BÛCHES

Ce personnage me plait depuis ma plus tendre enfance, j’ai toujours adoré l'histoire de Clara et de ce p’tit soldat ainsi que la musique. Mon rêve, un jour voir le ballet en vrai à l’opéra …Il fait parti de la décoration de la plupart des foyers et lieux américains au moment de Noel même si son origine est russe. Observez les films de Noel, il n'est pas rare d'en voir ... Cliquez pour vous mettre dans l'ambiance. Ce roulé assez simple, je voulais le réaliser depuis quelques années mais je ne prenais pas le temps … Le roulé... [Lire la suite]

C'est une recette régressive que maman faisait souvent avec de l'ananas ou parfois des fraises du jardin ... Elle avait le moule charlotte TW, c’était un dessert pratique à faire la veille et à transporter (donc le top vu que les week-end nous allions dans notre maison de village. Ingrédients :  1 boite d’oreillons d’abricot au sirop égouttés 200 g de fromage blanc 200 g de crème fraîche 50 g de sucre glace 1/2 fève tonka râpée (facultatif) 1 paquet de 30 à 40 biscuits boudoirs Préparation :     ... [Lire la suite]

On ne peut pas être partout à la fois. Je poste ma bûche un peu tardivement mais cette année nous étions en Bourgogne pour fêter Noel et là-bas pas de wifi chez belle-maman pour rédiger et poster sur le net . Un peu de déconnexion ça fait du bien aussi . Le portable se transforme en GPS ou appareil photo. Alors pourquoi encore Framboise??? La framboise est un de mes fruits préférés, alors j’en ai toujours au congélateur “au cas où” . Pour la purée de framboises* 600 g de framboises fraiches ou surgelées 60 g de sucre 1... [Lire la suite]

Vous l’avez découverte en exclusivité et appréciée lors de mes Ateliers Culinaires de Novembre et Décembre … Je la dévoile car pour 2019, les ateliers sont terminés   mais je vous retrouve en 2020 si vous le souhaitez (n’hésitez pas à me contacter en message privé).   Ingrédients Pour l'appareil aux 2 saumons et poireaux 370 gramme(s) saumon frais et cru 100 gramme(s) de saumon fumé 170 gramme(s) fondue de poireaux nature de l'huile d'olive (en spray) 155 gramme(s) de crème épaisse entière 30% de mg 3 œufs 40... [Lire la suite]

La chocolatée, Bûche entremets 3 chocolats est une bûche que l on trouve facilement sur la toile gourmande. Comme beaucoup de recettes, j ‘y ai mis ma touche personnelle. Ingrédients: Pour la semelle en Brownies aux noisettes: 40 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or) 45 gramme(s) noisettes torréfiées sans peau 110 gramme(s) chocolat pâtissier noir (tablette) 80 gramme(s) de beurre doux 82%de mg 75 gramme(s) de sucre en poudre 1 gros oeuf ( 63 g) 30 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière 30%mg des... [Lire la suite]

Une bûche simple à la portée de tous , assez rapide à réaliser et avec une prise au froid sans congélation. Pour la génoise rose au i-Cook’in® Ingrédients 75 gramme(s) de sucre en poudre 75 gramme(s) de farine de gruau t45 (gruau d'or) du sucre en poudre 3 oeuf(s) du sucre glace (saupoudreuse) 3 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire en poudre rose guimauve 2 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire en poudre rouge coquelicot Préchauffer le four à 210°C.Placer la toile décor bûche Laponie dans un angle du... [Lire la suite]

Voici la seconde bûche proposée pour notre réveillon de Noêl et proposée lors de mes ateliers de fin d’année la bûche gianduja, vanille tonka et son glaçage miroir rayé jaune or et chocolat au lait. Pour plus de facilité, j’ai fait sur 2 couches mais il est possible de réaliser des inserts avec le moule à cake long ou  moule Bûchettes ou encore le moule Annapurna. INGRÉDIENTS Pour le glaçage miroir jaune doré (la veille) 6 g de gélatine en feuilles 40 g d'eau 100 g de sucre 100 g de sucre inverti ou sirop de glucose ... [Lire la suite]

Voici une des bûches de ma composition proposées cette année pour mes ateliers de fin d’année. Une Bûche fruitée cassis passion, glaçage miroir rayé sur un biscuit dacquois aux amandes inspirée pour celle ci de mon dôme de la fête des pères ici. J’ai proposé 2 glaçages possibles un glaçage à base de purée de fruit cassis et un traditionnel. Pour notre réveillon de Noël, ce sera un glaçage rayé violet et blanc argenté. Ingrédients : Pour la dacquoise amande 130 g de sucre glace 130 g de poudre d'amandes 40 g de farine de... [Lire la suite]

Ma bûche aux saveurs du Bounty  coco choco, Bounty une gourmandises que mon Doudou adore !!! Pratique car sans congélation nécessaire. 1, 2, 3 i-Cookinons   INGRÉDIENTS Pour la génoise au cacao et coco sans levure 3 oeufs 75 g de sucre en poudre 50 g de farine de gruau T45 15 g de cacao amer en poudre 10 g de noix de coco râpée du sucre glace Pour la crème anglaise au lait de coco 135 g de lait de coco 65 g de crème de coco 2 jaunes d'oeufs 20 g de sucre en poudre 65 g de noix de coco râpée 65 g de... [Lire la suite]

Une bûche spécialement conçue pour une hôtesse fan de spéculoos  et sans congélation … INGRÉDIENTS Pour la génoise aux épices spéculoos 3 oeufs 75 g de sucre en poudre 75 g de farine T45 2 c. à c. d'épices spéculoos Terre Exotique** 1 c. à c. de cacao en poudre Weiss** du sucre glace Pour la garniture aux biscuits spéculoos 5 g de gélatine bovine en feuilles 150 g de biscuits Spéculoos 500 g de mascarpone 10 g de sucre vanillé maison 40 g de sucre en poudre Pour le montage et la décoration Mélange de... [Lire la suite]