Avis aux lecteurs et blogueurs possédant "Brigitte"

Devant tant d'engouement pour ce petit ustensile de pâtisserie, je vous propose, si vous le désirez de m'envoyer par mail ou courrier:

• la photo de vos p'tits beurre et votre recette pour les lecteurs

• la photo et le lien vers votre billet pour les blogueurs.

Devant tant de nouvelles demandes pour le produit  BRIGITTE, je veux bien refaire une commande ...

DATE LIMITE DES DEMANDES

ouvertes à tous, blogueurs et visiteurs...

IMPORTANT

Demande par mail uniquement sur l'adresse ci dessous

brigitte-keks@aliceadsl.fr

A compter de ce jour, 25 Avril, je ne prendrais plus en compte les demandes sur "cachou66" réservée aux lecteurs de mon blog, trop de demandes...merci de votre compréhension

C'est le seul moyen pour moi de n'oublier personne devant tant de messages.

Veuillez trouver ci joint les tarifs concernant l' envoi de

votre ou vos Brigitte-Keks au prix de 8.90€ la boite

Réexpédition "uniquement" en France 

Je réaliserai la commande à réception de tous les règlements*.

LIMITE DE PAIEMENT PAR CHÈQUE :  15 Mai 2008 ( cachet de la poste)

*Je vous communiquerai mon adresse postale par mail à la fin des inscriptions.

Voilà, je vous souhaite un bon Week-end à toutes et à tous...

30 AVRIL 2008 MINUIT...

mais attention cette fois ci pas de retardataires!!!

Vous attendez pour certaines "Brigitte" et bien moi j'ai eu le plaisir de recevoir "Ginette" et ses épices en direct de Guadeloupe.

Et oui, une fidèle lectrice et future adepte de Brigitte m'a envoyé ce très parfumé colis en provenance de son lieu de résidence actuel la Guadeloupe où je suis née moi même. Régine m'avait prévenu de son arrivée mais simplement par les arômes, je n'ai pas eu besoin de regarder d'où il venait, tellement il sentait bon même dans son emballage. Je ne sais pas comment te remercier mais je vais y penser sérieusement mais à mon avis quelques spécialités catalanes vont s'envoler bientôt.

Alors quoi de bon dans cette boite, rien que du bon...

• 2 sachets énormes d'épices pour Colombo

• 1 sachet de graines à roussir

• des bâtons de cannelle

• des gousses de vanille bien dodues

• du sucre de canne

• des berlingots de sucre ( je ne sais pas si je vais les entamer le papier déco madras)

et pour finir la recette du Colombo de Ginette

et bien déjà 2 semaines que nous sommes allées à Lyon avec Maga66 pour la foire de Lyon...Le temps passe si vite .

Notre Programme :

Départ de Perpignan vendredi après midi...vers 15h00 en direction la ville de Mornant.

Nous avons donc fait dodo à Mornant, jolie petite ville, chaleureusement hebergé par les amis de Maga, Anne et Cyrille et leurs 2 enfants que je remercie encore pour leur accueil, sans oublier Titi leur chat .

Samedi matin , GPS en route direction Eurexpo pour la Foire de Lyon...

Démarrage de la journée par un cours de cuisine animé par l'équipe de Cuisine.tv:

Au Menu

• Salade de Légumes Croquants

• Tartare de thon rouge et saumon

• Thon rouge pané aux arachides

Ensuite pendant que "le foule" se rue sur les stands gourmands, nous avons filé droit vers l'expo électro, gadget cuisine...dépaysement en tournant et virant dans les allées déco internationales...sans manquer de faire de petits achats.

L'après midi, visite guidée du Vieux Lyon en charmante compagnie, Domi de Cuisine Plurielle nous a tout d'abord emmené dans les quartiers orientaux à la quête de parfums et saveurs inconnues.

Direction la "Librairie Badiane"endroit de rêve pour une blogueuse culinaire, petite pause lecture et achat, cuisine oblige.

Je me suis laissée tenter par le livre suivant

de Stéphane Glacier

Ensuite petit détour par "A la Marquise" pour une dégustation de la fameuse tarte aux pralines dans le Vieux Lyon dans un cadre très spécial. Merci à toi Domi pour cet accueil au coeur de Lyon et la découverte de spécialités telles que le Cocon, Le Coussin et les Quenelles...

Retour à Mornant pour un repas entre amis et direction dodo ...

Dimanche matin, Maga m'a emmené dans le magasin "UNIFERME" où j'ai trouvé mon bonheur...

• des produits sucrés à base de...Framboises hummmmmm

• de la farine

• du fromage blanc à la faisselle

• du lait frais entier

• de la charcuterie maison et locale pour mon Doudou

C'est un lieu idéal quand on aime les produits en direct du producteur, alors n'hésitez pas pour les limitrophes allez-y!!!

