mercredi 7 septembre 2011

Fouguettes au pavot

Mais qu’est ce donc que ces “fouguettes”??? et bien c’est ni plus ni moins le nom que mon Juju a donné à mes foug(asse-bag)uettes… Il m’a bien aidé dans le choix de la garniture et surtout il a kidnappé mon Canon le temps de la confection de ses fouguettes, alors merci à mon photographe… Ingrédients pour 4 déjeunettes Silform® : 500 g de farine type 55 1 sachet de mix Pizzas Gourmandises® 300 g d'eau tiède 60 g huile d'olive Garniture pour 4 fouguettes : 1/2 boite de purée de tomates cuisinées QS de secret d’aromes... [Lire la suite]
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dimanche 4 septembre 2011

Ma confipote de figues blanches vanillée

Récemment, ma cousine m’a apporté des figues blanches fraîchement cueillies par ses soins. Que faire avec? ni une ni deux je veux faire des tartes… Pour réaliser mes tartes aux figues que je vous dévoilerai bientôt, j’ai d’abord confectionné une confipote maison avec mon Cook’in. Ingrédients: 500 g de figues blanches fraîches 250 g de sucre semoule 2 belles gousses de vanille fraîches (pas sèches) 1/2 verre doseur de jus de cuisson* ou eau Dans le bol du Cook’in®, couper les figues blanches en 2, verser le sucre. Vider la... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 19:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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samedi 3 septembre 2011

Quichette Tomate Ricotta

Une recette sans prétention pour tester mes nouvelles empreintes Flexipan®… Ingrédients : Pour la pâte : 140 g de farine 60 g de polenta 10 g de Secrets d'Arômes Plein Sud Knorr® 90 g de beurre mou 90 g de ricotta (sur pot de 250 g) Pour la garniture : Le reste de ricotta (160 g) 3 œufs entiers 1 pincée de Secrets d’arômes QS de tomates bien mûres QS de fromage râpé Graines de pavot Confectionner une pâte avec les ingrédients. Étaler entre 2 toiles Silpat®. Réserver au réfrigérateur. Version Cook’in : tous... [Lire la suite]
mercredi 24 août 2011

Risotto aux Courgettes et au Parmesan

Comme il me restait de la courgette de mon “énorme” courgette, le lendemain j’avais réalisé un riz arroz comme un risotto avec mon p’tit commis bien sûr. Trop pratique!!! Je me suis inspirée de la recette du riz crémeux du livre Cook’in. Ingrédients : 200 g de courgettes « non épluchées » 320 g de riz Arroz 1 petit oignon 1 échalote 3 petites gousses d’ail 20 à 30 g de Mycryo® 1 verre doseur de vin blanc (100 ml) 800 ml d’eau 1 cube Or (2 petits cubes) 10 g de sel de Guérande poivre du moulin 2 petits suisses 0% 20 g... [Lire la suite]
dimanche 21 août 2011

Tarte à la rhubarbe meringuée

Avec de la rhubarbe fraichement cueillie dans le jardin de mon papa… Pour la pâte sablée Cook’in: 4 verres doseur de farine (240 g) 2 verres doseur de sucre glace (150 g) 1/3 de verre doseur de lait (33 g) 125 g de beurre coupé en morceaux 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Garniture pour la tarte: Environ 1 kg de rhubarbe 4 cuillères à soupe de Cassonade Le flan : 2 œufs entiers 100 g de crème fraîche épaisse 75 g de Cassonade La meringue italienne Cook’in: 3 blancs d'œufs 200 g de sucre semoule ... [Lire la suite]
mardi 16 août 2011

Compotée de Courgettes

Profitons des dernières courgettes du jardin avant le départ en vacances…Je ne sais pas s’il y en aura encore à notre retour… Ingrédients : 600 g de courgettes (2) 300 g de tomates (3) 1 gros oignon (160 g) 3 gousses d’ail 20 g de Mycryo® 3 tours de moulin à poivre 10 g de sel de Guérande 10 g de Secret d’Aromes Knorr Laver et préparer les légumes. Couper les courgettes en dès « sans les éplucher » (coupe-légumes). Concasser les tomates en gros morceaux. Dans le bol, mettre l’oignon coupé en 4 et l’ail, insérer le... [Lire la suite]

samedi 13 août 2011

Tarte à la crème de ma Tata

Souvenir d’enfance… Cette tarte est encore extraite de mon “Cahier de recettes” et date donc de mon adolescence…C’est une recette très simple que ma tata faisait lorsqu’elle venait en vacances chez nous. Elle habitait près de Lens dans le Pas de Calais, c’est une recette qu’elle faisait dans ses  réunions TW, elle était à l’époque une monitrice reconnue chez TUP. Elle fait partie des personnes qui m’ont initié à la cuisine… Elle la réalisait dans un grand moule à tarte, je l’ai revisité version individuelle … Ingrédients pour... [Lire la suite]
jeudi 11 août 2011

Compote 3 fruits (6 mois)

Que du fruit, pas de sucre ni de miel ni de beurre… Ingrédients pour 2 parts: 1 banane bien mûre 1 pomme à cuire 1 prune jaune bien mûre   Eplucher la pomme et la prune, retirer le trognon et le noyau. Peler la banane. Couper en morceaux dans le bol du Cook’in. Cuire 5 min/80°C/vit 4. En fin de cuisson, mixer 10 sec/vit 5 + TURBO (2 fois) Laisser refroidir. On obtient 2 parts. J’ai conservé les boites des repas de bébé du commerce afin de pouvoir les congeler si besoin ou les transporter. Compote_3_fruits
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mardi 9 août 2011

Millefeuille de courgettes

Petite courgette deviendra grande !!! Voilà ce qui arrive lorsqu’on passe à côté d’une courgette sans la voir…elle devient énorme et quand je dis énorme c’est énorme, celle-ci mesure environ 40 cm et mesure 9 cm de diamètre… Alors que faire … et bien j’ai utilisé son diamètre à bon escient… Ingrédients pour 3 personnes : 800 à 900 g de courgettes 2 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 2 gousses d’ail 1 échalote Sel et poivre du moulin 300 g de lardons fumés ou dés de poulet 2 œufs 9... [Lire la suite]
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dimanche 7 août 2011

Tarte au sucre du Nord

C'est l'heure d'un p'tiot jus...avec un morceau de "tarte au suc"... Mes parents sont originaires du Pas de Calais, alors “el tart au chuque” je connais et je mange mais c’est pourtant la première fois que je la fais moi même cette fameuse une tarte au sucre avec pâte briochée. J’ai toujours fait cette tarte plus simplement sur fond de pâte brisée. Mais je voulais depuis longtemps me lancer, chose faite… mais pourquoi ai-je tant attendu !!!! trop bon fait maison… Ingrédients : Pour la pâte 50 ml de lait 1 sachet de... [Lire la suite]