vendredi 25 janvier 2008

Baguettes gourmandes

Je me suis inspirée d'une couronne garnie précuite que j'avais achetée une fois à "Leader Price"et une fois en Espagne. Je ne me rappelle pas exactement la garniture, j'ai donc fait à mon idée et avec mes vagues souvenirs... Ingrédients pour la pâte à pain: 500g de farine bio type 65 10 g de lait en poudre 1 sachet de levure sèche de boulanger( y compris sel) 50 g de graines de sésame 50 g de semoule très fine 350 ml d'eau tiède ( 37°C) 60 ml d' huile de pistache 10 g de sucre 10 g de... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2008

Pain aux deux sons

Ce pain est riche en fibres... Ingrédients pour un pain en MAP ou 4 baguettes sur filet: 400 ml d'eau 2 grandes doses mesure d'huile d'Argan 500 g de farine bio type 65 25 g de son d'avoine 25 g de son de blé 2 grandes doses mesure de graines de lin noires 2 grandes doses mesure de graines de lin doré 1 sachet de levure déshydratée y compris sel (10 g de sel si votre levure n'en contient pas) Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve. Régler le programme 1, doré, sur 1 kg. On obtient... [Lire la suite]
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dimanche 20 janvier 2008

Bienvenue au Moulin Saint Pierre où ...

Monique et Joseph Planes "Créateurs d'huiles d'olives" vous accueilleront... Quoi de plus délicieux qu'un produit de terroir et en prime une visite guidée des lieux vous attend. Téléphone : 04.68.57.19.44 Télécopie : 04.68.57.28.04 Contactez-les: mas.saint.pierre@wanadoo.fr Visitez leur site :  
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samedi 19 janvier 2008

Pain 100% semoule de blé fine...

Un petit test de fabrication de pain sans farine pour la première fois... Ingrédients pour le pain 100% semoule: 350 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'argan 10 g de sel 550 g de semoule de blé extra fine 10 g de levure boulangère Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner le programme 1"pain blanc", 1Kg 250, doré et laisser faire. Sortir le pain en fin de cuisson et poser sur une grille pour qu'il ne ramollisse pas. Vous pouvez réaliser la recette à la... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier 2008

Muffins aux ...

...cranberries et raisins secs Golden Les canneberges "cranberries" sont récoltées dans le Nord des Etats-Unis (Wisconsin, Massachusetts...) et le Sud du Canada (Québec, Colombie Britannique...). La récolte est spectaculaire : les champs sont inondés. Les baies se détachent des buissons, flottent sur l'eau et  d'où elles sont récupérées. Ingrédients pour 20 muffins : 250 g de sucre 300g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 100 ml de lait 100 ml d'huile 1 yaourt 10 g de levure chimique ... [Lire la suite]
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mercredi 16 janvier 2008

Marmite bretonne de poulet aux amandes

Cette recette,  je l'ai relevée dans le Cuisine actuelle dont je vous ai parlé ici. La cuisson au cidre et l'ajout d' amandes effilées, ça m'a plu énormément. Ingrédients: 1 poulet fermier coupé en 6 ou 6 haut de cuisses 1 oignon 800 g de pommes de terre à chair ferme 2 carottes 2 cuillères à soupe de persil ciselé 80 g d’amandes effilées 700 ml de cidre brut 30 g de beurre salé 150 ml de crème liquide 1 bouquet garni 1 cuillère à café de graines de coriandre sel, poivre ... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier 2008

Mon Couscous sans souci

C'est bien entendu un "couscous de dépannage" vu que j'utilise des légumes congelés, meilleur tout de même que celui en boîte mais il est vrai que rien ne vaut un bon couscous avec des légumes frais revenus... celui-là  permet de satisfaire une envie subite de couscous ...même si je l'ai testé à la mijoteuse C'est une recette Tupperware que j'ai adaptée à la mijoteuse: normalement c'est une cuisson au four dans la cocotte Ultraplus de 5 litres. Ingrédients pour une mijoteuse de 6 litres: 1 haut de cuisses... [Lire la suite]
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samedi 12 janvier 2008

A la découverte des blogs...

Un de plus...dans le 66 Le blog de "Jocelyne" de Prats de Mollo "Le plaisir de manger" http://lajoiedecuisiner.canalblog.com/ Bonne et Heureuse Année Bonne continuation à ton blog Fais-nous partager ton plaisir de pâtisser...
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vendredi 11 janvier 2008

Mais que se cache t-il ...

...dans cette petite cocotte? J'ai dégoté ces p'tites cocottes en céramique chez Gifi, malheureusement il n' en restait que 4 et nous sommes 5, euh plutôt 7 depuis quelques temps. Langue de boeuf  à la mijoteuse électrique"Crock-Pot" Quand j'ai acheté l'an dernier ma mijoteuse Kenwood, je recherchais la mijoteuse de cette marque "Crock-Pot"que je voyais beaucoup sur les sites et blogs québecquois, alors que je connaissais même pas l'existence de ces mijoteuses électriques. Mais cette année,... [Lire la suite]
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vendredi 4 janvier 2008

Cassolette de Saint Jacques à l'Armagnac

Recette simple et délicieuse selon mes invités du Réveillon du Nouvel An... Comme je vous l'avez spécifié dans un billet précédent, j'avais commandé à Auchan quelques cuillères et cassolettes, plus pour le contenant que pour le contenu, j'ai donc après les cuillères étrenné les cassolettes... Ingrédients pour 6 cassolettes "goutte d'eau": 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote ciselé fraîche ou 1 cuillère à soupe si... [Lire la suite]
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