mercredi 6 juin 2007

Pâte à Pizza maison à la farine italienne

Aussitôt reçue, aussitôt testée... J'ai commandé ici de la farine spéciale pour pizza, pour pâtes...j'ai commencé par  la pâte à pizza. Un délice aussi bien à manger qu'à travailler, elle est très souple , elle s'étale bien, finement à souhait comme l'aime mon doudou. Ingrédients  pour la pâte: 500 g de farine spéciale pizza Type 00 (Gran Mugnaio) 1 sachet de levure à action rapide + sel compris 10 g de sel 300 ml d'eau tiède 37°C 2 cuillères à soupe d'huile d'olives Ingrédients ... [Lire la suite]
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mercredi 6 juin 2007

Montagne et "Cargolade" escargots grillés

Dimanche dernier, petite virée en montagne du côté de Vernet les Bains, sans soleil malheureusement mais que la nature est belle à cette période, petites fleurs partout...un régal pour les yeux   La brume a du mal à disparaître, le matin vers 10 h 30 Après cette balade matinale : Escargots Grillés   La "cargolade" est un plat typiquement catalan... C’est la manifestation la plus conviviale et la plus populaire. Elle se fait en plein air à l’occasion des lundis de Pâques et de Pentecôte, de réunions... [Lire la suite]
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dimanche 3 juin 2007

Bonne Fête à toutes...

à toutes les mamans ... Que cette  journée vous apporte beaucoup de bonheur... Tu me manques ...et me manqueras toujours...Une fête des mères de plus sans toi ma p'tite maman car il y a maintenant  8 ans que tu m'as quittée.Je pense très fort à toi, je t'aime ma p'tite maman. Blinkies puisés chez http://cassis.centerblog.net/ P'tit coup de coeur pour le blog de Marie Pierre pour son très joli coeur tout rose qu'elle nous offre A mes nuits blanches Allez voir sa recette....ici
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samedi 2 juin 2007

Shaped Dinner Rolls

Cette recette, je l'ai encore puisée dans le livre  "Tous les pains du Monde", c'est pour moi une source inépuisable tant par les recettes que pour les façonnages qui donnent dans l'originalité ... Ils se cuisent normalement sur une plaque à pâtisserie, j'ai conservé le façonnage mais je les ai cuits dans mes empreintes "mini cake", ils sont très moelleux et peuvent donc servir de tranches pour des canapés salés ou sucrés. SHAPED DINNER ROLLS: petits pains de dîner parfaits pour recevoir. Ingrédients pour 12 petits pains... [Lire la suite]
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vendredi 1 juin 2007

Curry d’agneau aux amandes et à la noix de coco

  Nous avions  prévu de faire une grillade mais vu le temps hier soir, il pleut , il pleut, changement de programme, vite vite une recette simple et rapide...aux saveurs de l' Inde. Préparation : 25 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 8 côtes premières ou secondes d’agneau d’environ 140 g chacune  remplacées par : 4 tranches de gigot d’agneau (environ 1kg) 1/2 tasse d’huile d’olive 1 oignon moyen, émincé 1 pomme à cuire moyenne, pelée et hachée coupée en dés 2 carottes moyennes,... [Lire la suite]
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mercredi 30 mai 2007

Soleil Marocain de CarpeDiem

Je suis à la recherche de ... J'ai réalisé un pain "Soleil Marocain",  j'avais trouvé la recette sur un blog fort sympa mais impossible de le retrouver, donc si tu te reconnais d'après la photo ci dessous, écris moi ! ! ! ! ou laisse un com avec un lien vers ton blog.  Voilà c'est chose faite, cette  réalisation est de  Carpediem , elle s'est reconnue....merci encore pour ce magnifique pain à réaliser... Voici mon Soleil Marocain Bien moins joli, vous l'avourez... mais c'est un pain... [Lire la suite]
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mercredi 30 mai 2007

Sanglier au vin blanc sans marinade

Je n' aime pas la viande de sanglier, mais comme mon mari m' en ramène que ses amis lui donne, il faut bien le cuisiner alors je change à chaque fois Ingrédients: 2 kg de sanglier coupés en gros morceaux 2 oignons émincés finement 2 gousses d' ail hachées huile d' olive herbes de provence 1/2 l de vin blanc sec 1/2 l de bouillon de boeuf(1/2 l d' eau + 2 cubes boeuf) sel et poivre 1 boite de pulpe de tomates cuisinées à l 'huile d' olive* (200g) 1 bocal d' olives vertes dénoyautées(160g égouttées) * je l' achète chez... [Lire la suite]
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mardi 22 mai 2007

Qui ne connait pas...

  La tarte à la moutarde façon TW...alors ce soir j'ai ressorti la vieille panoplie du placard : le fameux bol pour préparer la "pâte mn" le racloir et les cuillères mesure. Ingrédients pour la pâte mn: 250 g de farine (2 cuillères 250 ml) 1 pincée de sel 1 sachet de levure 1 c à c de graines de moutarde moulue* 100 ml d'huile (olive pour moi) 100 ml d'eau t° ambiante Pour la garniture: moutarde gruyère en lamelles ou râpé tranches de tomates sel et poivre 1 filet d'huile d'olive origan* (* ma p'tite... [Lire la suite]
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mardi 22 mai 2007

Quiche Courgette et Gomasio

Le gomasio (goma désigne le sésame en japonais) est du sel marin mélangé à du sésame grillé  et broyé grossièrement. Chaque grain de sel est imprégné par l’huile du grain de sésame. C'est un régal en accompagnement des légumes cuits, des salades et crudités... Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 courgette avec peau 1 paquet de fêta égouttée gomasio 3 oeufs 200ml de crème liquide sel modéré poivre muscade râpée Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Saupoudrer de gomasio. Laver et émincer la... [Lire la suite]
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mardi 22 mai 2007

Pains 5 portions

Un façonnage à ma manière...histoire de changer des  pains classiques Ingrédients: 350 ml d'eau 1 filet d'huile d'Argan(pour tester) 480 g de farine intégrale 120 g de farine d'épeautre blanche 1 sachet de levure "spécial pain" (levure + sel) 10 g de sel ( seulement si  votre levure n'en contient pas) Dans votre map : eau, huile, farines et levure dans l'ordre, poursuivre avec le programme pâte sans cuisson. Au robot au fouet pétrin ou à la main : farines, levure, eau tiède 37°C et... [Lire la suite]
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