Voici ma réponse en photos pour répondre à l'appel de Cuisine Plurielle:

Où habitez vous? grâce à ce jeu, elle nous fait découvrir de bien belles régions...

Notre petit nid familial

se trouve  dans la région Languedoc Roussillon

plus exactement dans le département des Pyrénées Orientales 66 ( d'où mon surnom)

à la limite de la frontière espagnole, à 7 km du Perthus pour les connaisseurs

au pays des Catalans, de la sardane et du rugby

entre mer et montagne

non loin de Perpignan

dans un petit village situé entre Céret

et Le Boulou

"Saint Jean Pla de Corts"

Nous avons la chance d'habiter cette région presque toujours ensoleillée mais parfois la nature réserve des surprises: un matin , réveil dans le calme...

Le Canigou et la plaine ont revêtu leur beau manteau blanc (Vue de notre terrasse)

Quelques spécialités du coin:

Tradition Catalane : le 23 Juin jour de la st Jean, les enfants du village vont chercher la flamme au Pic du Canigou pour allumer le bois des feux de la Saint Jean

Les pyramides humaines

La nature

ça se mange et ça se boit... enfin...

Ce jeu m'a été confié par

que je remercie et lui demande pardon d'avoir tardé à répondre.

Ce jeu consiste à citer 10 "mariages de saveurs" qui vous semblent évidents mais je pense que comme dit le proverbe: "les goûts et les couleurs sont dans la nature..." et que nous découvrirons donc des alliances particulières à chacun malgré certaines évidences.

Alors pour moi ce sera:

1. Chocolat noir / Beurre salé : dans du pain, goûter d'enfance...

2. Melon de cavaillon /Jambon serrano : entrée

3. Pommes de terre / Muscade : purée

4. Tomate /Mozzarella : sur une pizza

5. Rhum/Banane : dessert flambé

6. Cardamome/Orange: thé

7. Menthe/Réglisse: bonbon

8. Pomme/Cannelle : tartelettes

9. Vanille/Lait : crème renversée

10. Citron/Framboise : sorbets

Je passe le flambeau à mon tour à 5 bloggeurs ou bloggeuses, je les invite à faire la même chose.

J'ai nommé :

• Maga66
• Nath66
• Lolotte
• Barbichounette
• Jane. 

Guylaine de Cuisine Guylaine, nous propose de réaliser une mosaïque sur le thème de Noël...

Si vous désirez participer il vous faut :

• créer une mosaïque de 9 ou 16 photos prises chez vous, en rapport direct avec Noël.

• de poster votre billet avant le 03 Janvier 2008 en reprenant la mosaïque ci-dessus.

• de faire un lien avec ce billet et d'ajouter le vôtre ci-dessous.

alors voici la mienne:

avec quelques explications concernant le choix des photos :

• L'"étoile" : pour l'étoile du berger
• Le "foie gras": pour les repas très festifs en ces périodes de fin d'année
• Le "père Noël dans son traîneau" : pour toutes les lumières colorées qui illuminent les maisons
• La "tête du Père Noël" : pour le symbole,  synonyme de Cadeaux pour les enfants
• La "boule" pour vous souhaiter à tous de bonnes fêtes ...
• Les "cougnous" pour tous les biscuits et viennoiseries qui se font traditionnellement aux périodes de Noël
• Les "ailes d'ange" pour ma maman...
• Ma "Lolotte" pour ses fous rires des moments de Noël en famille
• La "boule en verre" pour représenter la neige (pas trop présente)

Courges & co

Quand j'ai demandé à mon papa s'il avait des courges ou potiron dans son jardin, il m'a amené cet énorme  potiron  ...pas trop mûre mais après quelques jours au soleil malgré le froid, il est devenu tout orange...

Ce KKVJ est organisé par Anne, Papilles et Pupilles.

Recette réalisée pour l'occasion un"Velouté de Potiron au Cumin"

En dessous...

