du jardin de Monique et Daniel, nos voisins...

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• du sucre
• de la semoule de blé extra fine
• des petites prunes

Préchauffer le four Th 6/7. Etaler la pâte brisée et foncer le moule(en silicone). Saupoudrer de sucre et de semoule de blé. Disposer les prunes dénoyautées et coupées en 2, en cercle . Saupoudrer généreusement les prunes de sucre semoule. Cuire 25 à 30 min au four Th 6/7 soit 180/210°C.

Imprimer la recette : TARTE_AUX_PRUNES

Une Recette de base de Christophe Felder que j'ai adaptée au TM31

Ingrédients :

• 125 g de beurre froid (non ramolli)

• 250 g de farine

• 1 cuillère à café de sel fin

• 40 g de sucre en poudre

• 125 ml d'eau froide

  Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler 30 s vitesse progressive de 0 à 6/7, on obtient une boule de pâte, si elle colle un peu , faire quelques tours en position "sens inverse".

Etaler la pâte assez souple légèrement au rouleau, envelopper dans un film transparent. Réserver au réfrigérateur au moins 1/2 heure jusqu'à utilisation.

faits maison...

J'ai reçu dernièrement ces 2 plaques TW, qui servent à faire des raviolis ou mini-raviolis ...

Ingrédients pour la pâte de base à raviolis :

• 400 g de farine
• 5 g de gros sel
• 30 ml d'huile (d'olives)
• 30 ml d'eau
• 4 oeufs

Ingrédients pour la farce :

• 300 g de viande de boeuf hachée
• 2 échalotes
• 1 oeuf
• sel et poivre du moulin

Préparation de la pâte à raviolis : dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et pétrir, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Placer au réfrigérateur au moins 15 min.

Pendant ce temps préparer la farce : émincer les échalotes et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive, ajouter la viande de boeuf hachée, mélanger, saler et poivrer. Après refroidissement, ajouter un oeuf battu, mélanger correctement pour lier la préparation. Fariner la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau. Répartir un peu de farce dans chacune des cavités. On peut se servir de la cuillère pour calibrer la bonne quantité. Recouvrir à nouveau d'une fine couche de pâte. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les raviolis. Retourner la grille sur une boite de même dimension que la plaque et faire tomber les raviolis en poussant avec l'extrémité plate du manche de la Cuiller.

Cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée pendant 7 à 8 min. Les égoutter et passer à l'eau froide pour stopper la cuisson.  Accommoder à votre guise. Pour ma part, il me restait un peu de farce, j'ai donc ajouté de la sauce napolitaine aux légumes et de l'origan, parsemé de fromage râpé et de parmesan.

Imprimer la recette : RAVIOLIS_FARCIS_A_LA_VIANDE

Ces petits chaussons sucrés fourrés aux framboises sont ......une vrai douceur acidulée qui fond dans la bouche...

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 40 framboises( surgelées ici)
• un peu de sucre

Fariner la grille et la recouvrir d'une première couche de pâte finement étalée. Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau. Répartir un peu de sure et les framboises dans chacune des cavités.

Recouvrir à nouveau d'une fine couche de pâte. Passer le rouleau à pâtisserie pour former les ravioles. Retourner la grille sur une boite de même dimension que la plaque et faire tomber les ravioles en poussant avec l'extrémité plate du manche de la cuillère.

Disposer les ravioles sur la feuille de cuisson en silicone. Les saupoudrer de sucre cristallisé.

Les cuire dans un four préchauffé 1O min, Th 6/7 ou 200°C.

Plaques à ravioles et grands ravioles de TW

Imprimer le recette : MINI_RAVIOLES_FOURRES_A_LA_FRAMBOISE

Quoi de meilleur qu'un bon sorbet fait maison en dessert !!! vite et simple à préparer, idéal quand on invite des amis à partager notre dîner, à l'improviste...

Ingrédients :

• 400 g de purée d'abricots
• 100 ml d'eau froide
• 1/2 gousse de vanille
• 160 g de sucre en poudre
• 40 g de sirop de glucose en poudre
• du stabilisateur pour glace
• 6 abricots

Dans le bol du TM31 ou blender, mixer les 400 g d'abricots dénoyautés en purée avec la 1/2 gousse de vanille(on ne retrouve pas la gousse). Ajouter ensuite le reste des ingrédients sauf les 6 abricots non mixés. Placer au réfrigérateur au moins 1/2 heure. Pendant ce temps, découper le reste des abricots en petits cubes, réserver au réfrigérateur.

