dimanche 9 décembre 2012

Queues de lotte en sauce au Cook’in

Mijotage express pour une journée bien chargée… Ingrédients: 6 petites queues de lotte (surgelées)(400 g) 100 g d’oignons émincés* 50 g d’échalote 50 g d’huile d’olives 400 g de pulpe de tomates 1 cuillère à café de sel de Guérande 4 à 5 tours de moulin à poivre 1 cuillère à café de piment d'Espelette 250 g d’eau 180 g de vin blanc (2 verres doseurs) *J’achète mes oignons en grandes quantités lorsqu’ils sont en promo, je prépare une partie des oignons émincés au Santoku® et une partie hachée au Cook'in, que je... [Lire la suite]
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samedi 8 décembre 2012

Le père Noël…

Il arrive bientôt les enfants, oh oh oh !!! soyez sages en attendant… Découvrez la recette sur A la baguette… http://www.alabaguette.com/archives/2012/12/09/25777233.html
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mercredi 5 décembre 2012

Ecorces d'oranges confites

Toujours en quête de p’tites recettes astuces au Cook’in®, voici celle qui me rend bien des services…et qui ne revient pas chère, d’autant plus que les oranges du jardin sont de retour après 2 hivers rigoureux. Cette recette est extraite du livre MyCook, je n’ai rien inventé juste testée et approuvée. la suite ici sur A la baguette http://www.alabaguette.com/archives/2012/12/05/25747546.html
mardi 4 décembre 2012

Tourin à l’ail au Cook’in

Recette repérée sur le site Supertoinette. Cette recette a été adaptée au Cook’in® par Mamydeyumi,( je sais je sais !!! elle l'a mise récemment sur son blog me direz-vous, mais j'avais pas eu le temps de rédiger mon billet avant....)par contre, je l'ai un peu modifiée. En fait, j'ai supprimé la graisse de canard pas bon du tout pour mon Doudou...malgré cela on a adoré....humm avec les p'tits crôutons grillés qui vont avec ....trop bon!!! Ingrédients: 1 oignon 2 cuillères à soupe d’ huile d'olive 12... [Lire la suite]
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lundi 3 décembre 2012

Couronne briochée à l’orange

C’est en voyant l’article de chef Damien et sa couronne des rois aux fruits confits, que j’ai craqué… Je n’attendrais pas la nouvelle année pour en manger. N’ayant pas de fruits confits sous la main, j’ai composé à ma façon avec ce que je possédais. la suite sur … A la baguette http://www.alabaguette.com/archives/2012/12/03/25731417.html
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dimanche 2 décembre 2012

Mini cocottes “Pommes au four”

En allant faire mes courses avec Julien, mon p’tit dernier, j’ai complètement zappé de prendre des pommes pour mon doudou.. mais par chance dans la galerie il y avait une opération spéciale “toutou” et les bénévoles vendaient des pommes alors je me laisse tenter. Mais en arrivant quelle déception!!! immangeables car trop farineuses. Donc pour ne pas les gaspiller transformation en pommes au four… J’ai donc ressorti mon éplucheur à pommes du placard, en 2 min elles étaient nues …. Ingrédients: 6 pommes du sucre Muscovado de la... [Lire la suite]
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jeudi 29 novembre 2012

Encornets farcis aux légumes

Généralement on farcit les encornets de viande hachée mais j’ai volontairement choisi de les farcir avec du riz et des légumes nettement moins gras. Ingrédients: 7 encornets Pour la farce: 150 g de riz 500 g d’eau 1 cuillère à café de colorant pour paëlla 1 pincée de sel de Guérande QS d’huile d’olives 2 oignons émincés 4 gousses d’ail haché 200 g de poivrons émincés 10 g de persil haché 2 cuillères à soupe d’épices paëlla 90 g de vin blanc Pour la sauce: QS d’huile d’olives 1 oignon émincé 2 échalotes... [Lire la suite]
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lundi 26 novembre 2012

Pralin, Pralinette Maison au Cook’in®

Avec les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas, je suis toujours à la recherche de l’idée cadeau pour ma table de Noël car j’essaie tous les ans de mettre un petit présent aux dames “fait maison si possible” et généralement un alcool (miniature) pour les hommes…différents chaque année. Cette année se sera probablement ma pâte de pralin version “ SOS Cookies”… En attendant, voici ma méthode et mon adaptation au Cook’in® Ingrédients: 150 g de sucre semoule 30 ml d’eau 50 g de noisettes émondées 100 g d’amandes... [Lire la suite]
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samedi 24 novembre 2012

Tarte au crabe

Pour la pâte croustillante, les traditionnelles étant beaucoup trop riche en beurre, je me suis inspirée de la recette de Valérie du blog Cookparadise ici avec quelques modifications dépendantes de mes placards…. Ingrédients: Pour la pâte brisée allégée 250 g de farine 15 g de parmesan 2 cuillères à soupe de basilic ciselé 1 yaourt sel poivre du moulin 1 œuf Pour la garniture: 1 boite de crabe en miettes 150 g de crème liquide légère 2 œufs 10 g de ciboulette ciselée 10 g d’échalote hachée sel de Guérande ... [Lire la suite]
mercredi 21 novembre 2012

Emincés de poulet au soja (Cook’in)

Toujours en quête de recettes allégées mais goûteuses, voici une recette aux notes asiatiques… Ingrédients: 3 blancs de poulet 150 ml de sauce de soja 30 g de ciboulette ciselée 30 g d’échalote ciselée 1 cuillère à café d’épices 5 parfums 10 g de graines de sésame 3 à 4 tours de moulin à poivre Accompagnement : 5 pommes de terre ou 250 g de riz ou du quinoa ou des pâtes chinoises… Attention: pas de sel du fait de la sauce de soja.   Emincer les blancs de poulet en 2 puis couper en lamelles. Réserver dans... [Lire la suite]