mardi 29 janvier 2008

Pain au blé et tomates fraîches

Des livres de recettes sur les pains en machine à pains, il en existe en nombres indescriptibles,  parmi eux , celui de Philippe Chavanne : "Au bon pain 100% machine à pain" Ingrédients: 250 ml d'eau 2 cuillères à café de sel ou 2 petites doses 2 cuillères à café de sucre ou 2 petites cuillères "mesure" 1 cuillère à café d'ail moulu ( j'ai mis du surgelé) 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 2 branches de persil ou (2 grandes cuillères "mesure"de persil congelé) 350 g... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :

dimanche 27 janvier 2008

Yaourts à la framboise

Je dédie cette recette à Natt66 et la remercie encore pour m'avoir offert sa yaourtière dont elle ne servait plus... Gros bisous... Ingrédients : 1 pot de yaourt nature " la laitière" 1 litre de lait entier 3 cuillères à soupe de lait en poudre 1 sachet de coulis ou purée de framboises Délayer le yaourt et le lait en poudre dans un peu de lait. . Verser le reste du lait et bien mélanger. Verser dans les pots. Couvrir la yaourtière et mettre en route. Et c'est parti pour quelques heures. Résultat très satisfaisants : des... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 13:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 27 janvier 2008

Ooops....soyez indulgents...

En voulant faire ma p'tite visite dominicale sur la toile culinaire, je me suis aperçue que je n'avais pas encore remis toutes les adresses de vos cuisines dans ma liste ...(suite au changement de look) Veuillez m'en excuser!!! Je vais y remédier jour après jours...
Posté par Cachou66 à 09:57 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
samedi 26 janvier 2008

Risotto et ses petits calamars

Un risotto "saveur de la mer" ... Ingrédients pour le risotto : 250 g de riz « Arborio » 2 cubes de bouillon à l’huile d’olive et basilic 1 oignon 150 ml de vin blanc 4 cuillères à soupe de coulis de tomate ou de poivron ½ cuillère à café de purée de piment d’Espelette 1 filet d’huile d’olive Ingrédients pour les calamars sautés : 2 gousses d’ail 3">½ bouquet de basilic 1 kg de petits calamars surgelés ou frais Jus d’ ½ citron 1 filet d’huile d’olive Sel et poivre Préparer le bouillon, faire bouillir 1 l... [Lire la suite]
vendredi 25 janvier 2008

Baguettes gourmandes

Je me suis inspirée d'une couronne garnie précuite que j'avais achetée une fois à "Leader Price"et une fois en Espagne. Je ne me rappelle pas exactement la garniture, j'ai donc fait à mon idée et avec mes vagues souvenirs... Ingrédients pour la pâte à pain: 500g de farine bio type 65 10 g de lait en poudre 1 sachet de levure sèche de boulanger( y compris sel) 50 g de graines de sésame 50 g de semoule très fine 350 ml d'eau tiède ( 37°C) 60 ml d' huile de pistache 10 g de sucre 10 g de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:49 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 23 janvier 2008

Pain aux deux sons

Ce pain est riche en fibres... Ingrédients pour un pain en MAP ou 4 baguettes sur filet: 400 ml d'eau 2 grandes doses mesure d'huile d'Argan 500 g de farine bio type 65 25 g de son d'avoine 25 g de son de blé 2 grandes doses mesure de graines de lin noires 2 grandes doses mesure de graines de lin doré 1 sachet de levure déshydratée y compris sel (10 g de sel si votre levure n'en contient pas) Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve. Régler le programme 1, doré, sur 1 kg. On obtient... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 20 janvier 2008

Bienvenue au Moulin Saint Pierre où ...

Monique et Joseph Planes "Créateurs d'huiles d'olives" vous accueilleront... Quoi de plus délicieux qu'un produit de terroir et en prime une visite guidée des lieux vous attend. Téléphone : 04.68.57.19.44 Télécopie : 04.68.57.28.04 Contactez-les: mas.saint.pierre@wanadoo.fr Visitez leur site :  
Posté par Cachou66 à 10:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
samedi 19 janvier 2008

Pain 100% semoule de blé fine...

Un petit test de fabrication de pain sans farine pour la première fois... Ingrédients pour le pain 100% semoule: 350 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'argan 10 g de sel 550 g de semoule de blé extra fine 10 g de levure boulangère Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner le programme 1"pain blanc", 1Kg 250, doré et laisser faire. Sortir le pain en fin de cuisson et poser sur une grille pour qu'il ne ramollisse pas. Vous pouvez réaliser la recette à la... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 10:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 18 janvier 2008

Muffins aux ...

...cranberries et raisins secs Golden Les canneberges "cranberries" sont récoltées dans le Nord des Etats-Unis (Wisconsin, Massachusetts...) et le Sud du Canada (Québec, Colombie Britannique...). La récolte est spectaculaire : les champs sont inondés. Les baies se détachent des buissons, flottent sur l'eau et  d'où elles sont récupérées. Ingrédients pour 20 muffins : 250 g de sucre 300g de farine 1 pincée de sel 2 oeufs 100 ml de lait 100 ml d'huile 1 yaourt 10 g de levure chimique ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 16:20 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 16 janvier 2008

Marmite bretonne de poulet aux amandes

Cette recette,  je l'ai relevée dans le Cuisine actuelle dont je vous ai parlé ici. La cuisson au cidre et l'ajout d' amandes effilées, ça m'a plu énormément. Ingrédients: 1 poulet fermier coupé en 6 ou 6 haut de cuisses 1 oignon 800 g de pommes de terre à chair ferme 2 carottes 2 cuillères à soupe de persil ciselé 80 g d’amandes effilées 700 ml de cidre brut 30 g de beurre salé 150 ml de crème liquide 1 bouquet garni 1 cuillère à café de graines de coriandre sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,