Tartes & Tourtes salées, Quiches

Sur la base des clafoutis aux cerises de Lola mais en salé cette fois une recette vite réalisée.Recette simple et rapide ... INGRÉDIENTS Pour l'appareil à clafoutis 250 g de lait entier 6 œufs 100 g de fromage râpé du sel fin de Guérande du poivre 5 baies (moulin) 100 g de farine T55 10 g de basilic frais ciselé Pour le dressage et la cuisson 200 g de dés de chorizo 285 à 300 g de tomates détaillées en cubes PRÉPARATIONPOUR L'APPAREIL À CLAFOUTIS Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule 6 grands ronds sur... [Lire la suite]

Une pâte brisée anti-gaspi réalisée pour nettoyer le bol après avoir confectionné ma purée d’ail des ours frais. INGRÉDIENTS Pour la pâte brisée (pour 1 moule) 150 g de farine T65 70 g de beurre demi-sel 60 g d'eau glacée 2 c. à s. de purée d'ail des ours frais ou complément PRÉPARATION POUR LA PÂTE BRISÉE (POUR 1 MOULE) Dans le bol (non nettoyé si vous venez de réaliser la purée d’ail), verser la farine T65, le beurre demi-sel coupé en cubes, l'eau glacée, la purée d'ail des ours maison (ma version sur le club). ... [Lire la suite]

A toutes les sauces,  je la fais cette fameuse tarte que ma tante et ma maman m’ont appris à faire depuis mon adolescence. Vous allez la retrouver ici dans les travées, le moule à tarte rectangulaire ... Et oui Lola, notre petite poule rousse n’est jamais bien loin   une sacré gourmande !!! Pour la pâte minute 250 g de farine de gruau T45 ½ sachet de levure chimique 100 g d’huile de tournesol 100 g d’eau tiède 1 c.à.s d’origan sec 2 pincées de sel fin de Guérande Pour la garniture et la cuisson des tomates ... [Lire la suite]

Rien ne se jette, tout se Silform®  oui c ‘est ma nouvelle devise… Il me restait un peu de pâte fait maison pour un test de recettes pour mes ateliers culinaires et quelques légumes donc zhou on réalise vite fait bien fait une tarte salée pour le repas du soir… on pioche un peu dans les réserves frigo et le tour est joué… INGRÉDIENTS: 1 pâte brisée ou pâte maison POUR LA GARNITURE : 2 Blancs de Poireaux 1 échalote du fromage râpé des tomates cerise des olives noires dénoyautées 150 g de lardons fumés 3 oeufs ... [Lire la suite]

Recette simple et rapide que j’ai faite pour l’après “Boucle Saint Jeannaise” pour que nos coureurs se retapent . Et pour la bonne conscience, je l’ai faite aux courgettes … Ingrédients: Appareil à quiche sans pâte pour 2 Flexipan plat 2 oignons 40 g d'huile d'olive 300 courgettes 2 feuilles de basilic ciselées 500 g de lait entier 3 œufs 100 g de farine T55 3 tours de moulin à muscade 1/2 c. à c. de sel fin à l'ail 3 tours de moulin à poivre 5 baies 150 g de crème épaisse entière 30%MG 270 g de dés de jambon 125... [Lire la suite]

J’espère que comme moi vous ne vous lassez pas de mes recettes aux courgettes fraichement cueillies au jardin… Cette fois-ci, une tarte plus que rapide … Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire sauce tomate chèvre miel “Prosain” 1 courgette sel à l’ail maison de l’huile d'olive en spray Après cuisson: du basilic frais des copeaux de parmesan poivre 5 baies au moulin Placer le Flexipan® sur la plaque alu perforée. Préchauffer le four à 180°C. Dérouler le rouleau de pâte feuilletée... [Lire la suite]

Une recette simple et rapide, idéale quand on a pas le temps comme moi hier soir… J’ai en garde ma petite Lola alors besoin de beaucoup d’attentions J’ai choisi ce soir mes empreintes Silform® RECTANGULAIRES et oui j’aurais pu prendre les GRANDS CARRES mais vous en avez peut être marre de les voir  Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 1 fromage de chèvre en bûche 100 g de lardons fumés du poivre de Sechuan/Sichuan Pour la fondue de poireaux: 450 g de poireau(x) 20 g d'huile d’olive 15 g de... [Lire la suite]

Depuis que le rouleau à losanges est sorti au catalogue Guy Demarle, je voulais faire cette recette que j avais repérée en grandes surfaces au rayon traiteur… ça fait son effet alors qu’il n’y a rien de plus simple… (et faut l’avouer ça doit être quand même meilleur maison ) Et oui j’ai encore ressorti mes empreintes Silform® Grands Carrés que j’adore… Elles permettent une cuisson ultra croustillante de la pâte feuilletée. Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée en rectangle (de préférence) 1 œuf pour la dorure 200 g de... [Lire la suite]

Une recette simple et rapide… Ingrédients: 1 oignon 1 belle courgette 300 g de lardons fumés 290 g de brousse (maison) 3 œufs 200 g de crème fleurette 100 g de farine sel (modéré) et poivre du moulin fromage râpé Emincer les courgettes et l’oignon en julienne avec la mandoline. Faire revenir avec les lardons dans le wok, le temps d’évacuer toute l’eau des courgettes. Verser ensuite dans le moule à manqué cannelé Flexipan®. Préchauffer le four à 200°C. Placer le moule à MANQUE cannelé sur la plaque perforée. ... [Lire la suite]

Une petite recette rien d’exceptionnelle en soi, juste histoire de tester mes nouvelles empreintes Petits Cakes cannelés gentiment offertes par Guy Demarle lors du grand évènement… Par contre chutttt, elles ne m’inspirent pas plus que ça mais avec cette version, je me réconcilie un peu … Ingrédients: Pour la pâte au Cook’in® 5 verres doseur de farine T55 (225g) 1 verre doseur d’eau (90 g) 125 g de beurre en dés froids 10 g de sel Pour la garniture: 300 à 400 g de poireaux éminces 250 à 300 g de lardons fumés 1... [Lire la suite]