Ce magasin "pionnier" a été créé il y a près de 25 ans .Il est membre du réseau AVEC
"Le Pont Rompu" 69 700 Saint Andéol le Château
Tel : 04.78.44.05.07

"Le groupement de plusieurs agriculteurs locaux a pris de l’ampleur depuis sa création dans les années 80. Ce lieu de vente situé au Pont-Rompu est maintenant très connu. Il propose directement du producteur au consommateur des produits du terroir de grande qualité."(INFO puisée sur le net)

Mais toutes les bonnes choses ont une fin...retour sur le Midi.

Merci Maga, Domi, Anne et Cyrille pour ce week end de détente

Pour tester la farine ramenée de notre WE à Lyon...

Ingrédients:

- 350 ml d' eau

- 2 cuillères à soupe d' huile d' olive

- 575 g de farine de blé*

- 2 grandes doses de sésame doré

- 2 grandes doses de lin doré

- 2 grandes doses de graines de Nigelle

- 2 grandes doses de lin brun

- 2 grandes doses de son d' avoine

- 1 sachet de levure + sel

Dans la MAP, mettre les ingrédients dans l' ordre ci dessus puis régler sur le programme " Céréales" et laisser faire. Démouler dès la sonnerie.

*farine de blé "mouture artisanale sur meule de pierre" : produit Uniferme

Recette modifiée par mes soins car n' ayant plus d' amandes entières, je les ai remplacées par des arachides...

Ingrédients

• 300 g de riz parfumé
• 4 blancs de poulet environ 700 g  1 haut de cuisses de poulet/personne
• 2 oignons jaunes
• de la coriandre fraîche du persil haché
• 1 gousse d’ail
• 2 belles poignées d' amandes de arachides (sans la peau brune)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour le wok 

Éplucher les oignons. Laver la coriandre le persil et détacher les feuilles. Éplucher la gousse d’ail et hacher. Faire chauffer le wok puis poêler à sec (sans matière grasse) les amandes les arachides jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (30 sec à 1 min). Remuer sans cesse. Retirer du wok. Faire chauffer l’huile dans le wok. Ajouter les morceaux de poulet puis faire sauter par petites quantités jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer le tout du wok. Essuyer celui-ci avec du papier absorbant. Verser, dans le wok, la sauce soja, l’huile de sésame, les oignons et l’ail, et faire chauffer 2 à 3 min. Puis remettre le poulet et les arachides dans le wok et poursuivre la cuisson pendant 1 min. Servir le tout accompagné du riz et du persil.

Imprimer la recette :POULET_AUX_ARACHIDES

Cette année, les cloches de Pâques ont été surprises par la neige ainsi que mes poussins qui n' ont éclos que hier en fin d' après midi à cause du froid...car ici pas de neige seulement un peu de pluie mais beaucoup de vent.

Je n' avais pas eu le temps de réaliser des chocolats mais comme il me restait un peu de chocolat noir, j' ai décidé de tester ma chocolatière achetée récemment et surtout étrenner ma plaque à chocolat "poussins" achetée par contre depuis bien longtemps pour l' occasion.

J' ai donc tempéré mon reste de chocolat tout doucement dans la chocolatière  puis avec un pinceau j' ai appliqué le chocolat fondu dans les alvéoles "poussins".

Par contre, j' ai lu sur certain site qu' il fallait remplir complètement les alvéoles et dès que les bords durcissent, vider l' excédent de chocolat mais il ne m' en restait pas assez pour utiliser cette méthode.

Après refroidissement complet, j' ai démoulé mes p'tits poussins tant bien que mal et soudé entre eux  en faisant fondre* légèrement le contour d' un demi poussin puis en collant les 2 moitié.

*Astuce: dans un bol, verser de l' eau bouillante, placer dessus un couvercle plat en inox face intérieure en haut, dès que le métal est chaud passer le 1/2 poussin brièvement dessus.

Le résultat n' a pas répondu à mes attentes, il y a eu de la casse mais j' ai réussi à recoller les morceaux...mais je pense que cela vient du fait que le chocolat était peut-être trop mince en épaisseur à certains endroits. Je ferais mieux la prochaine fois...

Nous avons passé les fêtes de Pâques avec 2 couples d' amis et leurs enfants ainsi que mon papa. J' avais préparé un repas simple ayant misé plus sur les desserts.

Notre Menu de pâques

Assiette apéritive simple (que je n' ai pas prise en photo, oubli) composée de : un tube verrine de mousse de saumon avec une tomate cocktail sur pique bambou, tranches de chorizo, tranches de fouet(saucisse sèche catalane), bâtonnets de surimi et sa sauce, brochette de variantes et petit cube de mélange de fruits secs salés.

(Astuce déco pour la verrine tube: j' avais trempé le haut du tube dans du blanc d' oeuf et ensuite dans du gomasio)

Présentation à l' assiette car comme nous étions nombreux (16), il y aurait eu trop de petits plats encombrants sur ma table qui n' est pas très large.

Entrée : j' avais prévu des Aspics individuels d' oeuf en gelée car c' est une entrée que mon doudou adore et de plus ça me libérait la matinée car je les avais préparés la veille.

