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Un p’tit mélange de la terrine de ma maman, de ma terrine aux 3 viandes et voici une autre terrine très sympa. Ingrédients: 1 kg 150 d’épaule de porc 370 g de poitrine fraiche 230 g de foie de porc 2 oignons 1crépine* 2 échalotes 1 feuille de laurier QS de persil 2 ou 3 gousses d’ail 1 cuillère à café d’épices 4 épices sel et poivre du moulin 90 ml de Porto 70 ml d’Armagnac * la crépine est la membrane graisseuse qui renferme les viscères du cochon,elle est souvent utilisée pour enrober des morceaux de viandes ou... [Lire la suite]

Mon Délicook ne chôme pas en ce moment, bien pratique en travaillant pour préparer des p’tits plats mijotés tout en les programmant. Lorsqu’on rentre du boulot, une bonne odeur de cuisine s’est répandue comme si j’avais cuisiné toutes la matinée. Les recettes s’adaptent facilement à la mijoteuse mais là l’avantage, on ne salit rien d’autre… Ingrédients: QS de saindoux 4 petites carottes 4 oignons moyens 1 poireau 1 saucisse à cuire 2 cubes de bouillon Kub Or 10 pommes de terre sel fin de Guérande ... [Lire la suite]

… des livres, des livres, encore des livres… Vous le savez sûrement, je suis une croqueuse de livres et surtout les ouvrages culinaires…Et bien hier mon appétit a été plus que rassasié en rendant visite à mon amie Natt66 du blog A table chez Natt. C’est elle qui m’a gentiment donné et oui donné les “quelques livres” (lol) dont elle ne voulait plus. Trois énormes sacs m’attendaient… De retour à la maison, j’ai voulu les trier car nous n’avions pas regardé alors il aurait pu y avoir des doubles et bien là quelle ne fut pas ma... [Lire la suite]

Une recette simple à base de pâte à Bretzel,  accompagnant très bien une salade verte le soir ou en plus petite part pour un apéritif dînatoire...Ingrédients pour la pâte à Bretzel: 250 g de farine type 55 1 sachet de levure gourmandise briochée GD 5 g de sucre 25 g de beurre 140 g de lait Ingrédients pour le trempage: 500 g d’eau 50 g de bicarbonate de soude 20 g de sel Ingrédients pour la garniture: QS de lardons fumés QS de gruyère râpé Préparation de la pâte à Bretzel: ... [Lire la suite]

C’est un gâteau très léger en texture, au goût de chocolat au lait et caramel assez discret. Idéal pour les amateurs de chocolat pas trop corsé…comme moi. J’aime un bon chocolat noir à déguster mais dans les desserts je n’aime pas le goût trop prononcé et bien là je suis satisfaite… Ingrédients: 170 g de chocolat Nestlé Dessert Caramel (1 tablette) 100 g de beurre 4 œufs 100 g de sucre fin 50 g de farine 70 g d’amandes en poudre Préchauffer le four à 180°C – th6. Placer le moule Flexipan Tablette sur la... [Lire la suite]

Connaissez-vous les spätzles, mais oui j’en suis sûre… Ceux sont de délicieuses petites pâtes sans forme ou petites quenelles alsaciennes que l’on fait soi-même …mais avec un accessoire particulier. J’avais donc acheté cet accessoire sur le net et bien rangé dans un placard en attendant un jour de me lancer…et pour finir l’oublier. Mais en cherchant autre chose, j’ai remis la main dessus et là pas question de le remettre au placard. Je me suis fiée à la recette fournie mais la toile gourmande ne manque pas de recette si elle ne vous... [Lire la suite]

Depuis le temps que mon doudou voulait manger du lapin, je lui ai fait “son” lapin… et oui dans le reste de la tribu, on n’aime pas manger ces p’tites bêtes aux grandes oreilles…On préfère les voir gambader dans le jardin. Nous nous sommes contentés de manger la sauce pour accompagner les spatzles fait maison… Ingrédients: 40 à 50 g de saindoux 1 lapin découpé ou des morceaux 4 oignons moyens 1/2 chorizo sec à cuire 200 g de lardons fumés 300 ml de vin blanc 800 ml d’eau 2 cubes concentrés de bœuf 1... [Lire la suite]

ou pain fendu pas vraiment fendu ici…lol. C’est un pain britannique. Même si le look n’était pas là, et oui j’ai eu quelques petits soucis à la 2ème levée, j’ai du le partager car il gonflait trop, j’ai donc du refaire lever les pains mais malgré tout ce pain est délicieusement moelleux, idéale pour un p’tit déj grillé ou non. Je le referai mais en divisant la pâte dès le départ… Ingrédients: 500 g de farine type 55 1 sachet de levure Gourmandises Pains 300 ml d’eau tiède 60 ml de lait Mélanger la farine et la... [Lire la suite]

ou Pain Brioché. Il est très apprécié des Allemands ou encore des Polonais… C’est une des recettes que j’ai repéré depuis longtemps dans mon livre sur “Tous les Pains du Monde” de Christine Ingram et  Jennie Shapter,  que j’adore… Je le cuit dans mon moule “petit beurre” pour sa taille et non pour son motif qui se trouvera dessous. Ingrédients: 450 g de farine de Gruau (ou farine type 45) 50 g de sucre en poudre 50+40 g de beurre 120 ml de lait 1sachet de levure Gourmandises Brioches GD 3 œufs entiers 40 g de... [Lire la suite]

ou Tourte Briochée aux épinards et Saucisses de Toulouse C’est encore une recette aux saveurs de mon enfance, extraite de mon cahier, je la fais habituellement en part individuelle étant donné la “mauvaise tenue” de la farce aux épinards. Mais cette fois ci, faute de temps, j’ai utilisé mon moule Flexipan “petit beurre” comme je l’appelle… Ingrédients Pour la pâte: 550 g de farine 1 sachet de levure Gourmandises Pains 200 g de lait 250 g de beurre pommade 1 tps de sucre (15 g) 1 pincée de sel Pour la... [Lire la suite]