mardi 9 août 2011

Millefeuille de courgettes

Petite courgette deviendra grande !!! Voilà ce qui arrive lorsqu’on passe à côté d’une courgette sans la voir…elle devient énorme et quand je dis énorme c’est énorme, celle-ci mesure environ 40 cm et mesure 9 cm de diamètre… Alors que faire … et bien j’ai utilisé son diamètre à bon escient… Ingrédients pour 3 personnes : 800 à 900 g de courgettes 2 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de maïzena 2 gousses d’ail 1 échalote Sel et poivre du moulin 300 g de lardons fumés ou dés de poulet 2 œufs 9... [Lire la suite]
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dimanche 7 août 2011

Tarte au sucre du Nord

C'est l'heure d'un p'tiot jus...avec un morceau de "tarte au suc"... Mes parents sont originaires du Pas de Calais, alors “el tart au chuque” je connais et je mange mais c’est pourtant la première fois que je la fais moi même cette fameuse une tarte au sucre avec pâte briochée. J’ai toujours fait cette tarte plus simplement sur fond de pâte brisée. Mais je voulais depuis longtemps me lancer, chose faite… mais pourquoi ai-je tant attendu !!!! trop bon fait maison… Ingrédients : Pour la pâte 50 ml de lait 1 sachet de... [Lire la suite]
jeudi 4 août 2011

Mini Croissants poulet, sauce BBQ

Pour un apéritif dînatoire, un goûter d’enfant ou encore en pique nique, ces p’tits croissants font fureur… très simples et rapides à faire, il se mangent aussi vite. Ingrédients: 1 pâte feuilletée(pré-étalée en rouleau) 3 tranches blanc de poulet QS de mimolette QS de sauce BBQ graines de pavot 1 œuf Préchauffer le four à 200°C. Dérouler la pâte feuilletée, badigeonner au pinceau de sauce BBQ. A l’aide d’une Microplane®, râper la mimolette et répartir sur toute la surface de la pâte. La Microplane® permet de râper... [Lire la suite]
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lundi 1 août 2011

Purée de légumes au jambon (6 mois)

C’est une purée assez basique… mais que les tout-petits apprécient beaucoup généralement. Ingrédients pour 3 portions : 1 petite courgette non épluchée 2 pommes de terres (taille moyenne) 4 petites carottes 210 g d’eau minérale 7 doses de lait infantile     Dans le bol du Cook’in, mettre l’eau et les doses de lait. Ajouter les légumes coupés en morceaux. Cuire 20 min/120°C/vit 2. Ne pas mettre le verre comme bouchon mais le panier inox retourné sur le bouchon. Mixer environ 10 sec/vit 5. Mélanger  et... [Lire la suite]
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jeudi 28 juillet 2011

Gaspacho Courgette & Tomates

Revoilà encore une recette à base de courgettes… Boisson très rafraîchissante pour la saison, parfait pour un apéro, cocktail idéal pour les non-consommateurs d’alcool comme moi. Ingrédients: 280 g à 300 g de courgette* 200 g à 220 g de tomates* 3 tranches de pain de mie 25 ml de vinaigre de Xérès (1/4 verre doseur) 90 ml d’huile d’olive( 1 verre doseur) 1/2 gousse d’ail 1 pincée de sel 1 pincée de piment d’Espelette 2 pincées de “Secret d'aromes Plein Sud” de Knorr 180 ml d’eau glacée(2 verres doseur )(facultatif) ... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2011

Purée Verte et Œuf (6 mois)

Cuisson de légumes à la vapeur sans sel. La courgette, les haricots verts proviennent tout droit du jardin de Pépé ainsi que les œufs. Il faut privilégier les légumes réellement bio c’est mieux. Ingrédients pour 3 repas : 250 g de pomme de terre  150 g de courgette non épluchée 150 g de haricots verts 1 œuf Dans le panier inox, mettre les pommes de terre coupées en morceaux, la courgette lavée non épluchée et les haricots verts coupés en morceaux. Dans le bol du Cook’in, verser l’eau (1 litre), poser le panier de... [Lire la suite]

jeudi 21 juillet 2011

Madeleines très Colorées

Habituellement, je teste mes colorants poudre avec des macarons… mais là je me suis lâchée avec des madeleines plus que colorées…et pourtant je n’ai pas abusée sur les doses, je pense qu’ils ne réagissent pas de la même façon selon les bases. J’ai utilisé aussi mes arômes mais c’est la violette qui a tout emporté, elle est vraiment délicieuse et en cuisant c’est un vrai supplice cet arome qui se répand dans la cuisine… Ingrédients pour 20 madeleines: Base violette 1 j’aune d’œuf 35 g de sucre en poudre 20 ml de lait... [Lire la suite]
lundi 18 juillet 2011

Speed Ice Cream

au Pain d’épices Si vous possédez le Cook’in, cette recette de crème glacée est pour vous…et oui tout le monde n’a pas de turbines ou de machines à glaces. Un peu plus de manip que les sorbets express mais bon le résultat n’est pas mal du tout … Ingrédients: 300 g de pain d’épices 500 ml de crème fleurette 2 sachets de Stabilisateur Gourmandises GD Mixer progressivement et en premier le pain d’épices. Incorporer la crème fraîche et le stabilisateur. Il faut obtenir un mélange lisse et crémeux. A la poche à... [Lire la suite]
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dimanche 17 juillet 2011

Mousse de Courgettes au Curry

Et une recette de plus avec les courgettes de notre potager… Ingrédients : 750 g de courgettes 12 tranches fines de courgette 12 feuilles de basilic frais 100 ml de crème liquide légère 3 œufs 1 cuillère à café de curry Sel et poivre du moulin Sauce 100 ml de crème Sel et poivre du moulin 1 pincée de curry Décoration 12 rondelles de tomates Laver et couper une courgette en tranches très fines. Réserver. Laver les autres courgettes, couper en morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 10 min. Réduire en... [Lire la suite]
vendredi 15 juillet 2011

Bûchettes de riz, courgettes et fines herbes

Dans le jardin potager, c’est la période de l’année que j’affectionne le plus car il regorge de légumes: courgettes, tomates, cornichons, concombres, salades, haricots verts et même quelques pommes de terre …Quoi de meilleur que de bons légumes bio de notre propre culture… Alors, il faut bien varier les recettes autour de ces légumes, plus particulièrement les courgettes. Ingrédients pour 6 personnes 200 g de riz ARBORIO 2 cubes de bouillon de légumes 1,5 l d’eau (Cook’in) 2 courgettes moyennes (400 g) 1... [Lire la suite]