Plats principaux

• Gigot d' agneau et ses petites tomates en grappe confites : je pique toujours mon gigot d' ail, je vaporise légèrement d' huile d' olive, je l' assaisonne avec un mélange sel+piment d' Espelette au moulin puis au poivre 5 baies toujours au moulin, je dispose mes p'tites tomates autour que je vaporise aussi d' huile d' olive.. Cuisson au four chaleur tournante 200°C ou 6/7, 1/4 d' heure par livre selon belle-maman.ensuite c' est mon chéri qui se charge de la découpe.

• Flageolets au beurre salé+persil+ail+ échalote
• Pommes noisettes au four
• Cuisses de poulet rôti froides pour ceux qui n' aimaient pas l' agneau

Plateau de fromage

Desserts & café

J' aime autant vous dire que nous n' avions que l' embarras du choix car j' avais préparé de mon côté 4 desserts : crème brûlée à la chicorée, salade de fruits au rhum et deux tartes choco framboises

Mes invités sont arrivés quand à eux  avec 3 gâteaux: 1 gâteau de Pâque de pâtisserie, 1 charlotte aux fruits maison façon TW, un nid de Pâques maison au chocolat et mon papa avec son Mille-feuille géant maison.

Présentation à l' assiette : café+crème brûlée+salade de fruits

Crème brûlée à la chicorée

de Sylvie  d' Amuses bouche  adaptée au TM31

Ingrédients pour 4 personnes :( j'avais x3)

• 4 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de chicorée liquide
• 150 ml de crème fleurette
• 60 ml de lait
• 50 g de sucre fin

Dans le bol du Thermomix, mettre les ingrédients dans l' ordre de la liste. Régler 7 min, vitesse 4 à 80°c. En fin de cuisson, mixer 3 s vitesse 8/9. Verser dans les ramequins miniatures. Cuire au four th 4 ou 100°C pendant 25 min pour les mini et 45 min pour les grandes au bain marie. J' ai placé un récipient d' eau sur la sole de mon four, étant donné que les coupelles sont mini.

Sur le conseil de 100% gourmande, vous pouvez faire la cuisson au Varoma, je n'y ai pas pensé oops!!!la prochaine fois

Salade de Fruits

Dans le panier :

• 3 bananes
• 3 kiwis
• 3 pommes Starking
• 3 clémentines
• 1 boite d' ananas au sirop
• 1 mangue
• 1 gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe rhum
• du sucre roux
• 1/2 jus de citron

La veille:

Dans un saladier, verser le sirop de l' ananas en boite et les cuillères de rhum. Couper les fruits épluchés (sauf la pomme) en petits dés ou rondelles; Couper la gousse de vanille* en 2 pour en extraire les grains. Presser et verser le 1/2 jus de citron. Mélanger le tout délicatement après avoir saupoudrer de sucre roux. Couvrir et placer au frais une nuit.

*le citron empêche les fruits de noircir. Pas de gaspillage même grattée, converser la gousse dans du sucre roux, il sera ainsi parfumé.

Tartelettes Choco framboises & tarte au chocolat blanc aux mûres et framboises

de Sylvie d' Amuses bouche

Les recettes sont ici, cliquez sur la photo ci dessous de Sylvie ou imprimer :Duo_de_tartes_chocolat_framboise

N' ayant pas pris assez de mûres fraîches, j' ai complété ma tarte avec des framboises congelées.

pour les demandes concernant Brigitte

car je ne prends plus de commandes, désolée

BON WEEK-END DE PÂQUES A TOUS

Je sais que la Cougnole est une viennoiserie traditionnelle de Noël dans le Nord, mais on déguste bien du foie gras toute l' année à présent alors...pourquoi pas savourer cette délicieuse brioche que l' on appelle aussi Coquille de Noël ou encore Pain de Jésus pour les grosses et Cougnous pour les individuelles.

Ingrédients pour une belle Cougnole :

• 500 gr de farine

• 10 gr de sel

• 125 gr de sucre en poudre

• 1 sachet de levure de boulangerie

• 175 ml de lait

• 3 oeufs

• 150 gr de beurre

• 300 gr de pépites de chocolat

Dans le bol du robot, fouet pétrin, mélanger la farine, la levure ajouter le lait tiède. Ajouter les oeufs, le sel et le sucre. Laisser tourner le fouet. Ajouter le beurre ramolli à température ambiante, coupé en dés. Pétrir 5 min.

Couvrir le bol d' un film alimentaire pendant au moins 20 min. La pâte doit doubler de volume.

Rabattre la pâte sur le plan de travail, incorporer les pépites de chocolat,  remettre dans le bol, couvrir et laisser gonfler à nouveau 20 min.

Façonner 2 petites boules et 1 grosse. Placer dans le moule à Cougnole en silicone en mettant les 2 petites boules aux extrémités et la grosse au centre. Placer le moule dans le four éteint avec une coupelle d' eau bouillante qui servira pour l' étuve 20 à 25 °C. Laisser lever environ 1 h 30.

Sortir et préchauffer le four à 160°C soit th. 5/6.

Pendant de ce temps, badigeonner au jaune d' oeuf ou au lait si vous désirez une croûte moins dorée.

Enfourner et cuire pendant 40 à 50 min.

Imprimer la recette :Brioche_Ch'ti_aux_pépites_de_chocolat