lundi 26 octobre 2009

Moules Marinières...

...à la façon de ma chère maman, avec beaucoup d’échalotes et de persil. Bien sûr, cette cuisson, je l’ai adapté pour le Cook’in car elle les cuisait dans sa marmite à moules comme sur la photo mais pour nous elles sont individuelles et utilisées seulement pour le service à table. Cette cuisson à la vapeur, permet notamment de ne pas avoir des moules fermes et élastiques comme du caoutchouc. Ingrédients : 6 échalotes 1 oignon jaune 1 branche de céleri sans les feuilles 100 g de poireaux 40 g de beurre 250 ml... [Lire la suite]

lundi 19 octobre 2009

Pains aux 2 graines de lin

Lors de notre séjour en Normandie, j’avais rapporté également des graines de lin de la minoterie(tellement plus économique qu’en grande surface). j’ai opté pour une cuisson en moule à cake (petit). Ingrédients: 650 g de farine “fleur de boulange” 2 sachets de levures Gourmandises Pains 350 g d’eau à température bébé 50 g de graines de lin doré 50 g de graines de lin brun Au robot ou en MAP ou à la main, mélanger la farine avec la levure. Ajouter l’eau progressivement. Pétrir en incorporant les 2 graines de... [Lire la suite]
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vendredi 16 octobre 2009

Smoothie Pomme-Kiwi

Quoi de plus agréable qu'une boisson mélant fruits et laitages. Vitamines à coup sûr!!! pour mon premier smoothie fruits du moment même si mes kiwis manquent un peu de maturité. Du coup j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de sucre de canne.Ingrédients 1 belle pomme (environ 360 g non épluchée) 3 kiwis bien mûrs 1 yaourt nature 110 g de lait (entier si possible) 1 gousse de vanille Sucre à la cannelle Une fois les fruits pelés et coupés grossièrement, placer les dans le bol du robot. Mixer 10 sec/TURBO. Mettre tous les... [Lire la suite]
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mardi 13 octobre 2009

Velouté de potimarron

Christine, une amie, m'a offert récemment un joli potimarron de son jardin que j'ai cuisiné en potage pour ma tribu qui a adoré même si ma Lolotte en voyant que je ne retirais pas la peau à fait une petite mou de négation. Y a qu'à voir à la fin... Ingrédients pour 4/5 personnes : 800 g de potimarron 1 oignon 1 échalote 200 g d’eau + 500 g 1 cube concentré : bouillon de légumes 50 g de crème fraîche épaisse 1 cuillère à soupe de curry Sel modéré Poivre du moulin Détaillez l’oignon,... [Lire la suite]
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mardi 6 octobre 2009

Poulet aux figues confites...

…Sur lit de courgettes et sauce aux poivrons. Je vous propose cette fois-ci de réaliser un menu complet avec votre Cook’in. Je remercie par la même occasion mon amie Claude pour les figues fraîches, et pour la confiture qui fut et oui qui fut une tuerie sur mon pain normand grillé et beurré...le pot est vide et de côté (lol)...Ingrédients pour le menu: LA VIANDE 6 à 7 morceaux de poulet (hauts de cuisses) 6 à 7 demi-gousses d’ail 1 bouquet de persil sel et poivre huile d’olives LES LEGUMES QS de figues blanches et... [Lire la suite]
vendredi 2 octobre 2009

Potage aux pommes de terre et poireaux moulinés

Recette pour Cook’in® Ingrédients :  380g de pommes de terre (4 environ)  50 g de poireaux (utilisé surgelés en rondelles)  ½ oignon  2 cubes de bouillon aux légumes  500+200 g d’eau  Sel modéré (cube)  Poivre Une fois les pommes de terre épluchées et lavées, les couper en 8 morceaux. Mettre dans le bol du Cook’in®. Peser les poireaux et ajouter le ½ oignon coupé en 4. Jeter les 2 cubes de légumes. Verrouiller le bol et mixer quelques secondes à l’aide de la fonction(haché grossièrement). Verser l’eau par... [Lire la suite]
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lundi 28 septembre 2009

Boule Normande

Lors de nos vacances en Normandie, j’ai eu la chance de pouvoir ramener de la farine en direct d’une minoterie. La minoterie “ LE MOULIN DU HANOUARD” Route de Cany – 76450 Le Hanouard Matthieu “ le meunier”, très accueillant du reste, propose une quantité de sorte de farine à des tarifs plus que raisonnables ainsi que des céréales.  J’ai pris de la farine pour pain normand et oui je ne pouvais pas faire autrement, et ensuite des graines de lin doré et brun ainsi que de la farine de gruau pour mes viennoiseries. ... [Lire la suite]
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dimanche 27 septembre 2009

Essai transformé...

Rugby ou Cook’in in the kitchen… d'après vous ? Oui, c’est bien du Cook’in dont je parle, il est là… alors vite comme une enfant à Noël, je déballe et je commence mes premiers essais culinaires: Menu cuisson vapeur pour 4 personnes : 300 g de riz parfumé ou non 1 cube concentré aux légumes 1 litre 1/2 d’eau 4 pavés de merlu blanc Ingrédients pour la sauce d’accompagnement: 1 cube concentré aux légumes 1 gobelet de farine 60 g de beurre sel et poivre du moulin 100 ml de crème fraîche liquide ciboulette ou persil ... [Lire la suite]
lundi 21 septembre 2009

Mini-Cocotte à l'étouffée

Recette simple et délicieuse, facile à réaliser. On peut aussi la réaliser en papier papillotes. Ingrédients: 6 cœurs de filets de merlu blanc(surgelés ici) 6 échalotes 3 belles tomates 2oignons 6 petites feuilles de laurier sel de Guérande poivre 5 baies du moulin piment d’Espelette en poudre 150 ml de vin blanc Emincer l’échalote, couper les tomates en dés. Répartir dans le fond des mini-cocottes. Verser un filet d’huile d’olive sur les ingrédients. Disposer 1 cœur dans chaque... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2009

Un après midi chez Olivier Bajard...

…avec Christophe Michalak et une brève apparition de Patrick Casula… Christophe nous a concocté 4 recettes des plus délicieuses… Il a simplement mixé touts les ingrédients à l’aide du “My Cook” alias Cook’in chez GD et le nectar coula dans les verres…ensuite Sa crème Mascarpone est à tomber…et la gelée au café…puis ce fût le      Et quand Christophe dit: au Nutella, c’est au Nutella.. Voyez!!! le reflet de la salle attentive et impatiente dans le cul de poule…et pour finir, une note... [Lire la suite]