samedi 1 novembre 2008

Qui a dit que

j'avais du bazar dans mes épices... Avant: c'est un peu la panique je l'avoue !!! Alors, j'ai offert une seconde vie à ces p'tites bouteilles en verre (jus de fruits). Après : c'est beaucoup plus clair et surtout plus pratique. En effet, pour celles qui connaissent ma cuisine et savaient où étaient rangées mes épices, elles sont maintenant à ma hauteur plus besoin de marche pieds ou de mon grand Juju. Je gardais ces petites bouteilles pour y mettre soit des coulis maison, soit de la vanille.... et quelques épices... [Lire la suite]
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samedi 1 novembre 2008

Petits Achats ...

A force de surfer sur le blog de Manue : La popotte de Manue J'ai eu envie de me procurer certains petits objets utiles pour confectionner des sablés aux formes rigolotes et originales en premier lieu puis selon l'inspiration des découpages dans d'autres aliments pour une présentation sympa. J'ai pris essentiellement sur le thème d'Halloween mais aussi une théière, des chaussons de danse, un bonbon et le fameux "Gingerbread boy" Ces fabuleuses petites choses, je les ai donc acheté sur le site... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2008

Appel pour une virée parisienne

Week-end du 21 Novembre au 24 Novembre 2008 Le duo de choc(avec Maga66), a décidé  une fois de plus de voyager et prendre le afin de se rendre à Paris pour une escapade parisienne un peu spéciale pour un "Shopping Gourmand" C'est mon amie Pascale qui aura la lourde tache de nous accueillir et surtout de nous héberger chez elle sans oublier ses amours: Laurent, Thomas et Nina.... Au programme: Christelle mon amie de Normandie nous rejoindra avec une amie... ... [Lire la suite]
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mardi 28 octobre 2008

Tourte "flan de légumes"

Ingrédients pour la pâte sablée au TM31 : 250 g de farine type55 50 g de parmesan râpé 125 g de saindoux ou beurre 2 jaunes d' oeufs 75 g de lait 1 pincée de sel Ingrédients pour la garniture : 1 kg de légumes pour ratatouille huile d' olives herbes de Provence 6 oeufs 100 ml de crème liquide 100 ml de lait sel et poivre 100 g  de gruyère râpé Préparer la pâte sablée au tm31 : peser tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler vitesse 4 pendant 20 s puis en "sens inverse" régler 20 s vitesse 2.... [Lire la suite]
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dimanche 26 octobre 2008

Rôti de porc en croûte

Ingrédients: 1 rôti de porc (échine si possible) 1 rouleau de pâte feuilletée du miel des épices 5 parfums ( épices chinoises) Dérouler la pâte feuilletée, passer le fonceur/strieur TW d' un seul mouvement au centre de la pâte . Déplier un peu pour former le "grillage". Poser le rôti. Napper de miel et saupoudrer d' épices chinoises. Réaliser à nouveau le "striage" de la pâte de chaque côté du rôti. Rabattre la pâte par dessus le rôti, couper l' excédent et souder la pâte. Placer le rôti... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Baguettes aux noix

Toujours dans ma confection de pains maisons avec ma farine pro...à ma baguette blanche, j' ai simplement rajouté des noix concassées et un filet d' huile de noix. Ingrédients: 550 g de farine " Fleur de Boulange" 300 ml d' eau t° bébé 1 sachet de levure Gourmandises 100 g de cerneaux de noix concassés 2 cuillères à soupe d' huile de noix Dans le bol du robot, fouet pétrin, mélanger la farine, la levure . Poser les cerneaux de noix sur la silpat, replier sur elle même et avec le rouleau... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre 2008

Une invitation parfaite...

Lundi soir, nous étions invités à fêter les 20 ans de Laura, la cadette de mon amie Yoyo. Pour l'occasion,son ami Laurent, cuisinier de métier, nous avait concocté un délicieux et copieux repas . Avec ses parents et amis, nous avons savouré ce repas aux saveurs légèrement sucrées salées. Les Croustillants: Le dressage du chef... La dernière petite touche ... Les Aiguillettes accompagnées des "Marmites" de Légumes Petite pause avant... [Lire la suite]
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samedi 18 octobre 2008

Un après midi en charmante compagnie:

Ce mercredi 15 Octobre nous avons eu le privilège de pouvoir assister à une démonstration de recettes réalisées par "Mr" Christophe Michalak (Chef Pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée depuis 2000) en personne dans les locaux de l' École internationale de pâtisserie de notre MOF pâtisserie local Olivier Bajard Un personnage très souriant... qui nous a fait partager son amour de la pâtisserie aussi bien par sa confection que par sa dégustation, à travers 3 de ses recettes : Chocolat son péché mignon ... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Chaussons aux pommes

Atelier Savoir la suite... Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 pommes sucre roux crème fraîche Accessoires: éplucheur quick chef grand raviole party rouleau à pâtisserie toile Silpat   Fariner un peu la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau ou vapo. Répartir un peu de pommes épluchées et coupées au Quick-Chef, dans chacune des cavités. Déposer une cuillère à café de crème fraîche épaisse et saupoudrer de sucre de canne roux... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Comment imprimer mes recettes ?

Pour répondre à certaines demandes... pour imprimer mes recettes, il vous suffit de cliquer sur le nom de la recette à côté de Imprimer la recette :  ici et non pas sur l'imprimante un fichier au format PDF s'ouvre à ce moment là cliquez sur l'imprimante pour imprimer la recette cliquez sur OK ou sur la disquette pour enregistrer la recette sur votre ordi En espérant que ces quelques explicatons répondront à vos demandes Retrouvez aussi cette nouvelle catégorie... [Lire la suite]
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