mardi 15 janvier 2008

Mon Couscous sans souci

C'est bien entendu un "couscous de dépannage" vu que j'utilise des légumes congelés, meilleur tout de même que celui en boîte mais il est vrai que rien ne vaut un bon couscous avec des légumes frais revenus... celui-là  permet de satisfaire une envie subite de couscous ...même si je l'ai testé à la mijoteuse C'est une recette Tupperware que j'ai adaptée à la mijoteuse: normalement c'est une cuisson au four dans la cocotte Ultraplus de 5 litres. Ingrédients pour une mijoteuse de 6 litres: 1 haut de cuisses... [Lire la suite]
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samedi 12 janvier 2008

A la découverte des blogs...

Un de plus...dans le 66 Le blog de "Jocelyne" de Prats de Mollo "Le plaisir de manger" http://lajoiedecuisiner.canalblog.com/ Bonne et Heureuse Année Bonne continuation à ton blog Fais-nous partager ton plaisir de pâtisser...
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vendredi 11 janvier 2008

Mais que se cache t-il ...

...dans cette petite cocotte? J'ai dégoté ces p'tites cocottes en céramique chez Gifi, malheureusement il n' en restait que 4 et nous sommes 5, euh plutôt 7 depuis quelques temps. Langue de boeuf  à la mijoteuse électrique"Crock-Pot" Quand j'ai acheté l'an dernier ma mijoteuse Kenwood, je recherchais la mijoteuse de cette marque "Crock-Pot"que je voyais beaucoup sur les sites et blogs québecquois, alors que je connaissais même pas l'existence de ces mijoteuses électriques. Mais cette année,... [Lire la suite]
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vendredi 4 janvier 2008

Cassolette de Saint Jacques à l'Armagnac

Recette simple et délicieuse selon mes invités du Réveillon du Nouvel An... Comme je vous l'avez spécifié dans un billet précédent, j'avais commandé à Auchan quelques cuillères et cassolettes, plus pour le contenant que pour le contenu, j'ai donc après les cuillères étrenné les cassolettes... Ingrédients pour 6 cassolettes "goutte d'eau": 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote ciselé fraîche ou 1 cuillère à soupe si... [Lire la suite]
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lundi 31 décembre 2007

Le temps passe si vite...

Eh!!! oui, 1 an que je suis sur la toile, 1 an que j'ai franchi le pas, que le temps passe vite... Cette année écoulée m'a permis de créer des liens pour certains encore virtuels mais pour d'autres biens réels. J'ai fait la connaissance de certaines blogueuses et je compte bien concrétiser pour d'autres. C'est un enrichissement total et sans limites : partage, échange...découverte de recettes, de produits ou encore de matériel totalement inconnus jusque là. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont bien voulues... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2007

Suite : Les Cuillères ...

Foie Gras sur lit d'échalotes au Confit de Vin (Muscat) Ingrédients pour 14 cuillères: 1 petit bocal de foie gras entier (si possible) 3 échalotes 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 ou 3 cuillères à soupe de "confit de Vin au Muscat" des Ateliers du Val de Sournia Pour la déco : de la fleur de sel de Gruissan QS de brin de ciboulette ou de persil ou morceaux de tomates séchées ou petits morceaux de figues sèches Émincer finement les échalotes, dans une poêle, faire réduire avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2007

Chèvre frais aux graines de pavot

  Ingrédients pour 11 cuillères: 1 paquet de 10 palets de Chèvretines 50 ml de crème liquide entière poivre sel modéré Pour la déco: graines de pavot poudre de sumac Mettre tous les ingrédients dans le blender ou TM31. Mixer pour obtenir un mélange crémeux. Dresser à la poche à douilles dans les cuillères. Saupoudrer de graines de pavot et de sumac. *Comme il restait un peu d'espuma de betteraves dans mon siphon, j' ai garni mes 11 cuillères restantes, et je les ai parsemé de parmesan et de ciboulette. ... [Lire la suite]
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samedi 29 décembre 2007

Une mosaïque pour Guylaine...

Guylaine de Cuisine Guylaine, nous propose de réaliser une mosaïque sur le thème de Noël... Si vous désirez participer il vous faut : créer une mosaïque de 9 ou 16 photos prises chez vous, en rapport direct avec Noël. de poster votre billet avant le 03 Janvier 2008 en reprenant la mosaïque ci-dessus. de faire un lien avec ce billet et d'ajouter le vôtre ci-dessous. alors voici la mienne: avec quelques explications concernant le choix des photos : L'"étoile" : pour l'étoile du berger Le... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2007

Espuma de Betteraves en verrines

  Ingrédients pour 12 verrines: 300 g de betteraves cuites 100 ml de crème liquide entière 3 grosses cuillères à soupe de "Brousse" 2 cuillères à soupe de "vinaigre de vin maison" 5 brins de ciboulette sel & poivre Pour la déco: parmesan râpé ciboulette ciselée Mettre tous les ingrédients dans un blender ou au TM31. Obtenir une crème de betterave la plus fine possible, filtrer. Insérer dans le siphon (maxi 500g) et fermer. Mettre en place la cartouche et visser. Retirer la cartouche vide et placer au... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2007

Verrines ou Cuillères en toute simplicité

Les Verrines et les cuillères sont une façon très originale de présenter les mises en bouche lors d'un repas ou lors d'un apéritif dînatoire. Le contenant remplaçant les pâtes feuilletées ou pains de mie spéciaux ou non, ces gourmandises sont nettement moins "bourratives" . Ces petites présentations sont aussi un moyen facile de réaliser des bouchées festives assez économiques car les produits raffinés sont utilisés en plus petites quantités . Je me suis aidée de mon TM31 et de mon siphon iSi. Je vous propose aujourd'hui 3 sortes... [Lire la suite]
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