mercredi 3 janvier 2018

Les nappages neutres au i-Cook'in

Voici 2 nappages neutres bien utiles que j’ai adapté à mon commis d'après les recettes de C.Felder Les nappages neutres au i-Cook’in® Nappage neutre pour tartes INGRÉDIENTS Pour la cuisson du nappage 10 g de gélatine en feuilles** 150 g d'eau minérale 200 g de sucre semoule 1 /4 de zeste d'orange 1 /4 de zeste de citron 1 /2 gousse de vanille PRÉPARATION POUR LA CUISSON DU NAPPAGE Hors robot, réhydrater la gélatine** en feuilles dans l’eau froide 5 à 10 minutes dans le pichet à bec verseur. Dans le bol du... [Lire la suite]
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lundi 18 décembre 2017

Cuillères gourmandes au citron et au pavot

Si vous aimez le citron et les graines de pavot,  ces cuillères sont faites pour vous . Pâte sablée aux graines de pavot et aux zestes de citron INGRÉDIENTS Pour la pâte sablée 2 zestes de citron(s) 290 g de farine T55 30 g de graines de pavot 1 pincée(s) de sel fin de Guérande 50 g de miel d'oranger 125 g de beurre doux 1 œuf PRÉPARATION POUR LA PÂTE SABLÉE Dans le bol directement, zester les citrons à l'aide de la râpe. Ajouter la farine, les graines de pavot, le sel fin de Guérande, le miel d'oranger et... [Lire la suite]
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dimanche 10 janvier 2016

Ecorces de citron confits en cubes

Après les oranges, je m’attaque aux citrons de Patou… toujours au i-Cook’in® mais vous pouvez le faire au Cook’in® ou méthode traditionnelle bien entendu. L’essentiel est d’avoir des citrons bio ou encore mieux des agrumes de votre jardin ou d’une amie comme moi   pour les citrons. Ingrédients: 500 g de sucre en poudre 500 g d’eau 250 g d’écorces de citrons non traités (environ 5 citrons) 50 ml de sirop de maïs ** Eplucher les citrons non traités. Enlever le plus possible la peau blanche qui donne sinon un goût... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 11:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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