jeudi 20 juillet 2017

Spaghettis au Pesto de courgettes, sésame et pignons

Et oui notre potager regorge de courgettes ( que nous avons délaissé 4 jours du coup elles ont pris un peu d’embonpoint ) alors à la recherche de recettes qui les utilisent plus ou moins mixées… INGRÉDIENTS Pour les pâtes: 2000 g d'eau 10 g de sel fin de Guérande 30 g d'huile d’olive 400 g de spaghettis Pour le pesto de courgette : 20 g de pignons de pin 30 g de des graines de sésame blanc 10 g de des feuilles de basilic frais 2 gousse(s) d'ail rose 360 g de courgettes 1/2 jus de citron jaune 50 g d'huile... [Lire la suite]
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dimanche 9 juillet 2017

Madeleines, Gâteau au LCS (lait concentré sucré)

Madeleines, Gâteau au LCS (lait concentré sucré) Cette recette circule sur Facebook et sur les blogs … en version cake ou gâteau classique, j’ai choisi de le cuire en madeleines et mini madeleines et de réaliser la pâte avec mon commis i-Cook’in®. INGRÉDIENTS Pour 20 madeleines et 16 mini-madeleines 50 g de beurre doux 397 g de LCS (1 boite de lait concentré sucré) 4 oeufs 120 g de farine T45 1 sachet(s) de levure chimique un arôme au choix** Pour la cuisson des madeleines 2 plaques alu perforées 1 moule... [Lire la suite]
samedi 8 juillet 2017

Velouté glacé de concombre et courgette

Comme les courgettes et les concombres donnent bien au jardin, comme tous les ans je suis à la recherche de nouvelles façons de les consommer. C’est très frais et relativement léger … INGRÉDIENTS 1 oignon 1 branche de menthe (facultatif) 600 g de concombre 500 g de courgette 125 g de yaourt nature (lait de vache ou de chèvre) 240 g de fromage"Ail & Fines Herbes" type Boursin® Cuisine du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) PRÉPARATION Couper l'oignon en 4, mettre dans le bol et ajouter la menthe.... [Lire la suite]
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mercredi 5 juillet 2017

Pommes de terre façon suédoise

Pommes de terre façon suédoise Encore une façon de mélanger pommes de terre et courgettes… Attention, la cuisson est assez longue selon la grosseur des pommes de terre. Ingrédients Pour la cuisson 6 belles pommes de terre 1 petite courgette des tranches fines de fromage type edam ou cheddar de l’huile d’olive du poivre 5 baies (moulin) du sel à l’ail maison du thym frais Pour la finition du beurre demi-sel des brins de persil frais des feuilles de basilic frais des brins d’origan frais du mélange ail et oignon... [Lire la suite]
vendredi 30 juin 2017

Moelleux Antillais

Sur la base du moelleux abricot sur mon blog et sur votre robot , j ai réalisé ce moelleux aux saveurs de la Guadeloupe, île de mon enfance, avec des fruits que j affectionne particulièrement … Ananas et bananes Et qui dit Antilles dit rhum ambré et vanille aussi INGRÉDIENTS Pour la marinade d'ananas et de banane (hors robot) 1 ananas (bien mûr) 2 bananes (bien mûres) du sucre roux vanillé maison 2 bouchons de rhum ambré (bouteille) 100 g de sucre en poudre fin 160 g de beurre doux* Pour la pâte à moelleux (au robot)... [Lire la suite]
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lundi 26 juin 2017

Purée de litchis au i-Cook’in®

N’en ayant pas trouvée dans le commerce et n’ayant pas envie de trainer les magasins, je l’ai faite moi même du coup. Elle va me servir à réaliser mon dôme Ispahan... INGRÉDIENTS 250 g de litchis au sirop (poids net) 25 g de sucre en poudre PRÉPARATION Égoutter les litchis. Verser les litchis dans le bol puis le sucre. Mixer 2 minutes - vitesse 6. Lisser par 6 tours - fonction TURBO. Filtrer à l'aide du tamis + entonnoir. Réserver ensuite la purée au frais ou au congélateur si elle n'est pas utilisée tout de... [Lire la suite]
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dimanche 25 juin 2017

Purée de framboises au i-Cook’in®

Purée de framboises au i-Cook’in® Cette purée me servira pour mon dôme Ispahan … INGRÉDIENTS Pour la purée de framboise 500 g de framboises surgelées 50 g de sucre 1 jus d'un demi-citron Pour la conservation des bocaux à confiture PRÉPARATION POUR LA PURÉE DE FRAMBOISE Mettre les framboises dans le bol et décongeler 2 minutes - 40°C - vitesse 3. Racler le bol avant la seconde étape. (si framboises non congelées, peser et passer à l'étape 2 directement) Ajouter le sucre. Presser le demi-citron à l'aide du... [Lire la suite]
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vendredi 23 juin 2017

Couscous aux légumes et aux crevettes

1, 2, 3... i-Cookinons ... par cette chaleur merci mon commis i-Cook'in , recette facile et rapide ... Une recette inspirée par MyCook je ne le cache pas mais comme toujours je cuisine à ma façon, selon nos goûts… un petit peu de ci un petit peu de ça … Je ne sais pas suivre une recette à la lettre   INGRÉDIENTS 55 g d'huile d'olive 150 g d'oignon 150 g de poivron rouge 2 gousse(s) d'ail 200 g de courgettes du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 2 pincée(s) de raz-el-hanout 100 g de semoule de couscous... [Lire la suite]
mercredi 21 juin 2017

Andouillette sauce moutarde et pommes de terre vapeur

La première fois que j’ai mangé des andouillettes c’est chez ma belle maman en Bresse… Sa version est un peu plus grillée car elle les fait au four   mais en ce moment on évite les cuissons au four le midi car les températures sont assez élevées. Alors mon commis m’aide bien… INGRÉDIENTS Pour 5 personnes (menu cuisson à étages) 1000 g d'eau 1000 g de pommes de terre 5 andouillettes de la moutarde forte 5 piques en bois (brochette)** Pour la sauce à la moutarde et au vin blanc 200 g de crème épaisse entière 50 g... [Lire la suite]
mardi 20 juin 2017

Bouillabaisse à ma façon au i-Cook’in®

Une envie de poisson pourquoi pas une petite bouillabaisse à l’aide de mon commis… INGRÉDIENTS pour 6 personnes Pour le cuit-vapeur 250 g de filet de lieu noir ( sans arête) 600 g de filet de merlu (sans arête) 18 crevettes crues 600 g de moules de Bouchot 3 rougets entiers du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) Pour la bouillabaisse 4 gousse(s) d'ail 3 petits oignons 2 petites branches de céleri 50 g d'huile d'olive 1 rougets entiers 2 tomates 3 crevettes crues 2 sachet(s) de safran en poudre 70... [Lire la suite]