samedi 29 septembre 2018

Ouragan, roulé suisse ( swiss roll)

J'ai découvert ce type de  #roulé sur la toile #gourmande (principalement asiatique et américaine)Je n'ai pas encore atteint mon objectif   au niveau contraste des couleurs, je ne m’avoue pas vaincue, je tenterai à nouveau quand les estomacs de mes testeurs seront à nouveau affamés ... Je partage quand même mon adaptation, vous me direz ce que vous pensez du biscuit à la meringue suisse au i-Cookin® INGRÉDIENTS Pour la pâte neutre 40 g d'huile de tournesol 90 g de sucre 40 g de lait 1 c. à c. d'extrait de... [Lire la suite]

vendredi 8 décembre 2017

Napolitain expresso au i-Cook’in®

Napolitain expresso au i-Cook’in® C’est un gâteau que je mangeais étant enfant mais du commerce … à présent, je le fais et je crois même qu’au café on en trouve plus. C’est ma 2ème version. Les z’hommes de la maison l’ont adoré et préféré à ma première version ici INGRÉDIENTS Pour le biscuit vanillé (FT2020) 130 g de beurre 160 g d'œufs 130 g de sucre en poudre 170 g de farine de gruau T45 5 g de levure chimique 5 g de vanille en poudre Pour le biscuit au café (FT3020) 65 g de beurre 80 g de œufs 65 g de sucre en... [Lire la suite]
dimanche 30 octobre 2016

Coffee zebra cake

C’est une recette que nous adorons, je l’ai réalisé avec mon commis cette fois-ci. (version sans robot ici ) INGRÉDIENTS La pâte à la vanille 125 g d'huile de tournesol 125 g de sucre en poudre 50 g de lait entier 2 œufs (température ambiante) 1 c. à c. de sucre vanillé maison (ICK) 150 g de farine T55 1 c. à c. de levure chimique La pâte au café 125 g d'huile de tournesol 125 g de sucre en poudre 50 g de lait entier 2 œufs (température ambiante) 1 c. à c. de sucre vanillé maison (ICK) 6 c. à c. de... [Lire la suite]
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vendredi 12 août 2016

Panna cotta Cappuccino

 Un petit dessert rapide et simple à préparer… Qui comblera les amateurs de café comme moi INGRÉDIENTS Panna cotta au café (12 petites tasses) 6 g de gélatine en feuilles 400 g de crème liquide Fleurette entière 30%MG 80 g d'essence de café maison Gelée de café 2 g de gélatine en feuilles 150 g d'eau 40 g d'essence de café maison Dressage et finition de la chantilly au mascarpone ou nata ( sur le club) des paillettes de chocolat des grains de café (en chocolat) PRÉPARATION PANNA COTTA AU CAFÉ... [Lire la suite]
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jeudi 30 juin 2016

Moelleux Cappuccino

Une recette simple et rapide … Qui date !!! Ingrédients : 3 œufs 150 g de sucre 130 g de beurre fondu 150 g de farine 100 g de crème liquide entière 2 ou 3 cuillères à café de café soluble (dans la crème) 2 cuillères à soupe de vermicelles chocolat Déco ration : des billes chocolatées Gourmandises® Préparation : Préchauffez le four à 200°C (th.6). Posez les empreintes PETITS COSY sur la plaque perforée. Fouettez ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs, puis la farine, et enfin la crème... [Lire la suite]
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mercredi 14 mai 2014

Coffee Zébra Cake

Quand ma Lolotte a vu les cakes fait pour mon Juju, elle m’a demandé à son tour de lui faire un zébra cake au café rien que pour elle… Des envies, elle n’en manque pas… Alors, parce que ça me plait je lui ai fait… mais ce qui m’énerve dans les marbrés maison c’est que la pâte neutre reste jaune doré, surtout si je mets des œufs de nos poules, on dirait même que je mets du curry…lol J’ai donc testé et ajouté un colorant blanc ( pour macaron) dans ma pâte neutre. C’est assez concluant … On voit bien les contrastes des zébrures ... [Lire la suite]
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jeudi 25 juillet 2013

Marbré au café

Avis de recherche: Petite, maman me faisait un délicieux gâteau marbré … Je n’arrive pas à retrouver cette recette… Je revois et me souviens juste de ce petit livret détachable aux contours dentelés d’une revue de l’époque style Mode & Travaux, Bonne Soirée ou Burda peut-être… donc si vous voyez de quoi je parle et que vous possédez ce livret je suis preneuse de la recette…. Je me souviens juste qu’elle utilisait du café soluble pour aromatiser une partie de la pâte…. Dans la recette que je vous propose, j’ai juste ajouté du... [Lire la suite]
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mardi 27 décembre 2011

Entremets Glacé Cappuccino

C’est un dessert que j’ai confectionné tout particulièrement avec amour, pour satisfaire une envie de café de ma couz’… et oui cette année, mes enfants  n’ont pas eu leur mot à dire pour le choix du dessert, même si pour éviter les p'tits confits(lol), j'ai tout de même réalisé quelques coupes de Tiramisu pour ma Lolotte. Cette année pas de bûche pour le réveillon de Noël mais un entremets glacé au café réalisé avec mon kit disque, je me suis largement inspirée de la recette de Louiza mais avec ma touche perso comme à... [Lire la suite]
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mercredi 1 décembre 2010

Macarons saveur “Irish Coffee”

Un p’tit café…oui mais un p'tit café Irlandais … Avant de commencer, je vous conseille de : Peser tous les ingrédients et préparer le matériel nécessaire. Préparer la garniture : ganache, compotée de votre choix … Prendre une feuille format A3, à l’aide du découpoir de 3,5 cm et du crayon, dessiner des cercles en quinconce. Prendre une plaque perforée, placer la matrice réalisée, poser la toile Silpat dessus. Après le dressage, retirer la matrice pour la cuisson. Préchauffer le four th 5 ou 150°C (à tester car selon votre... [Lire la suite]
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dimanche 2 mai 2010

Café Frappé Glacé

Un petit test pour le meilleur ami de mon fils qui rentre tout droit des “States” comme il dit. Il a lors de son récent voyage goûté le fameux Frappuccino® des cafés Starbucks alors hier matin nous nous sommes essayés à ce test, pas trop concluant point de vue consistance mais délicieux tout de même!!! Ingrédients: 200 g de crème glacée à la vanille 100 g de café fort 150 g de crème liquide entière 50 g de lait entier 20 g de sucre vanillé Cook’in 200 g de glaçons Mettre tout les ingrédients dans... [Lire la suite]
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