dimanche 7 janvier 2007

Cinq galettes et une fève...

Pas de veine, tombant toujours sur la fève au moment de couper la galette, j'ai trouvé la solution ... j'ai donc fait pour chacun une petite  galette mais une seule fève est cachée. Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée 125g d’amandes en poudre 75 g de sucre en poudre 100 ml de crème fraîche entière 1 oeuf 3 ou 4 gouttes d’essence d’amande amère 1 jaune d’œuf pour dorer Découpez 10 disques à l’aide d’un emporte pièce d’environ 12 cm. Placez en  5 sur une toile de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

dimanche 7 janvier 2007

Cailles à la Provençale

  Ingrédients :  6 cailles 125g de poitrine fumée ou lardons fumés 2 oignons moyens 2 branchettes de céleri 1 carotte 2 tomates bien mures 1 càs de farine 500 ml de bouillon de volaille 150 ml de vin blanc sec 125 g d’olives vertes dénoyautées sel poivre (5 baies) 1 bouquet garni 100 ml de madère 300 g de riz parfumé Couper le lard en dès ; émincer les oignons finement, le céleri et la carotte. Couper la tomate en petits dés. Faire rissoler le lard, les oignons, le céleri et la... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 15:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 6 janvier 2007

Pain au chorizo

Saveurs à l'espagnole ! Après l'avoir goûté chez une amie, venant de son boulanger spécialiste des pains d'ailleurs, j'ai tout simplement incorporé du chorizo haché et un peu d'huile d 'olives dans ma pâte à "pain blanc" . Il vous faudra donc: 650 g de farine type 55 1 sachet de levure sèche ( rapide) ( normale: la levée sera plus longue) 400 g d’eau tempérée 10 g de sel 30 g d’huile d’olive 1 chorizo fort ou doux Mélanger la levure sèche et la farine dans un cul de poule. Ajouter l’eau,... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 22:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 6 janvier 2007

Brioche des Rois Provençale

J'avais repéré cette recette chez Anne de http://papillesetpupilles.blogspot.com/    Ingrédients: 280g de farine T45 10g de levure fraîche de boulanger 80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer 1 oeuf (65g environ) 4 cuillers à soupe de sucre 1/2 cuiller à café de sel 1 cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger 70g de beurre mou coupé en dés sucre en grains pour la décoration. 1 fève La veille au soir : Émiettez la levure de boulanger dans... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 09:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 6 janvier 2007

Extra ....Testez-la !!!

    Comme promis voici les photos de ma Brioche des Rois Le pétrissage La pâte avant la 1ère levée Le lendemain matin après la nuit au frigo On voit bien les micro-bulles dont parle Anne de http://papillesetpupilles.blogspot.com/  La mise en forme, pas trop réussie mais on fera mieux la prochaine fois Avant la levée Après la levée Ouf!!! J'ai eu peur, je pensais l'avoir loupé Dans le four Avec du sucre en gros grains et des écorces d'orange maison Après cuisson, pas mal du tout !!! ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 09:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 6 janvier 2007

Ecorces d'oranges confites

  Au début dans le jardin, avant et après consommation, on en voit pas le bout... Dans la cuisine Ecorces d' Oranges Confites Voici quelques indications pour faire facilement des oranges confites (ou des citrons) Prendre 4 oranges non traitées, les laver et les plonger entières dans de l'eau bouillante, durant quelques minutes. Les sortir et une fois refroidies, les peler en 4 ou 5 gros quartiers de peau. L'intérieur de l'orange peut vous servir à faire de la confiture. Préparer un sirop avec en proportions 100g de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

jeudi 4 janvier 2007

Brioche des Rois

Cette après midi , je tente de faire  la Brioche des Rois Je l'ai savourée des yeux chez "Assiettes  Gourmandes". Reportage dans  les coulisses de la boulangerie "Au Trésor des Pains" à Gradignan http://assiettesduchef.canalblog.com/ et trouvé la recette chez  http://papillesetpupilles.blogspot.com/ Je posterais les photos dès que possible...
Posté par Cachou66 à 16:12 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
jeudi 4 janvier 2007

Besoin d'aide...

Bonjour à toutes et à tous, J'ai besoin d'aide, je voudrais savoir comment vous faites pour insérer des liens à des images  vers un autre site par exemple une couverture de livre vers un site de vente..... autre chose aussi pour que les blinkies restent animés? comment dois je faire? Merci d'avance
Posté par Cachou66 à 07:43 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
mardi 2 janvier 2007

Fricassés Tunisiens

Vous aimez la cuisine d'ailleurs, je vous propose ici des petits pains garnisIngrédients : Pour la pâte : 1 kg de farine 1 sachet de levure sèche rapide 1 bol d’eau tiède+ 1 bol 3 ou 4 cuillères à soupe d’ huile d'olive Pour la garniture : VariantesThon à l’huile d’olives Cornichons- câpres Olives noires 5 à 6 œufs durs Sauce harissa Mélanger la farine et la levure, ajouter l’eau petit à petit et pétrir environ 3 à 4 min. Incorporer l'huile. Laisser lever 20 mn (elle doit doubler de volume) à couvert. Façonner... [Lire la suite]
mardi 2 janvier 2007

Pour Micheline

http://mickymath.canalblog.com/ Merci pour ton appel, j'ai reçu pleins d'encouragements, je profite de mes derniers jours de vacances pour mettre en place mon blog et surtout apprendre à le gérer, j'avoue que je suis un peu perdue
Posté par Cachou66 à 22:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]