vendredi 12 décembre 2008

Pain Surprise : la coupe

Idéal pour les fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas... plus que 12 jours pour le réveillon de Noël En fait, ce pain je l'ai réalisé pour les 19 ans de ma Lolotte mais par contre j'ai zappé complet de prendre les photos une fois coupé et garni...je vous mets tout de même le montage. Ingrédients 200 g de farine d'antan ou bio intégrale 300 g de fleur de boulange type 55 300 g d'eau t° bébé 1 sachet de levure Demarle(sel compris)sinon ajouter 10 g de sel fin 2 cuillères à soupe d'huile de noix ... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2008

Joues de Porc en papillotes

Samedi dernier, lors de l'atelier amateurs chez Olivier Bajard, en plus du cours, nous avons pu pour ceux qui le désiraient nous procurer les livres écrits par Eric Leautey...j'ai opté pour "Les papillotes" et bien sûr je l'ai fait dédicacer en fin de séance. Bien sûr comme nous sommes sortis assez tard je n'ai pas pu aller faire de commissions. J'ai fait avec ce que j'ai pu trouver à la maison. J'avais des "joues de porc", ici ça se cuisine assez facilement, on les achète en Espagne. La première fois qu'on... [Lire la suite]
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jeudi 11 décembre 2008

Alice, le retour

Voilà ma connexion est rétablie... et oui 3 jours que Alice faisait des siennes... sans le net grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
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mardi 9 décembre 2008

INFO

En vitesse en direct du bureau Pas de connexion internet donc je n'ai pas la possibilité de répondre à vos mails
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dimanche 7 décembre 2008

Eric Leautey chez Olivier Bajard

pour  notre dernière formation en 2008  sur le thème des Fêtes de Noël Eric Leautey nous a donc démontré et nous avons mis en pratique sa méthode de préparation et cuisson pour un foie gras mi-cuit, de canard pour l'occasion. Maga66 est à l'écoute... Le pas à pas pour un déveinage selon Eric Leautey Le foie gras mi-cuit à la sortie du four           Nous avons ensuite appris à "lever" les filets de notre bar,... [Lire la suite]
mardi 2 décembre 2008

Larmes de riz aux petits légumes...

Recette simple pour un soir ou pour accompagné du poisson pour un repas... Ingrédients: 600 g de légumes en julienne en fin bâtonnets : 200 g de céleri rave, 200 g de carottes, 200 g de poireaux 200 g de riz parfumé 4 cubes Or (2 paquets) 600 g d'eau 1 cuillère à soupe d'épices 5 parfums 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres poivre et sel du moulin 120 g de crevettes décortiquées ( possible boite) Dans le wok, faire revenir légèrement la julienne de légumes. Ajouter le riz, lorsqu'il... [Lire la suite]

dimanche 30 novembre 2008

Notre Escapade Parisienne, le compte rendu...

C'était le Week end dernier, eh oui déjà une semaine...le temps passe si et trop vite... J'en avais parlé dans mes précédents posts, nous sommes allées faire quelques emplettes sur Paris...   avec Maga66 ainsi que mes amies Christelle, Chantal sans oublier bien sûr Titi et Laurent. Des emplettes à Paris, oui oui oui à Paris...nous avions eu l' opportunité de réserver nos billets TGV à moindre coût et d' être héberger chez des amis Titi et Laurent de Nogent /Marne... Départ en partance de Perpignan 16h40, le sourire de... [Lire la suite]
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jeudi 27 novembre 2008

The Cachou66'family

Je vous présente Get your own Family Sticker Maker & MySpace Layouts. Tout comme Doria et Barbichounette, je me suis laissée tenter par: "dessiner" le croquis assez enfantin, faut le dire, de ma p'tite famille et votre famille à vous, elle est comment ?
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mercredi 26 novembre 2008

Snif, snif...

eh oui, déjà de retour et déjà au boulot, ça passe trop vite quand on est bien ... Bientôt le détail  de notre escapade parisienne avec Maga66...
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vendredi 21 novembre 2008

Paris, nous voilà...

et oui plus que quelques heures avant d'arriver à Paris Demain les boutiques à gogo... Maga et Cachou
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