mercredi 21 octobre 2020

Gaufrettes sèches de belle-maman(Grill All-Clad)

Cette recette, je la tiens de belle maman, je la cuis habituellement dans mon gaufrier Lagrange (ou mon ancien Tefal HS) avec les plaques prévues spécialement pour les gaufrettes. Belle-maman c’est dans un fer à gaufrettes sur feu ou gaz qu’elle les cuisait. Cette fois-ci, je vous la propose pour votre grill All-Clad, avec les plaques de cuisson Standard ou XL. Ingrédients: 125 g de beurre 125 g de sucre (120 ml – ½ cup) 2 œufs (gros) 250 g de farine T55 (2 x 240 ml – 2 cups) 1 petite pincée de bicarbonate de soude 1... [Lire la suite]

mercredi 20 mai 2020

Du nouveau dans ma cuisine ...

La cuisine est ma passion, ceux qui me connaissent le savent, ainsi que recevoir et partager… J’aime le changement aussi !!! La routine ça use !!! Combien de fois en 20 ans, ai-je fait bosser mon Doudou pour le réaménagement de ma cuisine, euh je ne préfère plus compter…. Cette fois-ci, un petit ravalement de “plan de travail” s’imposait !!!20 ans que je voyais ce plan imitation Granit mais avec le confinement c’est encore pire, j’étais encore plus souvent dans ma cuisine et les moindres défauts me sortaient par les yeux: des... [Lire la suite]
samedi 4 avril 2020

Big Babas au rhum, chantilly vanillée chocolatée

Les babas c’est le péché mignon de mon papa … Alors pour tester à nouveau mon moule Donuts, je me suis laissé tenter car par contre à la maison personne ne les aime . J’ai d’ailleurs offert les derniers, une fois papa régalé… Je tiens à remercier ma petite Lola pour avoir été en plus de mon commis, mon photographe du jour pour certaines photos !!! Et oui en plus de la pâtisserie, elle adore aussi prendre des photos et pour son âge se débrouille assez bien avec le portable de Mamy . Ingrédients Pour la chantilly vanillée... [Lire la suite]
samedi 26 octobre 2019

Quatre-quarts amande, noisette et cerises

Ceux sont les vacances alors avec Lola, on pâtisse à 4 mains.Aujourd’hui, elle a choisi le moule 12 MINI-MANQUES CANNELES FP 9273 (10,5 cl) Sur une base de 4/4 nous y avons ajouté de la poudre d’amandes et de noisettes ainsi que des cerises (mises au congélateur pour l’hiver au mois de mai ) Ingrédients Pour la pâte à quatre-quarts 135 gramme(s) d'oeuf(s) 135 gramme(s) de sucre en poudre 135 gramme(s) de farine t55 60 gramme(s) de poudre d'amandes 25 gramme(s) de poudre de noisettes 135 gramme(s) de beurre fondu Pour... [Lire la suite]
jeudi 26 avril 2018

Birthday Number Cake de Tifany

ou Tarte Chiffres ou Lettres Pour l’anniversaire de ma belle-fille, j’avais réalisé ces number cakes qu’elle m avait légèrement suggérés   par un post facebook et pinterest Je pensais que ce serait beaucoup plus difficile mais non… je me suis inspirée de la recette du blog Planète gâteau avec mes petites touches perso. Les 2 compositions fruitée ou chocolatée ont ravi les papilles de chacun . INGRÉDIENTS Pour la ganache montée au mascarpone et chocolat blanc 250 g de pistoles de chocolat blanc 500 g de crème... [Lire la suite]
lundi 6 avril 2015

Tiramisu mentholé aux fraises

Ce tiramisu n’a pas fait l’unanimité au sein de mes gourmands mais je vous le dévoile tout de même… En fait, le subtil goût de menthe n’a pas plu à tout le monde … pourquoi de la menthe? c’est une recette Guy Demarle que j’aime beaucoup qui m’a donné l’envie d’associer ces 2 saveurs que j’aime ensemble : menthe et fraise Ingrédients: 1 dizaine de boudoirs 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 250 g de mascarpone 200 ml de crème liquide 5 g de gélatine en feuille ou en poudre 500 g de fraises 3 cuillère à soupe de sirop... [Lire la suite]

vendredi 20 février 2015

Petits pâtés maison

Il me restait un peu de poitrine fraiche coupée en morceaux que je n’ai pas pu mettre dans mon cassoulet. Alors pas de gaspillage, j’ai décidé d’en faire du pâté. J’ai fait mariner au préalable les morceaux de viande dans un fond de vin blanc avec 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre et placé sous vide (ne sachant pas quand je ferais mon pâté). Ingrédients : 1kg de poitrine de porc fraiche 1 oignon 1 gousse d’ail quelques tours de moulin à poivre 5 baies sel fin de Guérande QS de cèpes 1 tranche de pain rassis 2... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 10 décembre 2014

Cakebûche aux noix et Roquefort®

Un moule à bûche c’est génial, mais pourquoi pas un cake !!! Allez je me lance… Ingrédients: pour la pâte : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Quelques tours de moulin à poivre 5 baies 100 ml d’huile de tournesol 100 ml de crème Fleurette 3 œufs pour la garniture: 150 g de Roquefort® 120 g de cerneaux de noix 250 g de lardons fumés pour la décoration: des cerneaux de noix des lardons revenus   Préparer les ingrédients. (Alors à la maison c’est Doudou qui se charge des noix ) Préchauffer le... [Lire la suite]
mardi 1 janvier 2013

La pâte à sucre

Une nouvelle journée, une nouvelle année, une nouvelle recette... Une première pour moi, la pâte à sucre suivant les conseils de Manue ici . C’est un nouveau défi que je me lance pour démarrer cette nouvelle année…à suivre. Ingrédients: 400 g de sucre glace 2 cuillère à soupe de sirop de glucose 1 blanc d’œuf (30 g) 100 g de sucre glace pour la finition Dans le bol du batteur avec la feuille, mélanger le sucre glace avec le sirop de glucose puis ajouter le blanc d’œuf. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple. ... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags :
vendredi 16 mars 2012

Lasagnes de Courgette et Cook’in®

C’est une recette que je vous ai déjà présentée à mes débuts sur la toile gourmande à la seule différence qu’à présent je n’utilise plus de feuilles de lasagne du commerce mais que je les fais à l’aide de mon Cook’in®. Elle est super cette pâte au Cook’in® !!!!! Comme d’habitude, j’ai préféré mes moules Flexipan® individuels qu’un grand plat à gratin. Personnellement, je trouve que ça présente mieux à l’assiette… affaire de goût… Ingrédients pour 6 grands ronds (sauf la pâte): pour la pâte à lasagne (R7 Cook’in®): 120 g de... [Lire la suite]