Fêtes

Cette bûche qui ne la connait pas, pour ma part c’est mon amie Frédérique qui me l’a faite découvrir. Mon petit plus un lemon curd sans beurre et les framboises, ça vous étonne   INGRÉDIENTS Pour le lemon curd sans beurre 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 zeste de citron non traité 100 g de jus de citron non traité 15 g de fécule de maïs (maïzena) 1 feuille de gélatine (2 g) hydratée et essorée Pour la génoise sans levure 3 oeufs 75 g de sucre en poudre 75 g de farine de gruau T45 du sucre glace... [Lire la suite]

Cette idée n’est pas mienne des lustres que je l’avais épinglée dans un tableau sur Pinterest. Un peu de patience et voilà un souhait comblé … INGRÉDIENTS Pour les coques de macarons rouges (3 toiles macarons x 28) 55 g de blancs d'oeufs 20 g de sucre en poudre 130 g de sucre en poudre 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace amylacé 55 g de blancs d'œufs 1/2 cuillère à thé de colorant poudre rose fushia 1/2 cuillère à thé de colorant poudre rouge coquelicot des perles argentées (résistance à la cuisson) Pour... [Lire la suite]

Besoin de m’occuper, de me vider l’esprit… Rien de telle que le travail de la pâte à sucre   et à l’approche d’Halloween le thème était une évidence, c ‘est un thème que j’adore les sorcières rigolotes et leur chapeau, les citrouilles. C’est parti pour tester et dompter le nouveau moule Flexipat® SPHERES 3D, un zébra cake s’impose orange et noir, la base des couleurs . Les colorants orange, noir et violet ainsi que vert sont sortis … Et pour le plaisir de mes petits enfants Nolan et Lola, j’ai cherché des idées la forme du... [Lire la suite]

Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes en famille ou entre amis… avec ou sans gourmandises chocolatées … Chocolat maison pour mes petits z’amours Nolan et Lola … réalisés dans mes Flexipan® avec le chocolat Cacao Barry® et Callebaut®que vous pouvez retrouver sur la e-Boutique Guy Demarle… J’ai utilisé 6 empreintes Flexipan® différentes   Je vous laisse la chasse aux œufs nous attend   Bon dimanche ..

En ce dimanche de Pâques, j’ai réalisé pour la première fois cette spécialité Berrichonne et oui, le pâté de Pâques berrichon … En fait, la raison principale,  je n’aime pas les œufs durs alors même si je la trouve jolie en présentation, je n’avais jamais eu envie d’en faire … Ayant tout les ingrédients et devant allier rapidité et improvisation car nous n’avions pas prévu de faire Pâques à la base, j’ai tenté … Par contre les présentations “standard” ne me disait rien et je voulais surtout que ça reste bien dans le thème de... [Lire la suite]

Nolan a fêté ses 4 ans dimanche dernier… et oui déjà 4 ans… un vrai petit garçon à présent… Alors cette année, il n’a pas eu de gâteau particulier pour souffler ces bougies en famille du coté maman… en fait, ma puce a préféré que je lui en fasse un pour l’école. Alors Mamynounou s’est mise en quête sur la toile gourmande de thèmes pour enfants, après réflexion j’ai choisi un petit train, en prenant ça et là des idées… J’ai opté pour le Coffee Zebra Cake (en version zébrures chocolat) sans glaçage chocolat car à mon avis les... [Lire la suite]

Cette 2ème bûche est une bûche revisitée à ma façon d’après la recette de mon amie Sabine, que je remercie de bien vouloir la partager. Ingrédients : Génoise : 4 œufs 100 g de sucre + 10 g 100 g de farine T45 ½ cuillère à café de levure chimique Garniture Chantilly : 350 g de crème fleurette entière (au moins 30% de MG) 150 g de mascarpone 50 g de sucre glace 12 rochers Ferrero® Montage, flocage et décoration : 300 g de pistoles de chocolat noir Gourmandise® 150 g de beurre de cacao Mycryo® Sirop de... [Lire la suite]

Pour mes 2 hommes gourmands, j’avais réalisé ce dessert pour leur fête des pères….un dessert tendance pour mon doudou et mon papa… les biscuits en forme de boudoirs sont faits maison… Recette réalisée pour 4 cercles de 8 cm- ht 5 cm Ingrédients pour les boudoirs pistache au Cook’in®: 4 œufs 100 g de sucre 3 cuillères à café de pâte de pistaches (Gourmandises®) 1 pointe de colorant vert (Gourmandises®) 100 g de farine 2 g de levure chimique (1 cuillère à café rase) Ingrédients pour la mousse framboise : 200 de purée... [Lire la suite]

Je le souhaite à mon papa gourmand évidemment mais aussi à tous les papas… Bonne journée à tous…