lundi 1 août 2011

Purée de légumes au jambon (6 mois)

C’est une purée assez basique… mais que les tout-petits apprécient beaucoup généralement. Ingrédients pour 3 portions : 1 petite courgette non épluchée 2 pommes de terres (taille moyenne) 4 petites carottes 210 g d’eau minérale 7 doses de lait infantile     Dans le bol du Cook’in, mettre l’eau et les doses de lait. Ajouter les légumes coupés en morceaux. Cuire 20 min/120°C/vit 2. Ne pas mettre le verre comme bouchon mais le panier inox retourné sur le bouchon. Mixer environ 10 sec/vit 5. Mélanger  et... [Lire la suite]
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jeudi 28 juillet 2011

Gaspacho Courgette & Tomates

Revoilà encore une recette à base de courgettes… Boisson très rafraîchissante pour la saison, parfait pour un apéro, cocktail idéal pour les non-consommateurs d’alcool comme moi. Ingrédients: 280 g à 300 g de courgette* 200 g à 220 g de tomates* 3 tranches de pain de mie 25 ml de vinaigre de Xérès (1/4 verre doseur) 90 ml d’huile d’olive( 1 verre doseur) 1/2 gousse d’ail 1 pincée de sel 1 pincée de piment d’Espelette 2 pincées de “Secret d'aromes Plein Sud” de Knorr 180 ml d’eau glacée(2 verres doseur )(facultatif) ... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2011

Purée Verte et Œuf (6 mois)

Cuisson de légumes à la vapeur sans sel. La courgette, les haricots verts proviennent tout droit du jardin de Pépé ainsi que les œufs. Il faut privilégier les légumes réellement bio c’est mieux. Ingrédients pour 3 repas : 250 g de pomme de terre  150 g de courgette non épluchée 150 g de haricots verts 1 œuf Dans le panier inox, mettre les pommes de terre coupées en morceaux, la courgette lavée non épluchée et les haricots verts coupés en morceaux. Dans le bol du Cook’in, verser l’eau (1 litre), poser le panier de... [Lire la suite]
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jeudi 21 juillet 2011

Madeleines très Colorées

Habituellement, je teste mes colorants poudre avec des macarons… mais là je me suis lâchée avec des madeleines plus que colorées…et pourtant je n’ai pas abusée sur les doses, je pense qu’ils ne réagissent pas de la même façon selon les bases. J’ai utilisé aussi mes arômes mais c’est la violette qui a tout emporté, elle est vraiment délicieuse et en cuisant c’est un vrai supplice cet arome qui se répand dans la cuisine… Ingrédients pour 20 madeleines: Base violette 1 j’aune d’œuf 35 g de sucre en poudre 20 ml de lait... [Lire la suite]
lundi 18 juillet 2011

Speed Ice Cream

au Pain d’épices Si vous possédez le Cook’in, cette recette de crème glacée est pour vous…et oui tout le monde n’a pas de turbines ou de machines à glaces. Un peu plus de manip que les sorbets express mais bon le résultat n’est pas mal du tout … Ingrédients: 300 g de pain d’épices 500 ml de crème fleurette 2 sachets de Stabilisateur Gourmandises GD Mixer progressivement et en premier le pain d’épices. Incorporer la crème fraîche et le stabilisateur. Il faut obtenir un mélange lisse et crémeux. A la poche à... [Lire la suite]
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dimanche 17 juillet 2011

Mousse de Courgettes au Curry

Et une recette de plus avec les courgettes de notre potager… Ingrédients : 750 g de courgettes 12 tranches fines de courgette 12 feuilles de basilic frais 100 ml de crème liquide légère 3 œufs 1 cuillère à café de curry Sel et poivre du moulin Sauce 100 ml de crème Sel et poivre du moulin 1 pincée de curry Décoration 12 rondelles de tomates Laver et couper une courgette en tranches très fines. Réserver. Laver les autres courgettes, couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 10 min. Réduire en... [Lire la suite]

vendredi 15 juillet 2011

Bûchettes de riz, courgettes et fines herbes

Dans le jardin potager, c’est la période de l’année que j’affectionne le plus car il regorge de légumes: courgettes, tomates, cornichons, concombres, salades, haricots verts et même quelques pommes de terre …Quoi de meilleur que de bons légumes bio de notre propre culture… Alors, il faut bien varier les recettes autour de ces légumes, plus particulièrement les courgettes. Ingrédients pour 6 personnes 200 g de riz ARBORIO 2 cubes de bouillon de légumes 1,5 l d’eau (Cook’in) 2 courgettes moyennes (400 g) 1... [Lire la suite]
jeudi 14 juillet 2011

Samossas maison au bœuf à 4 mains…

J’adore ces petites choses croustillantes et épicées aux saveurs orientales mais j’avoue ne m’être jamais lancée dans leur réalisation, pensant que c’était beaucoup plus difficile. J’ai donc décidé et tenté d’en faire pour les 20 ans de mon p’tit dernier …lol . Ma belle fille m’a bien aidé dans le pliage et j’ai donc pu aussi prendre les photos du pas à pas quasiment impossible quand on est seule… La farce est de mon invention avec ce que j’avais au réfrigérateur ou congélateur donc pas une recette typique… Ingrédients  pour... [Lire la suite]
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samedi 9 juillet 2011

Sucettes “home made”

Pour écouler le stock de bonbons acidulés qui ne se mange pas, je me suis dit qu’en sucettes ça partirait plus facilement….ce n’est pas une nouveauté sur la toile mais je voulais essayer car j’étais également vraiment sceptique. je suis un peu comme saint Thomas je ne crois que ce que je vois fais… INGREDIENTS pour les papillons: 48 bonbons acidulés 12 pic à brochettes en bois Dans mes empreintes papillons, mes chouchous du moment pour les enfants, j’ai mis quatre bonbons acidulés de couleurs différentes, c’est plus... [Lire la suite]
lundi 4 juillet 2011

Tout Passion…

Chantilly et Sorbet Un sorbet simple à réaliser par ces temps assez chauds…J’ai utilisé la recette du site Gourmandises ainsi que leur purée Fruit de la Passion. C'est tellement plus pratique et ces purées sont toutes plus délicieuses et parfumées les unes que les autres. Ingrédients SORBET 330 g d’eau (330 ml) 10 g de poudre de lait 130 g de sucre 40 g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises 1 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises 300 g de purée de fruits de la passion Capfruit ... [Lire la suite]