lundi 12 janvier 2009

Nouveaux gabarits A3 pour macarons

Pour vous aider, voici mes nouveaux gabarits à imprimer au format A3*et à glisser entre la plaque perforée et le toile Silpat®   *(taille approchant celle des plaques alu perforées) Imprimer : GABARIT POUR COQUES_de 2,5 cm Format A3 GABARIT POUR COQUES_de 3,5 cm Format A3
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vendredi 2 janvier 2009

Lotte à l'Armoricaine

Pour le réveillon du Nouvel An, j'avais préparé la lotte comme maman la préparait...c'était un plat qui faisait toujours parti du menu d'un des 2 repas soit pour le réveillon, soit pour le 1er de l'An. C'était une des traditions des fêtes de fin d'années. Il y a des recettes comme ça qui vous ramènent quelques années en arrière, où les souvenirs de jeunesse ressurgissent... Ingrédients pour 6 personnes: 6 petites queues de lotte 20 g de beurre 50 ml de cognac pour la sauce 400 g de chair de tomates (1/2 boîte) 300 g... [Lire la suite]
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jeudi 1 janvier 2009

Ma Marguerite aux 12 pétales

Avec ce pain, je vous souhaite une bonne et heureuse année 2009 ...12 pétales pour les 12 mois à venir... Ingrédients: - 500 g de farine bio type 65 - 150 g de farine de blé intégrale type 150 - 350 ml d'eau - 1 sachet de levure sèche Demarle Dans le bol du robot ou à la main, incorporer la levure sèche à la farine, ajouter l'eau tiède T°bébé petit à petit. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule souple bien décollée du bol. Couvrir le bol avec un film transparent. Laisser la pâte doubler de volume. Ensuite,... [Lire la suite]
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mercredi 31 décembre 2008

Une deuxième bougie...

pour Autour de ma table... Et oui ce soir, en même temps que le changement d'année, cela fera 2 ans que mon blog a pris une petite place sur la toile et dans vos cuisines car je vous ai laissé entrer dans la mienne afin de partager mes recettes ... Je remercie donc tous mes lecteurs d'ici et d'ailleurs. Vous êtes nombreux à venir jeter votre oeil et laisser rêver vos papilles... Pour l'occasion, je vous laisse découvrir ma Mousse de fromage blanc aux Framboises Ingrédients: 300 g de fromage blanc 60 g de... [Lire la suite]
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samedi 27 décembre 2008

Flocons...

La neige est tombée sur notre région, hier en début d'après midi... et quelques heures plus tard... un grand manteau blanc recouvrait la nature, faisant la joie des enfants. Maintenant on peut dire que nous avons vraiment un temps de Noël
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jeudi 25 décembre 2008

Joyeux Noël

Les petits et les grands ont déballé leurs cadeaux ou vont le faire. Je vous souhaite un très bon plein d'amour et de gaieté Pleins de bonnes choses à déguster mais pas d'excès... et dans plusieurs langues en allemand: froehliche weihnachten en anglais: merry christmas en autrichien: frohe weihnachten en belgique: zalig kerstfeest ou joyeux noël en bulgare: chestita koleda en chypriote: mutlu yillar et kala christouyenna en créole guadeloupéen : ... [Lire la suite]
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mercredi 24 décembre 2008

Baguette Dent de Requin ou...

baguette épis retourné Ingrédients pour 4 baguettes: 600 g de farine "fleur de cannelle" 330 g d'eau tiède 1 sachet de levure Gourmandises Pains 10 g de sel (uniquement si la levure n'en contient pas) Dans le bol du robot ou à la main, incorporer la levure sèche à a farine, ajouter l'eau tiède T°bébé petit à petit. Pétrir jusqu'à obtention d'une boule souple bien décollée du bol. Couvrir le bol avec un film transparent. Laisser la pâte doubler de volume. Rabattre la pâte sur le plan de... [Lire la suite]
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dimanche 21 décembre 2008

Les Viennoiseries de fin d' Année

Hier, c'était mon dernier atelier pour l'année 2008, Journée Pratique Viennoiseries basée essentiellement sur le thème viennoiseries des fêtes de fin d'année. Pour l'occasion voici les choix de chacun des participants avec comme seul homme du jour, Albert Bueno , notre chanteur catalan. Les viennoiseries de Fidji du blog « Fidji Passion Boulange », de Sandra du blog « Le Pétrin » et Cécile du blog « L'Atelier Pain » ont été largement mise en pratique. Par contre, nous n'avons pas utilisé de machine à pain MAP ou de robot, nous avons... [Lire la suite]
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samedi 20 décembre 2008

Muffins & Canneberges aux tuiles Canadiennes

Qui dit sirop d'érable dit souvent "pancakes" mais j'ai préféré une tuile et un beurre d'érable pour accompagner mes muffins aux canneberges en provenance direct du Canada. Ingrédients pour les muffins : 100 g de canneberges séchées 1 oeuf 50 g de beurre 250 ml de lait 1 sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre 250 g de farine 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème déco "beurre d'érable" : 125 g de beurre 65 g de sirop d'érable Ingrédients pour... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2008

Une Première...Marquise au chocolat

Il est vrai que je n'avais encore jamais réalisé de Marquise. Oui, oui,c'est vrai je préfère les pâtisseries individuelles aux gâteaux entiers. Pourquoi ? et bien je trouve qu'ils sont un peu saccagés une fois coupés, c'est mon avis...bien sûr, même si je reste admirative de la déco de certains gros gâteaux que l'on peut voir en pâtisserie ou sur la toile. Ingrédients pour 2 marquises de 22 cm ( 1 ronde et 1 hexagonale): *Biscuit 4 œufs 225 g de sucre de canne 55 g de cacao en poudre tamisé 55... [Lire la suite]
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