dimanche 25 novembre 2007

Oeufs Cocotte

Ingrédients pour 3 ramequins: 2 oeufs 100 ml de crème liquide Gruyère râpé sel et poivre, muscade 1 oeuf / ramequins Casser 1 oeuf sans le crever dans chaque ramequin, parsemer de fromage râpé, verser l'appareil à quiches. Cuire 15 à 20 min 180°C - th5/6, servir immédiatement.
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vendredi 23 novembre 2007

Je vous dévoile...

la recette de la terrine de lapin de belle-maman, elle sait si bien la faire. Elle se réalise assez facilement, et de plus c'est la terrine préféré de son fils, mon doudou. Mes beaux parents sont venus spécialement pour les 18 ans de ma Lolotte...belle-maman avait dans sa valise dans une petite glacière, un beau lapin de son élevage. Il vous faut : 1 terrine avec couvercle en terre style terrine alsacienne, j'ai donc utilisé la mienne. Elle permet une cuisson parfaite, moelleux à coeur. La Terrine de Lapin de... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre 2007

Mes Gressins

Très croustillants et délicieusement parfumés aux pistaches... ils accompagnent à merveille mes verrines d'asperges. Idéal aussi pour l'apéritif, simple et rapide à confectionner. Ingrédients: 300 g de farine type 45 200 g de semoule de blé extra-fine 240 g d'eau 75 g d' huile de pistache* 1 sachet de levure pain+sel 60 g de pistaches décortiquées non salées Graines de sésame doré Fleur de sel de Gruissan Mettre la farine dans... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre 2007

Espuma d'asperges vertes sur cubes de poulet grillés

Envie de légèreté... Ingrédients pour 12 verrines "Ellipse": Espumas 200 g d'asperges vertes en bocal  200 g de crème liquide entière  2 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar-agar   sel et poivre 5 baies Garniture pointes d'asperges vertes poulet en cubes huile de pistache   Version classique: Conserver autant de pointes d'asperges que de verrines, détailler les queues et les laisser infuser dans la crème fraîche liquide à 35% de MG. Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau... [Lire la suite]
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lundi 19 novembre 2007

La suite comme promis...

Pour mettre les 18 bougies, mon papa avait lui même confectionné un énorme millefeuilles avec une pâte feuilletée faite maison bien sûr... Pour accompagner le café, j'avais fait des petites douceurs en pâte à choux, notamment des mini Paris Brest dessert favori de mon doudou et de Yoyo... Mini éclairs à la crème praliné & Mini Paris Brest Réalisez une pâte à choux et une crème meringuée au pralin. Paris Brest : Dressez à l'aide de la poche à douille (embout cannelé n°D8) des cercles de 5... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2007

Poudlard : le choixpeau magique...

Après avoir rendu une petite visite sur le blog de Samania, et dégusté son pain à 4 boules des yeux, j'ai fait le test du Choixpeau Magique de Poudlard comme elle le proposait Si vous allez à Gryffondor Vous rejoindrez les courageux, Les plus hardis et les plus forts Sont rassemblés en ce lieu. Si à Poufsouffle vous allez, Comme eux vous serez juste et loyal Ceux de Poufsouffle aiment travailler Et leur patience est proverbiale. Si vous êtes sage et réfléchi Serdaigle vous accueillera peut-être Là-bas, ce sont des... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2007

De retour parmi vous...

  Je tiens tout particulièrement à remercier mon amie Yoyo pour l'aide et le soutien qu'elle m' a apportée samedi dernier dans les réalisations de dernière min pour la soirée des 18 ans de ma Lolotte. J'avais prévu un apéritif dînatoire relativement simple sur le thème du feuilletage et de la pâte à choux...par contre le gâteau c'est mon papa qui s' en était chargé, je lui avais demandé de faire un grand mille-feuilles, pour ma part,  j'avais confectionné quelques mignardises et verrines sucrées... Vive émotion pour... [Lire la suite]
vendredi 9 novembre 2007

Absente quelques jours...

pour m'occuper des préparatifs des 18 ans de ma Lolotte,donc en cuisine mais pas trop le temps de surfer... Je vous retrouve donc la semaine prochaine pour le Week end...
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lundi 5 novembre 2007

Champignons à la grecque à ma façon

J'adore les champignons à la grecque, mais vu le prix de ces derniers généralement, je n'en fais pas souvent car en plus, comme ils réduisent énormément à la cuisson, il en faut beaucoup. Mais dans le magasin où j'achète très souvent mes fruits et légumes en grandes quantités, il y avait une super promo sur de grands conditionnements  alors pas d'hésitation...ni 1 ni 2 dans le caddie. Ingrédients: 1 kg de champignons de Paris frais 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 jus de citron pressé 1 cuillère à soupe de graines de... [Lire la suite]
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samedi 3 novembre 2007

Roulés feuilletés au praliné

Cette recette fait partie de celles que le "Club des 5" a réalisé lors de l'après midi pâtisserie, ce mercredi. Ingrédients pour environ 30 roulés : 300 g de pâte feuilletée ou rouleau tout prêt 50 g de pâte de pralinette ou preliné maison Cook'in/I-Cook'in 1 oeuf Préchauffer le four 180°C (Th 6). Etaler la pâte feuilletée, badigeonner la pâte avec l'œuf battu au pinceau . Etaler la pâte de pralin ramollie au pinceau puis la saupoudrer de pralin. Rouler la pâte, envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur... [Lire la suite]