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Des livres de recettes sur les pains en machine à pains, il en existe en nombres indescriptibles, parmi eux , celui de Philippe Chavanne : "Au bon pain 100% machine à pain"
Ingrédients:
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP. Choisir le programme pain normal ou français.
Vous pouvez parsemez de gruyère râpé 10 min avant la fin de la cuisson. Démouler si possible chaud.
Conclusion : Pain crousti-moelleux et parfumé, délicieux avec du jambon serrano avec un filet d'huile d'olive. Possibilité de le cuire en petits pains individuels allongés et plats pour faire comme des panini.
Imprimer :Pain_au_ble et_tomates_fraiches
Je dédie cette recette à Natt66 et la remercie encore pour m'avoir offert sa yaourtière dont elle ne servait plus... Gros bisous...
Ingrédients :
Délayer le yaourt et le lait en poudre dans un peu de lait. . Verser le reste du lait et bien mélanger. Verser dans les pots. Couvrir la yaourtière et mettre en route. Et c'est parti pour quelques heures.
Résultat très satisfaisants : des yaourts très onctueux, très parfumés que l'on sucre ou non selon les goûts de chacun.
En voulant faire ma p'tite visite dominicale sur la toile culinaire, je me suis aperçue que je n'avais pas encore remis toutes les adresses de vos cuisines dans ma liste ...(suite au changement de look)
Veuillez m'en excuser!!! Je vais y remédier jour après jours...
Un risotto "saveur de la mer" ...
Ingrédients pour le risotto :
Ingrédients pour les calamars sautés :
Préparer le bouillon, faire bouillir 1 l d’eau avec les 2 cubes.
Éplucher les gousses d’ail et l’oignon et les hacher séparément.
Laver et ciseler le basilic. Dans une sauteuse, faire dorer l’oignon avec le filet d’huile d’olive.
Ajouter le riz et laisser cuire environ 2 min. Il doit devenir translucide.
A ce moment verser le vin blanc et laisser le riz l’absorber complètement.
Ajouter le bouillon petit à petit en remuant sans cesse.
Pendant ce temps, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les calamars, saler et poivrer.
Parsemer de basilic (la moitié). Laisser cuire environ 5 à 6 min. Verser le jus de citron.
Dans le riz, ajouter le mélange coulis et purée de piment d’Espelette.
Répartir le riz dans les assiettes ou des coupelles individuelles et poser dessus les calamars.
Parsemer du reste de basilic.
Imprimer : Risotto_et_ses_petits_calamars
Je me suis inspirée d'une couronne garnie précuite que j'avais achetée une fois à "Leader Price"et une fois en Espagne. Je ne me rappelle pas exactement la garniture, j'ai donc fait à mon idée et avec mes vagues souvenirs...
Ingrédients pour la pâte à pain:
Ingrédients pour la garniture:
Le pain :
Dans le robot avec le fouet pétrin, mettre la farine, les graines de sésame, la semoule et le lait, mélanger. Verser petit à petit l'eau, il faut obtenir une boule. Ajouter à ce moment l'huile, le sel et le sucre. Pétrir jusqu'à ce que l'hile soit complètement absorbée par la farine. Laisser reposer 20 min, couvrir le bol du robot avec un film transparent. La pâte double de volume.
Une fois la première pousse terminée, sur le plan de travail saupoudré de semoule fine, rabattre la pâte et former 4 boudins. Façonner 4 baguettes et poser sur le filet baguette, couvrir avec un torchon et placer sur le bol du robot rempli d'eau bouillante ( remplace l'étuve du boulanger), laisser gonfler environ 20 à 30 min, les pâtons doublent de volume. Placer le filet baguette dans le four préchauffé th 8 ou 240°C avec une coupelle d'eau sur la sole du bas. Cuire 15 min. Sortir et couper en 2 chaque baguette.
La garniture :
Garnir avec une couche de mimolette, une couche de bacon ou lard fumé, une couche de gouda ou édam et on termine par le chorizo, refermer le pain.
Terminer la cuisson environ 10 à 15 min. Les baguettes dorent et le fromage fond.
Imprimer la recette :BAGUETTES_GOURMANDES
Ce pain est riche en fibres...
Ingrédients pour un pain en MAP ou 4 baguettes sur filet:
Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve. Régler le programme 1, doré, sur 1 kg. On obtient un pain très croustillant et assez léger et aéré.
*Son d' avoine : il contient des fibres solubles qui peuvent contribuer à réduire le cholestérol sanguin dans le cadre d'un régime équilibré et pauvre en matières grasses.
*Son de blé : il contient des fibres cellulosiques qui permettent d'améliorer le transit intestinal dans le cadre d'un régime équilibré.
Imprimer : PAINS_AUX_2_SONS
Monique et Joseph Planes "Créateurs d'huiles d'olives"
vous accueilleront...
Quoi de plus délicieux qu'un produit de terroir
et en prime une visite guidée des lieux vous attend.
Téléphone : 04.68.57.19.44
Télécopie : 04.68.57.28.04
Contactez-les: mas.saint.pierre@wanadoo.fr
Un petit test de fabrication de pain sans farine pour la première fois...
Ingrédients pour le pain 100% semoule:
Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner le programme 1"pain blanc", 1Kg 250, doré et laisser faire.
Sortir le pain en fin de cuisson et poser sur une grille pour qu'il ne ramollisse pas. Vous pouvez réaliser la recette à la méthode traditionnelle bien entendu.
Imprimer la recette: Pain_100__semoule_de_bl__fine
...cranberries et raisins secs Golden
Les canneberges "cranberries" sont récoltées dans le Nord des Etats-Unis (Wisconsin, Massachusetts...) et le Sud du Canada (Québec, Colombie Britannique...). La récolte est spectaculaire : les champs sont inondés. Les baies se détachent des buissons, flottent sur l'eau et d'où elles sont récupérées.
Ingrédients pour 20 muffins :
Version traditionnelle:
Dans un saladier, mélanger toutes les poudres : sucre, farine, sel et levures chimique. Dans un autre saladier, mélanger les liquides : yaourt, lait, huile et les oeufs battus. Mélanger les 2 appareils ensemble et ajouter les fruits secs et remuer. Répartir la pâte dans des empreintes ou dans des caissettes en papier. Cuire au four Th 6/ 180°C pendant 15 min.
Version TM31:
Mettre tous les ingrédients sauf les fruits secs dans le bol du thermomix. Régler 40 sec, vitesse progressive de 1 à 10. On obtient une pâte lisse, ajouter les cranberries et les raisins secs Golden. Régler sur « sens inverse »,15 sec vitesse 3. Répartir la pâte dans des empreintes ou dans des caissettes en papier. Cuire au four Th 6/ 180°C pendant 15 min.
Imprimer : Muffins_aux_Cranberries_et_raisin_golden