Mise en place par Zorra

"Pommes de terre aux oignons"

ou "Oignons aux Pommes de terre"

Recette de ma grand-mère adaptée au Micro ondes

Ingrédients

• 15 à 20 belles pommes de terre à gratin

• 10 gros oignons paille

• 2 têtes d'ail

• sel & poivre

• 100 g de beurre salé

• 1 cocotte en fonte ou terre  allant au four ou Ultra+ *

Méthode de cuisson "moderne":

Éplucher les pommes de terre et les couper en dès pas trop petits. Éplucher et émincer finement les oignons(je me sers du Twister de Tupperware). Mettre le beurre dans un faitout anti adhérent, jeter les oignons, faire blondir. Transvaser les oignons dans la cocotte. Faire rissoler les pommes de terre légèrement et verser sur les oignons. Éplucher les gousses d'ail et jeter dans la cocotte. Assaisonner à souhait et mélanger le tout. Placer au micro ondes 20 min puissance maxi (950w restitué pour le mien). Servir avec une viande grillée ou en sauce, les pommes de terre sont très fondantes en bouche et les oignons presque confits.

* Méthode de cuisson au four comme ma grand-mère: procéder de la même façon en cuisant 40 à 45 min four th°5/6 en vérifiant car c'est plus régulier au micro ondes

Après avoir rendu une petite visite sur le blog de Samania, et dégusté son pain à 4 boules des yeux, j'ai fait le test du Choixpeau Magique de Poudlard comme elle le proposait

Si vous allez à Gryffondor
Vous rejoindrez les courageux,
Les plus hardis et les plus forts
Sont rassemblés en ce lieu.

Si à Poufsouffle vous allez,
Comme eux vous serez juste et loyal
Ceux de Poufsouffle aiment travailler
Et leur patience est proverbiale.

Si vous êtes sage et réfléchi
Serdaigle vous accueillera peut-être
Là-bas, ce sont des érudits
Qui ont envie de tout connaître.

Vous finirez à Serpentard
Si vous êtes plutôt malin,
Car ceux-là sont de vrais roublards
Qui parviennent toujours à leur fins.

Voici la réponse:

Cachou
tu vas aller à

Marion

du blog

nous propose de réaliser un "Soufflé au fromage"pour le kikiveukivienkuisiner n°22  (il se termine le Jeudi 15 Novembre)

Soufflé au fromage

Comme elle le préconise sur son billet, j'ai utilisé la recette qu'elle nous fournit et après un peu d'hésitation, je l'ai faite à l'ancienne : dans une casserole et au fouet (habituellement, j'utilise mon p'tit commis de cuisine:  mon TM 31)

Ingrédients pour 4 personnes:

• 150 g de fromage: comté , beaufort appenzell*

• 60 g de beurre

• 40 g de farine

• 400 ml de lait

• 4 oeufs

• muscade râpée

• sel & poivre

*Appenzell : Comme son nom l'indique, l'Appenzell est originaire du canton suisse d'Appenzell, et de ses environs, plus particulièrement, des Préalpes situées entre le Lac de Constance et le Massif de l'Alpstein. Le goût d’un fromage jeune est beurré, fruité et légèrement épicé. Plus vieux, la saveur s’amplifie et acquiert des notes de pain grillé.

Préchauffer le four Th 6/7 ou 200 °C. Préparer et peser vos ingrédients.

Râper finement le fromage. Sur la farine : râper la muscade, saler et poivrer, mélanger les poudres. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Réaliser une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger, cuire environ 2 min pour obtenir un roux blond. Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer pendant 6 à 7 min jusqu'à ce que le mélange devienne assez épais.

Incorporer le fromage et mélanger, le fromage disparaît dans la béchamel. Retirer du feu.

Incorporer les jaunes à la béchamel refroidie.

Beurrer soit un moule à soufflé de 22 cm ou des ramequins individuels( pour moi 8).

Battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant 1 pincée de sel 2ou 3 gouttes de jus de citron. Les incorporer délicatement à la béchamel en évitant de trop les travailler pour conserver la légèreté de la préparation.

Verser la préparation dans les moules. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire environ 30 min pour un gros et un peu moins pour les individuels.

Servir le soufflé immédiatement car ...

Vite, trop vite.

