jeudi 5 juin 2008

Lamelles de porc au wok

Envie d'un peu d'évasion culinaire alors...les courgettes et le porc, je les ai accommodé aux saveurs chinoises que j'aime tant...ma façon à moi de voyager...   Ingrédients pour 6 personnes: 900 g d' escalopes de porc de l' huile de sésame 400 g de courgettes 1 sachet de vermicelle Manioc Bôt Khoaï (200 g) 2 cuillères à soupe d' épices 5 parfums 1 belle cuillère à soupe de pâte de crevettes 3 belles cuillères à soupe de tamarin 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz noir 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de soja ... [Lire la suite]

mercredi 4 juin 2008

BRIGITTE-KEKS : the last expedition

Voilà ma dernière expédition part ce matin au courrier... avec un petit pincement au coeur. Je tiens à remercier les personnes qui l'ont déjà reçue pour leurs messages car je ne m'attendais pas à tant de reconnaissance, je voulais tout simplement rendre service... Je remercie aussi vivement Christoph, le responsable du site et magasin Coolinarium pour sa gentillesse, je lui fais parvenir un p'tit colis avec des spécialités catalanes car il m'a offert quelques spécialités allemandes pour le nombre de kits commandés. Plus de... [Lire la suite]
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samedi 31 mai 2008

Coeurs tout choco

Besoin de tendresse...c'est une recette de muffins à la base mais j'avais envie de coeurs gros comme ça.... Ingrédients pour 12 gros biscuits : 3 cuillères à soupe de beurre 90 g de chocolat noir de couverture ou à pâtisser 100 g de sucre en poudre 200 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique ou poudre à lever 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre 2 cuillères à café de sucre vanillé ( TM31) ou 1 sachet du commerce 2 oeufs 150 ml de lait Préchauffer le four Th 6 ou 180°C. Dans un plat allant au micro... [Lire la suite]
jeudi 29 mai 2008

Lasagnes "Al Pesto" en cocottes individuelles

Afin de satisfaire une envie folle de pesto de Lolotte, ma fille...j'ai concocté ces petites marmites sous forme de lasagnes. Ingrédients pour 6 mini cocottes : 15 feuilles de lasagnes "fraîches" ou sèches (environ) du pesto du parmesan râpé du gruyère râpé 600 g de viande de boeuf haché (100 g/ personne) quelques feuilles de basilic (facultatif) Préparer vos ingrédients et vos cocottes individuelles ou autres récipients allant au four. Préchauffer le four Th 4/5 ou 120°/150°C. Faire cuire la... [Lire la suite]
jeudi 29 mai 2008

"Pesto" Maison

Facile et rapide Ingrédients: 150 g de pignons de pin 150 g de parmesan râpé ou non 35 feuilles de basilic 6 gousses d'ail 220 ml d'huile d'olive poivre et sel du moulin Faire griller légèrement les pignons à la poele. Dans le bol du TM31, si le parmesan n'est pas râpé, le mixer 10 s vitesse 4/5 avec les pignons grillés. Ajouter ensuite le basilic, les gousses d'ail, mixer à nouveau. Ajouter au filet l'huile d'olive. Saler et poivrer. Le pesto est prêt. Petit Conseil: Délicieux avec des pâtes natures, à l'apéritif avec... [Lire la suite]
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lundi 26 mai 2008

Les macarons aux coques coco

Les macarons sont normalement réalisés pour les coques avec de la poudre d'amandes mais comme je n'en avais plus, je me suis essayée à les réaliser avec de la poudre de noix de coco. Résultat : Pas de collerette mais très bons ... pour ceux qui aiment la noix de coco. Ingrédients pour les coques coco: 100 g blancs d'oeufs (3) 25 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de jus de citron 125 g de sucre glace 125 g de noix de coco râpée colorant au choix ( blanc ) Préparer et peser tous les ingrédients. Mixer au robot et... [Lire la suite]
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lundi 26 mai 2008

Coco Curd

Lemon curd,Pamplemousse Curd ... alors pourquoi pas "Coco Curd" Ingrédients : 200 ml de lait de coco (1 briquette) 6 belles cuillères à soupe de noix de coco râpée 300 g de sucre 6 gros œufs 4 cuillères à soupe de crème de maïs 200 g de beurre 4 g de gélatine Dans le bol du TM 31, mettre le lait de coco, la noix de coco râpée, le sucre, les 4 œufs, la crème de maïs et le beurre coupé en petits morceaux. Régler sur 100°C, vitesse 3 pendant 10 min. 2 min avant la fin, ajouter la gélatine en poudre ou les 2 feuilles... [Lire la suite]
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lundi 26 mai 2008

Sucre d'orange

Sur le blog de Coin Coin, j'ai pu voir son sucre de clémentine ce qui m'a donné l'idée et l'envie de faire de même avec la peau de nos nombreuses oranges. Ingrédients: 5 ou 6 peaux d'écorce d'oranges séchées 4 gobelets mesure du TM 31 de sucre en poudre Disposer les écorces d'oranges sur une toile en silicone ou une grille et enfourner à 80°C pendant 1h30 environ, jusqu’à ce quelles soient bien déshydratées.Mettre les écorces séchées refroidies dans le bol du TM 31 et les réduire en poudre fine. ... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai 2008

Comment s'écrit le mot ...MAMAN...

Pour te dire que je t'aime J'ai pris deux M à la crème Avec deux A en chocolat Plus un petit N en nougat M A M A NMa bouche est pleine ! Mais il faut que j'apprenneA mon estomac gourmand Comment s'écrit le mot MAMAN ! Bonne Fête à toutes les mamans et grands-mamans.
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samedi 24 mai 2008

Sirop de betterave...qui a dit

...que je ne le trouverai pas en France et oui Noëlle, rien n'est impossible avec Internet... j'en ai trouvé sur Paris, dans une boutique de spécialités allemandes... mais bien moi c'est sur la boutique en ligne que je me suis approvisionnée de ce fait, j'en ai profité pour commander quelques autres produits... Mélange pour Spéculoos Farine de seigle Nappage pour tartes aromatisé fraise et vanille
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