mercredi 17 septembre 2008

Crumble au sésame et parmesan

Recette simple pour accompagner des légumes au gratin... Ingrédients : 60 g de parmesan 40 g de graines de sésame 150 g de farine 100 g de beurre sel et poivre Préparation de l’appareil à crumble : Version traditionnelle: Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre coupé en morceaux et le parmesan râpé. Mélangez pour obtenir une consistance de gros sable.  Salez, poivrez et réservez au frais. Version TM31 ou Quick chef TW: Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler vitesse 2 et donner quelques... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2008

La Tarte Tatin de Christelle

à la Normande... cuisinée lors de son passage à la maison lors de son séjour espagnol. Ingrédients: 1 kg de belles pommes (environ 4 ou 5) 1 pâte brisée maison ou 1 rouleau 100 g de beurre 1/2 sel 100 g de du sucre roux de canne Préchauffer le four th 7 ou 210°C. Éplucher et couper les pommes en gros quartier en ayant soin d'ôter le "trognon". Dans une poêle anti adhérente, faire fondre le beurre et le sucre ensemble. Quand la coloration débute, ajouter les quartiers de pommes et laisser dorer. ... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre 2008

Diamant ou Tag ...

Un diamant, trop d'honneur... Je remercie "Sylvie" du blog... ... qui m'a décerné ce diamant Les règles sont les suivantes: mettre le logo sur son blog mettre le lien de la personne qui vous l' a décerné désigner 7 autres blogs et mettre les liens en ligne En ce qui me concerne, le choix étant difficile car vous êtes déjà nombreux à l'avoir reçu je le décerne à mon amie Sylvie du blog Amuses Bouche CVALOU ET MAGA66 m'ont taguée, voici mes réponses: Il y a 10 ans : En... [Lire la suite]
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samedi 13 septembre 2008

Tarte au thon et au curry

J'aime ce genre de moule rectangulaire, pour des tartes facilement portionnables... Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 boite de thon (180 g égoutté) 4 oeufs 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 échalote des brins de persil 1 cuillère à café de curry en poudre du gruyère râpé sel et poivre du moulin Préchauffer le four Th 6 soit 180°C. Foncer le moule à tarte , replier la pâte vers l'intérieur, surtout ne pas couper le surplus. Parsemer le fond de tarte... [Lire la suite]
samedi 13 septembre 2008

Tarte coulante ...

aux tomates et au fromage . Recette rapide, ne nécessitant pas beaucoup d'ingrédients. L'occasion pour moi d'utiliser mes nouveaux moules : les tartes rectangulaires Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 tomates 1 fromage type Port Salut gruyère râpé origan huile d'olive en spray sel et poivre du moulin Préchauffer le four Th 6 soit 180°C. Foncer le moule à tarte , replier la pâte vers l'intérieur, surtout ne pas couper le surplus. Parsemer le fond de tarte de gruyère râpé. Couper... [Lire la suite]
jeudi 4 septembre 2008

Christophe Felder chez Olivier Bajard...

Un après midi sous le signe de l'amitié... entre "Pâtissiers" avec un grand "P" sous les yeux d'amateurs, entre autres : Maga66 des Envies de Maga, Sandy de La Tribu de Sandy, Nath et moi même. Olivier Bajard et son épouse ont accueilli dans leurs locaux, Christophe Felder pour un après midi réservé tout spécialement à la pâtisserie de Christophe. Nous avons pu découvrir et déguster trois de ces recettes aux saveurs sucrées salées, recettes alliant légumes et fruits pour des mariages étonnants et savoureux. ... [Lire la suite]

dimanche 31 août 2008

Spirales aux olives noires et parmesan

Ce pain fantaisie est idéal pour accompagner les crudités en particulier une salade de tomates bien fraîche à l'huile d'olives ou encore des fromages de caractères type "Manchego" pur brebis ou encore des fromages à tartiner, cela dépend des goûts... Ingrédients pour la pâte à pain: 250 g de farine type 45 250 g de semoule de blé extra fine 300 ml d'eau t° bébé 1 sachet de levure sèche+sel (Demarle) 50 à 60 ml d'huile d'olive Ingrédients pour la garniture: 160 g d'olives noires dénoyautées (1... [Lire la suite]
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dimanche 31 août 2008

La courgette

Petits_Paniers_au_fromage_ail_et_fines_herbes QUICHE_AUX_COURGETTES_FROMAGE_AIL_ET_FINES_HERBES Poêlée_de_courgettes_aux_olives Gratins_de_courgettes_en_dés_à_la_ricotta  Lasagnes_de_courgettes_et_chèvre_frais
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samedi 30 août 2008

Madeleines, mais qui a dit "madeleines" ...

Pour le KikiveutkivientkuisineKikiveutkivientkuisine,le n° 26 organisé par Audrey de ... et comme j'aime beaucoup les madeleines, maman m'en faisait souvent, j'ai concocté cette recette de madeleines que l'on peut tout aussi bien adapter à des muffins ou petits cakes. Comment participer ? Vous n'êtes pas obligé d'avoir un blog pour participer. Il vous suffit de réaliser une recette de madeleines sucrées ou salées, personnalisée à vos goûts. A vous de laisser aller votre imagination ! Quand vous aurez réalisé votre... [Lire la suite]
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jeudi 28 août 2008

Gâteau Express au Chocolat

Voici encore une recette simple et rapide que mon amie Christelle m'a laissée lors de son passage. Ingrédients : 200 g de chocolat à pâtisser 90 g de beurre 3 oeufs 125 g de sucre 75 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes 1 min à 750 W. Pendant ce temps, blanchir les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure mélangées ensemble. Remuer bien. Incorporer le mélange chocolat/beurre au 2 ème mélange. Verser dans un moule en silicone et cuire 5 à... [Lire la suite]
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