mardi 13 février 2007

Cannelés au Miel

Avant de déguster virtuellement ces cannelés, je tenais à vous remercier pour vos messages de sympathie concernant mes "bébés tortues" et vous offre ce bouquet de mimosa , malheureusement je ne peux pas vous envoyer le parfum... Déclinaison des fameux cannelés bordelais , il n'y a pas de beurre et ça m'intrigue. Vu la composition, je dirais plutôt que ce sont des "cannelés à la saveur orientale". L'apparence est sensiblement la mêmemais le goût diffère avec le miel et les amandes. Ingrédients nécessaires: 1 l de lait 4... [Lire la suite]
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lundi 12 février 2007

Mon Kikiveutkivientkuisiner n°17

Quand Maman Tortue promène ses petits … Mission Acceptée : Je participe après avoir un peu hésité pour la première fois au "Kikiveutkivientkuisiner" qui porte le numéro 17. I l nous est proposé cette fois ci par Fidji   de Passion Boulange, la gagnante du kiki 16. Elle a choisi pour thème après sondage: Façonnage et/ou Pain Surprise Pour ma part, j'ai choisi de réaliser un pain surprise sucré : la maman Tortue, à base de pâte recette "navette" et les pains fourrés au Nutella: les bébés tortues. PS: Et bien figurez vous... [Lire la suite]
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lundi 12 février 2007

Recettes Savoyardes au Beaufort

  Cet été, nous étions en vacances aux Menuires...que de jolis paysages.. "La Chasse" En étant au  pays du Beaufort, nous avons bien évidemment visité une coopérative laitière,  celle de Beaufortain. Matériel utilisé dans le temps Le Beaufort se repose...en attendant d'être déguster Voici 4 recettes que j'ai scanné sur le papier d'emballage du Beaufort de la cave de Moutiers que nous avons en partie dégusté pendant une balade dans les Menuires, le reste à servi à faire la tarte ( délicieuse) ci-dessous... [Lire la suite]
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dimanche 11 février 2007

Amuses Bouches vite fait...

Apéritif  de  dernière minute.....Préparé en 2 heures avec ce qu'il y avait ...mais tout est possible. Complément d'info suite à vos commentaires: Organisation du jour  : pendant que mes mini bouchées , quiches, pizza....cuisaient , je préparais ma mousse et mes crudités.( mon tm31 et mes moules souples m'ont bien aidé aussi pour les mini bouchées saumon et thon, la mousse de saumon fumé). ASTUCES GAIN DE TEMPS : Il ne m'en restait pas cette fois mais habituellement j'ai toujours d'avance des fonds prédécoupés de... [Lire la suite]
vendredi 9 février 2007

Madeleines au zeste de citron

La madeleine,  j'adore....salée ou sucrée, parfum divers, mais la toute première recette que j'ai faite même  ado, c'est la recette de "Michel Oliver" qui à l'époque avait une émission culinaire que nous regardions maman et moi. C'est en le voyant faire, toujours assez simplement (dans mon souvenir) que j'ai commencé à écrire mon premier carnet de recettes. 1,2,3....recettes et ensuite lorsque nous mangions chez des amis et qu'une recette  me plaisait, je demandais s'il pouvait me la noter ...et depuis ça n'a pas... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2007

Les Petits Pâtés de Maman

  Des  souvenirs et saveurs d' enfance ressurgissent à chaque fois que je fais cette recette soit en terrine soit en part individuelle ...Maman nous préparait son pâté maison accompagné de pommes de terre cuites au four ou en papillottes à la braise ... elle les coupait en 2 et déposait une noisette de beurre avec du sel et du poivre après avoir rayé la chair ..... Cuisson individuelle... Ingrédients : 1 kg de poitrine de porc avec  couenne 500 g gorge de porc 2 oignons 2 gousses d’ail persil haché ... [Lire la suite]
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jeudi 8 février 2007

Roulade de couenne persillée

  Comme je n'aime pas le gaspillage, voici une recette bressane façon belle-maman: Roulez la couenne encore chaude maintenez- la avec un pic en bois. Une fois refroidie, coupez la en tranches, parsemez d' ail et de persil et arrosez d' un filet de vinaigre de cidre. On peut aussi rouler avec le mélange persillé , c'est au choix , il ne faudra plus que le vinaigre.    
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jeudi 8 février 2007

Muffins de Mamy

Petit goûter très simple... Temps de préparation: 10 min  Temps de cuisson: 20 min Ingrédient pour 4 à 6 personnes: 300 g de farine 2 œufs 20 cl de lait 125 g de beurre salé + 20 g pour les moules 120 g de cassonade en poudre 100 g de pépites de chocolat 1 cuillère à café de gingembre en poudre 5 g de levure en poudre 12 moules à gros muffins ou (20 mini muffins+ 8 caissettes) Préchauffez le four à 200 oc (th 6/7). Beurrez soigneusement les moules. Faites fondre doucement le... [Lire la suite]
vendredi 2 février 2007

Gondole Mousse de mangue et cardamone sur ses petits cubes

Bientôt  la Saint Valentin, un dessert léger en amoureux... Décor Gousse de Vanille de Martinique !!!! Merci Fabi... Ingrédients: 2 mangues mûres ( 285 g pour la mousse, le reste pour les cubes) 30 g sucre roux cassonnade 30g de sucre vanillé(fait maison TM31) 1 graine de cardamone 1 sachet de gélatine en poudre (5 g)(plus pratique) 150 ml de crème fraîche liquide entière Accessoire : siphon Pesez tous les ingrédients sans dépasser 500g de préparation. (mon siphon contient 500ml, doublez si vous en avez un... [Lire la suite]
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vendredi 2 février 2007

Naans façon Cachou

Hier Naan : Soirée Plateau télé Ils n'ont rien d'exceptionnel, la recette est basique mais...... Ingrédients: 600 g de farine 6 cuillères à soupe  d'huile (d'olive pour ceux qui ne craignent pas) 2 pincées de sel 1 sachet de levure chimique 300 g de yaourt (2 pots) et un peu d'eau tiède ma petite touche perso:  je rajoute du curry en poudre pour relever le goût......où ? eh! bien dans la pâte, d'où sa couleur plus jaune, pour les amateurs de curry,c'est un régal. Garnitures... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:15 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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