Fallait bien tester l’appareil” TARTE RÉUSSIE”, alors j’ai fait 2  tartes: une salée et une sucrée.

Ingrédients nécessaires:

• 1 rouleau de pâte brisé ou pâte fait maison
• 1 petite courgette
• 1 fromage de type camembert ou coulommiers
• 1/2 chorizo doux
• QS de muscade râpée fraîchement
• sel et poivre du moulin
• 4 œufs
• 200 ml de crème fraîche entière ( 1 briquette)

Placer la pâte directement suer la sole du TARTE RÉUSSIE, on peut laisser le papier sulfurisé cela facilite le démoulage et le nettoyage.

Laver la courgette et couper en petits dès sans l’éplucher avec l’ “alligator”, Placer sur le fond de pâte. Saler légèrement les courgettes. Couper le fromage en tranches fines, disposer sur les courgettes. Couper le chorizo en rondelles, placer entre les morceaux de fromage.

Avec le moulin, râper la noix de muscade puis assaisonner de poivre et de sel modéré.

Battre la crème et les œufs dans un cul de poule, verser sur le reste des ingrédients. Fermer le couvercle et c’est parti pour 20 min de cuisson et …

En ouvrant le couvercle…

Une cuisson plus que réussie, alors il porte bien son nom cet appareil !!!

hum-mm et le camembert coulant, trop bon!!!!

Bien sur, rien ne vous empêche de réaliser cette tarte salée dans un moule Flexipan ou traditionnel.

IMPRIMER LA RECETTE : TARTE_COURGETTE_ET_CAMEMBERT

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 sachet de dés de jambon(500 g)
• 1 sachet de râpé (200 g)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 gousse d’ail
• 10 tranches de jambon de pays
• QS  d’olives
• 200 g de fêta
• 100 ml de crème liquide entière
• 100 ml de lait entier
• 5 œufs
• sel et poivre du moulin
• origan

Préchauffer le four th 6/7 soit 200°C. Foncer le moule à tarte (manqué cannelé Flexipan). Piquer le fond au pique pâte surtout pas de couteau. Mettre la moitié des dès de jambon. Parsemer de râpé, de ciboulette et d’ail. Recommencer de même. Écraser grossièrement la fêta et recouvrir les couches. Garnir avec le jambon de pays en chiffonnade. Placer quelques olives. Assaisonner mais doucement sur le sel. Saupoudrer d’origan.

Mélanger les œufs, la crème et le lait au fouet. Verser sur la garniture. Enfourner environ 35 min th 6/7 soit 200°C.

imprimer la recette : QUICHE_DOUBLE_COUCHE

Ingrédients pour la pâte sablée au TM31 :

• 250 g de farine type55
• 50 g de parmesan râpé
• 125 g de saindoux ou beurre
• 2 jaunes d' oeufs
• 75 g de lait
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 1 kg de légumes pour ratatouille
• huile d' olives
• herbes de Provence
• 6 oeufs
• 100 ml de crème liquide
• 100 ml de lait
• sel et poivre
• 100 g  de gruyère râpé

Préparer la pâte sablée au tm31 : peser tous les ingrédients dans le bol du TM31, régler vitesse 4 pendant 20 s puis en "sens inverse" régler 20 s vitesse 2. Sortir la pâte du bol et placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir les légumes avec 3 cuillères à soupe d' huile d' olive. Saler et poivrer. Parsemer d 'herbes de Provence. Laisser mijoter doucement jusqu' à évaporation complète du jus de cuisson rendu par les légumes. Laisser refroidir.

Préchauffer le four th°6/ 180°C.  Foncer le moule à manqué avec la pâte, rabattre le haut vers l' intérieur.

Étaler les légumes sur la pâte. Répartir le gruyère râpé.

Battre les oeufs, la crème et le lait au fouet, rectifier l' assaisonnement. Verser sur les légumes.

Cuire pendant 30 min th° 6.

Pour le démoulage sans casse, demandez à votre conseillère G.Demarle, elle vous montrera son astuce...

Servir avec une viande ou avec une salade verte ...

Imprimer la recette:

Tourte_Flan_de_Légumes

J'aime ce genre de moule rectangulaire, pour des tartes facilement portionnables...

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 boite de thon (180 g égoutté)
• 4 oeufs
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• des brins de persil
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• du gruyère râpé
• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four Th 6 soit 180°C.

Foncer le moule à tarte , replier la pâte vers l'intérieur, surtout ne pas couper le surplus. Parsemer le fond de tarte de gruyère râpé. Répartir le thon égoutté et pressé sur le fond de pâte.

Dans un petit cul de poule, mélanger : oeufs+ crème, assaisonner, ajouter le curry et battre au fouet. Incorporer l'échalote et le persil hachés. Verser la préparation sur le thon. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire 20 à 25 min au four th 6 ou 180°C.

