lundi 15 avril 2013

Brownies aux noix du Périgord (version allégée)

Toujours dans le souci de ne pas frustrer mon z’hom, il adore le chocolat pas comme moi…alors j’ai réalisé la recette originale du Brownies aux noix du Périgord de mon robot Cook’in® mais en modifiant certains ingrédients pour d’autres plus adaptés. Ingrédients : 70 g de farine 80 g de noix du Périgord 180 g de pistoles de chocolat noir à 55% 140 g de margarine 60 g de fructose 2 œufs 50 g de crème fraiche épaisse 15% de MG Préchauffez votre four à 160°C (th 5-6). Placez votre moule sur la plaque perforée.Mettez la... [Lire la suite]

mardi 29 janvier 2013

Chou rouge au Cook’in®

Je devais faire un chou rouge à la façon de ma tata mais je n’ai toujours pas la recette !!! Alors du coup avant qu’il ne se perde, j’ai opté pour une cuisson Cook’in®. Ingrédients: 1 petit chou rouge 2 oignons 1 pomme 1/2 verre doseur d’huile d’olive 1 cube concentré sel et poivre du moulin 60 g de planta fin Hacher l’oignon, 20 sec/vit 6 (avec le panier). Ajouter l’huile d’olive. Régler sur 5 min/100°C/vit 2. Ajouter 1 cube concentré de type KubOr. Détailler grossièrement le chou rouge au couteau et mettre dans le bol.... [Lire la suite]
mercredi 16 janvier 2013

Boulettes chinoises de bœuf aux oignons (Cook’in)

C’est une recette chinoise de “Bœuf aux oignons” que j’ai adaptée au Cook'in® et modifiée dans sa présentation. Visuellement ce n'est pas trop top mais c'est délicieux... Ingrédients pour les boulettes: 500 g de bœuf maigre 1 oignon 30 g de champignons noirs déshydratés 1 œuf 1 biscotte sel poivre du moulin 1 cuillère à café d’épices 5 parfums (épices asiatiques) Ingrédients pour la sauce: 3 oignons 3 échalotes 4 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olives 800 ml d’eau 50 ml de sauce de soja 30 g de... [Lire la suite]
samedi 24 novembre 2012

Tarte au crabe

Pour la pâte croustillante, les traditionnelles étant beaucoup trop riche en beurre, je me suis inspirée de la recette de Valérie du blog Cookparadise ici avec quelques modifications dépendantes de mes placards…. Ingrédients: Pour la pâte brisée allégée 250 g de farine 15 g de parmesan 2 cuillères à soupe de basilic ciselé 1 yaourt sel poivre du moulin 1 œuf Pour la garniture: 1 boite de crabe en miettes 150 g de crème liquide légère 2 œufs 10 g de ciboulette ciselée 10 g d’échalote hachée sel de Guérande ... [Lire la suite]
mercredi 21 novembre 2012

Emincés de poulet au soja (Cook’in)

Toujours en quête de recettes allégées mais goûteuses, voici une recette aux notes asiatiques… Ingrédients: 3 blancs de poulet 150 ml de sauce de soja 30 g de ciboulette ciselée 30 g d’échalote ciselée 1 cuillère à café d’épices 5 parfums 10 g de graines de sésame 3 à 4 tours de moulin à poivre Accompagnement : 5 pommes de terre ou 250 g de riz ou du quinoa ou des pâtes chinoises… Attention: pas de sel du fait de la sauce de soja.   Emincer les blancs de poulet en 2 puis couper en lamelles. Réserver dans... [Lire la suite]
vendredi 9 novembre 2012

Pavé de colin en croûte d’herbes

et son riz crémeux au Cook’in Toujours et encore au Cook’in®, pour des cuissons vapeur combinées, il est vraiment génial!!! Ingrédients : 2 oignons 40 g d’huile d’olives 250 g de riz 3 grains 560 g d’eau 3 g de sel de Guérande 5 à 6 tours de moulin 3 pavés de colin 10 g de ciboulette 10 g de céleri 10 g de persil 10 g d’échalote Sel et poivre 3 cuillères à café d’huile d’olives Couper les oignons en 4. Hacher 40 sec/vit 6. Ajouter 40 g d’huile d’olives. Faire suer les oignons 5 min/100°C/vit 1. Ajouter le riz... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 29 octobre 2012

Émincé de dinde aux champignons de Paris

Depuis que mon doudou est enfin rentré de son centre de rééducation cardiaque, je suis en quête de recettes qui conviennent à sa nouvelle ligne de conduite alimentaire. Pas toujours évident quand des aliments de votre quotidien deviennent des aliments à consommation modérée. Mais il faut s’y mettre… Ingrédients: 800 g de steak de dinde 6 gros champignons de Paris QS de Mycryo® Pour la sauce: 2 yaourts nature 2 cuillères à café de fond de légumes maison ou 1 cube 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre QS de... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 07:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 22 octobre 2012

Poulet aux poivrons (Cook’in)

C’est un menu vapeur, préparé à l’avance car nous devions soutenir notre cousin lors de la “Ronde Céretane”, première sortie pour mon doudou pendant sa rééducation. Ingrédients: 1 branche de cèleri 1/2 carotte e en rondelles 1 branche de romarin effeuillé 1/2 tomate 1/2 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de bouillon de légumes maison 6 hauts de cuisse de poulet 5 petits poivrons sel aux cèpes QS de persil 2 sachets de riz (250 g) 1/2 verre doseur de lait 1/2 verre doseur de maïzena ou farine Dans le bol... [Lire la suite]
lundi 15 octobre 2012

Coussins de légumes du jardin

C’est la fin des légumes du jardin, qui cette année n’a pas été, malheureusement, très généreux contrairement aux autres années. Ingrédients pour 6 empreintes grands ronds Flexipan®: 3 petites aubergines douces* 3 tomates 1 oignon 3 petits poivrons verts 2 belles pommes de terre sel de Noirmoutier 1 cuillère à café d’herbes sauvages 100 ml de crème légère 3 petits œufs** ou 2 gros * aubergines marbrées violet et blanc ** œufs de nos poules donc pas bien gros et calibrés Laver et sécher les légumes. Trancher en... [Lire la suite]
jeudi 11 octobre 2012

Velouté de chou-fleur au Cook’in

Voilà l’automne qui pointe déjà le bout de son air plus frais le soir … J’ai toujours au congélateur des légumes diversifiés du jardin ou encore du commerce, cela me permet de réaliser quand je le veux de délicieux potages et veloutés… Avec Cook’in®, à chaque fois c’est une saveur différente, juste assez pour un soir sans devoir manger la même soupe “délavée” par les cuissons successives et intenses plusieurs jours... Ingrédients: 500 g de chou-fleur (surgelé) 1 litre d’eau 1 oignon (130 g) 2 pommes de terre (200 g) 2... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 08:24 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,