dimanche 1 juillet 2007

Papillotes de légumes

et magrets de canard grillés au feu de bois, accompagnés de pommes de terre soufflées... Ingrédients  pour 4 papillotes : ½ poivron vert ½ poivron rouge ½ poivron jaune 4 petites tomates 200 g de haricots verts 2 petites courgettes (1/2 par personne) 1 petit brocoli (4 petits bouquets/personne) 2 échalotes 4 gousses d’ail huile d’olive graines de coriandre feuilles de basilic sel poivre 5 baies papier à papillotes ou sulfurisé Lavez les courgettes et... [Lire la suite]
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dimanche 1 juillet 2007

Pommes de terre soufflées

idéales pour accompagner les viandes grillées... Ingrédients : 3 ou 4 Petites pommes de terre nouvelles/personne 1 feuille de laurier par ½ pomme de terre 1 filet d’huile d’olive Fleur de sel Poivre 5 baies Préchauffez le four th 6/7 (200 °C). Lavez soigneusement les pommes de terre. Séchez-les et coupez-les en deux de la longueur. Avec un couteau pointu, faites une entaille au centre de chaque demi-pomme de terre. Enfoncez-y une... [Lire la suite]
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jeudi 28 juin 2007

Sorbet à l'eau de rose

Envie de fraîcheur... Ingrédients: 500 g de sucre en poudre 100 ml d'eau de rose 400 ml d'eau 50g de glucose en poudre 10 g de stabilisateur pour glaces 2  gouttes de colorant rouge   Mélanger le sucre et l'eau. Chauffer jusqu'à la fonte du sucre. Ajouter l'eau de rose, le glucose et le stabilisateur. Ajouter le colorant, mélanger au fouet. Laisser reposer au frigo quelques minutes. Placer dans votre sorbetière FRISSONS environ 30 min. Vous pouvez verser dans un bac et faire des boules ensuite ou... [Lire la suite]
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lundi 25 juin 2007

Mousse de panga en robe de courgettes

Vu que les courgettes poussent à la vitesse grand V dans le jardin, il faut bien trouver des recettes différentes pour les accommoder... bon nombre de personnes ne trouve aucun goût à la courgette mais bien cuisinée , je la trouve au contraire très agréable à manger d'autant plus quand elle vient du jardin. Ingrédients: 400 g de filets de pangas ou SILURE REQUIN: poisson d'origine du vietnam ,thailande ou cambodge 320 ml de crème fraîche liquide 40 g de beurre sel poivre 5 baies muscade râpé 1 belle courgette 2... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2007

Fougasse ronde aux pignons

Pour réaliser cette fougasse, je me suis inspirée pour la pâte de la Tarte tropézienne de SylvieAA. Ingrédients pour la pâte (en MAP)  125 ml de lait 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 50 g de sucre 1 œuf battu 75 g de beurre  300 g de farine  1 sachet de levure déshydratée spéciale brioche Pour la crème au TM31 500 ml de lait 50 g de sucre 2 œufs + 2 jaunes 70 g de sucre 2 cuillères à café de sucre vanillé TM31 ou 1 sachet Pour... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2007

Le jeu des 7 vérités

Ayant été taguée 3 fois par  Sandy , Nelly et Lory , je réponds à ce jeu même si je n'ai pas trop de temps en ce moment. Je vous remercie quand même d'avoir pensé à moi. Mais ce n'est de parler de soi...mais je me lance Les règles sont: Chaque personne devra dévoiler 7 choses la concernant. Celles qui ont été taguées devront écrire 7 choses sur leur blog ainsi que le règlement. Elles devront ensuite taguer 7 autres personnes et les énumérer dans leur article. Pour finir, il faudra laisser... [Lire la suite]
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samedi 16 juin 2007

Tout simplement à la crème...

Après la pluie vient le soleil, après le soleil les girolles et autres champignons pointent le bout de leur chapeau. Hier après midi balade et cueillette dans les sous bois de ...c'est un secret disait un ami connaisseur: petite, ne dévoile jamais tes coins. Il nous en a fait parcourir avec papa et maman des km dans les bois du Vallespir quand j'étais enfant. Il nous taquinait en nous faisant goûter des champignons "poivrés"ou autres champignons bizarres sans danger, il connaissait toutes les espèces... Après une bonne cueillette... [Lire la suite]
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dimanche 10 juin 2007

P'tits Moelleux Express

En fait, je me suis basée sur ma recette de gâteau au yaourt. Ingrédients  recette de base : 1 pot de yaourt  1 pot d' huile de tournesol 2 pots de sucre blanc  3 pots de farine 2 oeufs entiers 2 càs de rhum ambré 1 sachet de sucre vanillé garniture : pépites de chocolat, fruits confits, fruits frais, gros sucre... Version revue et corrigée du jour: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre roux cassonade 2 cà s d'huile de sésame 1 pot d'huile 2 oeufs 3 pots de farine 1 càs de rhum ambré 2 càc de sucre... [Lire la suite]
vendredi 8 juin 2007

Cakes aux 3 poivrons, P'tit Billy et olives noires

  Les recettes de cakes, ce n'est pas ce qui nous manquent dans les livres et sur la toile bien sûr, il y en a tant et plus qu'on trouve toujours son bonheur. On les accommode de différentes façons: sucrés ou salés. Hier soir, je les ai fait aux 3 poivrons et au fromage de chèvre frais "P'tit Billy"  et olives noires sur une base de cake standard. Ingrédients: 150g de farine 1 sachet de levure chimique sel et poivre 5 baies 80 ml d'huile d'olive de préférence 125 ml de lait 3 oeufs ... [Lire la suite]
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jeudi 7 juin 2007

Pâtes Fraîches Maison

Après avoir testé la farine pour pâte à pizza, j'ai tenté de tester celle pour les pâtes. La farine est idéale , la pâte impeccable mais c'est le façonnage que je n'ai pas réussi, je ne maîtrise pas encore l'appareil à pâtes de mon Kitchend Aid...elles ne se coupent pas??? J'ai commencé par cette recette : Pâtes sans oeuf Ingrédients: 500g de farine Prenium Pasta 350 g d'eau 1 pincée de sel Pour pétrir à la main : Verser 500 g de « Premium Pasta » sur le plan de travail en formant une cavité au... [Lire la suite]
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