lundi 16 avril 2007

Le kiki n°19

Après le kiki n° 18...vient le kiki n°19 qui sera organisé par Alors pour plus d'info rendez vous chez CarpeDiem Repaire et repère....
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dimanche 15 avril 2007

Du pain dans le jardin

Pain à l'origan et à l'échalote... cuit en pot de terre cuite... Ingrédients pour 4 pots d'argile de 14 cm: 1 kg de farine de blé biologique type 65 2 paquets de levure sèche 50o ml d’eau 20 g de sel 50 ml d'huile d'olive 10 g  d'origan 30 g d'échalote semoule déshydratée Dans le robot avec le fouet pétrin,mélanger la farine, la levure(demarle), l'origan et l'échalote. Verser petit à petit l'eau à 37°, ajouter l'huile d'olive en filet. Pétrir 5 mn, la pâte se décolle des bords.... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 19:42 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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dimanche 15 avril 2007

Mousse au chocolat noir

Dessert rapide et facile, délicieux pour les amateurs de chocolat... Ingrédients pour la Crème pâtissière: 250 ml de lait 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 jaunes d’oeufs 60 g de sucre en poudre 1 cuillère 1/2 à soupe de maïzena 1 cuillère 1/2 de farine Ingrédients pour la Ganache au chocolat 75 g de chocolat coupé en petits morceaux 75 g de crème fleurette Crème pâtissière*:Mettre le lait et la vanille dans une casserole et porter à ébullition. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.... [Lire la suite]
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samedi 14 avril 2007

Planteur des Antilles

C'est l'heure de l'apéro, planteur maison, recette de ma nounou en Guadeloupe. A base de rhum: Ingrédients : 1 dose de rhum ambré 1 dose de jus d'orange 1 dose de jus d'ananas 1 dose de jus de "mélange de fruits tropicaux" (contenant un fort pourcentage de jus de mangue, goyage) 1 dose de sirop de canne (250g de sucre roux+ 400 ml d'eau) 1/4 de dose de grenadine 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle muscade râpée Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer au moins une... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2007

Tartelettes au chocolat de Cyril

Hier, ma p'tite Lolotte  avait des envies de cuisiner, il est vrai qu'avec le temps qu'il fait dehors pendant ces vacances, il ne fait que pleuvoir depuis quelques jours, il fallait bien s'occuper ... Elle a commencé par des "petites tartelettes au chocolat" (encore du chocolat) repérées sur M6 avec Cyril Lignac TARTE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PÉCAN(noisettes) Ingrédients : 2 rouleaux de pâte sablée 200 g de chocolat noir 1 tube de lait concentré sucré 3 cuillères à soupe d’eau 2 œufs ... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2007

Soufflés min

Recette piochée dans le livre de base du TM : Soufflé rapide Cook'in ou TM: 3 min + Cuisson au four: (35 à 40) 25 à 30  min 150 g de gruyère (râpé) 4 oeufs 60 g de farine 300 g de lait 50 g de beurre 100 g de crème fraîche liquide 1 grosse pincée de noix de muscade râpée 1 c. à café de sel Poivre Préchauffer le four à 1 80° (th. 6).Mettre dans le bol le gruyère coupé en morceaux et mixer 10 sec à vitesse 7. Réserver dans un récipient.Mettre dans le bol tous les autres ingrédients sauf la crème fraîche liquide et... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril 2007

Poulet du Cachemire

  Cuisine Indienne : pas trop de couleur mais beaucoup de goût... et assez relevé. Cette recette est pour 6 personnes Ingrédients de la recette de base (Entre parenthèses ce que j'ai mis car je craignais que tout mon p'tit monde n'aime pas) 125 g de beurre  (huile d'olive et 50g de beurre) 2 bâtons de cannelle (1/2 bâton) 3 gros oignons émincés 10 graines de cardamome (3 graines) 2 cuillères à café de gingembre en poudre riz blanc parfumé 2 cuillères à café de paprika 250 g de yaourts nature (2 pots)... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2007

Chocolat blanc et fève de Tonka

J'ai reçu dernièrement un colis en provenance du Nord de la part Sylvie  que je remercie chaleureusement contenant entre autres choses de la fève de Tonka. afin de goûter à cette nouvelle saveur pour moi,  j'ai adapté un brownie au chocolat blanc inspiré du livre "pâtisserie MAISON". Ingrédients: 150 g de farine 150 g de chocolat blanc (150g de chocolat blanc haché grossièrement) non mis 150 g de pépites de chocolat noir 200 g de beurre 4 oeufs 200 g de sucre en poudre (roux pour... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2007

Dinde aux épices

  Recette simple ,rapide avec des épices et afin de tester et goûter de nouveaux ingrédients : pâte de crevette et pâte de curry que je n'avais jamais utilisés jusqu'à lors. Ingrédients: 6 blancs de dinde 1 cuillère à café de pâte de crevette 1 pointe de pâte de curry Yellow 1/2 cuillère à café 'épices 5 parfums 1 oignon 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres 5 cuillères à soupe de sauce de soja poivre,et sel très modéré Émincer les blancs en lanières fines ou en dés. Hacher... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2007

Plaisir des yeux

Récemment, lors de la Journée "Portes Ouvertes" du Lycée Léon Blum...de Perpignan J'ai pu apprécier et surtout photographier de  splendides créations en chocolat que les élèves et les professeurs de la pâtisserie ont réalisées . Félicitations...
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