dimanche 10 février 2019

Mes moules Guy Demarle

Retrouvez plus facilement les recettes de mon blog par catégories de moules …   FLEXIPAN®ORIGINE FM MOULE A CAKE FM MOULE A GÉNOISE 18 cm FM MOULE A MANQUE FM MOULE A MANQUE CANNELÉ FM MOULE A PARTS FM MOULE A PIZZA FM MOULE A TARTE CANNELÉ FM MOULE A TARTE CARRÉ CANNELÉ FM MOULE A TARTE RECTANGULAIRE FM MOULE CAKE CANNELÉ FM MOULE CARRE 18 CM FM MOULE CARRE CANNELÉ FM MOULE CHAPEAU MELON FM MOULE COEUR FM MOULE COEUR TENDRE FM MOULE COQUILLE Saveurs de nos régions FM MOULE COSY FM MOULE CREO FM... [Lire la suite]

vendredi 8 février 2019

Bouillon déshydraté “zéro déchet”

Ce bouillon déshydraté “zéro déchet” est simple à réaliser… Et surtout on sait ce qu'il y a dedans   Astuce repérée sur Pinterest et adaptée … Il vous suffit de garder vos épluchures de légumes lavées (bio de préférence). fanes et épluchures de carottes épluchures de pommes de terre, navets, panais, courgette, concombre etc. vert et 1ère couche des poireaux épluchures d’ail, oignon, échalotes… feuilles de cèleri les graines de poivrons et chair blanche pieds de champignons les tiges de persil 1ères feuilles de... [Lire la suite]
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jeudi 7 février 2019

Raz-El-Hanout, mélange d'épices du Maghreb

Ce Raz-El-Hanout a délicieusement parfumé mon couscous maison. Je vous invite à le tester aussi, il parfumera bien entendu votre couscous mais aussi vos tajines, vos marinades et certaines salades. INGRÉDIENTS 5 g de gingembre moulu 15 g de graines de coriandre 15 g de graines de cumin 10 g de graines de fenouil 1 baie de poivre long de Java (chaton) 5 g de grains de poivre noir 10 g de grains de poivre blanc 8 clous de girofle 1 /2 noix de muscade 1 enveloppe de macis 5 grains de cardamome verte 5 g de bâton de... [Lire la suite]
mardi 8 janvier 2019

Choudou aux lardons et aux champignons(Cookéo)

Découverte du “choudou” , il est effectivement doux en goût et se digère facilement...Il se cuisine aussi bien cuit sans devoir le blanchir que cru en salade. Avec ce chou, j’ai donc concocté 3 recettes : avec des champignons et des lardons, en potage et on en déguste en salade … Ingrédients : 500 g de champignons frais de paris 30 g d’huile d’olives 115 g d’oignons doux rouges (3 petits) 10 g d’ail (3 gousses) 200 g de lardons fumés 735 g de choudou (env. 1/2 choudou) du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 30 g de... [Lire la suite]
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samedi 22 décembre 2018

Pâte à tartiner aux noisettes sans LCS*

J’ai déjà tenté des recettes de pâte à tartiner maison mais la plupart contiennent du LCS (lait concentré sucré) et je souhaitais le supprimer tout comme le chocolat noir . Cette version au niveau saveur a fait l’unanimité  à la maison autant les petits que les grands   INGRÉDIENTS Pour la réalisation de la pâte à tartiner aux noisettes 150 g de noisettes en poudre 120 g de sucre glace 20 g d'huile de noix 200 g de Pralinoise de Poulain 120 g de chocolat au lait (pistoles ou tablette) 50 g de chocolat blanc... [Lire la suite]
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mercredi 19 décembre 2018

Soupe de poisson (anti-gaspi)

Vous commencez à me connaitre , je n’aime pas le gaspillage et surtout le gaspillage alimentaire. Nous avons la chance de pouvoir nous nourrir correctement et à notre faim alors ne gaspillons pas ce privilège.J’ai donc testé cette soupe avec uniquement les “déchets” de poisson lorsque je fais mes poissons fumés. Mon poissonnier me prépare les filets prêt à être mis en saumure, je récupère donc ce qu'il retire (tête, arêtes, peau, gras etc) pour réaliser cette soupe. J’y ai ajouté cette fois les déchets de la truite aussi que je tente... [Lire la suite]
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samedi 15 décembre 2018

Moelleux au thé matcha

Un moelleux confectionné tout spécialement pour mon fils Julien, qui adore les pâtisseries au thé matcha. J'ai eu envie de ressortir de mon "dressingflex" un moule ancien qu il est vrai que je ne me sers pas très souvent mais une amie qui en est fan m en a donné l"envie Ingrédients: 3 oeufs 100 g de sucre blanc 60 g d’huile de tournesol 10 g de thé matcha en poudre 6 g de levure chimique 100 g de farine de gruau T45 Préchauffer le four à 180°C.Placer le moule Quenelle sur la plaque alu perforée. Dans le cul de... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre 2018

Pâte à modeler pour enfants (sans danger)

Pour le plaisir de Nolan et Lola, nous avons confectionné de la pâte à modeler maison pour un mercredi récréatif. Ce que j’aime dans le fait-maison… des produits du placard et mon commis mis à contribution. INGRÉDIENTS Pour la confection de la pâte à modeler 120 g de farine T55 60 g de sel fin 15 g de bicarbonate de soude alimentaire ou crème de tartre** du colorant au choix (facultatif) 200 g d'eau 10 g d'huile de tournesol Pour le façonnage et les couleurs des colorants Pour le nettoyage du bol 500 g d'eau ... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2018

Hot chocolat, cuillères à chocolat chaud

Il y a quelques années lors d'un échange de colis gourmand, j'avais reçu ce genre de ptites choses gourmandes. A la sortie du moule, j'y ai tout de suite songé (la mise en application fut plus tardive !!! ) Des cuillères gourmandes à offrir au moment du café ou avec un mug de lait chaud. Ingrédients pour 18 cubes Pour 6 cubes chocolat blanc : 100 g de pistoles de chocolat blanc 2 gavottes 3 gouttes d’huile de pépin de raisinsou 1 g de mycryo® Pour 6 cubes chocolat au lait : 100 g de pistoles de chocolat au lait 2... [Lire la suite]
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samedi 8 décembre 2018

Tortilla roulée aux légumes et jambon sec

Juste une envie de changement de présentation de la tortilla et version plus light sans huile pour la cuisson des légumes. INGRÉDIENTS Pour la tortilla roulée 75 g d'oignon(s) 225 g de carotte(s) 225 g de pommes de terre 6 gros oeufs du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) Pour la garniture 70 g de fromage râpé 180 g de tranches fines de jambon sec (9 tr) du persil ciselé PRÉPARATION POUR LA TORTILLA ROULÉE Préchauffer le four à 200°C. Placer le Flexipan plat sur la plaque alu perforée. Dans le bol,... [Lire la suite]
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