En allant sur le blog  de Cuisine Campagne, j'ai découvert cette recette qui m'a tout de suite rappelé la recette des "tomates au camembert" de maman avec la pâte filo en plus. J' ai donc fait la recette mais en part individuelle car je n'ai pas ce moule rectangulaire qui me plaît beaucoup que j'ai repéré chez Mercotte depuis un long moment ici.

Pour la recette de Cuisine campagne , c'est ici : La tarte fine aux tomates et au camembert

Ingrédients pour 1 tarte rectangulaire

• 3 feuilles filo
• 2 tomates moyennes
• 1/2 camembert - de la moutarde
• de l'huile d'olive
• du thym citron
• du poivre

Préchauffez votre four à 170°C. Badigeonnez d'huile d'olive une feuille filo avec un pinceau et pliez-la en deux dans le sens de la longueur. Faites de même avec les deux autres feuilles et superposez-les de façon à obtenir un rectangle. Sortez les feuilles une à une de l'étui fraîcheur pour qu'elles ne sèchent pas. Disposez le rectangle de pâte dans un moule à tarte rectangulaire que vous aurez huilé auparavant et piquez le fond avec une fourchette. Si vous utilisez un moule à tarte circulaire (format moyen), prenez 6 feuilles filo et superposez-les de la même façon. Pensez à ajouter un peu plus de tomates et de camembert le cas échéant. Enfournez environ 8/10 minutes. Surveillez la cuisson, les feuilles doivent durcir mais rester blanches. Pendant ce temps, lavez les tomates et détaillez-les en rondelles très fines. Coupez également finement des tranches de camembert. Sortez le fond de tarte du four. Augmentez la température à 190°C. Tapissez le fond d'une couche de moutarde, ajoutez en alternant les tomates et le camembert. Ajoutez le thym citron et le poivre. Enfournez pendant 12/15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Version camembert

Version "petit chèvre " pour ma Lolotte qui n'aime pas le camembert.

Pour ce qui est de la recette de maman:

Couper les tomates en deux et les griller à la poêle face chair sur le revêtement. Une fois "cicatrisées" comme elle disait, les placer dans un moule à gratin et déposer des tranches de camembert dessus. Poivrer et saler modérément. Faire gratiner en surveillant, dès que le camembert coule, servir.

 La tarte à la moutarde façon TW...alors ce soir j'ai ressorti la vieille panoplie du placard : le fameux bol pour préparer la "pâte mn" le racloir et les cuillères mesure.

Ingrédients pour la pâte mn:

• 250 g de farine (2 cuillères 250 ml)
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure
• 1 c à c de graines de moutarde moulue*
• 100 ml d'huile (olive pour moi)
• 100 ml d'eau t° ambiante

Pour la garniture:

• moutarde
• gruyère en lamelles ou râpé
• tranches de tomates
• sel et poivre
• 1 filet d'huile d'olive
• origan*

(* ma p'tite touche perso)

Mettre les poudres dans le bol et mélanger au racloir. Verser les liquides. Fermer le bol hermétiquement et......secouer,  secouer. Ouvrir et donner un petit coup de racloir, la pâte est prête...

Foncer le moule à tarte ou partager et placer dans les parts individuelles. Tartiner de moutarde. Poser les lamelles de fromage ou le râpé. Couper les tomates en tranches( pas trop fines) et disposer sur le gruyère.

Enfourner  four préchauffé th 5/6 pendant 20 à 25mn pour la grande et environ 15mn pour les individuelles.

La pâte est très croustillante.

Imprimer : TARTE_A_LA_MOUTARDE

Le gomasio (goma désigne le sésame en japonais) est du sel marin mélangé à du sésame grillé  et broyé grossièrement. Chaque grain de sel est imprégné par l’huile du grain de sésame. C'est un régal en accompagnement des légumes cuits, des salades et crudités...

Ingrédients:

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 courgette avec peau
• 1 paquet de fêta égouttée
• gomasio
• 3 oeufs
• 200ml de crème liquide
• sel modéré
• poivre
• muscade râpée

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Saupoudrer de gomasio.

Laver et émincer la courgette à la mandoline en fines rondelles. Disposer en rond.

Couper la fêta en petits dés et disposer sur les rondelles de courgette. Battre les oeufs et la crème, assaisonner et verser dans le moule à tarte. Saupoudrer à nouveau de gomasio.

Enfourner th°6/7 pendant environ 25 à 30 mn selon votre four.

Imprimer : Quiche_Courgette_et_Gomasio

Envie de légumes, de goût et de couleur...

Tout est là...

Ingrédients pour 12 tartelettes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 petit chou fleur
• 1 brocoli
• 1 belle carotte
• 12 tomates petites (mais pas cerises)
• 300 ml de crème fraiche
• 3 œufs
• sel, poivre
• muscade

Découper à l'emporte pièce des ronds de pâte et foncer les empreintes .

Garnir d'un carré du papier sulfurisé récupéré et mettre des haricots secs.

Cuire à blanc 10 mn th 6/7  soit 180/210°C.

Pendant ce temps, préparer les légumes : éplucher la carotte et la laver  ainsi que le chou fleur, le brocoli et les tomates.

Séparer le chou fleur et le brocoli en petits bouquets, couper la carotte en petits dés.

Précuire  les légumes séparément dans l'eau bouillante salée 4 mn et les égoutter.

Garnir les fonds de pâte précuits avec les légumes égouttés.

Terminer par la tomate au centre.

Battre au fouet les œufs, la crème fraiche avec le sel, poivre et ajouter de la muscade fraichement râpée.

Répartir  le mélange dans les tartelettes.

Enfourner 20 à 25 mn au four chaud 210°C/th7.

Démouler chaud et servir immédiatement.

Variantes possibles :

• selon la saison les légumes peuvent varier : courgettes, poireaux, poivrons.

• pour qu'elles soient plus complètes on peut ajouter des dés de jambon, des lardons fumés ou des dés de volailles.

Vous pouvez très bien réaliser  la recette  dans une tourtière de 26 cm.

Imprimer : Tartelettes_aux_Petits_Légumes