samedi 21 avril 2007

Muffins Thé Vert et Noix de Coco

Comme beaucoup de monde, j'ai voulu moi aussi tester et goûter le fameux "Thé Matcha" en poudre d'un vert très particulier que l'on voit très souvent sur les blogs.... Ingrédients nécessaires: 200 g de farine 50 g de noix de coco râpée 2 cuillères à café de zeste d’orange non traitée 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate sel 1 oeuf 75 g  de sucre en poudre 5 cuillères à soupe d’huile 1 yaourt nature 10 cl de jus d’orange gros sucre en grains thé vert "matcha" Préchauffez le... [Lire la suite]
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vendredi 20 avril 2007

Chez GENEVIÈVE LETHU

J'ai acheté mon petit chalumeau pour caraméliser   Espace Dames de France - Niveau N-1 - 5 place de Catalogne - 66000 PERPIGNAN perpignan@genevievelethu.fr  Tél.  : +33 (0)4 68 50 17 24  Fax : +33 (0)4 68 53 50 97 Horaires : du lundi au samedi de 10h00 à 19h00
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vendredi 20 avril 2007

Porc au chou et épices

Vu que le soleil est revenu , cette recette n'est plus trop d'actualité mais j 'ai voulu tester lorsqu'il pleuvait ces derniers temps, le chou à la mijoteuse car habituellement il a tendance à trop se démêler  mais là malgré le temps de cuisson très long, il est resté intact et de plus il était très moelleux. Mon petit marché: 2 jarrets de porc 1/2 sel 1 chou 3 oignons huile d'olives 500 g de lard fumé en dès sel poivre mélanges d'épices 5 parfums 1 litre de bouillon de légumes Laver le chou et le couper en... [Lire la suite]
lundi 16 avril 2007

J'ai testé la pâte feuilletée au TM31...

La pâte feuilletée, on s'en (je m'en) fait tout un monde... alors j'ai tenté la recette du livre du TM31 et j'ai réalisé une : Tarte Feuilletée au Saumon & aux Poireaux Ingrédients pour la pâte au TM31: 150 g de beurre congelé (j'ai utilisé de la margarine à feuilletage) 150 g de farine 75 g d'eau froide 1  pincée de sel ( ne pas l'oublier comme moi) Congeler le beurre en morceaux à l’avance.Mettre tous les ingrédients avec 75 g d’eau froide dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 6.Mixer 10 sec, fonction sens... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2007

Le kiki n°19

Après le kiki n° 18...vient le kiki n°19 qui sera organisé par Alors pour plus d'info rendez vous chez CarpeDiem Repaire et repère....
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dimanche 15 avril 2007

Du pain dans le jardin

Pain à l'origan et à l'échalote... cuit en pot de terre cuite... Ingrédients pour 4 pots d'argile de 14 cm: 1 kg de farine de blé biologique type 65 2 paquets de levure sèche 50o ml d’eau 20 g de sel 50 ml d'huile d'olive 10 g  d'origan 30 g d'échalote semoule déshydratée Dans le robot avec le fouet pétrin,mélanger la farine, la levure(demarle), l'origan et l'échalote. Verser petit à petit l'eau à 37°, ajouter l'huile d'olive en filet. Pétrir 5 mn, la pâte se décolle des bords.... [Lire la suite]
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dimanche 15 avril 2007

Mousse au chocolat noir

Dessert rapide et facile, délicieux pour les amateurs de chocolat... Ingrédients pour la Crème pâtissière: 250 ml de lait 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 jaunes d’oeufs 60 g de sucre en poudre 1 cuillère 1/2 à soupe de maïzena 1 cuillère 1/2 de farine Ingrédients pour la Ganache au chocolat 75 g de chocolat coupé en petits morceaux 75 g de crème fleurette Crème pâtissière*:Mettre le lait et la vanille dans une casserole et porter à ébullition. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.... [Lire la suite]
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samedi 14 avril 2007

Planteur des Antilles

C'est l'heure de l'apéro, planteur maison, recette de ma nounou en Guadeloupe. A base de rhum: Ingrédients : 1 dose de rhum ambré 1 dose de jus d'orange 1 dose de jus d'ananas 1 dose de jus de "mélange de fruits tropicaux" (contenant un fort pourcentage de jus de mangue, goyage) 1 dose de sirop de canne (250g de sucre roux+ 400 ml d'eau) 1/4 de dose de grenadine 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle muscade râpée Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer au moins une... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2007

Tartelettes au chocolat de Cyril

Hier, ma p'tite Lolotte  avait des envies de cuisiner, il est vrai qu'avec le temps qu'il fait dehors pendant ces vacances, il ne fait que pleuvoir depuis quelques jours, il fallait bien s'occuper ... Elle a commencé par des "petites tartelettes au chocolat" (encore du chocolat) repérées sur M6 avec Cyril Lignac TARTE AU CHOCOLAT ET AUX NOIX DE PÉCAN(noisettes) Ingrédients : 2 rouleaux de pâte sablée 200 g de chocolat noir 1 tube de lait concentré sucré 3 cuillères à soupe d’eau 2 œufs ... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2007

Soufflés min

Recette piochée dans le livre de base du TM : Soufflé rapide TM 31: 3 min + Cuisson au four: (35 à 40) 25 à 30  min Ingrédients: 150 g de gruyère (râpé) 4 oeufs 60 g de farine 300 g de lait 50 g de beurre 100 g de crème fraîche liquide 1 grosse pincée de noix de muscade râpée 1 c. à café de sel Poivre Préchauffer le four à 1 80° (th. 6).Mettre dans le bol le gruyère coupé en morceaux et mixer 10 sec à vitesse 7. Réserver dans un récipient.Mettre dans le bol tous les autres ingrédients sauf la crème fraîche... [Lire la suite]
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