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Merci pour ton appel, j'ai reçu pleins d'encouragements, je profite de mes derniers jours de vacances pour mettre en place mon blog et surtout apprendre à le gérer, j'avoue que je suis un peu perdue

Cette recette me vient d'une amie de maman mais je ne connais pas son origine. L'utilisation du saindoux lui donne une texture feuilletée et croustillante. Généralement,  je fais 2 grosses couronnes mais parfois je m'amuse à faire plein de petits pains. ( plus de croûte à grignoter)

Ingrédients :

• 300 g de farine type 55

• 1 sachet de levure sèche

• 200 g d’eau à T° ambiante

• 1 cuillère à café de sel

• poivre

• 1 tablette de Saindoux

• 200 g de gruyère râpé

Préparation de la pâte :

Mélanger la levure sèche et la farine dans un saladier. Ajouter l’eau, remuer un peu avec un racloir. Incorporer seulement le sel. Pétrir vigoureusement sur le plan de travail. Couvrir votre récipient. Laisser lever 20 mn.

Mise en forme des pains :

Etaler au rouleau, tartiner de saindoux, saupoudrer de poivre noir moulu et parsemer de gruyère râpé. Replier la pâte sur elle même en 4. Recommencer 3 fois cette opération. Former 2 couronnes. Placer les sur une toile de cuisson. Couvrir et laisser lever à nouveau 20 mn. Cuire à four chaud 30 mn T° 240° C ou Th 7 à 8

Suggestion : coupé en petits morceaux à l’apéritif tiède…

Imprimer la recette: Pain_poivre_au_saindoux

Je voudrais vous  remercier pour tous vos encouragements et espère rester parmi vous assez longtemps

Il est vrai qu'à force de surfer de blog en blog, j'ai eu envie de créer le mien et de partager avec vous mes recettes favorites

Pour moi l'aventure commence...

Cette recette, je l'ai puisée dans le livre "Les Madeleines de Sophie"

Délicieuse et simple pour l'apéritif, elle a une présentation assez sympa. Je la cuis soit dans des moules à  madeleines normales soient dans des mini ( je préfère)

Ingrédients:

• 4 œufs
• 160 g de Farine
• 1 sachet de levure chimique
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de gruyère râpé
• 8 saucisses de Strasbourg
• 2 cuillères à café d’origan
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• sel, poivre

Préchauffez le four à 240° (thermostat 8). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier mélangez la farine, la levure et l’origan avec les jaunes d’œufs à l’aide d'un fouet. Battez légèrement les blancs sans les monter, incorporez les au mélange. Versez l’huile, la moutarde et mélangez vivement au fouet. Mélangez. Remplissez les moules à « madeleines ». Enfournez à mi-hauteur et cuire 4 mn à 240° puis 6mn à 210°C. Coupez chaque saucisse chaude en 4. Assaisonnez. Coupez le chapeau des madeleines. Posez un morceau de saucisse sur chaque madeleine, remettez le chapeau et fixez avec un pique à cocktail.

Suggestion du chef : Ces madeleines se servent chaudes à l’apéritif avec un assortiment de moutardes.

Imprimer :  Madeleines_Saucisses_Cocktail

Pour 1 quiche de 28 cm ou 6 empreintes rondes

Ingrédients      

• 300 g de pain de mie (env. 7 tranches)
• 100 g de beurre fondu
• 700g d’asperges (déjà cuites)
• 125 g de jambon de parme ou lard fumé
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de lait
• Sel poivre muscade
• Gruyère râpé

Dans une tourtière de 28 cm ou dans 6 petites , arroser de beurre fondu les tranches de pain de mie placées sur le fond (emporte pièce de 9,5 cm de diam. pour les individuelles).

Disposer les asperges cuites et égouttées en rond et le jambon émincé ou le lard en dès.

Dans un bol, mélanger crème, œufs, lait et sel, poivre, muscade; napper les asperges, saupoudrer de gruyère.

Cuire environ 20 à 25 mn  Th° 200 ou 6

Imprimer : Quiches_aux_asperges

Je vous souhaite une Bonne et Heureuse Année

une bonne  santé, du travail....pleins de bonnes choses

j'espère partager avec vous ce blog un bon moment !!!

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 6 jaunes d'oeufs
• 70 g de sucre semoule
• 2 sachet de sucre vanillé ou 2 c à c de sucre vanillé TM31

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM31.

Régler 7 min à 80°C, vitesse 4.

En fin de cuisson, mixer 5 sec à vitesse 5/6. La crème est prête, laisser refroidir.

Avec cette nouvelle année qui va commencer j'ai décidé de créer  mon blog ...car à  force de surfer de blogs en blogs, l' envie me tente, alors je me lance mais il vous faudra de la patience car c'est un univers tout nouveau pour moi.

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