Imprimer :  SOUFFLE_AU_FROMAGE

"The Croûton" que tout le monde veut...à la maison

Vous le savez , j'adore la boulange, je ne pouvais donc pas ne pas participer à ce jeu...

organisé par Samania de "Couverts et Découvertes" à l'occasion de la sortie de son livre

En cours jusqu'au 31 0octobre 2007, alors à vos fours...

Petits pains croustillants

Ingrédients nécessaires:

• 200 g de farine intégrale Type 150
• 200 g de farine blanche Type 55
• 200 g de Semoule extra fine
• 1 sachet de levure pain + sel
• 350 ml d'eau à température ambiante
• 2 cuillères à soupe d'huile d'Argan
• 2 cuillères à soupe de graines de Sésame doré
• 2 cuillères à soupe de graines de Nigelle

Préchauffer le four th 7/8 ou 210/240 °C

Préparation:

Dans le robot avec le fouet pétrin, verser les farines, les graines de sésame doré et de nigelle et la levure. Mélanger. Verser l'eau et ensuite l'huile. Pétrir pendant 5 mn, la pâte se décolle de la paroi. Filmer le bol et laisser lever jusqu'au double du volume.

Façonnage:

Rabattre (faire retomber) la pâte  et diviser en portions égales. Façonner vos  petits pains sur le plan de travail fariné parsemé de semoule et rouler les petits pains dedans en fin de façonnage. Les placer sur le filet de cuisson spécial pain, saupoudrer de semoule fine.

Couvrir avec un torchon et laisser lever à nouveau 20 à 25 mn. Je place un récipient d'eau chaude sous ma plaque, cela remplace l'étuve du boulanger.

Cuisson :

Au moment d'enfourner, je réalise des entailles dans mes baguettes.  Je place un récipient avec le l'eau chaude sur la sole du four. Cuire environ 20 à 25 mn, thermostat 7/8 ou 210/240°C. Au bout de 5 mn de cuisson, quand le pain a regonflé , je vaporise mon pain pour obtenir une croûte  bien dorée et croustillante

Fin de cuisson, la croûte est bien dorée...et très croustillante, un régal avec un peu de fromage frais ail & fines herbes.

Imprimer: CROÛTON_DE_PAIN_POUR_SAMANIA

le jeu

organisé par Edith de

Macarons au pain d'épices

Au moment de ma saga macarons, après l' essai de plusieurs recettes, de différents parfums...c'est celle au pain d'épices qui m' a le plus marquée car elle fut la recette de la réconciliation avec les macarons: belle réussite cette fois après quelques déboires à la cuisson des précédentes plaques.

Photos prises dans notre véranda avec mon reflex que je venais d'acquérir depuis peu à cette date,avec plus ou moins de maîtrise.

pour une soirée entre amis et partie de UNO...

Ingrédients pour 6 personnes:

• 500 g de farine de froment

• 6 cuillères à soupe de farine de blé noir « bise bio »

• 2 oeufs

• 240 g de sucre

• 240 g de beurre demi-sel fondu

• 500 ml d'eau tiède

• 500 ml de lait entier

• 1 pincée de cannelle en poudre

• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

• 4 cuillères à soupe de Calvados ou eau-de-vie de cidre

Dans le robot ou dans une jatte, mélanger la farine, la cannelle et le sucre, ajouter les oeufs, le beurre fondu. Mélanger.Verser l'eau et le lait, la fleur d'oranger et le Calvados et mélanger encore. Il faut obtenir une pâte lisse. Laisser reposer au moins 1 heure.

Cuisson des crêpes:

Mélanger une dernière fois la pâte à la louche, verser sur la crêpière bien chaude. Retourner la crêpe et cuire la 2ème face.

Servir natures ou garnies de confiture, sucre, chocolat fondu et chantilly...accompagnées d'une bolée de cidre.

Remarque personnelle:

Je les ai trouvées délicieuses même natures mais trop sucrées donc je modifierai la quantité de sucre la prochaine fois.

Sur la demande de Murielle

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voici ma participation

Imprimer la recette : CREPES_BRETONNE_AU_CALVADOS