mardi 29 décembre 2015

La Baroque, ma bûche fruitée au Citron et Cassis

Cette année, l’inspiration ne venait pas, je suis donc partie sur une base relativement simple… Mais avant toute chose un peu de bidouillage à la Cathy   Et oui comme m’a dit Maïke, le cutter a encore frappé… Et oui !!! j’ai enlevé les rebords de mon tapis Baroque, je l’adore celui là… pour l’adapter à mon moule bûche Flexipat®. ( attention à ne pas faire avec les Flexipan® la matière est différente) Pour la réalisation de mes préparations, je me suis aidée de mon commis. ou Ingrédients pour le biscuit citronné... [Lire la suite]

jeudi 3 décembre 2015

Pudding ou bûche anti-gaspi

1, 2, 3 Cook’inons, i-Cook’inons C’est la recette de ma maman que je fais normalement comme ici mais je n avais pas beaucoup de pain rassis donc je me suis dit pourquoi pas au robot de A à Z … De plus, j ai tenté une cuisson dans mon moule Bûche avec son tapis décor Bois… Ingrédients : 145 g de pain rassis 500 g de lait entier 100 g de sucre cassonade ou vergeoise brune 50 g de rhum ambré ou brun 55 g de raisins de Corinthe 30 g de beurre doux + Placer le moule à BÛCHE Flexipat® sur la plaque perforée. Préchauffer le... [Lire la suite]
lundi 6 avril 2015

Tiramisu mentholé aux fraises

Ce tiramisu n’a pas fait l’unanimité au sein de mes gourmands mais je vous le dévoile tout de même… En fait, le subtil goût de menthe n’a pas plu à tout le monde … pourquoi de la menthe? c’est une recette Guy Demarle que j’aime beaucoup qui m’a donné l’envie d’associer ces 2 saveurs que j’aime ensemble : menthe et fraise Ingrédients: 1 dizaine de boudoirs 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 250 g de mascarpone 200 ml de crème liquide 5 g de gélatine en feuille ou en poudre 500 g de fraises 3 cuillère à soupe de sirop... [Lire la suite]
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samedi 3 janvier 2015

Brazo de gitano de nata y crema de yema

1, 2, 3 Cookinons… A l’occasion de la fête d‘anniversaire de mon Ninou pour ses 4 ans, j’ai refait ce dessert en prenant compte des critiques et suggestions concernant le premier … Il a ravi les papilles des convives présentes… et cela me suffit… Ingrédients: Pour la génoise au Cook’in®: Pour 1 tapis Flexipan® plat 2 cm 3 œufs entiers 70 g de sucre semoule 10 g de sucre vanillé (Cook’in®) 80 g de farine T55 du sucre en poudre Ingrédients pour la Crema de Yema: 100 g de sucre 100 g d’eau... [Lire la suite]
samedi 27 décembre 2014

Bûche Façon Tiramisu

Voici une nouvelle version de ma bûche Tiramisu. C’est une bûche que ma Charlotte adore et m’avait demandée de refaire mais n’ayant pas beaucoup de temps, je l’ai simplifiée. Recette à réaliser la veille  Ingrédients: 2 paquets de boudoirs 3 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule 300 g de mascarpone 200 ml de crème liquide 4 g de gélatine en feuille ou en poudre 50 ml d'eau froide 150 ml d'essence de café maison Préparer la crème : Faire tremper la gélatine en feuilles dans l'eau froide pendant 10 min. (en... [Lire la suite]
lundi 22 décembre 2014

Bûche en habit de Père Noël

Ce nouveau moule bûche Flexipat® Guy Demarle est vraiment sensationnel!!! les idées créatives fusent sur la toile gourmande du net, sur les pages Facebook. Pour ma part, je me suis inspirée d’une recette du blog “Passion Pâtisserie” en y ajoutant ma p’tite note personnelle. En ce qui concerne le look, c’est sur la page de “Johann Martin” que j’ai trouvé l’inspiration. Alors, pour les parfums ce sera Spéculoos, Turrón de Jijona et Nutella… oui nous avons fait un p’tit partage avec ma couz’ lors de la réalisation de nos bûches … ... [Lire la suite]

mercredi 10 décembre 2014

Cakebûche aux noix et Roquefort®

Un moule à bûche c’est génial, mais pourquoi pas un cake !!! Allez je me lance… Ingrédients: pour la pâte : 200 g de farine 1 sachet de levure chimique Quelques tours de moulin à poivre 5 baies 100 ml d’huile de tournesol 100 ml de crème Fleurette 3 œufs pour la garniture: 150 g de Roquefort® 120 g de cerneaux de noix 250 g de lardons fumés pour la décoration: des cerneaux de noix des lardons revenus   Préparer les ingrédients. (Alors à la maison c’est Doudou qui se charge des noix ) Préchauffer le... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:45 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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jeudi 20 novembre 2014

Bûche aux 2 chocolats

Je vous ai montré mon astuce pour le tapis, je peux à présent vous proposer la recette. Ingrédients: Mousse au chocolat au lait: 180 g de crème Fleurette 90 g de pistoles de chocolat au lait * 3 g de gélatine en poudre + 15 g d’eau Mousse au chocolat noir 180 g de crème Fleurette 90 g de pistoles de chocolat noir* 3 g de gélatine en poudre + 15 g d’eau Crème fouettée pour relief: 100 g de crème Fleurette Pour la décoration : perles argentées Décors en chocolat noir Gala * petits sujets de Noel* Pour... [Lire la suite]
mercredi 19 novembre 2014

Un peu de bricolage !!!

Oh sacrilège !!!! Je vois d’ici les commentaires mais même pas peur Pourquoi? J’ai confectionné un tapis relief aux dimensions pile poil pour mon moule à bûche. J’ai donc sorti mon nécessaire de Scrap !!! Et oui j’ai racheté et sacrifié un tapis même s’il m’en a coûté … ben oui quand même… Alors après quelques hésitations, j’ai donné quelques coups de cutter bien placés et bien calculés. Et oui ce n’est pas si évident !!! chose que je ne ferais jamais avec mes Flexipan .... IMPORTANT : Il faut savoir que si comme... [Lire la suite]
dimanche 16 novembre 2014

Aspic de saumon en Bûche

Depuis que ce nouveau moule à bûche Flexipat® est sorti au catalogue Guy Demarle, que je vois mes clientes l’acheter et les réalisations de mes collègues, ben voilà je n’ai pas pu résisté moi non plus, j’ai craqué !!! Maintenant fallait trouver le temps pour le tester…. J’ai commencé par une recette salée à base de saumon ( malheureusement pas bio Agnès )… Un aspic géant pour mon doudou, le saumon passera mieux car bien qu’étant du signe du poisson, le poisson c’est pas son dada …. Ingrédients: 650 g de saumon frais sans... [Lire la suite]