Plat, menu complet

Je voulais faire la recette que j’aime beaucoup Lasagnes de courgettes au chèvre mais p’tit hic plus de feuilles de lasagne et vu l’heure je ne me voyais pas les faire …alors comme souvent improvisation et adaptation avec ce que j’ai sous la main. Du coup, je garde mon chèvre pour en refaire plus tard avec les lasagnes fraiches et j’ai donc liquidé mes fromages entamés gouda et cheddar et un fond de paquet de cacahuètes grillées à sec.   Ingrédients : 1 oignon 1 courgette (300 g env.) 1 filet d’huile d’olive 120 ml... [Lire la suite]

Avec la saison des courgettes, il faut varier les recettes autour de la courgette … Aujourd’hui mon grill m’a permis de concocter cette cassolette au poulet qui reste hyper tendre et non desséché un avantage de plus du grill. Ingrédients: 1 barquette et 1/2 de champignons de Paris émincés 1 belle courgette du fond de légumes(maison) du fond de volailles (maison) 2 gros blancs de poulet émincés ou coupés en morceaux du vin blanc du sel fin de Guérande du poivre 5 baies 1 filet d’huile d’olives de l’ail et du persil... [Lire la suite]

Voici une version non puriste du Trinxat de nos montagnes pyrénéennes. En effet, je l ai adapté et simplifié en le cuisant dans mon grill All-Clad.Nous avions découvert ce mets en bas des pistes de la Calme par contre le lard était rance ce qui avait un peu gâché la dégustation alors je m’étais dit de le refaire. Cuisson dans le plat de cuisson standard Ingrédients pour 4 personnes : 1 demi-chou vert (frisé) 3 ou 4 pommes de terre ( selon taille) 8 tranches de lard fumé 8 tranches de ventrèche salée, sèche et poivrée 2... [Lire la suite]

Un petit moment que je n’avais pas sorti la Pasta Maker …Des courgettes à cuisiner, parti pour des lasagnes et changement en cours de préparation pour des cannellonis   histoire de changer un peu. Ingrédients: Pour la garniture courgette bolognaise: 30 g d'huile d'olive 1 oignon (110 g) 1 grosse échalote (80 g) 760 g de courgettes 600 g de tomates 10 g d'ail émincé déshydraté 1 c.à.c de sel fin de Guérande 5 tours de moulin à poivre 5 baies 100 g de champignons frais de Paris 600 g de viande de bœuf haché 20%MG ... [Lire la suite]

Un simple risotto pour accompagner un plat de lamelles d’encornet au chorizo et piquillos. Ingrédients: 2 échalotes 2 gousses d'ail 30 g + 30 g d’huile d'olive 320 g de riz Arborio ou Arroz 1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens 700 g d'eau 125 g de vin blanc Terrassous® 400 g d'aubergine 80 g de crème épaisse légère 15%MG 40 g de Grana Padano ou parmesan râpé du poivre 5 baies (moulin) du sel fin de Guérande Préparation du risotto: Mettre les échalotes coupées en 4 et les gousses d'ail dans le bol. Hacher... [Lire la suite]

Le vendredi, c’est poisson très souvent comme maman m’a habituée… J’ai testé avec succès la cuisson en papillotes à basse température de mon filet de lieu noir avec riz et légumes dans mon grill All-Clad, en mode manuel. Liste des ingrédients: 1 beau filet de lieu noir coupé en lanières 50 à 60 g de riz / papillote 1 courgette moyenne (lamelles) 1 tomate (coupée en 8) 1 carotte (émincée en rondelles fines) 2 rondelles de citron / papillote 1/2 oignon 2 gousses d'ail 1 filet d’huile d’olive 2 feuilles de basilic frais ... [Lire la suite]

Je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires alors je me suis adaptée.Ce sera donc des Courgettes et bœuf façon moussaka Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères de beurre d’escargot (reste) 2 oignons moyens 4 gousses d’ail 1/2 poivron rouge 3 courgettes 200 g de purée de tomates frito 500 g de viande de bœuf hachée du sel fin de Guérande 6 tours de moulin à poivre 5 baies 1 cuillère à soupe d’épices maison (moussaka) Préparer les légumes : Emincer grossièrement les oignons et hacher les... [Lire la suite]

Hier soir, c’est avec ma petite Lola que nous avons préparé le repas … Recette simple et rapide Ingrédients : des tomates 1 tranche de lomo ou chorizo/tomate du basilic frais ciselé(ou congelé) 1 œuf/ tomate Poivre et sel du fromage râpé ou camembert Préparation : Coupez le haut des tomates côté lisse pour plus de stabilité côté queue pour les poser.Videz les tomates (avec une cuillère à agrumes le top) Au fond des tomates vides, placez la tranche de lomo ou de chorizo (le bacon trop large), tapissez bien. ... [Lire la suite]

Le mercredi, c’est toujours un peu “Je vais préparer quoi à mes p’tiots”, alors surtout un plat unique où tout y est (féculents, légumes et viandes ou poisson) qui mijote tranquillement car en général, on pâtisse pendant ce temps.Hier c’était Sablés de Noel donc être dispo à max…. Pas trop d’idée alors je me suis lancée dans ce plat improvisé qui au final a plu énormément à la tablée, Nolan en même a repris 3 fois   … Nolan et Lola préfèrent les pâtes au riz alors j’ai remplacé le riz par des petites langues d’oiseaux ou... [Lire la suite]

Une envie de crevettes au pesto !!! bon au départ je voulais faire avec des spagethis fraiche mais vu l'heure c'est encore AC qui a cuisiné  . Allez zou en cuisine  …Une recette supplémentaire réalisable assez rapidement sans trop d’ingrédients. Idéale au chalet . Ingrédients: 450 g de crevettes crues décortiquées (surgelées) de l’huile d’olives 250 g de pâtes Fideo (grosses) 100 ml de crème fleurette entière 2 bonnes cuillères à soupe de pesto (tout prêt ou maison) du poivre 5 baies du sel fin de Guérande... [Lire la suite]