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L’an dernier j’avais déjà tenté de les faire mais à base de chocolat et ils ne me convenaient pas alors je retente cette année.Je suis partie cette fois sur du fruit : la fraise pour la partie rouge et pour la partie blanche un biscuit à l’amande.Exceptionnellement, je n'ai pas fait de photos pendant les étapes...  Ingrédients Pour le crémeux à la fraise 250 gramme(s) fraises surgelées 25 gramme(s) de sucre en poudre 50 gramme(s) de crème fleurette entière 30%mg 2 sachet(s) d'agar-agar (vahiné 2 g) du colorant en... [Lire la suite]

Je n’avais jamais cuisiné la patate douce jusqu’à maintenant car je la pensais très sucrée. Mais l’envie de tester en voyant de nombreuses recettes en contenant a été plus forte . J’ai donc réalisé 2 recettes .Aujourd’hui, je vous dévoile la recette des gaufres. Ingrédients: Pour la pâte à gaufres 400 gramme(s) de patate(s) douce(s) 500 gramme(s) d'eau 1 cube de bouillon KubOr 3 petit(s) œuf(s) 40 g de beurre de cacahuètes 60 gramme(s) de fécule de pommes de terre (amidon) 5 gramme(s) levure chimique du sel fin de... [Lire la suite]

Des pommes un peu moches pour croquer dedans, pas de gaspillage Zouh, un petit dessert improvisé… Ingrédients Pour le fondant aux pommes 6 pommes (assez belles) 100 gramme(s) de lait entier 2 oeuf(s) 30 gramme(s) de huile de tournesol 60 gramme(s) de sucre roux (cassonade) 60 gramme(s) de farine t55 5 gramme(s) de levure chimique Pour le nappage 40 gramme(s) de beurre 60 gramme(s) de sucre roux (cassonade) 2 pincée(s) fleur de sel 1 oeuf(s) 1 demi-fève tonka Pour la garniture des amandes cubes ou effilées ... [Lire la suite]

Les pommes dans le jardin nous n'en manquons pas, notre pommier croule sous le poids de ses pommes bien juteuses et sucrées cette année. Alors les desserts du moment contiennent très souvent des pommes . Cette tarte Doudou l'a adoré mais lui a trouvé un goût de trop peu et oui, partagée en 10 ça fait des p’tites parts alors je pense la refaire rapidement… Ingrédients: 5 ou 6 petites pommes à cuire Pour la pâte sablée à la poudre d’amandes: 115 g de farine t55 65 g de sucre glace 10 g de sucre vanillé maison 25 g de... [Lire la suite]

Vous avez peut-être déjà réalisé mon moelleux aux abricots et bien voici une version pêches et framboises dans le moule Ellipse et non le moule Tablette . INGRÉDIENTS Hors robot 85 g de sucre en poudre 1 c. à c. de vinaigre blanc 100 g de beurre doux Pour la pâte à moelleux 3 petits oeufs 100 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé maison beurre fondu* 100 g de farine T55 Pour le dressage et la cuisson 8 oreillons de pêches frais ou au sirop 20 framboises fraîches ou surgelées Suggestion de la crème... [Lire la suite]

Ce pudding aux œufs portugais, je devais le tester depuis des lustres, du temps de ma Fussioncook , les moules était vendus en option, ils sont tout neufs “WW”   C’est un dessert fait pour les “ bouches à sucre” Bon alors encore il est encore plus sucré que celui au café donc niet pas pour moi.Par contre, j adore la texture “flan à la semoule”2 contre 1 qui n’aiment pas à la maison. INGRÉDIENTS Pour le caramel (à la casserole) 140 g de sucre en poudre 1 c. à s. de vinaigre banc Pour l'appareil à pudim vanillé 340... [Lire la suite]

J’essaie toujours d’avoir au réfrigérateur des légumes “prêts à être cuisinés” : courgette, poivrons, oignons, échalote, poireaux, oignon tendre, ail (pour la facilité d’épluchage après séjour au froid) … ceci est possible grâce à mon appareil de mise sous vide besave® et c'est un super gain de temps . Ingrédients: 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon tendre (assez gros) du vert de 4 oignons tendres 3 gousses d’ail 1 belle échalote 2 gros poivrons rouges 3 belles courgettes 1 boite de tomates concassées 1 boite... [Lire la suite]

Ce pudding au café est une recette portugaise avec cuisson dans le moule spécial bain-marie.Ici elle est remplacée par une cuisson vapeur au i-Cook'in. INGRÉDIENTS Pour le caramel (à la casserole) 140 g de sucre en poudre 1 c. à s. de vinaigre blanc Pour l'appareil à pudim au café 500 g de lait entier 15 g de café soluble 200 g de sucre en poudre 6 oeufs Pour la cuisson vapeur 1000 g d'eau PRÉPARATION POUR LE CARAMEL (À LA CASSEROLE) Placer la casserole sur le bol fermé, peser le sucre. Ajouter le vinaigre.... [Lire la suite]

Cette recette, je la tiens de ma maman qui la faisait elle dans sa cocotte minute. Après l’avoir adaptée à mon commis connecté, le i-Cook’in®, je l’adapte aujourd’hui à mon Cookéo pour en faire une plus grande quantité… et aussi voir la différence. INGRÉDIENTS 50 g d’huile d’olive ou beurre 220 g d’oignons (5 moyens) 2 cubes de bouillon Kub Or ou bœuf 1 c.à.s de gros sel de Guérande ou Gruissan 400 g d’eau 1 kg de carottes coupées en rondelles 45 g de farine du poivre 5 baies (moulin) 10 g de persil ciselé 200 g de... [Lire la suite]

Tartes folles aux fruits au i-Cook’in®, ma version… C’est une recette qui se réalise sous différentes formes, à la base prévue pour le petit cadre inox mais vous connaissez ma préférence pour la part individuelle   Voici donc ma version à partager ou en part individuelle … INGRÉDIENTS Pour la pâte sablée (5 cakes ou 12 palets ou 6 palets et 3 cakes longs) 120 g de farine de gruau T45 2 jaunes d'œufs 90 g de beurre 90 g de sucre en poudre 5 g de levure chimique 1 pincée(s) de sel fin de Guérande 1 zeste de... [Lire la suite]