lundi 2 avril 2012

Épis et baguettes

Quand on est nombreux et qu’ on aime tous les croûtons, la solution c’est les épis… Lire la suite de la recette…
Posté par Cachou66 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

samedi 31 mars 2012

Riz au lait au Cook’in®

Rien de plus facile que faire un bon riz au lait qui ne colle pas et sans effort avec le Cook’in®…et presque sans surveillance… Ingrédients: 180 g de riz spécial desserts 100 g de sucre semoule 1 litre de lait entier 10 g de sucre vanillé Cook’in® 1 zeste d’orange 2 œufs entiers   Dans le tamis, rincer le riz et laisser égoutter. Placer le fouet dans le bol du Cook’in®. Verser le lait, le sucre, le sucre vanillé et le zeste d’orange. Préchauffer 8min/100°C/vit 2. Par l’orifice du couvercle et à l’aide de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 28 mars 2012

Fleur de pavot

Avec une base de pâte à pain basique, suivant le façonnage on obtient une multitude de pains différents… Lire la suite de la recette…
Posté par Cachou66 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
lundi 26 mars 2012

Crème de champignons de Paris

Parce qu’il me restait des champignons, j’ai testé pour la première fois un potage crémeux aux champignons, qui ne sont pas trop les bienvenus à la maison…à mon grand désespoir. Ingrédients: 300 g de champignons de Paris nettoyés 70 g d’échalote (2 belles) 500 g d’eau QQ tours de poivre 10 g de sel de Guérande 90 ml de crème liquide 2 cuillères à soupe de persil haché 3 ou 4 champignons pour la déco Dans le bol du Cook’in®, mettre les champignons coupés en 2, l’échalote coupée en 4, l’eau et l’assaisonnement. Cuire 15... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 23 mars 2012

Boule César

Un pain au goût très rustique… Lire la suite de la recette…
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 21 mars 2012

Mini Cakes Anglais

Yes Yes Yes !!! à force de combinaisons de fruits et autres ingrédients différents, je viens de parvenir à enfin régaler mes papilles avec ces petits cakes… Je retrouve le goût des 4 h00 de mon enfance, ils ressemblent beaucoup à ces petits cakes que maman me prenait pour mes gouters… Ingrédients 75 g de raisins secs 50 g de canneberges déshydratées 40 g de fruits confits 50 g de cerises Amarena 2 cuillères à soupe de Cointreau Cuisine (30 ml) 130 g de farine 75 g de sucre Muscovado 1 pointe de couteau de mélange pain... [Lire la suite]

dimanche 18 mars 2012

La brioche mousseline de jolie-maman

C’est une brioche que ma belle maman nous fait quand nous allons en vacances en Bourgogne. Mes enfants,  qui sont grands à présent, l’adorent ainsi que leur papa… Par contre, elle fait cette brioche traditionnellement sans robot ni moule Flexipan® et avec de la levure fraîche… Alors la question, se régaleront-ils autant avec ma recette adaptée à façon de cuisiner ??? qu’avec celle de leur mémé Michèle? J’entends déjà le mot de mon Doudou: elle est bonne “mais”…..ce petit “mais” toujours présent quand je fais ou tente une... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 16 mars 2012

Lasagnes de Courgette et Cook’in®

C’est une recette que je vous ai déjà présentée à mes débuts sur la toile gourmande à la seule différence qu’à présent je n’utilise plus de feuilles de lasagne du commerce mais que je les fais à l’aide de mon Cook’in®. Elle est super cette pâte au Cook’in® !!!!! Comme d’habitude, j’ai préféré mes moules Flexipan® individuels qu’un grand plat à gratin. Personnellement, je trouve que ça présente mieux à l’assiette… affaire de goût… Ingrédients pour 6 grands ronds (sauf la pâte): pour la pâte à lasagne (R7 Cook’in®): 120 g de... [Lire la suite]
mardi 13 mars 2012

Challah ou pain brioché tressé

C’est un pain à l’œuf de texture légère brioché d’origine juive, fait habituellement pour le jour du Sabbat (le septième jour de la semaine juive : jour de repos). Tressé ordinairement de 3 ou 4 boudins de pâte, il peut en compter 8 ou plus dans les occasions particulières. J’ai tenté un pain à 4 branches mais bon “peut mieux faire” comme disent les profs…Son aspect visuel imparfait n’a rien enlevé à son goût….je vous rassure La suite sur A la baguette: http://alabaguette.canalblog.com/
Posté par Cachou66 à 10:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 12 mars 2012

A la baguette, ça redémarre!!!

Voilà bientôt 2 ans que je ne poste plus sur mon blog A la baguette, mais étant donné la conjoncture actuelle,  je me suis remise à la boulange plus assidument, le prix de la baguette en boulangerie rasant les 1 euro, cela devient du luxe d'y aller tous les jours !!! Alors je recommence!!! et il faut dire aussi qu'avec le matériel Guy Demarle et les levures sensas, c'est assez facile de réaliser son pain soi même!!! Bien sûr ça n'enlève rien au mérite des vrais boulangers qui malheureusement se font rares...à l'inverse des... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 13:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]