Se déguste chaude ou froide...

J'ai utilisé le nouveau

"Moule à tarte rectangulaire" Flexipan^®

Imprimer la recette :TARTE_AU_THON_ET_AU_CURRY

aux tomates et au fromage . Recette rapide, ne nécessitant pas beaucoup d'ingrédients. L'occasion pour moi d'utiliser mes nouveaux moules : les tartes rectangulaires

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 2 tomates

• 1 fromage type Port Salut

• gruyère râpé

• origan

• huile d'olive en spray

• sel et poivre du moulin

Préchauffer le four Th 6 soit 180°C.

Foncer le moule à tarte , replier la pâte vers l'intérieur, surtout ne pas couper le surplus.

Parsemer le fond de tarte de gruyère râpé. Couper les tomates en 4 puis chaque tranche en 3. Placer dans le moule sur 2 rangées en quinconce.

Couper le fromage en tranche de la même taille que les tomates.

Intercaler une tranche entre les quartiers de tomates. Saupoudrer d' origan, vaporiser l'huile d'olive, poivrer et saler. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire 20 à 25 min, Th6 ou 180°C.

Se déguste chaude ou froide...

Imprimer la recette :TARTE_COULANTE

au fromage ail et fines herbes...

Ingrédients nécessaires pour 12 paniers et 1 quiche de 26 cm de diam :

• 1 pâte brisée à base de saindoux
• 1 kg de courgettes
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 5 oeufs
• 200 ml de crème liquide entière
• 2 pots de fromage frais ail et fines herbes
• poivre du moulin

Confectionner la pâte brisée. Puis râper gros les courgettes lavées mais non épluchées.

Les mettre à égoutter au moins 1 heure avec la cuillère de gros sel afin qu'elles dégorgent toute leur eau.

Étaler la pâte au rouleau et à l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds de pâte. Foncer les empreintes (briochettes pour moi). Dans un bol, battre ensemble les oeufs et la crème ainsi qu'un fromage ail et fines herbes. Assaisonner au poivre du moulin. Réserver au réfrigérateur. 

Presser les courgettes râpées pour extraire le reste de jus. Garnir les fonds de pâte.

Verser sur les courgettes le mélange à base de crème, oeufs, fromage ail et fines herbes.

Cuire pendant environ 20 à 25 min au four préchauffé th 6 ou 180°C.

**************************************************************

Foncer le moule à tarte avec le reste de pâte brisée. Étaler les courgettes râpées sur la pâte et verser le reste du mélange crémeux. 

Placer au centre le 2 ème fromage ail et fines herbes. Cuire pendant 25 à 30 min au four préchauffé th6 ou 180°C.

Imprimer la recette :

Petits_Paniers_au_fromage_ail_et_fines_herbes 

Imprimer la recette :

QUICHE_AUX_COURGETTES_FROMAGE_AIL_ET_FINES_HERBES

Recette simple à réaliser, aux couleurs chaudes qui rappelleront le soleil du Midi...

Ingrédients pour un moule d'environ 26 cm:

• 8 poivrons panaché aux 3 couleurs : rouge, vert et jaune

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 3 cuillères à soupe de mélange d'épices pour Kebab*

• sel et poivre

• 3 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique

• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

• 540 g de boeuf haché "tout prêt"

• 1 pâte brisée(si possible maison)

*(cumin, fenouil, poivre, curry, piment de Cayenne, ail, laurier, curcuma, coriandre)

Tout d'abord, réaliser une pâte brisée (je l'ai réalisée au TM31). La mettre au réfrigérateur en attendant de l'étaler.

Dans une poêle anti-adhérante, mettre l'huile d'olive et jeter les poivrons épépinés et coupés en lanières. Faire revenir doucement. Ajouter les épices Kébab et l'assaisonnement. Mélanger pour répartir les épices sur toutes les lanières de poivrons. Laisser suer, ajouter le vinaigre balsamique et le piment d'Espelette.   

Laisser le vinaigre caraméliser et verser les poivrons dans le moule et appuyer pour les tasser. Répartir le boeuf haché par dessus. Sortir  et étaler la pâte brisée en rond 2cm plus grand que le diamètre de votre moule.

Couvrir la viande et rentrer les bords de la pâte, réaliser une cheminée centrale pour évacuer la vapeur et éviter à la pâte de se soulever pendant la cuisson. Mettre au four 20 à 25 min thermostat 6/7, 180°C-210°C .

Sortir le moule du four, poser un plat à tarte dessus et retourner(au dessus de l'évier car il y a un peu de jus de cuisson), retirer le moule et servir immédiatement.

