dimanche 30 mai 2010

Porc à l'Orientale

C’est encore une recette extraite du Carnet de mon enfance… Recette très simple et assez rapide que j’aime particulièrement. Ingrédients: 400 g de filet de porc 2 oignons 1 poireau 1 petite boite de maïs 200 g de germes de soja 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 cuillère à café de sauce de soja 1 cuillère à café de paprika en poudre 2 verres de bouillon de bœuf ou volaille 50 g de beurre huile d’olive sel poivre (léger ou facultatif) Couper le porc en cubes. Au wok, faire dorer dans un peu d’huile. Assaisonner avec... [Lire la suite]
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samedi 29 mai 2010

Petites crèmes à l'Amande

C’est une recette tirée d’un livre de recettes et que j’ai adapté à “Mr Cook”, en cuisson vapeur tout comme mon pain aux œufs catalan. Ingrédients: 125 d’amandes en poudre 80 g de sucre cassonade 750 ml de lait entier 4 œufs ( gros) 1/2 gousse de vanille en bâton 1 pincée de sel Kit Caramélisation GD Ma Version Cook’in: Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer quelques secondes au TURBO. Régler ensuite sur 5 min/80°C/vit 4. En fin de cuisson, 5 sec/vit5/TURBO. Poser vos ramequins sur les 2... [Lire la suite]
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mercredi 5 mai 2010

Tarte aux Fraises

Envie de fraises, mais bon!!! ce n’est malheureusement pas encore l’époque des bonnes fraises juteuses et savoureuses comme je les aime. Il y en a bien quelques unes au jardin qui commencent à rougir et qui ont un vrai goût de fraise mais il n’y en a pas assez pour faire une tarte…alors on se contente des fraises du commerce. La pâte sablée est celle de Sylvie AA que j’ai faite et adaptée au Cook’in. Ingrédients: 240 g de farine 150 g de beurre 90 de sucre glace 30 g de poudre d'amandes 10 g de sucre vanillé... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

Tresses...

…Olives Noires, Parmesan et Origan C’est un pain très parfumé et goûteux s’alliant très bien avec les grillades. De même, il conviendra très bien avec du fromage frais, de chèvre de préférence ou de même genre. Ingrédients: 310 g d’eau 1 sachet de levure Gourmandises GD 500 g de farine 4 cuillères à soupe d’origan sec 30 g de Grana Padano râpé 100 g d’olives noires dénoyautées 1 bonne cuillère à soupe d’huile d’olives Quelques tours de moulin à poivre Finition: origan, gros sel de Guérande. Mettre l’eau et la levure... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

Café Frappé Glacé

Un petit test pour le meilleur ami de mon fils qui rentre tout droit des “States” comme il dit. Il a lors de son récent voyage goûté le fameux Frappuccino® des cafés Starbucks alors hier matin nous nous sommes essayés à ce test, pas trop concluant point de vue consistance mais délicieux tout de même!!! Ingrédients: 200 g de crème glacée à la vanille 100 g de café fort 150 g de crème liquide entière 50 g de lait entier 20 g de sucre vanillé Cook’in 200 g de glaçons Mettre tout les ingrédients dans... [Lire la suite]
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samedi 1 mai 2010

Bonne Fête...

Cachou66 vous souhaite, malgré la grisaille ici en catalogne, une excellente journée de la Fête du travail, profitez pleinement de ce repos en famille, entre amis Pour symbole, je vous offre ce modeste brin de muguet virtuel.
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lundi 26 avril 2010

Poulet sauce au Vin jaune et aux Morilles

Comme je l’avais prévu, j’ai cuisiné une partie des fameuses Morilles que  mon doudou nous a ramené et que j’ai fait sécher en attendant leur utilisation. Je les ai servies comme convenu en accompagnements avec du poulet. J’ai apprécié, un goût assez subtil et discret, la texture aussi est agréable. Mais je vous avoue tout de même que je m’attendais à autre chose, il n’a rien de bien exceptionnel à mon goût. Ce qui m’étonne car : pourquoi a - t - il tant de succès et de fans ce sacré champignon ??? sa rareté sans doute!!! ... [Lire la suite]
mercredi 21 avril 2010

La bonne cueillette de Doudou

Voici ce que m’a rapporté mon doudou: de jolis et bons champignons assez rares… Il était très fier et content de me ramener sa découverte…car c’est la première fois qu’il découvre ce champignon lui- même… Il ne me reste plus qu’à les cuisiner… mais avant j’ai préféré les déshydrater pour ne pas les perdre d’ici “Mon Poulet au Vin Jaune”. Allez allez, hop hop hop un p’tit tour  … et voici le résultat quelques heures plus tard … je n’ai pas pensé de les peser fraîches mais après séchage, il nous reste en tout et pour... [Lire la suite]
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vendredi 16 avril 2010

Quick quiche aux asperges

C’est une autre recette que ma maman faisait pour ne pas gaspiller le pain de mie entamé lorsque nous faisions des crocs-MR. Ingrédients pour 2 moules à pizza GD: 1 reste de paquet de pain de mie ( environ 14 tranches) 6 tranches de jambon ou dés de jambon 125 g de beurre 2 boites d’asperges pic-nic du parmesan râpé du fromage râpé 4 gros œufs 200 ml de crème fraîche liquide entière sel de Guérande poivre 5 baies du moulin Préchauffer votre four à 200°C. Faire fondre le beurre sans le brûler. Sur le fond des moules à... [Lire la suite]
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mercredi 14 avril 2010

Toasts aux Champignons

Première recette permettant de finir un paquet de pain de mie entammé. C'est une recette simple et rapide pour votre toile Silpat, la toile de cuisson siliconée. Ingrédients : 1 barquette de champignons de Paris huile d’olive (en spray) 12 tranches de pain de mie moelleux 3 tranches de jambon blanc ou dinde ou poulet 200 g de fromage râpé ½ sachet de parmesan râpé 250 g de crème fraîche épaisse entière sel de Guérande poivre 5 baies du moulin noix de muscade à râper fraîchement Nettoyer et couper les champignons en... [Lire la suite]
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