jeudi 9 février 2017

Sauce façon Ravigote

Une petite sauce pour accompagner la tête de veau que j’ai faite pour faire plaisir à mon doudou… avec les ingrédients que j’avais . INGRÉDIENTS 1 échalotes 1 oignon 2 gousse(s) d'ail (petites ou 1 grosse) 2 brins de persil frais (feuilles) 2 c. à s. de ciboulette ciselée (congelée) 3 gros cornichon(s) 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne 3 sel fin de Guérande 5 tours de moulin à poivre 5 baies 100 g d'huile de colza 35 g de vinaigre de vin blanc PRÉPARATION Dans le bol, jeter l’échalote et l'oignon coupés en 4,... [Lire la suite]
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dimanche 5 février 2017

Crème anglaise vanillée au i-Cook’in®

Une crème certes riche mais mon Ninou m’a dit : “elle est trop bonne ta crème Mamy, j’adore la vanille…” Alors si mon Ninou l’a dit , je le crois… INGRÉDIENTS Pour la crème anglaise 200 g de lait entier 200 g de crème fleurette 30% MG 100 g de jaunes d'œufs 40 g de sucre en poudre 1 gousse(s) de vanille charnue (grosse) PRÉPARATION POUR LA CRÈME ANGLAISE Séparer le blanc des jaunes, garder les blancs pour réaliser des meringues ou macarons. ** Dans le bol, verser le lait, la crème, les jaunes, le sucre et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 22:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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lundi 23 mai 2016

Sauce bolognaise tomate et courgette

Une sauce bolognaise aux légumes simple et rapide … Accompagnement idéal pour les pâtes … Ingrédients : 30 g d’huile d'olive 100 g d'oignons 2 gousse(s) d'ail 300 g de courgettes 300 g de tomates 70 g de concentré de tomate 1 c. à s. de basilic ciselé 5 tours de moulin à poivre 5 baies 400 g de bœuf haché 1 petite feuille de laurier Préparation : Préchauffer l'huile d'olive, 1 minute - 110°C - vitesse 2 (sans verre doseur) Ajouter les oignons coupés en 4 et les gousses d'ail. Faire rissoler 2 minutes - 110°C -... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 14:41 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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