Imprimer : TATIN_MULTICOLORE_AUX_POIVRONS

Dimanche lorsque, j'ai réalisé mes petits gratins individuels, il me restait quelques pommes de terre cuites.
Alors plutôt que de faire une omelette, j'ai décidé de concocter ces petits tatins comme je dis "savoyards" par rapport aux ingrédients que j'ai utilisés.

Ingrédients:

• 3 ou 4 pommes de terre cuites

• 12 tranches de lard fumé ou de bacon

• 100 g de gruyère râpé

• 12 tranches de reblochon ou raclette

• oignon émincé ou échalote déshydratée

• 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée

• 4 oeufs

• 300 ml de crème liquide entière

• sel & poivre du moulin

• muscade râpé

Dans les empreintes tartelettes, placer dans l'ordre : le lard fumé ou le bacon, parsemer un peu de fromage râpé, couper dessus les pommes de terres en petits dés ( l'appareil à quiche pénètrera plus facilement), la tranche fromage savoyard, tasser un peu.
Saupoudrer légèrement de poivre et d'échalote.

Préparer l'appareil à quiche: battre la crème et les œufs, assaisonner, râper un peu de muscade.
Verser dans chaque empreintes.
Détailler des ronds de pâte au découpoir et placer par dessus tout.

Cuire au four Th 6/180°C pendant 12 à 15 min.
Démouler et servir à l'assiette.

Version du pécheur:
Remplacer les pommes de terre par une fondue de poireaux, l'oignon ou l'échalote par de l'aneth, la raclette par du fromage style: St Moret, brousse ou encore ail & fines herbes, le lard ou le bacon par du saumon fumé.

MINI_TATINS_PRESQUE_SAVOYARDS

Pour étrenner mon nouveau moule rectangulaire, j'ai pioché dans le frigo ce que je trouvais : résultat délicieux...

Ingrédients :

• 1/2 paquet de feuilles filo
• 1 belle tomates coupée en tranches
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 poireaux émincés finement
• 1/2 oignon émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 100 ml de crème fraîche liquide
• origan
• poivre & sel
• fromage râpé

Dans un bol+couvercle allant au micro ondes(pichet microplus + couvercle)
Faire cuire 4min puissance 750 W restitué : oignon, poivron et poireaux avec l'huile d'olives.

Pendant ce temps badigeonner les feuilles de filo à l'huile d'olive avec un pinceau et foncer le moule.
Couper et dresser la tomate.

Couvrir avec le mélange cuit au micro ondes.

Préparer un appareil à quiche* et napper les légumes.
Parsemer d'origan et de fromage râpé.

Cuire 20 à 25 min au four Th° 6/7 ou 200/210°C.

Bonne dégustation...

* 100ml de crème + 2 œufs + poivre et sel

Tarte_tout_en_long_aux_poireaux_et_poivrons

Je voulais essayer la méthode de cuisson des fonds de tarte avec le cercle après l'avoir vu sur quelques blogs ou même à la télévision. Je me suis donc procurée des cercles à tarte , un de 24 et un de 26 cm. Pour cette recette, j'ai utilisé celui de 26.

Ingrédients pour la pâte brisée au TM 31:

• 200 g de farine

• 100 g de beurre demi-sel

• 60 g d'eau froide

Mettre tous les ingrédients dans le bol, beurre coupé en cubes. Mixer quelques secondes vitesse 3/4, finir en sens inverse pour détacher la pâte du bol.

ou prévoir 1 rouleau de pâte brisée du commerce

Préchauffer le four à 210°C th 7. Étaler la pâte au rouleau sur la toile de cuisson siliconée, fariner un peu pour replier les bords vers le centre afin de poser le cercle à tarte, replacer les et foncer comme pour un moule à tarte. Piquer le fond au pique pâte. Placer dessus une feuille de papier sulfurisé et poser des billes de cuisson ou des légumes secs. Enfourner 20 à 25 mn.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Ingrédients pour la garniture:

• 2 aubergines
• 3 échalotes
• 2 petits poivrons (1rouge et 1vert)
• 2 ou 3 petites tomates
• huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de tapenade
• basilic haché
• ciboulette ciselée
• sel et poivre
• romarin au moulin

Hacher 'échalote, réaliser une brunoise* de poivrons et faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les aubergines non épluchées et coupées en cubes et les tomates coupées en quartier. Faire cuire à feu doux sans griller.

Assaisonner, parsemer de basilic, de ciboulette ciselée et donner quelques tours de moulin pour le romarin sec. Réserver au chaud.

Finition:

Le fond de pâte étant cuit, retirer le cercle à tarte et les billes de cuisson. Tapisser le fond de tapenade.

Garnir avec les légumes.

Servir aussitôt.

*les légumes sont émincés en très petits morceaux.

Conclusion: méthode simple et pratique pour réaliser des fonds de tarte cuits à blanc. J'adopte...

Imprimer : Tarte___Aubergines___Poivrons__