samedi 29 juin 2019

Coffee Savane à la vapeur (i-Cook'in)

Cette recette, je la fais depuis un peu plus d’un an et je pensais l’avoir publiée mais erreur. Pourquoi? en recherchant les photos, je n’avais pas le déroulé en fait, juste les photos finales   voilà le pourquoi du comment. Alors après mon test cuisson vapeur au Cookéo, je vous mets aussi la version TOUT AU i-Cook’in® . La recette est la même sauf le moule change et le mode de cuisson INGRÉDIENTS Pour la pâte à gâteau 3 blancs d'oeufs (90 g) 3 jaunes d'œufs 110 g de sucre roux (cassonade) 50 g de lait entier 15 g de... [Lire la suite]

jeudi 27 juin 2019

Coffee Savane de Mamy Béal (i-Cook'in-Cookéo )

Il y a sur la toile cette recette de marbré cuit au cookéo qui fait tant jaser et sème la discorde très souvent  Mais j'étais curieuse et plutôt (très) sceptique  , le test s’est avéré concluant en prenant compte des avis et des conseils d’ici et là. Pour la recette j’ai pris celle que que je fais habituellement tout au i-Cook’in même la cuisson à la vapeur. Pour le moule, c est un produit espagnol de ma Fussioncook .... Moelleux et cuit correctement. Pas d’effet pâteux non cuit. Comme quoi   INGRÉDIENTS Pour la... [Lire la suite]
jeudi 27 juin 2019

Fleurs de salade, recette anti-gaspi

Vous n’aimez pas le gaspillage alimentaire ? moi non plus !!! Cette recette est pour vous, elle vous permet de consommer de la salade « fatiguée » plus aussi craquante mais bonne comme disait ma maman ou la salade du jardin qui monte   sans les côtes avant la graine . Ingrédients pour 10 fleurs: 150 g de salades cuites à la vapeur 3 œufs 150 g de crème entière liquide 35%MG Du poivre 5 baies Du sel fin de Guérande 2 c.à.c d’ail semoule déshydraté 10 g de farine T55 ou T45 30 g de parmesan ou fromage râpé MOULE... [Lire la suite]
dimanche 23 juin 2019

Paëlla à l’encre de seiche (Cookéo®)

Cette paëlla à l’encre de seiche (Cookéo®) je l'ai faite il y a un petit moment et je pensais l'avoir publiée. Chose faite.  Ingrédients: 30 g d’huile olive 160 g d ‘oignons 2 gousses d’ail 400 g de riz Arroz spécial Paëlla LaFallera 125 g de poivrons 180 g de gambas décortiquées 235 g de calamar 225 g de chipirones 3 sachets d’encre de seiche 2 tablettes de fumet de poisson 800 g d’eau bouillante Emincer les oignons et peler l’ail. Préchauffer le Cookéo® sur le mode dorer.Ajouter l’huile, les oignons émincés... [Lire la suite]
vendredi 31 mai 2019

Mon pa d'ous, flan catalan au Cookéo

Habituellement, en fait depuis 2009, je le cuis dans le cuit-vapeur de mon commis, mon robot cuiseur i-Cook’in®. Hier celui-ci ne pouvant être monopolisé pour la cuisson, tout comme mon four, j’ai tenté la cuisson au Cookéo® car 15 minutes de cuisson c’est top !!! J’ai tout de même utilisé mon moule rond 18 cm FLEXIPAN®Origine (Réf.FP325). Il se loge impeccablement dans le panier vapeur du Cookéo®. Ingrédients: Pour le flan : 700 g de lait entier 60 g de sucre en poudre 10 g de sucre vanillé maison 7 gros œufs Pour le... [Lire la suite]
samedi 25 mai 2019

Clafoutis aux tomates et chorizo au i-Cook'in

Sur la base des clafoutis aux cerises de Lola mais en salé cette fois une recette vite réalisée.Recette simple et rapide ... INGRÉDIENTS Pour l'appareil à clafoutis 250 g de lait entier 6 œufs 100 g de fromage râpé du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 100 g de farine T55 10 g de basilic frais ciselé Pour le dressage et la cuisson 200 g de dés de chorizo 285 à 300 g de tomates détaillées en cubes PRÉPARATIONPOUR L'APPAREIL À CLAFOUTIS Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule 6 grands ronds sur... [Lire la suite]

vendredi 24 mai 2019

Petits clafoutis aux cerises de Céret by Lola

C’est l’époque des cerises de Céret alors on en profite … mûres à souhaits, bien juteuses et sucrées, un vrai régal… Petite info: Ce week-end à Céret, c’est la “Fête de la cerise”   C'était mercredi, donc on a cuisiné à 4 mains avec Lola, elle a réalisé ces petits clafoutis, avec mon aide et celle de mon robot i-Cook’in®, son copain . INGRÉDIENTS Pour les cerises 750 g de des cerises de Céret dénoyautées (Domaine Saqué) 3 c. à s. de rhum ambré Pour l'appareil à clafoutis 250 g de lait entier 6 oeufs 100... [Lire la suite]
dimanche 12 mai 2019

Paëlla (assez rapide) à ma façon

Ce n’est pas une paëlla dans la tradition mais elle nous convient et surtout assez rapide à réaliser   Ingrédients : 1 saucisse catalane coupée en tronçon de 4 cm des morceaux de viande de porc et/ou poulet 2 gros poivrons rouges coupés en lanières 3 ou 4 oignons émincés 2 ou 3 gousses d’ail (presse ail) 2 sachets de safran en poudre 1 sachet de safran en filaments 1 sachet d’épices Paella 7 cuillères mesure de 60 g de riz rond « La Fallera » (env.420 g) 1 sachet de poissons « spécial paëlla » (surgelé) (moule,... [Lire la suite]
jeudi 2 mai 2019

Pâte brisée à l'ail des ours (sans oeuf)

Une pâte brisée anti-gaspi réalisée pour nettoyer le bol après avoir confectionné ma purée d’ail des ours frais. INGRÉDIENTS Pour la pâte brisée (pour 1 moule) 150 g de farine T65 70 g de beurre demi-sel 60 g d'eau glacée 2 c. à s. de purée d'ail des ours frais ou complément PRÉPARATION POUR LA PÂTE BRISÉE (POUR 1 MOULE) Dans le bol (non nettoyé si vous venez de réaliser la purée d’ail), verser la farine T65, le beurre demi-sel coupé en cubes, l'eau glacée, la purée d'ail des ours maison (ma version sur le club). ... [Lire la suite]
mercredi 1 mai 2019

Purée d'ail des ours frais

Nous avons eu la chance de trouver de l’ail des ours… alors pour ne pas en perdre 1 seule feuille, je les ai transformées sous plusieurs formes (en petites quantités). Les plus belles feuilles j’en ai fait cette purée afin de réaliser quelques recettes: une pâte à tarte salée, des pains, des pâtes fraiches … j’ai d’autres idées mais je n aurais malheureusement pas assez de feuilles . INGRÉDIENTS 100 g d'huile d'olive 100 g de feuilles fraîches d'ail des ours 5 g de gros sel de Guérande 60 g de feuilles fraîches d'ail des... [Lire la suite]