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L’été est enfin là… alors avec la chaleur qui s'installe, des petits moments de fraîcheur s’imposent. Au moment d'un café gourmand, je vous propose un biscuit sablé au citron surmonté de fruits exotiques très frais. Inspirée d’une recette Demarle, j’y ai mis une p’tite touche perso. Ingrédients pour 12 empreintes "fonds de pâte" Flexipan FP 2057: Pour la pâte : 135 g de beurre demi-sel 135 g de sucre glace 3 œufs 135 g de poudre d’amandes 1 zeste de citron 1 gousse de vanille Pour la garniture : ½ ananas ½... [Lire la suite]

Ingrédients pour l'émulsiphon de 500 ml: 400 ml de crème fraîche entière 90 g de sucre glace 3 cuillères à soupe de vanille liquide QS de poudre de cardamome(quelques tours de moulin) Dans un petit cul de poule, mélanger à la cuillère magique tous les ingrédients. Verser dans le siphon tout en filtrant avec un petit chinois et un entonnoir. Visser la tête et incorporer 1 cartouche de gaz. Placer au frais couché jusqu'à son utilisation. IMPRIMER OU ENREGISTRER LA RECETTE : Chantilly_Vanille et Cardamome

Ces petits pains très parfumés sont délicieux avec une salade de crudités ou un bon fromage de caractère... Ingrédients : 100 g de noix hachées 120 g de farine de seigle type 1150  « Aurora Roggen Mehl» 430 g de farine type 55 « Fleur de Boulange » 2 sachets de levure « Gourmandises pains » 360 g d’eau tiède 2 cuillères à soupe d’huile de noix Dans le bol du robot, mélanger les 2 farines, les noix et la levure. Ajouter peu à peu l’eau à température bébé et l’huile de noix. Pétrir pendant au... [Lire la suite]

Inspirée d'une recette de mini flûtes d'un des nombreux livres sur le pain que je possède, j'ai concocté cette recette de p'tits pains en forme de croissants pour accompagner nos grillades typiquement d'ici : des "roustes" et de la saucisse catalane grillée au feu de bois... accompagnés d'une salade de tomates à l'huile d'olive. Ingrédients : 350 g de farine type 55 « fleur de cannelle » 1 sachet de levure Gourmandises Pains 120 ml d’eau tiède « t° bébé » 80 ml de lait tiède 15 ml d’herbes de Provence 35 ml d’huile... [Lire la suite]

Retour en douceur et fraîcheur…et j'en profite ... Je souhaite à toutes les mamans une agréable fête... Je me suis basée sur la recette fournie en y mettant ma petite touche perso…   Ingrédients : 50 g de pistaches crues moulues 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches 400 ml de lait entier 140 ml de crème fraiche entière 80 g de sucre en poudre 30 g de glucose déshydraté 2 sachets de Gourmandises Glaces 1 jaune d’œuf   Chauffer le lait et la crème. Ajouter et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 boules : 600 g de farine type 55 «  fleur de boulange » 1 sachet de levure « Gourmandises Pains » 350 ml d’eau Dans le bol du robot, mélanger la farine et la levure. Ajouter peu à peu l’eau à température bébé. Pétrir pendant au moins 5 min. Fariner la boule pour éviter qu’elle ne colle à la paroi du bol inox pendant la pousse. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser lever au moins 20 min. Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné. Préchauffer le four th 8 – 240°C Façonnage :... [Lire la suite]

Je tiens à vous prévenir que je n'aurais plus de connexion internet durant environ 15 jours car je change d'opérateur.. . pas de problème particulier avec Alice mais pas assez de débit pour recevoir la TV... Je ne pourrais malheureusement pas lire vos mails et  ne pourrais pas non plus  vous répondre avant de récupèrer ma ligne internet Mais ça tombe bien vu que je prends une p'tite pause-blog...

Vous avez pu le constater depuis quelques temps, je suis absente du monde virtuel des blogs...ne m'en voulez pas !!! Il y a dans la vie de chacun d'entre nous, des événements incontournables et tristes, difficiles à supporter, "à laisser au vestiaire" comme me disait un ancien patron. Pour certains pendant ces moments-là, plus rien ne vous fait envie ou  plus rien ne vous passionne !!!c'est mon cas...j'ai besoin d'un break... Mon envie de partager avec vous mes recettes reviendra petit à petit, je posterai à nouveau sur la... [Lire la suite]

Voici ma dernière acquisition, une machine sous vide “MSV”. J’en avais déjà acheté une, il y un p’tit moment mais elle aspirait ce qu’elle pouvait quand elle voulait. Suite à une émission sur M6 sur ce sujet, j’ai fait une recherche plus approfondie et j’ai donc réussi à trouver mon bonheur sur la toile bien évidemment, ici sur  Machine sous vide.net. Dans cette émission, on parlait aussi de la cuisson sous vide à basse température en milieu humide(four vapeur). C’est en fait ce que je faisais avec mon Varoma de Mr T,... [Lire la suite]

Ce p’tit message pour mes lecteurs… Bonne Journée à tous