vendredi 24 août 2007

La carotte : Vitamines A-C et betacarotène

La consommation de carottes est très bonnes  pour faire  le plein de vitamines pour la rentrée et de bétacarotène pour conserver le peu de bronzage obtenu. Elles sont riches en Bétacarotène, et avec 25 g on couvre plus de la moitié du besoin quotidien de vitamine A. Il vaut mieux la consommer crue. Nous en avons ramené de nos vacances, variété " carottes de Colmar à coeur rouge ", ramassées dans le jardin de belle maman, elles sont énormes, très orangées et ont un goût très prononcé. C'est  une variété... [Lire la suite]
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jeudi 23 août 2007

Rayons de melon en brochettes : accessoires

Le soleil laissant sa place à la pluie, cherchons oùl' on peut des rayons de soleil !!! Il vous faut: "du temps et de la patience" 4 petits melons *Une cuillère parisienne *Un coquilleur à beurre *Un couteau à agrumes *Des piques à brochettes en bois Couper les melons en 2, réserver une moitié puis vider les autres à l'aide du coquilleur à beurre. Réaliser des billes de melons à l'aide de la cuillère parisienne dans une moitié de melon. Couper l'autre moitié... [Lire la suite]
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mardi 21 août 2007

KKVJ ? Cartes Postales de vos vacances

Comme vous le savez peut-être, nous sommes partis une petite semaine en Bresse. Le moment de détente que j'ai le plus apprécié pendant notre séjour en Bourgogne... Ce dîner éclairé aux bougies et torches,  sur la terrasse d'une cabane perchée dans les arbres...par une soirée sans pluie, au calme avec seulement le crépitement du feu pour la cuisson des pommes de terres à la cendre et des andouillettes en papillotes, suivi de tartines chaudes au camembert coulant...et le chant des oiseaux de nuits. Le... [Lire la suite]
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lundi 20 août 2007

Les Vacances en Bresse sont déjà finies...

Nous sommes passés par le centre et donc par le viaduc de Millau. Comme beaucoup d'autres, impossible de ne pas prendre de photos. Ce viaduc est vraiment très impressionnant. Sur l'autoroute, une caravane très spéciale : une jolie roulotte Pendant notre séjour très court nous avons pu malgré tout nous promener un peu dans la Bresse et redécouvrir des paysages bien différents de chez nous, très verts... Le chêne & le roseau Les moissons Les tournesols comme Vangogh Le... [Lire la suite]
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jeudi 9 août 2007

Blog en vacances....

Direction la Bourgogne, la Bresse plus exactement... près de Chalon sur  Saône Les quais de Chalon L'Ile "SAint Laurent" et ici notre petit point d'impact... Bon retour pour tous ceux qui sont déjà partis et bonnes vacances aux autres qui vont partir...
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mercredi 8 août 2007

«Photographie de vos épices»pour Minouchkah même si c'est trop tard

Voici pour Minouchkah Avant de vous présenter mes épices voici l'endroit où j'aime aller  les acheter, sur le marché de Céret, c'est un régal des yeux par les nombreuses couleurs mais aussi pour le nez car ce mélange d'épices dégage un parfum assez particulier qui, quand on ferme les yeux nous transporte dans les différents pays d'origine. C'est ici que j'ai trouvé et acheté mon sumac et mon poivre long entre autres épices pour réaliser la recette de Roulés au chèvre d' Anne de "Station gourmande "... [Lire la suite]
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mardi 7 août 2007

Rôti de porc et son riz pilaz courgettes au curcuma

Voulant tester le rhizome de curcuma que m'a rapporté Fabi de Martinique, j' ai préparé ce riz pour en découvrir pleinement la saveur qui est beaucoup plus distincte que celle du curcuma en poudre sèche que j'utilise habituellement. Ingrédients pour la viande: 1kg500 de rôti de porc dans l'échine si possible 2 gousses d'ail 1 échalote sel et poivre 5 baies sauce Worcestershire Faire revenir le rôti dans une sauteuse de tous les côtés. Placer dans un plat à four qui se couvre, disposer autour l'ail et l'échalote émincés... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2007

Citrons givrés

Besoin d' un peu de fraîcheur par cette chaleur.... Pour la préparation des citrons, il faut: 1 citron par personne 1 couteau à agrumes 1 coquilleur à beurre 1 couteau   A l'aide du couteau agrumes, évider le citron après avoir couper chaque extrémité: 1 er bout (queue) pas beaucoup, juste pour faire un plat pour l'assise. 2 ème bout un peu plus pour faire le chapeau. Ensuite avec le coquilleur à beurre, presser sur la chair restante pour faire sortir le maximum de jus. Déposer les citrons... [Lire la suite]
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samedi 4 août 2007

Pâte brisée au saindoux

  Pendant nos vacances d'été en 2002, chez mes beaux parents, belle maman nous avait concocté un menu complet cuit au feu de bois, dans un four à pain que son frère a maçonné. Nous avions mangé tous ensemble. En dessert elle nous avait préparé des tartes aux prunes avec une pâte brisée au saindoux, ma première réaction mais ça doit être bizarre et gras surtout... et bien, au contraire, c'est beaucoup moins gras en texture que le beurre. Depuis , je réalise cette pâte assez régulièrement Tartelettes au saumon et quiche aux... [Lire la suite]
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mercredi 1 août 2007

Petits Cakes aux harengs fumés et poivron rouge

Généralement, nous mangeons ces harengs fumés froids en salade, en accompagnement de pommes de terre au four ou encore marinés avec des oignons dans l'huile... Ingrédients pour 24 empreintes: 250 g de farine 1 sachet et 1/2 de levure chimique 5 oeufs 180 ml de lait 130 ml d'huile d'olive (de préférence) 200 g de gruyère râpé quelques tours de moulin de poivre 5 baies sel (modéré car harengs et gruyère) 1 cuillère à café de sumac 200 g de harengs fumés 1/2 poivron rouge aneth ( en branches ciselées ou déshydratée) ... [Lire la suite]
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