vendredi 22 avril 2022

Poudre pour boisson cacao fait-maison pour Jeannot

façon Nesquik HOMEMADE Après le Cappuccino Viennois, voici dans mes tests Homemade/Fait-maison du moment, une poudre au caco amer façon Nesquik®. Je l'ai adapté tout spécialement pour mon couzy qui boit énormément de chocolat de la marque Nesquik®. Il était donc le parfait testeur  pour me donner son avis sur la "ressemblance" ou non avec l'original. Je me suis basée pour cela sur la composition au dos de la boite achetée pour Nolan et Lola. INGRÉDIENTS (en 2 fois) : 1 cup de sucre cristallisé 2/3 cup de cacao amer en... [Lire la suite]

jeudi 21 avril 2022

Baking Dry Mix Brownie/Mélange sec pour Brownie

Dans la série Dry Mix/Mélange Sec prêt à être utilisé, voici le mélange sec pour Brownie/Cookies, également pioché sur un blog américain donc mesures américaines et non balance. Personnellement, je vous conseille d’investir pour ces mesures, elles vous simplifieront la vie pour la réalisation de recettes made in USA . J'ai réalisé 3 tests avec le mélanger sec: un brownie classique au pépites de chocolat, un brownie au café et noisettes et pour finir des Brownies Cookies... INGREDIENTS POUR LE MIX : 6 cups de farine tout usage... [Lire la suite]
mercredi 20 avril 2022

Instant Pudding Mix, poudre à flans fait-maison

Avez-vous déjà regardé la liste des ingrédients au dos d’un paquet de poudre à flan/entremet du commerce ? Personnellement, je suis restée scotchée pour du tout prêt soit disant : fécule et arôme ?Et bien, je ne suis pas mécontente d’avoir découvert ces préparations sèches maison sur un blog américain (tout comme le mix des pancakes), je vais faire des économies … Ce mix de base est un mélange simple et rapide de poudres sèches : du lait en poudre, du sucre, de la fécule de maïs et un peu de sel. Ce mix sera un gain de temps sur les... [Lire la suite]
vendredi 8 avril 2022

Mélange pour Bagels aux 2 sésames

Extraite de mon blog : A la baguette http://alabaguette.canalblog.com/archives/2022/03/18/39393980.html J’ai repéré ce mélange sur un blog américain (sur plusieurs en fait) qui est une copie HOME MADE du mix “Everything but the BAGEL SESAME SEASONING BLEND” Ce mélange ne se limite pas aux bagels, il convient également parfaitement dans une salade composée, sur du poisson grillé (testé sur du saumon un régal), sur des œufs durs, sur le tour de la pizza maison, sur du pain aux graines fait maison etc … J’ai réduit la quantité de... [Lire la suite]
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mardi 29 mars 2022

Cappuccino Viennois Instantané(fait maison)

Mon ninou adore le cappuccino, voici une version fait maison qui m’a permis d’utiliser le chocolat Nesquick acheté pour lui mais qu’il ne veut plus . Mon Juju l’a validé également Idée piochée sur ce site mais j’ai modifié les ingrédients de base trop de sucre et arôme plus basique (https://www.tasteofhome.com/) Ingrédients (à multiplier par 2 pour le bocal 1,5 l Action): 1 tasse de lait en poudre (demi-écrémé) (240 ml) 3/4 tasse de boisson instantanée au chocolat (Nesquick pour ma part) (180 ml) 2/3 tasse de café soluble... [Lire la suite]
vendredi 25 mars 2022

Homemade "Au Jus Gravy" - Mélange "Sauce Au Jus"

Cette poudre ressemble étrangement à nos fonds de veau et sera plus économique à réaliser. J’en ai mis dans notre purée comme maman le faisait, cela nous a rappelé de bons souvenirs gustatifs. A utiliser comme le fond de veau   Poudre validée   je testerais une version volaille et légumes. J’ai trouvé cette recette sur le blog suivant : https://kitchenfullofsunshine.blogspot.com/ Ingrédients : 12 cubes de bouillon de bœuf 4 c.à.café de poudre d'oignon (4 tsp= 4x 5 ml) 2 c.à.café de persil (2 tsp= 2x5ml)) 1/4... [Lire la suite]

jeudi 24 mars 2022

Baking Dry Mix- Mélange sec pour Pancakes/ Gaufres

Un mix sec qui vous fera gagner du temps idée piochée sur les blogs américains !!!J’ai d’ailleurs confectionné et testé 3 mix pour le moment : Brownie, Pancakes/Waffles et Instant Pudding … Idéal lorsque l'on a des enfants, le matin c'est vite prêt pour leur faire de bons pancakes ou gaufres avant de partir à l'école . Le principe mélanger tous les ingrédients secs et les stocker dans un bocal hermétique. Ils sont prêts à être utilisés, juste à rajouter les liquides …Gain de temps sur les pesées !!! Recette adaptée du site... [Lire la suite]
mercredi 9 mars 2022

TABEL KAROUIA TUNISIEN, mélange pour tajine

Ce mélange d’épices et d’herbes aromatiques, je l’utilise dans mes confits de légumes méditerranéens, les tajines, la chakchouka, avec les courgettes etc … Il est composé principalement de coriandre, de piment, de carvi et d’ail …mais chaque famille a son propre mélange. J’ai découvert celui-ci sur Youtube dans une vidéo/recette de tajine juste énuméré donc les proportions sont miennes car pas de détail à ce sujet, j’ai fait selon mon intuition et goût. Ingrédients: 2 c.à.s de graines de coriandre 1 c.à.c de paprika doux ou... [Lire la suite]
lundi 10 janvier 2022

Sel Antillais au TM6

Pour les fêtes comme l’année dernière, j’ai confectionné un calendrier de l’Avent gourmand .Chaque jour, j’ai envoyé une recette à mes clients du Grill All-Clad ainsi que des activités à faire avec les enfants ou petits enfants ou des DIY à offrir, des astuces faits maison (pour certaines de ma confection sinon inspiration Pinterest). Ce sel aromatisé, je l’avais préparé et remplacé par mes sels aux agrumes à la dernière minute . Je vous le partage car il est vraiment délicieux. Ingrédients: 110 g de sel fin 5 piments oiseau ... [Lire la suite]
mercredi 18 novembre 2020

Sel fumé maison

Vous le savez, j’adore faire mes mélanges aromatiques…Cette fois-ci, je m’attaque au sel fumé qui accompagne à souhait le poisson et certaines cuissons de viandes au Grill. Ingrédients: 5 g d’ail déshydraté 5 g de poivre noir en grains 30 g d’oignon rose déshydraté 5 g de curcuma en poudre 15 g de paprika fumé /Pimentón de la Vera 50 g de sel fin de Guérande 20 g de sel fin Mixer au moulin à épices ou autre robot ou moulin à café l’ail, l’oignon et les grains de poivre.Verser dans un récipient et ajouter le curcuma et... [Lire la suite]
Posté par Cachou66 à 13:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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