mercredi 12 mai 2021
Tartelettes sablées aux pommes (All-Clad)
sur lit de Dulce de Leche (maison)
J’ai réalisé ce dessert dans mon grill All-Clad pour la cuisson des fonds de tarte, cuisson à blanc et pour la cuisson des pommes.Il est pratique pour libérer ou éviter le four ou en mode nomade, ma cuisine mobile.
IngrédientsPour la pâte sablée amande
240 g de farine t55
90 g de sucre glace
10 g de sucre vanillé maison
30 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel fin de Guérande
150 g de beurre
1 jaune d'œuf
Pour la garniture:
4 pommes
du beurre salé
de la cassonade (sucre... [Lire la suite]