dimanche 22 mars 2009

Soleil Italien

Lorsque nous avions fait notre virée Perpignanaise avec Maga et Carine, j’avais acheté quelques produits chez Oliviers & Co notamment leur fameux SABLON DE TOMATES : une exclusivité, une poudre de tomates mûres récoltées au nord de l’Italie qui permet de retrouver toute l’année le goût intense de la tomate gorgée de soleil. Ensuite leur huile au basilic un pur délice de saveurs et senteurs… J’ai donc décidé de confectionner ce pain aux saveurs très italiennes Ingrédients 650 g de farine Fleur de cannelle 1... [Lire la suite]
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mercredi 18 mars 2009

La réponse

Effectivement, c’est bien un séparateur à blanc d’œuf et je vois par vos réponses que je ne suis pas la seule à ne pas avoir trouvé son utilisation de suite. Encore merci Natt…
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dimanche 15 mars 2009

A quoi ça sert ?

Natt du blog A table chez Natt m'a offert récemment  ce poussin, mais après un moment d'hésitation ma question fût : A quoi ça sert? Et bien je peux vous dire que ce p'tit poussin m'est bien utile... alors à quoi pensez-vous qu'il serve?
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dimanche 15 mars 2009

Baguettes Viennoises

A chacun sa façon de faire et de déguster ses baguettes viennoises, nous c’est nature pour pouvoir les manger au p’tit dèj avec du beurre, de la confiture ou du miel ou bien en sandwich jambon beurre… Ingrédients pour 4 baguettes 250 g de farine Type 55 250 g de farine Type 45 1 sachet de Gourmandises pâtes briochées 20 g de sucre 325 g de lait tiède à 35°C (32,5 cl) 40 g de beurre coupé en dés 50 g de pépites de chocolat (facultatif) 1 œuf pour la dorure Dans le cul-de-poule, mélanger à la... [Lire la suite]
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mardi 10 mars 2009

Carrés trop Choux

Sandy66 du blog La tribu de Sandy m’a récemment offert un gros pot de beurre de cacao, Mais la question que nous nous sommes posée, à part pour tempérer le chocolat, comment l’utiliser? après avoir cherché  sur le net mais n’ayant pas spécialement trouvé de réponse, j’ai décidé de remplacer le beurre par ce beurre de cacao dans ma recette de pâte à choux.   Ingrédients : Pour la pâte à choux : 250 ml d’eau ½ cuillère à café de sel fin 1 cuillère à soupe de sucre roux 75 g de beurre de cacao 4 œufs entiers 150 g... [Lire la suite]
lundi 2 mars 2009

Pan-Bagnat maison

Pendant les dernières vacances scolaires, nous avons eu la chance Doudou et moi même d'avoir nos 3 enfants à la maison et oui même mon grand était en congés; il avait quitté temporairement Limoges. Alors pour nous souvenir de ces soirées "Plateau TV" de leur petite enfance car ils deviennent des adultes de jours en jours, au menu d'un soir je leur ai confectionné des Pan-Bagnat maison. La recette est tirée du livre : Livre normalement réservé aux professionnels, mais si on a un peu d' expérience en pain maison, on peut adapter... [Lire la suite]
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samedi 28 février 2009

Aspics-Minis

Mon doudou adore les oeufs en gelée, alors pour un apéritif je fais souvent ce genre de p'tites choses qui glissent toutes seules dans la bouche... Ingrédients: 20 œufs de caille ( 1 boite) 2 sachets de gelée au madère 500 ml d’eau 250 g de dés de jambon de la ciboulette ciselée Accessoires : Plaque Flexipan 25 empreintes Petits ovales FP 1267 Entonnoir automatique Faire cuire les œufs de caille “cuits dur”. Écaler. Dans les empreintes, partager les dés de jambon. Poser un 1/2 œuf dessus. Parsemer de ciboulette. ... [Lire la suite]
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jeudi 26 février 2009

Quiche "double couche"

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 1 sachet de dés de jambon(500 g) 1 sachet de râpé (200 g) 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 gousse d’ail 10 tranches de jambon de pays QS  d’olives 200 g de fêta 100 ml de crème liquide entière 100 ml de lait entier 5 œufs sel et poivre du moulin origan Préchauffer le four th 6/7 soit 200°C. Foncer le moule à tarte (manqué cannelé Flexipan). Piquer le fond au pique pâte surtout pas de couteau. Mettre la moitié des dès de jambon. Parsemer de râpé, de... [Lire la suite]
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dimanche 22 février 2009

Pain Cocotte

Voici mon premier pain dans la FussionCook* que j’ai connu et acheté grâce à Nath de Vitesse Cuillère TM31 En gros,je dirais que c’est un mélange de Cocotte min, cuiseur à riz, mijoteuse, MAP sans pétrin…Oui mais cocotte min électrique et programmable. Idéal quand on part travailler et que l’on rentre pour se mettre les pieds sous la table sans devoir cuisiner en vitesse. C’est un produit espagnol…visitez FUSSIONCOOK C'est une recette du site, traduite tant bien que mal... Temps : 60 minutes Difficulté: Moyenne... [Lire la suite]
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samedi 21 février 2009

Gâteau de viande écossaise

en mini-cocottes pour le jeu de Nelly  de 100% Gourmande: Ingrédients : 400 g de steak haché 2 oignons QS d’huile d'olive 2 carottes 2 branches de céleri 200 ml de bouillon de bœuf 1 cuillère à soupe de sauce WorcestershireWorcestershire 150 de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 œuf 200 ml de crème fraîche fluide 20 g de beurre ramolli se et poivre du moulin Faire revenir après avoir émincé l’oignon ou coupé à l’Alligator(ci dessous).   ... [Lire la suite]
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