dimanche 7 décembre 2008

Eric Leautey chez Olivier Bajard

pour  notre dernière formation en 2008  sur le thème des Fêtes de Noël Eric Leautey nous a donc démontré et nous avons mis en pratique sa méthode de préparation et cuisson pour un foie gras mi-cuit, de canard pour l'occasion. Maga66 est à l'écoute... Le pas à pas pour un déveinage selon Eric Leautey Le foie gras mi-cuit à la sortie du four           Nous avons ensuite appris à "lever" les filets de notre bar,... [Lire la suite]
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mardi 2 décembre 2008

Larmes de riz aux petits légumes...

Recette simple pour un soir ou pour accompagné du poisson pour un repas... Ingrédients: 600 g de légumes en julienne en fin bâtonnets : 200 g de céleri rave, 200 g de carottes, 200 g de poireaux 200 g de riz parfumé 4 cubes Or (2 paquets) 600 g d'eau 1 cuillère à soupe d'épices 5 parfums 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres poivre et sel du moulin 120 g de crevettes décortiquées ( possible boite) Dans le wok, faire revenir légèrement la julienne de légumes. Ajouter le riz, lorsqu'il... [Lire la suite]
dimanche 30 novembre 2008

Notre Escapade Parisienne, le compte rendu...

C'était le Week end dernier, eh oui déjà une semaine...le temps passe si et trop vite... J'en avais parlé dans mes précédents posts, nous sommes allées faire quelques emplettes sur Paris...   avec Maga66 ainsi que mes amies Christelle, Chantal sans oublier bien sûr Titi et Laurent. Des emplettes à Paris, oui oui oui à Paris...nous avions eu l' opportunité de réserver nos billets TGV à moindre coût et d' être héberger chez des amis Titi et Laurent de Nogent /Marne... Départ en partance de Perpignan 16h40, le sourire de... [Lire la suite]
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jeudi 27 novembre 2008

The Cachou66'family

Je vous présente Get your own Family Sticker Maker & MySpace Layouts. Tout comme Doria et Barbichounette, je me suis laissée tenter par: "dessiner" le croquis assez enfantin, faut le dire, de ma p'tite famille et votre famille à vous, elle est comment ?
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mercredi 26 novembre 2008

Snif, snif...

eh oui, déjà de retour et déjà au boulot, ça passe trop vite quand on est bien ... Bientôt le détail  de notre escapade parisienne avec Maga66...
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vendredi 21 novembre 2008

Paris, nous voilà...

et oui plus que quelques heures avant d'arriver à Paris Demain les boutiques à gogo... Maga et Cachou
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lundi 17 novembre 2008

Pain "Boule Mie Crème"

Cette fois ci c'est une nouvelle farine que j' essaie, toujours venant de mon fournisseur d' Elne. La "Fleur de Cannelle" farine de type 65 qui donne une mie de couleur crème, car même à la base elle n'est pas blanche Ingrédients : 600 g de farine type 65 " Fleur de Cannelle" 350 ml d'eau tiède t° bébé 1 sachet de levure Demarle(avec sel) 5 g de levure boulangère sèche (sans sel) Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, fouet pétrin. Ajouter l'eau à 37°C. Pétrir environ 3/4 min.... [Lire la suite]
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vendredi 14 novembre 2008

Un Potage d' Automne

Cela fait déjà un moment que mon amie Noëlle m'avait offert cette splendide citrouille, bien au chaud dans la véranda elle a tranquillement mais sûrement atteint sa maturité. J'ai donc commencé par vous présenter la recette de Muffins sucrés pour le Muffins Monday#11 puis j'ai réalisé ce délicieux potage extrait du livre " Les soupes en 4 saisons" de Mr "T" TM31. Je l'ai un peu modifié pour l'adapter au goût de ma tablée, la première fois, le tabasco n'a pas plu. Je vous ferai découvrir plus tard la recette de la "Tarte au Potiron". ... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre 2008

Le Muffins monday #11, just a limit

est organisé par Domi de Cuisine Plurielle sur le thème : Muffins aux couleurs et saveurs d'automne. Alors voici mon choix Muffins Citrouille aux épices Ingrédients: 200 g de citrouille 100 g de noix de pécan moulues 120 g de farine 100 g de sucre roux 1 cuillère à café d' épices à pain d' épices 5 cuillères à soupe d' huile de noisette 2 cuillères à café de levure chimique 1 oeuf 200 ml de crème fraîche liquide entière Éplucher la citrouille, couper des cubes et faire cuire 10... [Lire la suite]
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lundi 10 novembre 2008

Atelier Culinaire "Juniors et Maman"

Ce samedi 8 Novembre comme l' an dernier à peu près à la même époque ,  s'est tenu l'atelier "Juniors et maman". Il s'est déroulé dans la joie et la bonne humeur ...Les enfants ont su maîtriser le matériel mis à leur disposition aidés de leur maman et de moi-même. C'est une fois de plus Gertrude, la tortue (recette de Sylvie AA du blog" Amuses bouche") et Cococinelle, la coccinelle (recette extraite du livre des enfants Kit modulo de Demarle) qui ont remporté un vif succès auprès des enfants ainsi que les Cookies au chocolat... [Lire la suite]
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