mercredi 8 juin 2016

Girolles façon risotto (Cookéo)

Doudou nous a ramené des girolles mais cette fois-ci trop peu pour les manger seules. Alors, un coup d’oeil dans le frigo, dans le placard, dans le congélateur et hop hop hop !!! Cookéo nous voilà Ingrédients: 1 filet d’huile d’olives QS de girolles fraiches de la saucisse catalane (grosse) ou chipolatas 240 g de riz Arroz (riz à risotto) 1 cube de bouillon de volaille 800 ml d'eau sel gris aux herbes de Noirmoutier poivre 5 baies au moulin 3 ou 4 cuillères à soupe de crème épaisse du persil ciselé En mode... [Lire la suite]
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mardi 7 juin 2016

Poulet à la moutarde et aux légumes

Une recette simple et assez rapide… INGRÉDIENTS Poulet en sauce et légumes 4 échalote(s) 30 g de huile d'olive 340 g de champignon(s) frais de Paris 1 cube de bouillon de poule 250 g d'eau 45 g de vin blanc 13,5% (Terrassous) 40 g de moutarde de Dijon (Fallot) 100 g de crème fraîche épaisse entière 30%MG 3 pincée(s) de sel à l'ail maison* 5 ou 6 tour(s) de moulin à poivre 5 baies 10 g de fécule de pommes de terre 800 g de filet(s) de poulet(s) sans peau 280 g de courgette(s) Accompagnement 360 g de riz basmati... [Lire la suite]
lundi 6 juin 2016

Sel à l’ail

J’ai découvert ce sel chez ma fille, rien de bien spectaculaire mais délicieux, Ducros® le vend, et bien moi je l’ai fait avec mon i-Cook’in® Ingrédients: Le sel 50 g d'ail semoule déshydraté 5 g de fécule de pommes de terre 150 g de sel fin Préparation LE SEL Dans le bol, verser l'ail semoule déshydraté et la fécule de pommes de terre. Mixer 30 secondes - vitesse 10. (n'oubliez pas de mettre le verre doseur) Ajouter le sel fin et mélanger 10 secondes - vitesse 7. CONDITIONNEMENT Verser dans une salière   ... [Lire la suite]
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mardi 31 mai 2016

Beurre Maison

1, 2, 3, i-Cook’inons… En panne de beurre, si vous avez de la crème fraiche entière ou de la crème liquide fleurette vous êtes sauvés … INGRÉDIENTS Le barattage 500 g de crème fleurette entière 30% MG Le rinçage et le moulage sel fin de Guérande   PRÉPARATION Le barattage Placer le fouet sur les lames puis verser la crème fleurette bien froide dans le bol (je prends la marque Super U). Battre 6 minutes - vitesse 4 (jusqu’à ce que la crème soit épaisse et vienne d’un seul tenant).(sans verre doseur) Si... [Lire la suite]
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lundi 23 mai 2016

Sauce bolognaise tomate et courgette

Une sauce bolognaise aux légumes simple et rapide … Accompagnement idéal pour les pâtes … Ingrédients : 30 g d’huile d'olive 100 g d'oignons 2 gousse(s) d'ail 300 g de courgettes 300 g de tomates 70 g de concentré de tomate 1 c. à s. de basilic ciselé 5 tours de moulin à poivre 5 baies 400 g de bœuf haché 1 petite feuille de laurier Préparation : Préchauffer l'huile d'olive, 1 minute - 110°C - vitesse 2 (sans verre doseur) Ajouter les oignons coupés en 4 et les gousses d'ail. Faire rissoler 2 minutes - 110°C -... [Lire la suite]
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mardi 12 avril 2016

Smoothie du matin

Pour le petit déjeuner, un smoothie riche pour bien démarrer la journée… INGRÉDIENTS : 1 banane(s) 200 g de yaourt grec 200 g de lait entier 200 g de fruits et légumes mélangés, frais ou surgelés (au choix) 15 g de miel d’acacia 5 g d'extrait de vanille Dans le bol,  verser la banane coupée en tronçons, le yaourt grec, le lait, les fruits et légumes (au choix) mélangés (pour ma part j’ai mis des kiwis et des framboises), le miel et l'extrait de vanille. Mélanger 1 minute vitesse progressive de 3 à 6. Réduire en... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2016

Nid de Pâques : pâté berrichon

En ce dimanche de Pâques, j’ai réalisé pour la première fois cette spécialité Berrichonne et oui, le pâté de Pâques berrichon … En fait, la raison principale,  je n’aime pas les œufs durs alors même si je la trouve jolie en présentation, je n’avais jamais eu envie d’en faire … Ayant tout les ingrédients et devant allier rapidité et improvisation car nous n’avions pas prévu de faire Pâques à la base, j’ai tenté … Par contre les présentations “standard” ne me disait rien et je voulais surtout que ça reste bien dans le thème de... [Lire la suite]
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mardi 22 mars 2016

Tarte gourmande aux poireaux et au chèvre

Une recette simple et rapide, idéale quand on a pas le temps comme moi hier soir… J’ai en garde ma petite Lola alors besoin de beaucoup d’attentions J’ai choisi ce soir mes empreintes Silform® RECTANGULAIRES et oui j’aurais pu prendre les GRANDS CARRES mais vous en avez peut être marre de les voir  Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 1 fromage de chèvre en bûche 100 g de lardons fumés du poivre de Sechuan/Sichuan Pour la fondue de poireaux: 450 g de poireau(x) 20 g d'huile d’olive 15 g de... [Lire la suite]
lundi 21 mars 2016

Citrons Confits au gros sel (lacto-fermentation)

Avec mon amie Patou, on a fait troc   nos oranges contre ses citrons … Du coup me voilà repartie dans la confection de citrons confits au sirop, de zestes, au sel et du jus … Ingrédients pour les citrons confits par lacto-fermentation: des citrons bio du gros sel eau bouillie refroidie des bocaux à joint type “Le Parfait”  Ebouillanter les bocaux et les joints. Laisser refroidir. Laver et brosser légèrement les citrons sous l'eau froide. Couper les citrons en 2 … … puis à nouveau en 2 mais en démarrant... [Lire la suite]
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mardi 15 mars 2016

Marmite espagnole à ma façon (Cookéo)

J’ai repéré cette recette au Cookéo® sur la toile gourmande ici mais ben oui y a un mais , la cuisson ne me plait pas trop, trop rapide “tout en 1”. Pour plus de saveur, j’ai préféré l’adapter à ma sauce, façon paëlla , en ajoutant un peu de ci en remplaçant un peu de ça... Ingrédients: de l’huile d’olive 2 petits oignons 1 belle échalote 1 gousse d'ail 1 gros poivron rouge 300 g de riz Arborio ou Paëlla 10 tranches de bacon fumé 1 chorizo doux 3 blancs de poulet (520 g) 1 cuillère à soupe d’épices “Paëlla” ou... [Lire la suite]