dimanche 5 avril 2009

Tortillas maison au blé pour des...

Fajitas a la viande Ingrédients pour les tortillas au blé: 500 g de farine 175 g d’eau 90 g de glucose(en poudre déshydraté) 75 g d’huile 1 sachet de Gourmandises Pains Ingrédients pour la garniture: 500 g de viande hachée 300 g de brunoise de poivrons 3 couleurs 4 petits oignons paille 1 bocal de sauce tomate Poivre et sel du moulin 1 cuillère à soupe d’épices Chili Pour le montage : des feuilles de laitues ( 1 par tortillas) sauce à la crème : crème fraiche épaisse+poivre et sel+ 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

dimanche 5 avril 2009

Le printemps revient enfin...

...du moins, je l’espère vraiment car toute cette pluie des temps derniers, c’est trop déprimant… alors un petit tour dans le jardin s’imposait pour voir la nature se réveiller. C’est toujours très plaisant de voir les premiers bourgeons de fleur, les premières feuilles naissantes des acacias. Les abeilles et autres volants se régalent du pollen du romarin, des fleurs de pommier, virevoltant d’une fleur à l’autre sans cesse.   Afficher l'album en entier Un temps idéal, pour une petite promenade dans l’herbe fraiche... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 11:53 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
samedi 4 avril 2009

Mona ou Mouna

C’est une brioche que l’on fait au moment de Pâques en Algérie, plus particulièrement à Oran, c’est une recette “pieds-noirs”. A la base, c’est le saindoux qui était utilisé mais maintenant il est remplacé très souvent par du beurre. Cette recette, je la tiens de la maman d’une camarade de classe lorsque j’étais en 4ème ou 3ème, trop loin pour m’en souvenir exactement, sûr c’est au collège. Ingrédients: 500 g de farine 150 g de sucre 1 zeste d’orange 20 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure Gourmandises... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 18:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
mercredi 1 avril 2009

Les Cannelés de Bordeaux

“Le Cannelé,  ce mystère nommé Désir” J’ai découvert et acquis cet ouvrage grâce à Sandy66. On y retrouve l’histoire au fil du temps de ce p’tit délice plein d’énigme …je n’ai pas pu m’empêcher de réaliser une recette de chef que l’on retrouve à la fin du livre. La plupart vous diront que le meilleur des moules est celui en cuivre mais comme ils sont relativement chers, je n'ai pour ma part que des empreintes en silicone de 2 tailles: petits et moyens. Ceux sont les petits que je préfère, idéals pour un café gourmand, moment... [Lire la suite]
lundi 30 mars 2009

Y'a un os...

Et oui y’a un os dans les nouvelles empreintes Flexipan…alors pour tester ces empreintes os j’ai fait une recette très simple et rapide à base de mon gâteau au yaourt ce qui a donné des p’tits biscuits assez croustillants. Comme j’avais un reste suffisant de pâte, je l’ai cuite dans les empreintes carrées cannelées nouvelles elles aussi. Servi au p’tit café ce samedi lors de l’atelier Chocolat lequel c’est déroulé dans une très bonne ambiance, j’ai testé sur les participantes, elles les ont trouvés fort sympa ces p’tits os… Ces... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 09:49 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 25 mars 2009

Pissaladière

Comme ma Lolotte n’était pas là, j’ai eu une envie de pissaladière et oui mais comme elle n’aime pas les oignons, je ne peux pas en faire. Par contre mon Juju s’est bien régalé malgré les câpres. Ingrédients : Pour la pâte à pain : 500 g de farine 1 sachet de Gourmandises Pains 350 ml d’eau tiède 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Pour la compotée d’oignons: 7 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 k g d’oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère à café d’herbes de Provence 1 cuillère à soupe de câpres égouttées Sel,... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 17:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

mercredi 25 mars 2009

Flans aux 2 saumons

Cette terrine aux 2 saumons se cuit de 2 façons possibles : cuisson au four traditionnelle ou cuisson au micro-ondes.     Ingrédients pour 12 Demi-sphères: Cuisson au four 500 g de filet de saumon frais sans peau et sans arête 4 tranches de saumon fumé 300 ml de crème fraiche épaisse 2 œufs 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café de baies roses sel et poivre du moulin Mettre les filets de saumon frais dans le Varoma du TM31 et cuire à la vapeur. Pendant ce temps, couper grossièrement le saumon fumé et... [Lire la suite]
dimanche 22 mars 2009

Soleil Italien

Lorsque nous avions fait notre virée Perpignanaise avec Maga et Carine, j’avais acheté quelques produits chez Oliviers & Co notamment leur fameux SABLON DE TOMATES : une exclusivité, une poudre de tomates mûres récoltées au nord de l’Italie qui permet de retrouver toute l’année le goût intense de la tomate gorgée de soleil. Ensuite leur huile au basilic un pur délice de saveurs et senteurs… J’ai donc décidé de confectionner ce pain aux saveurs très italiennes Ingrédients 650 g de farine Fleur de cannelle 1... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 18:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
mercredi 18 mars 2009

La réponse

Effectivement, c’est bien un séparateur à blanc d’œuf et je vois par vos réponses que je ne suis pas la seule à ne pas avoir trouvé son utilisation de suite. Encore merci Natt…
Posté par Cachou66 à 06:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 15 mars 2009

A quoi ça sert ?

Natt du blog A table chez Natt m'a offert récemment  ce poussin, mais après un moment d'hésitation ma question fût : A quoi ça sert? Et bien je peux vous dire que ce p'tit poussin m'est bien utile... alors à quoi pensez-vous qu'il serve?
Posté par Cachou66 à 19:54 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags :