dimanche 13 novembre 2011

Bob l’éponge…

Le 3ème gâteau pour mon Titou… Un biscuit génoise “jaune”, du Nutella et mon Window Color… Ingrédients: Pour la génoise à faire 2 fois: 4 blancs d’œuf 120 g de sucre semoule 4 jaunes d’œuf 120 g de farine type 45 1 pointe de couteau de colorant jaune Garnissage et déco: QS de pâte à tartiner type Nutella (température ambiante) Window Color Bob l’éponge Préparation de la génoise au Cook’in® : Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Séparer les blancs des jaunes. Placer le fouet sur le bol, fouetter les... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

vendredi 11 novembre 2011

En direct du Salon du Chocolat…

Venez découvrir et nous retrouver … Notre stand Guy Demarle® et les conseillères du Roussillon Le Cook’in®, les Flexipan®, nos démonstrations et notre activité… La Confrérie des Chocolatiers Catalans Hier, certaines classes scolaires de Saint Estève ont eu un accueil très chaleureux et ludique, ils ont découvert l’histoire du chocolat raconté par Valérie et les chocolatiers… Les questions, les réponses…  Les élèves du CFA à l’écoute des enfants… Certaines  de leurs réalisations… hummmm, c'est... [Lire la suite]
mercredi 9 novembre 2011

Window Color tout en chocolat

Toujours pour l’anniversaire de mon Titou, je me suis lancée dans la confection d’un Window Color tout en chocolat, à base de chocolat noir et chocolat blanc coloré maison “sans colorant à chocolat” trop onéreux mais avec mes colorants en poudre habituels et une petite astuce. Je suis assez satisfaite du résultat pour une première tentative…. vous le reconnaissez???? (ça luit car il est encore sous rhodoïd et film alimentaire). En tout premier lieu, préparer tous les ingrédients et ustensiles nécessaires. Par contre je n’ai rien... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 6 novembre 2011

Terrain de rugby: Abricotier

Toujours pour l’anniversaire de mon neveu, je lui ai aussi confectionné ce terrain de rugby, c’est un premier essai assez bien transformé je pense… à la base, je devais faire un fraisier mais ne trouvant pas ces dernières, j'ai choisi des abricots au sirop pour leur couleur orange. Ingrédients Pour la génoise : 4 blancs d’œuf 120 g de sucre semoule 4 jaunes d’œuf 120 g de farine type 45 1 pointe de couteau de colorant vert Gourmandises® Pour la crème mousseline : 160 g de lait 120 g de sucre semoule 6 jaunes... [Lire la suite]
vendredi 4 novembre 2011

Un p'tit scoop …

  Si tout comme moi, vous adorez les livres de recettes… alors rendez vous avec les chefs… ils seront ravis de vous dédicacer leurs livres... Francis Miot  Après chaque leçon de confiture, en non stop.  ***** Jean Paul Hartmann   Après sa démo, le vendredi 11 Novembre vers 15h00 ***** Stéphane Mouillor   De 10h00 à 17h00, le dimanche 13 Novembre
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 3 novembre 2011

Velours de Potimarron à la Coriandre

Une soupe maison au couleur automnale... Ingrédients : 2 oignons 1/2 potimarron (800 g) 1 pomme de terre 2 gousses d’ail QQ tours de moulin à poivre 1 pincée de sel de Guérande 300 ml de lait entier 80 g de crème liquide (Fleurette) 30 g de beurre doux Coriandre en poudre (moulin) 1 cuillère à café de sucre roux Avec votre Cook’in : Couper les oignons en 4 et hacher grossièrement les oignons, 2 pulsions/TURBO. Faire revenir les oignons émincés, 2 min/80°C/ vit 1 Pendant ce temps, ôter la peau du potimarron à... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 06:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

mardi 1 novembre 2011

Salon du Chocolat à Saint Estève…

Pour la 4ème fois dans les PO se tiendra le Salon du Chocolat et du loisir culinaire… Alors pour la première fois,nous allons y participer avec mes filleules Demarle côté stand/démo et non côté badaud…Nouvelle expérience et sensation… AU PROGRAMME Le Parrain du Salon Triple champion du monde de confiture Meilleur bonbon de France avec ses désormais célèbres: Coucougnettes Leçon de confiture non-stop pendant 3 jours Dédicace de son dernier livre Des Démonstrations vous attendent… Elles seront réalisées par les... [Lire la suite]
dimanche 30 octobre 2011

Ballon de rugby : Brownie au micro ondes

Pour les 9 ans de mon neveu, j'ai eu pour tache de confectionner ses gâteaux d'anniversaire (4 au total car ils étaient 15), ce ballon de rugby en fait parti, un rappel du sport qu’il pratique : le rugby. C'est celui qui m'a permis, du fait de sa rapidité et de sa facilité de gagner du temps pour les 3 autres. Ingrédients : 200 g de beurre doux 200 g de chocolat noir à pâtisser (1 tablette) 200 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de farine 4 œufs battus 120 g de noisettes(pour celui-ci) Pour le glaçage: 100 g... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 20:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 27 octobre 2011

Pâte d’amande maison

La pâte d’amande se trouve facilement  dans le commerce mais souvent en petite quantité et déjà colorée. Pour les besoins de ma décoration d’un gâteau d’anniversaire, vous la découvrirez prochainement, j’avais besoin d’une pâte neutre pour la teinter de plusieurs couleurs. Vous comprendrez aussi la raison de mon silence!!! J’ai pioché cette recette en la mettant à ma sauce sur le blog de Ôdélices. La petite anecdote:pour vérifier si elle ressemblait vraiment à de la pâte d’amande, je l’ai faite goûter à mon doudou sans rien lui... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:45 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 8 octobre 2011

Fougasse façon Flammenküche

Un Samedi soir, c’était soirée pizza …mais …ayant fait trop de pâte, je l’ai filmée et placée au réfrigérateur jusqu’au lendemain du moins c’est que je pensais mais je l’ai oubliée…je l’ai donc sorti lundi pour voir si elle était encore bonne, je l’ai laissé revenir à t° ambiante. ci dessous Je l’ai travaillée comme après une 1ère levée, étalée, comme elle réagissait normalement, je l’ai garnie et cuite sans 2ème pousse. Si vous décidez de la faire sans l’oublier…. Ingrédients : Pâte à pizza oubliée 500 g de farine... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,