau dar dar . J’ai réalisé 6 ramequins et 1 pa dous unique dans le moule Flexipan "Ellipse"( c'est son nom)  au cuit vapeur du robot i-Cook’in®… je n allume toujours pas mon four   Ingrédients pour les 6 ramequins et le moule : Pour le caramel: ... [Lire la suite]
mardi 28 juillet 2020

Millefeuille express, idéal en vacances

Certaines d’entre vous ont découvert pendant le confinement en mode visio privée et en Atelier Culinaire Guy Demarle récemment mon Millefeuille version classique tradition   Je vous dévoile ici ma version Speed, idéale lorsque l ‘on est en vacances en location ou que l'on ne veut pas allumer le four tradi du fait des températures élevées … Je me suis servie de mon grill All-Clad (mode plaque de cuisson) pour la cuisson de ma pâte feuilletée et du micro ondes pour la crème (on n’a pas toujours un robot sous la main ) ... [Lire la suite]
jeudi 23 juillet 2020

Cagette de fruits, façon fraisier

Juste après le confinement, pour la Fête des Mères j’ai fait faire à certaines de mes clientes en visio privée cette cagette fraisier “tout se mange” .  Chacune dans sa cuisine avec son propre matériel. Ingrédients: Pour la pâte sablée amande (la veille de préférence ou 1 h30) 140 g de sucre en poudre 350 g de farine t55 50 g de poudre d'amandes 140 g de beurre gastronomique 82%mg 2 œufs 2 pincées de fleur de sel Pour la crème mousseline (étape 1) 400 g) de lait 90 g de sucre en poudre 30 g de fécule de... [Lire la suite]
mercredi 8 juillet 2020

Gaufres de Raymonde à la bière (gaufrier All-Clad)

Maman réalisait toujours ses crêpes et ses gaufres à la bière, pas une Ch’ti pour rien ma mamounette . Je l’ai adapté au robot multifonctions (elle la faisait avec son vieux robot Kenwood). Ingrédients Pour la pâte à gaufres à la bière (8) 75 g de beurre demi-sel 330 g de bière blonde (1 canette) 90 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé i-cook’in® 250 g de farine t55 5 g de levure chimique 2 oeuf(s) du rhum (facultatif) Pour la cuisson des gaufres à la bière de l'huile de tournesol Dans le bol, faire... [Lire la suite]