La 1/2 heure ou plus écoulée, verser la préparation dans le bol de la machine à glaces et laisser prendre jusqu'à obtention du sorbet mais 5 min avant la fin ajouter les cubes d'abricots.

Vous pouvez soit les mouler dans des empreintes en silicone soit servir aussitôt sinon ça fond très vite par cette chaleur.

Imprimer la recette :SORBET_ABRICOT_ET_VANILLE

à RIVESALTES

La 1ère fête de l'abricot date de 1972.

La 36ème aura lieu ce Mardi 8 Juillet à partir de 17h00, Allées Joffre.

à 19h00

• Concours de la meilleure confiture à l'abricot

à 19h30

• Concours du plus gros mangeur d'abricot : Vous gagnerez votre poids en abricots !!!

Vous désirez commander un découpoir petit beurre mais vous n'osez pas alors

Nadège et Bénédicte ont pris gentillement la relève concernant les commandes de l'objet tant convoité...

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Hum !!! les courgettes sont enfin de retour et en force dans le jardin de mon doudou !!! Alors, il me faut trouver diverses façons de les accommoder mais ce n'est pas toujours évident. Mais les amis sont là, contents car nous les partageons avec eux car les pieds donnent énormément. J'ai essayé plusieurs fois et de plusieurs façons mais je ne les aime vraiment pas congelées. Si vous avez une solution n'hésitez à me la donner....

Dans le jardin...

Pieds de courgette saison 2008, les fleurs et les fruits sont énormes.

Malgré leurs tailles, elles n'ont pas beaucoup de graines, c'est très appréciable.

Ingrédients pour 12 ramequins :

• 1 belle courgette
• 2 oignons
• 200 à 250 g de ricotta
• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• de la muscade râpée
• des herbes de provence
• du sel et du poivre du moulin
• 280 g de riz "camargais"
• 1 cube de volaille

Placer le riz dans le panier du TM31 en ayant pris soin de verser l'eau et jeté le cube de volaille dans le bol. Laver la courgette, éplucher les oignons, l'émincer soit au couteau soit au hachoir.

Pour réaliser des cubes de courgette complètement parfaits, j'ai acquis lors de notre virée à la foire Lyon cet ustensile bien pratique. Il suffit de poser des rondelles de courgettes sur la partie blanche et de rabattre le couvercle avec bol et hop, pleins de cubes...

Il faut répéter le mouvement autant de fois que le permet le bol. Placer les dés dans le plateau Varoma. Régler sur position Varoma, 30 min vitesse 2.

Égoutter le riz et placer une bonne cuillère à soupe au fond des ramequins, poser dessus les dès de courgette.

Dans un cul de poule, battre ensemble le lait et les oeufs. Ajouter la ricotta écrasée. Saler et poivrer. Saupoudrer de fines herbes et mélanger.(ou comme moi au Quick-ChefQuick-Chef de TW)

Verser dans les ramequins sur les courgettes et cuire 15 à 20 min au four th 6/7 - 180°C/210°C. Servir aussitôt.

Imprimer la recette :Gratins_de_courgettes_en_dés_à_la_ricotta

Afin de répondre à vos nombreuses demandes !!!!

eh oui malgré mon dernier post vous continuez à me le demander alors que toutes les infos sont dans la partie Brigitte Keks et les liens vers ces sites sont aussi en bas de ma page depuis le début...

Cliquez sur les "brigitte-keks"

ALLEMAGNE

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C'est tellement bon mais ça part si vite que j'ai testé cette façon de faire beaucoup plus économique, un peu plus longue en cuisson c'est tout...

Entre mes 2 entrées en clinique, j'avais eu le temps de tester cette méthode qui ne revient pas chère du tout vu la quantité que l'on cuit en même temps et en plus j'ai acheté le lait concentré sucré de la marque discount Auchan il est à moins de 1€ donc bien pour de la confiture

Ingrédients:

• 6 boites de lait concentré sucré
• 1 mijoteuse électrique
• de l'eau
• de la patience

Placer les boites de lait concentré sucré dans la cocotte de la mijoteuse, les recouvrir d'eau.  Fermer le couvercle de la mijoteuse après avoir posé la grille si vous en possédez une pour éviter que les boites ne bougent trop pendant la cuisson. Régler sur puissance maxi, 4 heures. Sortir les boites de l'eau et laisser refroidir.

BONUS PHOTOS

Cueillette qui m'était réservée mais dont je n'ai pas pu profiter...

Comme je suis encore en position allongée, je prends le temps de poster mes recettes en retard et

Merci pour tous vos messages de sympathie...