mardi 12 avril 2016

Smoothie du matin

Pour le petit déjeuner, un smoothie riche pour bien démarrer la journée… INGRÉDIENTS : 1 banane(s) 200 g de yaourt grec 200 g de lait entier 200 g de fruits et légumes mélangés, frais ou surgelés (au choix) 15 g de miel d’acacia 5 g d'extrait de vanille Dans le bol,  verser la banane coupée en tronçons, le yaourt grec, le lait, les fruits et légumes (au choix) mélangés (pour ma part j’ai mis des kiwis et des framboises), le miel et l'extrait de vanille. Mélanger 1 minute vitesse progressive de 3 à 6. Réduire en... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2016

Nid de Pâques : pâté berrichon

En ce dimanche de Pâques, j’ai réalisé pour la première fois cette spécialité Berrichonne et oui, le pâté de Pâques berrichon … En fait, la raison principale,  je n’aime pas les œufs durs alors même si je la trouve jolie en présentation, je n’avais jamais eu envie d’en faire … Ayant tout les ingrédients et devant allier rapidité et improvisation car nous n’avions pas prévu de faire Pâques à la base, j’ai tenté … Par contre les présentations “standard” ne me disait rien et je voulais surtout que ça reste bien dans le thème de... [Lire la suite]
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mardi 22 mars 2016

Tarte gourmande aux poireaux et au chèvre

Une recette simple et rapide, idéale quand on a pas le temps comme moi hier soir… J’ai en garde ma petite Lola alors besoin de beaucoup d’attentions J’ai choisi ce soir mes empreintes Silform® RECTANGULAIRES et oui j’aurais pu prendre les GRANDS CARRES mais vous en avez peut être marre de les voir  Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 1 fromage de chèvre en bûche 100 g de lardons fumés du poivre de Sechuan/Sichuan Pour la fondue de poireaux: 450 g de poireau(x) 20 g d'huile d’olive 15 g de... [Lire la suite]
lundi 21 mars 2016

Citrons Confits au gros sel (lacto-fermentation)

Avec mon amie Patou, on a fait troc   nos oranges contre ses citrons … Du coup me voilà repartie dans la confection de citrons confits au sirop, de zestes, au sel et du jus … Ingrédients pour les citrons confits par lacto-fermentation: des citrons bio du gros sel eau bouillie refroidie des bocaux à joint type “Le Parfait”  Ebouillanter les bocaux et les joints. Laisser refroidir. Laver et brosser légèrement les citrons sous l'eau froide. Couper les citrons en 2 … … puis à nouveau en 2 mais en démarrant... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2016

Marmite espagnole à ma façon (Cookéo)

J’ai repéré cette recette au Cookéo® sur la toile gourmande ici mais ben oui y a un mais , la cuisson ne me plait pas trop, trop rapide “tout en 1”. Pour plus de saveur, j’ai préféré l’adapter à ma sauce, façon paëlla , en ajoutant un peu de ci en remplaçant un peu de ça... Ingrédients: de l’huile d’olive 2 petits oignons 1 belle échalote 1 gousse d'ail 1 gros poivron rouge 300 g de riz Arborio ou Paëlla 10 tranches de bacon fumé 1 chorizo doux 3 blancs de poulet (520 g) 1 cuillère à soupe d’épices “Paëlla” ou... [Lire la suite]
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lundi 14 mars 2016

Burger N’Toast Savoyard

Colis gourmand : le défi des recettes … Pour celle-ci , je me suis inspirée de la recette notée sur le paquet, des galettes de polenta qui se prennent pour des tranches de pains burger... Par contre la prochaine fois, c 'est mon commis qui touillera la polenta ... mais il était déjà occupé... Ingrédients pour 3 burgers n’ toasts :  Pour les galettes de polenta (pain du burger) empreintes GRANDS RONDS 500 g d’eau sel de Guérande 125 g de polenta tradition (moyenne) ALPINA® SAVOIE 25 g de parmesan râpé des graines de... [Lire la suite]
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samedi 12 mars 2016

Ch'ti cake à la chicorée

C’est une recette qui partie de celles que je proposais en ADP “Gâteaux de voyage”  souvenirs souvenirs… J’ai juste changé la forme des empreintes et la méthode au i-Cook’in® / Cook’in®. Ingrédients: La pâte à cake 125 g de beurre doux 100 g de sucre roux (cassonade) 75 g de vergeoise brune 10 g de sucre vanillé maison 4 œufs 110 g de lait entier 20 g de chicorée en poudre 200 g de farine T45 5 g de levure chimique Dressage et cuisson du sucre roux (cassonade) du beurre mou LA PÂTE À CAKE Préchauffer le... [Lire la suite]
mercredi 9 mars 2016

Boeuf Strogonoff (Cookéo)

Recette de mon enfance que ma voisine m’avait appris à faire, sans Cookéo® à l’époque bien entendu . J’adore mon i-Cook’in® /Cook’in® mais pour le bœuf, je préfère la cuisson longue en Crock-Pot® ou au Cookéo… la viande est plus tendre et surtout mon commis n est pas monopolisé pendant ce temps. Ingrédients: Pour le plat : 50 g de beurre 2 gros oignons 250 g de champignons frais de Paris 1 cube de bouillon de bœuf 50 g de farine sel fin de Guérande poivre 5 baies au moulin 1 kg de bœuf (type paleron ou bourguignon) 200... [Lire la suite]
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dimanche 6 mars 2016

Tartes aux pommes meringuées

A la maison, les citrons en dessert ne sont pas pas trop apprécié, plutôt en salé…  alors on s'adapte ...   Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire Pour la compote : 5 pommes 1/2 verre de sucre roux cassonade 35 g de beurre doux 4 cuillères à café de sucre vanillé maison Pour la meringue suisse au i-Cook’in®: 100 g de blancs d’œuf 20 g de sucre en poudre 180 g de sucre en poudre Réaliser une compote, pour ma part au i-Cook’in®. Couper 5 pommes en quartier à... [Lire la suite]
samedi 5 mars 2016

Lapin à la moutarde à l’ancienne (Cookéo)

Un petit nouveau dans ma cuisine depuis quelques semaines en remplacement de mon vieux Délicook, bienvenue à Mr Cookéo Ingrédients pour 6 personnes : ½ lapin 3 c.à.s d'huile d'olive 2 échalotes 2 carottes 1 panais 200 ml de vin blanc 550 ml d'eau 2 c.à.s de fond de veau 3 c.à.s de farine T45 3 ou 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne Sel fin de Guérande Poivre 5 baies (moulin) Faire revenir les morceaux de lapin avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olives. Ajouter les échalotes hachées au Tornado®, les... [Lire la suite]
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