lundi 22 octobre 2007

Le Croûton de Pain pour Samania

"The Croûton" que tout le monde veut...à la maison Vous le savez , j'adore la boulange, je ne pouvais donc pas ne pas participer à ce jeu... organisé par Samania de "Couverts et Découvertes" à l'occasion de la sortie de son livre En cours jusqu'au 31 0octobre 2007, alors à vos fours... Petits pains croustillants Ingrédients nécessaires: 200 g de farine intégrale Type 150 200 g de farine blanche Type 55 200 g de Semoule extra fine 1 sachet de levure pain + sel 350... [Lire la suite]
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lundi 22 octobre 2007

Ma plus belle photo de recette pour

le jeu organisé par Edith de Macarons au pain d'épices Au moment de ma saga macarons, après l' essai de plusieurs recettes, de différents parfums...c'est celle au pain d'épices qui m' a le plus marquée car elle fut la recette de la réconciliation avec les macarons: belle réussite cette fois après quelques déboires à la cuisson des précédentes plaques. Photos prises dans notre véranda avec mon reflex que je venais d'acquérir depuis peu à cette date,avec plus ou moins de maîtrise.
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lundi 22 octobre 2007

Un petit nouveau...dans les PO

à toi Mag, N'hésitez pas à le visiter et laisser vos com..
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mercredi 17 octobre 2007

Cheesecake au chocolat

Comme il me restait du chocolat noir que j'avais fait fondre pour la soirée RUGBY :croques -mr, crêpes et gaufres...le lendemain il fallait que j'utilise ce chocolat. J'ai donc tenté un cheesecake à ma façon avec les laitages dont je disposais dans le frigo. Ingrédients pour un moule de 2 litres environ: 400 g de chocolat noir dessert 8 oeufs 250 g de cheese-cottage mascarpone 150 g de yaourt bulgare 1 pot de yaourt nature 2 cuillères à soupe de sucre glace 1/2 l de lait écrémé 1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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mardi 16 octobre 2007

9 Nounours pour 2 fillettes

Quoi de mieux que la pâtisserie pour occuper 2 fillettes de  5 ans alors voici Les "Nounours aux pépites de chocolat" préparés par Victoria & Anastasia . C'est la miss Victoria qui en voyant les bisounours en guimauve   de Christophe Michalak à la télévision, a reconnu mes moules nounours et a eu envie de faire des petits gâteaux . Alors un coup d' oeil dans les placards : un petit cul de poule, une spatule, les ingrédients pesés et quelques tours de mains et hop voilà les nounours prêts à cuire... ... [Lire la suite]
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samedi 13 octobre 2007

Pain aux graines de Nigelle

J'utilise depuis peu la semoule de blé fine dans mes pains, je trouve qu'elle leur donne une texture très légère assez contradictoire : un crousti/moelleux fort agréable en bouche. Ingrédients: 350 ml d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 250 g de farine bio intégrale 300 g de semoule fine 2 cuillères à soupe de graines de Nigelle 1 sachet de levure boulangerie + sel Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner le programme pain blanc et laisser faire. Sortir le... [Lire la suite]
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vendredi 12 octobre 2007

Tarte "Aubergines & Poivrons"

Je voulais essayer la méthode de cuisson des fonds de tarte avec le cercle après l'avoir vu sur quelques blogs ou même à la télévision. Je me suis donc procurée des cercles à tarte , un de 24 et un de 26 cm. Pour cette recette, j'ai utilisé celui de 26. Ingrédients pour la pâte brisée au TM 31: 200 g de farine 100 g de beurre demi-sel 60 g d'eau froide Mettre tous les ingrédients dans le bol, beurre coupé en cubes. Mixer quelques secondes vitesse 3/4, finir en sens inverse pour détacher la pâte du bol. ou... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2007

Pain mi-farine /mi-semoule en Map

aux  Mélange d'épices pour pain Kamy, sur l'étiquette, on peut lire: "kamy a élaboré pour vous un mélange parfait afin de vous procurer le meilleur pour le pain tunisien. Les experts de kamy vous offrent ici tout leurs savoir-faire dans ce mélange exclusif. Facile d’utilisation, rapide et de qualité, ce mélange à base d’anis, de fenouil, grains de sésame et de grains de Nigel parfume et décore le pain tunisien avec délice. Versez tout simplement 1 à 2 cuillères à soupe du mélange dans la préparation de pâte à pain pour... [Lire la suite]
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jeudi 4 octobre 2007

Sauté de veau aux olives en mijoteuse

Ayant passé une semaine en Corse avec son groupe des Aînés, mon Papa m'a rapporté un livre sur la cuisine Corse. Cette recette m' a plu et surtout j'avais  presque tout pour la faire...donc je l'ai un peu adaptée. Ingrédients: 1,2 à 1,5 kg de veau 500 g de tomates (6 ou 7) 2 échalotes 3 oignons émincés 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 branche de fenouil céleri 160g d' olives noires 160 g d'olives vertes 200 g de coppa lardons fumés 1 bouquet garni ( laurier-romarin) 2... [Lire la suite]
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mardi 2 octobre 2007

Poires confites au Muscat Ambré

Quand les poires ne se mangent pas ou qu'elles mûrissent trop vite... Ingrédients: 8 poires bien mûres 1 litre de muscat de Rivesaltes ambré 200g de sucre roux (cassonade) 1/2 gousse de vanille 1 petit bâton de cannelle Après avoir épluché et épépiné les poires, les couper en 2 . Dans une sauteuse, poser les 1/2 poires au fond, saupoudrer de sucre et verser le Muscat. Rajouter le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue afin qu'elle libère ses grains. Laisser cuire à feu doux environ 1 heure ,... [Lire la suite]
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