jeudi 8 août 2013

Saint Honoré Toi & Moi à la framboise

Pour mon z’an de plus au mois de Juillet, j’avais envie d’un Saint Honoré mais pas l’habituel classique à la vanille non à la framboise… Ni dans sa présentation non plus… mais c’était pas gagné d’avance avec cette chaleur et ce temps orageux…J’ ai d’ailleurs du essuyer quelques difficultés… Je recommencerai et je ferai mieux la prochaine fois…car je m’avoue rarement vaincue… Je suis donc partie sur une base de crème à la framboise, de choux tricotés et de chantilly mascarpone vanillée et zestes de citron vert… Tout d’abord, j’ai... [Lire la suite]

vendredi 2 août 2013

P’tit Tomatier

Cette entremets salé, je l’ai vu chez ma collègue Maïke en version 12 parts dans le petit cadre inox mais perso, je préfère l’individuelle donc je l’ai adaptée… Sa recette ici : Tomatier, le cousin germain du Fraisier… J’ai aussi modifié quelques ingrédients. Ingrédients pour 4 cercles inox de 8 cm- ht 5 cm: Pour le biscuit: 100 g de crackers de type Tuc® 50 g de beurre Pour la garniture: 1 barquette de tomates cocktail (env. 18 tomates) 300 g de fromage frais de type Saint Morêt 200 g de fromage blanc 20% de MG 1... [Lire la suite]
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jeudi 25 juillet 2013

Marbré au café

Avis de recherche: Petite, maman me faisait un délicieux gâteau marbré … Je n’arrive pas à retrouver cette recette… Je revois et me souviens juste de ce petit livret détachable aux contours dentelés d’une revue de l’époque style Mode & Travaux, Bonne Soirée ou Burda peut-être… donc si vous voyez de quoi je parle et que vous possédez ce livret je suis preneuse de la recette…. Je me souviens juste qu’elle utilisait du café soluble pour aromatiser une partie de la pâte…. Dans la recette que je vous propose, j’ai juste ajouté du... [Lire la suite]
vendredi 19 juillet 2013

Tarte fine au Maroilles et pignons

Un Maroilles qui embaume le frigo, une pâte feuilletée à utiliser… Me voici avec une Tarte fine entre Nord et Sud… Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 échalotes ½ verre doseur d’huile d’olives 200 g de Maroilles des pignons de pin 1 à 2 tours de poivre du moulin de la ciboulette Préchauffer le four à 200 °C. Placer la toile Silpat® sur la plaque perforée. Peler les échalotes, hacher 10 sec/ vit 7 au Cook’in®. Ajouter l’huile et faire suer 3 min/100°C/vit 2. Pendant ce temps, couper le Maroilles en lamelles.... [Lire la suite]
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vendredi 12 juillet 2013

Mousse express framboises

Cette recette, quand je l’ai vu chez Cécile, elle m’a plu tout de suite dans son concept "simplicité, rapidité" et Cook’in®. Mais je l’ai adaptée car je préfère les framboises mais ça tout le monde le sait !!! et puis des framboises fraiches je n’an avais pas donc j’ai pris du congélateur. C’est bluffant !!! et délicieux…. Ingrédients: 250 g de framboises surgelées 60 g de sucre en poudre 30 g de blanc d’œuf (env.1 blanc) Mixer les framboises congelées avec le sucre, 1 min/vit 4.Insérer le fouet.Tempérer 50 sec/40°C/vit... [Lire la suite]
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vendredi 28 juin 2013

Charlotte pistache framboise et fraise

Pour mes 2 hommes gourmands, j’avais réalisé ce dessert pour leur fête des pères….un dessert tendance pour mon doudou et mon papa… les biscuits en forme de boudoirs sont faits maison… Recette réalisée pour 4 cercles de 8 cm- ht 5 cm Ingrédients pour les boudoirs pistache au Cook’in®: 4 œufs 100 g de sucre 3 cuillères à café de pâte de pistaches (Gourmandises®) 1 pointe de colorant vert (Gourmandises®) 100 g de farine 2 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) Ingrédients pour la mousse framboise : 200 de purée... [Lire la suite]

samedi 22 juin 2013

Barques Catalanes

Cette recette m’a été inspirée par la Tomme Catalane que j’avais au réfrigérateur et les Catalanes( les barques des pécheurs catalans). Ingrédients pour 30 barquettes : 3 œufs 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 150 ml de lait 50 ml d’huile 40 g de fromage râpé de la Tomme Catalane des lardons allumettes sel et poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C. Poser les empreintes BARQUETTES sur la plaque alu perforée. Couper la tomme en petits cubes. Réserver en quelques uns pour la déco. VERSION... [Lire la suite]
dimanche 16 juin 2013

Bonne Fête Papa...s

Je le souhaite à mon papa gourmand évidemment mais aussi à tous les papas… Bonne journée à tous…
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lundi 10 juin 2013

Balade gourmande dans les Aspres

Ce dimanche 9 juin, les vignerons de Constance et Terrassous, la direction et les employés de la cave de Terrats ont organisé cette année encore leur Balade gourmande … Nous avions rendez-vous le matin dans le joli village pittoresque de Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, près de Terrats et Thuir A l’accueil, après validation de notre inscription, une partie des organisateurs nous remettent à chacun notre bon de participation ainsi qu’un bandana ou un chapeau de paille au couleur de Terrassous… Nous pouvons découvrir la... [Lire la suite]
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mardi 28 mai 2013

Tarte aux 3 moutardes

Cette tarte à la moutarde, je l’adore, je vous l’ai déjà présentée mais en tarte basique ronde ou rectangulaire. Mais pas cuite dans les empreintes Travées, ce qui leur donne un look plus tendance et puis c’est trop pratique pour partager !!! le petit plus aussi c’est la possibilité d’en faire 3 différentes pour des goûts différents… Ingrédients Pâte minute pour une pâte saléemoule à tarte cannelé ou pour les travées 250 g de farine + 125 g soit :375 g 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café rase de sel fin 100... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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